春节后商品结构如何调整

春节后商品结构如何调整 如何快速降库存 QJM 春节后商品结构如何调整春节后如何快速降库存 商品结构的优化与调整 是节后超市的一项重要工作 经历销售高峰的年节性畅销品应及时调整至正常库存状态或出清 此时 门店需要快速寻找到新的畅销品类 调整优化门店商品结构 淘汰过季品 引入新的时令畅销品 这就是节后的商品调整优化期 一 品类的优化措施 标超要在商品 精 字上做文章 千方百计使门店的商品适销对路 这就要定期对门店商品品类进行审核 做到 去劣存优 有进有出 和品种结构的动态平衡 1 商品的淘汰方法一般来说淘汰滞销商品有如下几种方法 1 排行榜淘汰法 适用所有商品 在一定的时段内确定一次在售商品的排行榜 排在最后的200种或5 10 的商品为淘汰对象 2 销售量淘汰法 适用单价低的商品 在一定的时段内测定出一个销售量的基数 未达标准销售量的即被淘汰 3 销售额淘汰法 适用主力商品 在一定的时段内测定出商品标准销售额 达不到标准销售额的即被淘汰 4 质量淘汰法 适用所有商品 凡被国家行政管理机关 如技术监督局 卫生行政部门等 宣布为不合格的商品均被列为淘汰 5 人为淘汰法 适用人情商品 这类商品必须通过公开表决进行人为淘汰 以排除不正当的人为因素 6 订单满足率淘汰法 对于订单满足率长期比较低的商品 如果能找到相应的替代品 则可以进行淘汰 7 对比分析淘汰法 主要针对品类中的同质化商品 综合考虑品牌 包装 规格 功能 价格等要素判定商品的去留 2 商品的引进方法 如果说商品的淘汰是对品类中的 毒瘤 进行了清理 那么商品的引进则是对品类补充了新鲜血液 具体引进的方法如下 1 主力 畅销商品的引进 由于标超业态施行的是商品目录管理 目录里的商品是营运中心通过对商品销售数据的采集并加以分析 结合采购管理中心的意见而产生的 它基本能够满足业态门店的共性需求 尤其是对畅销 主力商品等进行了标注 以便于门店进行商品的选择性经营 2 竞争对手畅销商品的分析研究 竞争对手就是最好的学习榜样 在竞争对手那里较为畅销的商品毫无疑已经得到了商圈消费者的接受与认可 门店可以直接引进 不断完善自己的商品服务功能 3 媒体广告商品的引进 这是商品宣传最有力的平台之一 通过它可以最直接最全面地向顾客介绍商品 也最容易使宣传的商品在消费者心目中的印象加深 刺激顾客的购买欲望 因此要重视此类商品的引进销售工作 一是不用额外宣传就能促进销售 二是保持门店与时俱进 与时尚同步的状态 4 新品的引进 新品往往蕴涵着新的消费需求和消费趋势 生产厂家在开发新品前已经做了充分的市场调研 因此我们要敢于引进新品销售 去适应 满足消费者的新的需求 引导新的消费理念 二 陈列的优化措施 商品的优化只是使商品的结构趋于合理 更加符合消费者的需求 但再好的商品倘若得不到相匹配的陈列位置和陈列空间 销售也会大打折扣 陈列的优化主要考虑以下几方面 1 陈列布局的合理性简单地说就是在恰当的位置陈列适宜的商品 如将能代表门店特色和形象 销售业绩较好的商品陈列在占据最好的空间 最高客流量且显而易见的地方 将一般性商品的陈列在空间一般 客流量一般的地方 将季节性商品陈列在空间较大 客流量较大的地方 这样将重要的品类摆放在显眼的位置 可吸引消费者的注意 刺激其购买欲望 增加购物的几率 2 陈列方式的合理性考虑货架的视觉效果 将高贡献度的商品陈列在与顾客视线相平 直视可见位置 其销售效果较好 在此范围内的商品 其销货率为50 产品陈列的高度对于销售有决定性的影响 