无公害蔬菜 凯里辣椒生产技术规程.doc

无公害蔬菜 凯里辣椒生产技术规程前 言本规程由凯里市农业局提出并归口。本规程由黔东南州质量技术监督局批准。本规程适合凯里地区的生产。本规程起草单位：凯里市农业局经济作物技术推广站。本规程主要起草人：谭光仙，张金祥，李心琼，姚祖谦，杨运春，杨光星，杨显范，杨占英，罗启晶，杨宝，宋舰。本规程属黔东南州首次发布。1 范围本规程规定了贵州省凯里地区无公害食品辣椒的产地环境、生产技术、采收方式、短期鲜贮、运输要求和生产档案。本规程适用于贵州省凯里地区无公害食品辣椒（线椒、菜椒）的生产与贮运。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB16715.3 瓜菜作物种子 茄果类GB4286 农药安全使用标准GB/T 8321（所有部分）农药合理使用准则GB18406.1 农产品安全质量 无公害蔬菜安全要求NY/T 496 肥料合理使用准则 通则NY/T1654 蔬菜安全生产关键控制技术规程NY 5010-2002 无公害食品 蔬菜产地环境条件3 产地环境3.1环境条件产地环境的土壤疏松，排灌方便，远离污染，交通顺畅，具有露地辣椒可持续生产能力。产地环境条件符合NY 5010-2002的规定。3.2气候条件无霜期250d以上，10活动积温4000以上，昼夜温差大。年降雨量1200mm以上。年日照时数1200小时以上。3.3土壤条件以砂壤土、黑钙土为宜，土壤有机质含量达3%-4%，土壤pH值在6.5-7.5。4 生产技术4.1 播前准备4.1.1 品种选择选用优质、高产、抗病、抗虫、抗逆性强、适应性广、商品性好的辣椒品种，凯里地区线椒选用辣丰3号、条椒绝、辛香818、湘研9号、韩玉3号等及本地系选线椒良种，菜椒选用星宇6号、渝椒5号、湘研4号、湘研5号等。4.1.2 种子质量：符合GB16715.3的规定，其质量等级在二级以上。4.2播种控制4.2.1大棚育苗：在头年的10月中旬至11月中旬播种，2月中下旬定植大棚，或3月上中旬地膜覆盖加小拱棚定植，为春提早栽培。4.2.2小棚育苗：2月中下旬育苗，4月中下旬定植大田，为地膜覆盖或常规裸地栽植。4.2.3每m2育苗床播种量5g-10g，每667m2栽植田的用种量为50g-100g。4.3种子处理4.3.1消毒 4.3.1.1温汤浸种：将辣椒种子用纱布包好，放入温水（25-30）浸泡2h，取出再放于50-55温水中10min -15min，边浸边搅拌，随时补充热水，保持温度，然后将水温降到30-35, 再浸种5h。4.3.1.2药剂处理：将辣椒种子用温水浸泡2h，然后用1%硫酸铜溶液浸泡15min或1高锰酸钾浸泡30min，用清水冲冼干净，再浸种5h。4.3.2催芽 将处理好的种子沥干水分，放入温箱保湿催芽，开始1d-2d温度调为28-30，随后温度降至25，每天用清水冲洗种子1次-2次。约有70%的种子露出根芽时即可播种。若播种的其他条件暂不适宜，不能按时播种时，可将芽种放在2-5低温下保湿蹲芽待播。4.4播种育苗4.4.1营养土配制用近3n-5n未种过茄科蔬菜的园土与优质腐熟有机肥（有机质含量8%以上，下同）混合，有机肥比例30%-40%，每m3营养土另加磷酸二铵（五氧化二磷【P2O5】53.0%、氮【N】20.8%，下同）和硫酸钾（氧化钾【K2O】含量 50.0%，下同）各0.5kg -1kg。