猪肉类的有蹄肚汤.doc

猪肉类的有蹄肚汤，红枣煨肘汤，灵芝蹄筋汤，花仁蹄花汤；豌豆肥肠汤。牛肉类的清炖牛肉汤，清炖牛尾汤，枸杞牛冲汤，酸辣牛筋汤。羊肉类的羊杂奶汤，羊肉鱼汤，羊肉山药汤，菊花羊肚汤，其他的还有狗肉汤，清炖熊掌汤，翅鳗头汤，虾肉竹荪汤，汆蜇头汤，海蛎子清汤，甲鱼汤，蛤蜊冬瓜汤，鳖裙汤，燕窝清汤，鱼翅汤。鸡类的有清炖口蘑鸡汤，薏米鸡汤，清蒸龟凤汤，龙穿凤翼汤云腿鸽子汤，虫草鸭子汤，鸭舌掌汤等等。至于素的就更多了，我就不一一举例，你只说你喜欢什么原料的，我可以给你些建议。本人厨艺是拿过证的，绝对经得起考验。红枣煨肘汤制作材料主料：猪肘1000克辅料：枣（干）150克,鸡骨架500克调料：冰糖300克,盐3克,大葱20克,姜10克,糖色5克3口感特色汤浓香甜，熟烂利口。4制作方法1. 猪肘放火上，烧至皮起小泡略带黑色后，泡入热水中；2. 再刮洗至肘皮发白，用刀从肘子中间顺骨头划破，放入沸水锅内煮至断生；3. 姜拍破；4. 葱切段；5. 红枣去核洗净；6. 鸡骨放入煮锅中垫底，下入肘子；7. 放入鲜汤、糖色、精盐、葱段、姜片，用旺火烧沸，转用小火煨熟；8. 捡去葱段、姜片，放入冰糖、红枣，继续煮至肘子熟烂汁浓；9. 起锅装在大汤碗内（皮朝上），浇上原汤汁即成。灵芝蹄筋汤灵芝蹄筋汤的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 冠心病食谱口味：原本味工艺：煮2制作材料主料：猪蹄筋100克辅料：灵芝15克,黄精15克,黄芪18克调料：盐2克,黄酒5克,大葱5克,姜3克,胡椒粉1克教您灵芝蹄筋汤怎么做，如何做灵芝蹄筋汤才好吃1. 灵芝、黄精、黄芪先分别洗净，用水润透，切片，用纱布袋装好扎口。葱、姜拍碎。2. 蹄筋放钵中，加水适量，上笼蒸约4小时后，待蹄筋酥软时取出，再用冷水浸漂2小时，剥去外层筋膜，洗净切成长条。3. 将蹄筋熟烂，拣出药袋、姜、葱、盐、胡椒粉调味即成。花仁蹄花汤原 料：花生米200克，猪蹄1千克，老姜30克，盐25克，葱10克，胡椒粉015克，味精01克。做 法：1、将猪蹄镊毛、燎焦皮、浸泡后刮洗干净；对剖后砍成3厘米见方小块，花生米在温水中浸泡后去皮，葱切花，姜拍破。2、把大锅置旺火上，加入清水（2.5千克），下猪蹄，烧沸后捞尽浮沫，放进花生米、生姜。3、猪蹄半熟时，将锅移至小火上，加盐继续煨炖。待猪蹄炖烂后，起锅盛入汤钵，撒上胡椒粉、味精、葱花即可。豌豆肥肠汤。牛肉类的清炖牛肉汤，清炖牛尾汤，枸杞牛冲汤，酸辣牛筋汤。羊肉类的羊杂奶汤，羊肉鱼汤，羊肉山药汤，菊花羊肚汤，其他的还有狗肉汤，清炖熊掌汤，翅鳗头汤，虾肉竹荪汤，汆蜇头汤，海蛎子清汤，甲鱼汤，蛤蜊冬瓜汤，鳖裙汤，燕窝清汤，鱼翅汤。鸡类的有清炖口蘑鸡汤，薏米鸡汤，清蒸龟凤汤，龙穿凤翼汤云腿鸽子汤，虫草鸭子汤，鸭舌掌汤等等冬瓜汤的做法花椒放入小勺内，再加一勺油，小火加热，闻到花椒香味就行了，然后将花椒丢掉，花椒油备用汤锅里烧水，水开后放入冬瓜，煮至冬瓜熟了，加盐调味，在放入花椒油就行了。最好在撒把香菜，效果更好1、冬瓜保留皮，水开了以后下锅。