以180厘米货架为例 货架上好的陈列位置是 上段 高度在130厘米 180厘米之间 主要陈列一些有意培育的商品 较好的陈列位置是 黄金段 高度在80 130厘米之间 往往陈列高利润 自有品牌的商品 次好的陈列位置是 中段 高度在50 80厘米之间 可以陈列一些由于顾客需要不得不经营的补缺商品 最不好的陈列位置在 下段 是货架上80厘米以下的位置 往往陈列体积大 重量重 低毛利 周转快的商品 也可以陈列具有较高品牌忠诚度 单位价值较低的商品 3 陈列空间的合理性主要指每个商品占有多少货架空间 衡量货架空间的方法有平面空间 立体空间 面积空间三种 对于销售较好的畅销商品 主力商品应当给予足够大的陈列空间 对于销量一般的商品应当适当减少其空间 据相关调查 商品陈列空间的变化可以直接影响商品的销售 如 某洗发水的陈列面为2个单位的时候日均销售为100元 当陈列面扩大 扩大平面空间 到4个单位的时候日均销售可达140元 增幅达40 如果在此基础上进行丰满陈列 扩大立体面积 的话 销售还能再次得到提升 日均销售达173 6元 再增24 春节后如何快速降库存 春节前超市一般会大量囤货应对春节销售高峰 但春节过后 这些库存并不能被完全消化 一部分会沉淀下来 有的长达几个月乃至形成高库存 不仅占用了资金 增加利息支出 占用宝贵的货架空间和仓储空间 而且因为库存商品的自然贬值和损耗 侵蚀了超市本来就有限的利润 对这部分库存要分类 根据实际情况做不同处理 上级应当要求门店和采购制定出处理清单和任务指标 规定完成时间 以一个月到一个半月为限 越快越好 一 根据合同约定可退货的节日性商品 此类商品原则上全部退货 除非超市觉得有保留必要 有的供货商会讲这个商品今后会如何紧俏 会涨价之类 这些话不可轻信 除非确实需要销售并且供货商再次提出书面退货保证 要非常谨慎地防止将供货商的库存变为超市的库存 二 采购根据供货商优惠政策进货的商品 有些供货商在春节前会推出优惠政策 鼓励超市进货 比如可口可乐百搭十之类 在各种优惠条件驱动下难免会产生进货的失误 采购部门往往解释这个产品进货价比较低 退货划不来 今后还可以销售等等说辞 但事实是 百搭十进货的可乐往往是2 5升的 除了节日 是销售很慢的 有的超市春节进货的食用油 够卖多半年的 这种说法是推脱订货数量预估失误的责任 不顾资金成本和资金使用效率的 一家门店多压一万块钱的可乐 几十家门店就是几十万的库存 仓储 货架空间浪费的账还没有算 这部分货一定要及时处理 做生意高进高卖 低进低卖 切不可囤货 尤其做快速消费品 一定是快进快出 加速周转为第一 三 常规商品 常规商品要参考同期销售量 保留适当库存 多余部分也要做清货处理 库存处理的具体方法 1 典型节日性 季节性商品以退货为主 这类商品处理较为困难 比如春节装饰品 节日特定包装产品 春节后立即下架 通知供货商 需要在15天左右完成退货 2 确实无法销售 又无法退货的典型节日性季节性商品 要么封存 要么直接报损 内部领用 赠送处理 比如猴年的对联 红包等 3 门店之间可以调配销售的产品 通过总部予以调配 以避免A门店处理的货品 B门店又订货 4 无法退货 无法调出的可销售商品 须各门店报列出清单 由总部牵头策划 采购及门店配合 进行一两场促销活动来清理库存 促销活动以处理高库存商品为主 适当加入应季和常规商品 比如春季护肤品 汽车保养品 蔬菜水果等 为了促销有吸引力 达成清库目标 在定价上 一定要够狠才行 以清货回流现金为目