4.4.2营养土消毒 方法一：每m3育苗营养土，用福尔马林300ml-500ml加水30000ml或高锰酸钾1000倍液喷洒床土，用薄膜密封床土5d，揭膜后摊开晾晒2d-3d后使用。方法二：用50%多菌灵可湿性粉剂与50%福美双可湿性粉剂按1:1混合，或25%甲霜灵可湿性粉剂与70%代森锰锌可湿性粉剂按9:1混合，每m3营养土用药80g -100g 与细土150g -300g混合成药土，其1/3混合在营养土中，另2/3在播种时均匀撒盖在芽种上。4.4.3培育壮苗 4.4.3.1均匀播种 从消毒好的苗床上取出2cm厚的表土暂放在容器或箩筐里，取后再平整床土，浇足底水；将可播的处理种子用湿润的适量草木灰或细土或细沙混匀、包裹后撒播；播种时宜少量多次进行，尽量使种子在苗床上分布均匀；播后再喷洒一次小水让种子与土壤密接；然后用取出的表土盖种，厚度约1cm（以不见种子为度）；先盖上地膜，再拱上小拱棚增温保湿。4.4.3.2苗床管理 当有近40%的芽种顶土时，揭去地膜，每天中午进行1h-2h通风。当出苗达80%时，用70%代森锰锌500倍和10%吡虫啉2500倍预防病虫，以后7d -10d预防1次，每天逐步扩大通风到3h-4h。为提高幼苗素质，天气晴好时，早、晚揭膜凉苗逐步集中到中午揭膜晒苗；利用大棚设施实施的小拱棚育苗，可延迟到12月中旬进行覆盖大棚膜的管理。当苗长至2叶4叶时，即可进行假植。4.4.3.3小苗假植 假植床用2n内未种过茄科作物的园土，每667 m2混入充分腐熟的优质有机肥2000kg -3000kg，另用磷酸二铵和硫酸钾各2kg -3kg兑水浇施假植床。用70%代森锰锌500倍液喷施消毒床土。将苗按大小分级进行双株或单株假植，株行距为10cm10cm，缓苗期间（7 d左右）闭膜保温保湿。缓苗后，每天通风换气，晴天揭膜增加光照，其间用70%甲基托布津1000倍液和10%吡虫啉2500倍液防病虫一次；假植后15d和定植前3d施腐熟清淡粪水或沼液各一次，每m2浇施2kg -3kg。当苗达8叶-10叶时定植，定植前一周揭去所有棚膜炼苗。4.4.3.4壮苗标准生理苗龄8片-12片真叶。直观形态特征：苗势整齐，生长健壮，高度适中，根系发达，茎粗节短，叶片较大，叶面舒展，叶色浓绿；无病虫，无徒长，无老化；用于早熟栽培的秧苗带有肉眼可见的健壮花蕾。4.5大田移栽 4.5.1 地块选择宜选前茬为甘蓝、萝卜、莴笋、白菜、水稻、玉米等作物栽培区的壤土或沙壤土。4.5.2 整地施肥结合整地撒施基肥,每667m2施入腐熟有机肥2500kg -3000kg、磷酸二铵40kg -50kg、硫酸钾复合肥（总N含量15%、有效P含量15%、有效K含量15%，下同）10kg -15kg作基肥。基肥撒施后及时翻耕，耕深25cm-30cm，翻耕后随即除杂、碎土、耙平，使土肥充分混匀。4.5.3 开厢作畦凯里地区为多雨多湿环境，需开厢作高畦。畦厢高20cm-30cm，畦面宽80cm-85cm，畦沟宽15cm-20cm；稻田辣椒地要在四周开挖深、宽各35cm-40cm的边沟；连片种植大于1000m2的稻田辣椒，还应分别在每片超过1000m2的田块中部扩挖深、宽各40cm-45cm的破胸沟。地膜覆盖栽培的，在雨水淋透后，喷施乙草胺除草剂及时覆盖地膜，等待定植。