2、煮熟后放花椒油和香菜，不要再放其他配菜了。清水冬瓜汤材料冬瓜，葱花，姜米，盐做法1. 冬瓜洗净切片备用。2.姜米和葱花入冷水烧开，放入冬瓜片，大火烧开，转小火焖煮2分钟。3.调入食盐，撒上葱花，即可出锅。虾米冬瓜汤材料虾米10克，冬瓜200克，盐1/2茶匙(3克)，胡椒粉1/2茶匙(3克)，油1茶匙(5ml)做法1， 虾米洗净后泡在水中2，冬瓜洗净后，切薄片3，锅中放入少许的油，倒入冬瓜片翻炒4，加入适量的水5，水开后，倒入泡好的虾米6，汤烧好后，放入适量的盐和胡椒粉，加入少许的香菜点缀火腿冬瓜汤材料冬瓜1块，火腿1块，姜1块，虾皮1小把做法1. 冬瓜洗净切片，火腿切丁，姜切丝2.锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜丝爆香3.放入火腿丁，翻炒几下4.放入冬瓜片，继续翻炒半分钟5.锅中倒适量水，没过菜1公分即可6.待水烧开，加盖小火炖煮；10-15分钟关火，撒上虾皮，即可出锅冬瓜汤材料主料：冬瓜500克，瘦猪肉50克，调料：酱油10克，味精2克，盐2克，香油5克，猪油25克，大葱5克做法1.将冬瓜去皮、去瓤洗净，切成2厘米宽、3.3厘米长、0.7厘米厚的片，猪肉切成薄片。2.汤锅放猪油置火上烧热，下葱末炝锅，放入冬瓜、肉片、适量开水、酱油、细盐煮至冬瓜至熟烂时，撇去浮沫，加入味精，淋入香油，起锅盛入汤碗内即成。小诀窍健康提示：清爽鲜嫩，清暑解热，利尿去湿。去湿美白冬瓜汤材料冬瓜汤是夏日里上桌率很高的汤品，清热解毒、除烦止渴。而且冬瓜对于女士来说，还是不可多得的美白食材，加上价钱便宜，比起花高价钱敷面膜、做Facial，多喝几次冬瓜汤的确实在许多，而且还是从内至外的保养！冬瓜薏米猪骨汤就是其中一道好味兼养颜的靓汤。34人份猪脊骨：500克冬瓜：500克薏米：20克枸杞子：12克姜：2片水：8碗做法1. 薏米洗净用水浸泡一小时；枸杞子洗净稍加浸泡；2. 冬瓜洗净，带皮切块；3. 猪脊骨洗净，斩块，汆水捞起冲净；4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮沸后转小火，煲一个半小时，下盐调味即可食用。功效：清热解暑、健脾利尿、美白养颜薏米排骨冬瓜汤薏米是这几年突然广泛流行起来的食物。山药薏米芡实粥、薏米排骨冬瓜汤，这两个估计是最常见的薏米做法吧。营养学说，薏米有消除水肿和预防肿瘤的作用，对肠胃很好，而且据说还可以美白。美白这一条太具有诱惑性了，难免不让人抱着试一试的心态煮了来吃。反正，就算不白，也没有什么坏处啊。 冬瓜和排骨常常被用来煮汤，但这次它们必须与薏米搭配了。虽然只是增加了一点点薏米，功效却和之前已经不大一样了。经过尝试之后，我非常喜欢这个经典的搭配，而且，我期待着某一天醒来时，镜子里的我突然变白了，那将会是我意外的收获。当然我知道，那有很长的路等着我走，有很多很多的薏米也在等着我。材料猪骨500克、薏米100克、冬瓜300克、生姜一块（约10克）、盐1/2茶匙做法1 薏米洗净备用，猪骨洗净后，焯水去掉浮沫，捞出备用；2 冬瓜洗净后切5mm左右片，不要去皮，冬瓜皮煲汤有减肥美容的作用。