浙江省碳酸饮料产品质量监督检查评价细则.doc

浙江省碳酸饮料产品质量监督检查评价细则GZ15310101碳酸饮料100-2008一、适用范围本评价规则适用于浙江省内碳酸饮料产品质量的监督检查，不包括充气运动饮料和由发酵法自身产生二氧化碳气的饮料。二、检验依据GB/T 10792-1995 碳酸饮料(汽水)GB 2759.2-2003 碳酸饮料卫生标准GB 7718-2004 食品标签通用标准GB 2760 食品添加剂使用卫生标准产品明示质量指标及国家法律、法规、规章的有关规定三、抽样方法和样品数量1.抽样方法样品应在受检单位售柜或仓库内的待销产品中随机抽取，或在生产线末端并经检验合格的产品中随机抽取。2.抽样数量净含量1000ml 抽样数量为24瓶，其中12瓶用于检验用样，12瓶为备样。净含量1000ml 抽样数量为15瓶，其中10瓶用于检验用样，5瓶为备样。3.注意事项（1）样品应经受检单位对其有效性进行确认。（2）产品规定有明示质量指标时，应在抽样单上注明。若产品明示的执行标准为经备案的现行有效的企业标准，则视其企业标准为明示质量指标，并要求企业提供其现行有效的企业标准文本。（3）制样规则：检验样品中随机选取2瓶用于微生物检验，4瓶用于二氧化碳气容量项目检验，其余样品用于其他项目的检验及检验用备样。（4）样品贮藏运输应符合产品标准要求或标签明示要求。四、检验项目序号检验项目标准条款不合格类别 备注1感官GB/T10792-1995 5.2GB2759.2-2003 4.2A /2可溶性固形物(20折光计法)GB/T10792-1995 5.4A /3二氧化碳气容量(20时容积倍数)GB/T10792-1995 5.4A /4总酸GB/T10792-1995 5.4A /5总砷GB2759.2-2003 4.3A /6铅GB2759.2-2003 4.3A /7铜GB2759.2-2003 4.3A /8菌落总数GB2759.2-2003 4.4A /9大肠菌群GB2759.2-2003 4.4A /10霉菌GB2759.2-2003 4.4A /11酵母GB2759.2-2003 4.4A /12致病菌GB2759.2-2003 4.4A /13咖啡因 GB/T10792-1995标准5.4A 可乐型检验此项目14甜蜜素GB2760-2007A /15糖精钠GB2760-2007A /16安赛蜜GB2760-2007A /17苯甲酸GB2760-2007A /18山梨酸GB2760-2007A /19着色剂GB2760-2007A 根据产品实际色泽选取相应着色剂检测20标签GB7718-2004GB/T10792-1995 8A /五、判定原则1.判定总则（1）当产品的国家、行业、地方标准中强制性条款和执行的企业标准（含明示质量指标）各技术要求不一致时，应按其中最严要求进行质量判定；（2）当产品执行国家、行业、地方标准时,按国家、行业、地方标准要求进行质量判定。（3）当产品执行企业标准（含明示质量指标）时，按其企业标准要求进行质量判定，但如主要项目的检验结果低于国家、行业、地方标准中推荐性条款要求时，应在检验报告备注栏中同时注明主要项目的实测值和标准值。2.质量判定结论分类对监督检查产品检验结果，必须在检验报告结论栏目中明确给出检验结论。检验结论分为以下两种形式：（1）产品符合执行标准要求的，检验结论为“符合本次监督检查要求合格”；（2）产品不符合执行标准要求的，检验结论为“不合格”。 3.产品标签项目判定序号项目标准条款不合格类别备注1食品名称GB7718-2004 5.1.1A/2配料清单GB7718-2004 5.1.2 GB7718-2004 5.1.3A/3净含量 GB7718-2004 5.1.4A/4制造者的名称和地址GB7718-2004 5.1.5A/5日期标示 GB7718-2004 5.1.6A/6贮藏说明GB7718-2004 5.1.6A样品对贮藏条件有要求的必须标明7产品标准号GB7718-2004 5.1.7A/8质量等级GB7718-2004 5.1.8A产品标准中有要求的必须标出9果汁型必须标明原果汁含量；果味型必须标明“果味”标志；可乐型必须标明酸味剂的名称；低热量型必须标明甜味剂的名称、热值GB/T10792-1995 8A属于该类型的必须标出按照上表所列项目及标准条款进行检查，其中一项不符合执行标准要求即判为标签项目不符合执行标准要求。4.质量判定原则所检项目存在一项或一项以上不符合执行标准要求时，判定被监督检查产品的检验结论为“不合格”；否则，判定被监督检查产品的检验结论为“符合本次监督检查要求合格”。六、附加说明1.本评价规则所列项目按标准要求全项目设置。2.生产日期为2008年6月1日之前的产品，食品添加剂项目按GB 2760-1996考核；生产日期为2008年6月1日之后的产品，食品添加剂项目按GB 2760-2007考核。3.菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、致病菌项目不作复检。4.主编单位：浙江省质量技术监督检测研究院，联系人：刘敏芳，联系电话5.评审单位：何晋浙（浙江工业大学）、赵春玲（宁波市产品质量监督检验所）