4.5.4适期定植 大棚栽培2月中下旬定植，地膜覆盖加小拱棚3月上中旬定植，地膜覆盖3月中下旬定植，常规栽培4月中下旬定植。选阴天或晴天下午定植。每667m2栽植密度（双株栽培）：早熟品种5000株6500株，晚熟品种4000株左右。定植时及时浇足定根水。4.6田间管理4.6.1追肥水平 缓苗后，每667m2用1000kg腐熟清粪水或沼液追施一次。门椒坐果后，结合浇水每667m2追施一次硫酸钾复合肥15kg。开花盛期控制氮肥的使用，防止徒长和落花落果。盛果期及时供应肥水，追肥2次：第一次每667m2用1500 kg腐熟清粪水或沼液加尿素8kg追施，第二次（第一次施后20d -30d）每667m2追施硫酸钾复合肥20kg-30kg。结果后期，每667m2再追施一次硫酸钾复合肥15kg。整个生长期每667 m2施纯氮不超过25kg（折合尿素58kg）。结果期间，用0.5%磷酸二氢钾液或大民先锋800倍液喷施叶面2-3次，促进早熟和增产。4.6.2水分调控 辣椒不耐涝，开好排水沟，及时排水，防止积水。禁止大水漫灌，保持地面见干见湿，提倡膜下灌溉。结果期间，适当控水，促使植株由营养生长向生殖生长转移。4.6.3植株护理 及时支干防倒和整枝打杈，打掉门椒下面的所有侧芽，加强通风，中耕除草，摘除枯黄病叶带出田外深埋或烧毁。露地栽培在第一次追肥时进行第一次中耕除草，植株封行前进行第二次中耕，培土护根，防止倒伏。4.6.4病虫防治主要病虫害有猝倒病、立枯病、病毒病、炭疽病、青枯病、疫病、灰霉病、软腐病、疮痂病、蚜虫、粉虱、烟青虫、斑潜蝇、红蜘蛛等。4.6.4.1防治原则坚持“预防为主，综合防治”的原则，优先采用农业防治、物理防治和生物防治措施，合理使用化学防治技术。4.6.4.2农业防治选用抗病品种，培育健壮秧苗，严格轮作制度，全面清洁田园，高厢起垄整地，地膜覆盖栽培，及时拔除重病株和病虫枝叶果带出田外烧毁或深埋。4.6.4.3物理防治大棚栽培时用防虫网隔离防患蚜虫、白粉虱和斑潜蝇；悬挂黄板诱杀蚜虫、白粉虱、斑潜蝇等害虫，每亩挂30块-40块，当黄板上粘满虫时，再重涂一层机油，一般7d-10d重涂一次；安装频振式杀虫灯或太阳能杀虫灯诱杀烟青虫、蚜虫等害虫。每盏灯管防面积约30000 m2；投放毒饵诱杀地老虎等地下害虫，如用炒香的麦麸、油饼15 kg-20 kg加90%敌百虫250g拌和制成毒饵，于傍晚放于幼苗根际。4.6.4.4生物防治保护利用天敌如瓢虫、草蛉、蚜茧蜂等对蚜虫的自然控制，推广应用植物源农药、农用抗生素、微生物农药等防治病虫。4.6.4.5化学防治 做好病虫害预测预报工作，及时掌握病虫害的发生动态。严格按照GB4286和GB/T 8321的要求选用高效、低毒、低残留农药，交替使用，合理配施。主要病虫害防治与对应推荐的部分农药品种及其使用技术见附录B。4.7适时采收4.7.1采收时间线椒、菜椒达到商品成熟随时采收。采摘一般应在晴天的早晨或傍晚气温和菜温较低时进行。雨天、雾天或烈日暴晒天不宜采果。贮藏用的辣椒应以充分膨大成熟、着色较均匀、果面有光泽的椒果为宜。红辣椒以85%果实转红时开始采收。4.7.2采前处理采前5d-7d停止灌水，着雨、着病的椒果不能贮藏。采摘器具用60以上热水清毒；带手套，轻摘轻放。入库预冷要及时，防止装袋后结露。塑料袋也要提前放入冷藏库内预冷。100m3的贮藏库装量不要超过10000kg，要求在5d内装满一个库。