生姜切片；3 砂锅中加开水，将焯好的猪骨、冬瓜、洗净的薏米和生姜一起下锅，大火烧开后，撇去浮沫，转至中小火炖一小时左右，加入食盐调味即可。小诀窍1 排骨先焯水，可以使汤的颜色清一些，不焯水也可以，只是汤色会比较浑浊；2 冬瓜皮不用去掉，但是也不太建议食用；3 煲汤的过程中如果要添水，务必要添加开水，凉开水也不行。芦荟红枣子冬瓜汤冬瓜汤是老百姓喜爱的家常汤菜，冬瓜软烂，汤味清香。女性朋友喝过之后还可以美容养颜，排毒瘦身。下面小编就介绍几款冬瓜汤的做法，创新的吃法，让你更加健康。功效：此汤最能预防肥胖和消除因肝火、燥热而引起的体湿与水肿。材料芦荟3片、冬瓜半斤、红枣数个、雪梨一个、蜂蜜适量做法1、芦荟冬瓜洗净切段，红枣雪梨洗净切块。2、将冬瓜放入锅中，加入5杯水煮开，转小火煮至熟，再加入红枣、雪梨、芦荟及盐略煮即可。小诀窍这道冬瓜减肥汤，美味营养，如能配合运动，减肥效果会更好。养生网白果冬瓜汤此汤能去除体内积滞的水分与油脂，更含有能润泽皮肤的维生素，对于瘦身与维持身材均有功效。血压低者与贫血者较不宜饮用。材料主料：冬瓜37.5克，莲子20克，白果10颗；，调料：白糖1大匙做法1. 冬瓜洗净，去皮，切块；莲子、白果均洗净备用。2.所有材料放入锅中，加入2杯水以大火煮开，改小火熬煮30-40分钟，再加入白糖煮匀即可。注意：此汤对于女性塑身颇具成效，中年妇女常饮用有调理内分泌和保持青春的作用。排骨冬瓜汤材料主料：猪排骨(大排)500克，冬瓜300克，调料：盐10克，鸡精2克，胡椒粉2克做法1. 排骨剁小块，用温水煮开，去血汤；2.冬瓜去皮去籽，切成和排骨一样大小的块，入开水汆一下捞出；3.锅内放水，入排骨煮开后，用小火炖烂，排骨煮到八成熟时，将冬瓜放入汤内同煮；4.加适量盐、鸡精、胡椒粉即可。2.清补排骨冬瓜汤又一周过去了，忙忙碌碌。盛夏的太阳似乎真的很厉害，晒得我有点晕。写稿晕晕，被罚重写；排版晕晕，几乎是最后一个清样，差点被主任臭骂。回到家后出现咽喉痛，牙齿痛，红眼丝，脸发烫，一切迹象都表明，偶上火鸟躺在沙发上哼哼，说我这痛那痛，老鱼在看复出的姚明，从冰箱抱出一个大西瓜，赏我用小勺挖着吃，想封住我的口，免得我扰他看球赛，可恶！两款降火汤，送给所有和我一样需要清火的亲们：）材料排骨，冬瓜，清补凉做法1.锅里放半锅水，烧开，把排骨放入开水中焯水，去血沫，再用凉水冲洗干净，这样做是为了保证汤水清。2.处理好的排骨加盐、料酒、姜片、冰糖，和清补凉一起放入炖汤碗内，入蒸笼小火蒸一个小时，再放入切成小块的冬瓜蒸半个小时，即成。小诀窍清补凉可以在超市中买现成整袋的。也可以自己配，本次我选用了桂圆、枸杞、红枣。 盐不要放太多，一点点即可，因为早放盐，冬瓜会变酸，也可在出锅后再放盐，这样汤更清甜。微波香菇冬瓜汤材料主料：鸡翅适量冬瓜适量香菇适量调料：盐、适量；姜、适量；料酒、适量；胡椒粉(白)、适量；水、适量做法1、鸡翅膀冲洗后，放在清水里浸泡10分钟；香菇事先泡发2、将鸡翅擦干水分后，用刀在鸡翅两侧各划两三刀