A营养餐馆的SWOT-PEST分析

2010年5月29日星期六 营养餐馆的SWOT PEST分析及其战略研究 2010届工商管理双学位 丁丹霞 2010年5月29日星期六 内容提要 一 引言二 A营养餐馆简介三 相关理论综述四 A营养餐馆的SWOT PEST分析五 A营养餐馆的战略及对策六 致谢 2010年5月29日星期六 一 引言 根据发达国家的经验 当一个国家的人均GDP达到1500 3000美元时 营养产业就会崛起 我国在2005年的人均GDP已经超过1500美元 一些沿海发达地区人均GDP甚至达到或超过10000美元 这标志着中国已经进入了营养健康产业的快速发展期 国家发改委公众营养与发展中心主任于小冬 2010年5月29日星期六 某商家拟创立A营养餐馆 旨在为顾客提供专业的营养配餐和营养咨询服务 该餐馆位于深圳市福田区曼哈购物广场1楼商铺 总建筑面积200m2 目标顾客是年龄在20岁到40岁之间 崇尚自由 健康 对生活有向往的中高层收入人群 二 A营养餐馆简介 2010年5月29日星期六 二 A营养餐馆简介 1 A营养餐馆组织架构图 2010年5月29日星期六 二 A营养餐馆简介 2 营养配餐方式 2010年5月29日星期六 三 相关理论综述 1 SWOT分析 分析企业的内部环境 优势 Strength 和劣势 Weakness 以及企业的外部环境 机会 Opportunity 和威胁 Threats 可以帮助企业把资源和行动聚集在自己的强项和有最多机会的地方 2010年5月29日星期六 三 相关理论综述 2 PEST分析 将企业所处的宏观环境规划分为政治和法律 P 经济 社会和文化 技术 等四个领域 用来帮助企业检阅其外部宏观环境 2010年5月29日星期六 四 A营养餐馆的SWOT PEST分析 一 竞争优势分析 1 提供专业营养配餐服务 2 提供专业的营养咨询服务 3 建立会员健康档案 4 提供给热爱营养健康的人一个交流的平台 5 人力资源优势与选址优势 6 营养配餐市场属空白市场 餐馆议价能力高 2010年5月29日星期六 四 A营养餐馆的SWOT PEST分析 二 竞争劣势分析 1 早期品牌优势较弱 2 营养配餐效率较低 成本较高 3 人力资源的稀缺性可能将制约公司的长期发展 4 连环式的服务流程风险大 2010年5月29日星期六 四 A营养餐馆的SWOT PEST分析 三 竞争机会分析 1 政治 逐渐优化的政治环境促进餐饮业的健康发展 2 经济 快速增长的中国经济大环境 3 社会文化 营养产业需求巨大 前景广阔 4 技术 不断发展的技术环境加速餐饮业前进的脚步 2010年5月29日星期六 四 A营养餐馆的SWOT PEST分析 四 竞争威胁分析 1 政治 政策待遇不公平 2 经济 餐饮业 大鱼吃小鱼 局势 3 社会文化 对饮营养的认识不够及顾客谈判力提高 4 技术 无专利保护易于被模仿 2010年5月29日星期六 五 A营养餐馆的战略及对策 一 抓住机遇发展壮大公司核心服务 二 加大对营养餐饮重要性及公司品牌的宣传 三 积极改进使配餐流程更高效 更安全 四 维持和开发人力资源 为公司的发展储备能量 五 完善管理 向规范化 标准化 集团化发展 六 为自主设计研发的核心产品申请国家专利保护 2010年5月29日星期六 六 致谢 谨以本文感谢欧阳峰老师 Prof MichaelJ leyden及其助教Rainbow对此篇论文的帮助 感谢教务办佘淑玲老师对我学习生活的指导 感谢让我学到宝贵知识的吉云老师 殷树喜老师 王伟老师 陈戈老师等 同时感谢和我共同学习的曹小锋师弟 姚想师弟 梁梅师妹等 2010年5月29日星期六 六