碗厂村中心学校学生营养改善计划及实施方案.doc

2012年春季学期碗厂村中心学校学生营养改善计划及实施方案为全面贯彻国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划，增强学生体质，全面落实好学生营养早餐工作，使这项惠民政策真正落到实处，特制定本实施方案。一、组织机构及职责组 长：张天永 副组长：农恩贵 成 员：各班班主任职 责：1、全面负责学生营养早餐的落实工作，建立健全各种管理制。2、每天负责接收营养早餐，对数量、质量进行检查登记，确保营养早餐安全发放。3、按各班学生人数，分发给各班主任，由班主任按人发放。4、负责对食品卫生、食堂卫生、早餐质量等工作进行监督检查，发现问题及时解决。二、供餐模式：学校自主经营采买配餐供餐模式。三、目前2012年3月5日3月9日供餐配餐食谱星期配 餐 食 谱学生代表签名星期一牛奶（2.0元/袋）、面包、三角饼星期二豆奶、肉沫米线、苹果星期三豆奶、肉沫稀饭、三角饼星期四牛奶、鸡蛋、米花星期五牛奶、鸡蛋、三角饼四、今后每天营养餐配餐供餐食谱及循环周期计划表星期配 餐 食 谱学生代表签名星期一牛奶（2.0元/袋）、馒头、包子星期二豆奶、肉沫米线、苹果星期三牛奶、面包、米花星期四豆奶、肉沫稀饭、苹果星期五牛奶、鸡蛋、三角饼五、食堂及火房建设改善利用现有食堂并加以改善，本着“节约、安全、卫生、实用”的原则，为学生提供就餐基本条件。六、食品采购供给1、符合国家有关食品安全标准和规定的有关要求，不得采购食品安全法第二十八条规定禁止生产经营的食品和中华人民共和国农产品质量安全法第三十三条规定不得销售的农产品。2、采购时索取发票等购货凭据，并做好采购记录，向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，还应索取许可证、检验(检疫)合格证明等。3、入校前严格验收，如实登记，作好记录。4、食品运输工具要保持清洁，防止食品在运输过程中受到污染。5、“营养餐工程”的实物采购。每天有采购清单，出售人员签字，采购员签字。食用品要合格，实物要留样检查七、食品卫生安全管理1、食用品要合格，实物要留样检查，此项组织机构全面负责，严格把关，确保质量关，确保安全关。2、班主任负责本班“营养餐工程”的日常管理，负责食用品的发放工作，每天对食用品的发放造册登记要学生代表签字，每月汇集成册入档，以备检查和审计。3、学校安装餐具摆放卫生柜，实行餐具定点摆放，避免学生乱用他人餐具。4、食品提供商必须讲究卫生，发放前必须洗手，食堂内外必须天天打扫，橱柜等经常擦洗，保持洁净。6、早读后由班主任到食堂统一领取，发给本班学生，保证食品卫生清洁。7、贯彻实行“谁主管、谁负责”的原则，建立健全一套合理的管理体系，对工作不力造成不良后果者，应追究其责任。八、资金安全管理及食堂财务管理1、学校安排报账员专管营养餐收支，进行日清月结，负责督促各班轮流做好食堂各方面工作。2、 定期公布学生营养改善计划基金总量、学生名单、及受益学生人数等相关信息。3、建立专项资金管理问责制度。学生营养改善计划资金实行“谁使用，谁负责”的责任追究制度。对于虚报、冒领、挤占、挪用等行为，一经查实，严肃处理。4、学校食堂必须设立专帐。5、所有的支出必须有票据，据实核实入账。购物的发票必须有经办人员、检验员、分管领导签字后才能入账。6、实事求是地核实早餐品种成本，规范早餐销售价格，保本经营，服务学生，不得以赢利为目的。7、学校饮食安全必须按教育局、中心学校相关要求落实到位。九、规章制度建设1、食品卫生管理制度根据食品安全法和国家有关法律、法规、规章的规定，我校就食品卫生管理工作，制定相关制度。2食品安全管理制度 为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定食品安全管理人员制度、食品安全检查制度、食品采购管理制度、食品从业人员健康管理制度、食品从业人员个人卫生制度、食品仓库卫生岗位责任制。3、资金安全管理制度（1）学校食堂必须设立专帐。（2）所有的支出必须有票据，据实核实入账。购物的发票必须有经办人员、检验员、分管领导签字后才能入账。（3）实事求是地核实早餐品种成本，规范早餐销售价格，保本经营，服务学生，不得以赢利为目的。（4）学校饮食安全必须按教育局、中心学校相关要求落实到位。5、食堂管理制度。实行专人专管，充分发挥学校现有工人的有利条件。6、食品采购制度。成批量进货必须由事务长和相关领导、经三人以上到市场考察采购（零星、少量的除外），公开亮价，阳光操作。7、营养改善计划实施评估检测制度8、管理及各项规章制度落实监督检查制度9、责任追究制度10、食堂从业人员的培训健康检查制度11、事故处理应急预案制度。 依据突发公共卫生事件应急条例和食品卫生法的有关规定和卫生监测法等相关文件的要求，制定预案。 十、目标责任体系建立根据我校学生营养早餐实施实际情况建立以下目标责任：1、 食品卫生管理目标。2、 食品安全目标。3、 资金安全管理目标。4、 食堂财务管理目标。5、 食堂管理目标。6、 食品采购目标。 十一、宣传教育工作 1、学校充分应用各种宣传教育形式，向学校管理人员、