4.7.3采收方法采收方法根据市场需求，可站秧采收，也可将植株连根拨起收摘。摘下的青椒或红椒，根部朝下垛放在阴凉处。4.7.4红椒标准鲜红椒果实深红色，无病斑、无虫蛀、无霉烂变质、无花皮。经脱水风干至果实七成干时，应当存放到通风干燥处，每隔20d-30d翻动检查一次，防止受潮霉变。5鲜椒贮运5.1贮藏条件温度5-9，相对湿度85%-90%，气体O2含量为2%-8%，CO2含量为1%-2%，保鲜期30d-50d。5.2保鲜袋贮藏待青、红鲜椒全部入库预冷后，方可装进保鲜袋和放入鲜椒干燥剂，鲜椒袋的规格为65cm65cm，厚度为0.03mm厚的pvc塑料袋，可装5kg鲜椒。袋口放置防霉菌棉球，扎口平摆到菜架上。5.3竹萝筐贮藏筐内用牛皮纸衬垫，辣椒装筐后放防霉菌棉球，再用牛皮纸密封。5.4地窖贮藏入窖前期，窖内温度控制在7-9，中、后期5-7，半月后每周检测一次，病害、腐烂的辣椒及时清除。5.5椒果运输椒果运输前预冷12h，工具应清洁、干燥、有防雨设施。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物品混运。6建档立案6.1建立无公害食品辣椒生产档案。6.2详细记录产地环境条件、生产技术、病虫防治和采收贮藏等各环节采取的具体措施。附录A（规范性附录）不允许使用的高毒高残留农药生产上不允许使用的农药：杀虫脒、氰化物、磷化铅、六六六、滴滴涕、氯丹、甲胺磷、甲拌磷（3911）、对硫磷（1605）、甲基对硫磷（1605）、内吸磷（1059）、苏化203、杀螟磷、磷胺、异丙磷、三硫磷、氧化乐果、磷化锌、克百威、水胺硫磷、久效磷、三氯杀螨醇、涕灭威、灭多威、氟乙酰胺、有机汞制剂、砷制剂、西力生、赛力散、溃疡净、五氯酚钠等和其他高毒、高残留农药。附录B（资料性附录）辣椒主要病虫害防治表 B.1辣椒主要病虫害防治一览表主要防治对象农药名称使用方法安全间隔期（天）猝倒病立枯病72.2%普力克可湿性粉剂50%多菌灵可湿性粉剂70%代森锰锌可湿性粉剂600倍喷雾600倍喷雾500倍喷雾7714病毒病83增抗剂1.5%植病灵乳剂100倍液，苗期、缓苗后各喷一次800倍喷雾77炭疽病70%代森锰锌可湿性粉剂50%多菌灵可湿性粉剂10%世高可湿性粉剂500倍喷雾600倍喷雾1000倍喷雾15710疫病58%雷多米尔锰锌可湿性粉剂50%多菌灵可湿性粉剂64%杀毒矾可湿性粉剂500倍喷雾600倍喷雾500倍喷雾1473软腐病疮痂病青枯病77%可杀得可湿性粉剂72%农用链霉素可溶性粉剂500倍喷雾4000倍喷雾或灌根73蚜虫粉虱48%乐斯本乳剂10%吡虫啉乳剂5%抑太保乳剂1000倍喷雾2500倍喷雾3000倍喷雾774棉铃虫烟青虫Bt乳剂1.8%阿维菌素乳油5%抑太保乳剂200倍液3000倍喷雾2500倍喷雾074斑潜蝇1.8%阿维菌素乳油3000倍喷雾7红蜘蛛1.8%虫螨克乳剂2500倍喷雾3附录C（资料性附录）辣椒常见病虫害及有利发生条件病虫害名称病原或虫害类别传播途径有利发生条件疫病真菌：辣椒疫霉菌土壤、水流、气流温度2830，种植过密、湿度过大、通风不良。炭疽病真菌：辣椒刺盘孢菌、果腐刺盘孢菌风雨、气流、昆虫最适温度27，相对湿度95%左右。病毒病病毒：烟草花叶病毒（TMV）、黄瓜花叶病毒（CMV）、马铃薯Y病毒（PVY）、