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慢摇吧培训计划篇一：慢摇吧各部门培训计划慢摇吧各部门培训计划 培训计划及科目 为了让新晋员工了解公司文化，适应企业发展和管理的要求， 为了让新晋员工了解公司文化，适应企业发展和管理的要求， 提高员工的工作专业水平与个人素质， 更好的胜任本职工作， 并提高 提高员工的工作专业水平与个人素质， 更好的胜任本职工作， 工作效率与职业道德。特拟定培训计划及科目如下： 工作效率与职业道德。特拟定培训计划及科目如下： 一，培训时间：2006 年 11 月 20 日2006 年 12 月 10 日 培训时间： 二，培训人员：娱乐部全体员工（酒吧，保安，咨客，收银，服务员， 培训人员：娱乐部全体员工（酒吧，保安，咨客，收银，服务员， 出品） 出品） 三，培训标准：使所有员工在最短时间内达到企业发展要求，使之成为 培训标准：使所有员工在最短时间内达到企业发展要求， 有凝聚力有共同发展目标的团队。 有凝聚力有共同发展目标的团队。 四，培训分为六大阶段。 培训分为六大阶段。 第一阶段为全体员工培训（参加人员为全体员工） 第一阶段为全体员工培训（参加人员为全体员工） 日期 时间 地 点 10： 10：00 10； 至 10； 45 11： 11：00 11： 至 11： 45 1 企业经营理 念 2 企业发展 史 3 企业发展 前景 主 讲 培训内容及名 称 1 集团介绍 2 领 使新晋员工 导组织结构 了解公司， 了解公司，并 增加企业自 豪感与自信 心 培训目的14： 14：00 11 月 20 日 至 14： 14：45 15： 15：00 15： 至 15： 45 16： 16：00 16： 至 16： 451 培训纪律与 行为规范 2 个 人发展前景。 人发展前景。 1 娱乐公司经 营模式 2 公司 结构划分 了解公司的 运营方式， 运营方式，灌 输公司概念酒吧起源与发 展使其了解并 热爱酒吧文 化，在脑子里17： 17：00 17： 至 17： 45 10： 10：00 至 10： 10： 45 11： 11：00 11： 至 11： 45 11 月 21 日 14： 14：00 14： 至 14： 45 中国酒吧特 色，地域酒吧 风格 仪容， 仪容，仪表 酒吧文化， 酒吧文化，时 尚酒吧概念 形体训练有对酒吧的 概念几对在 酒吧工作的 渴望及信心15： 15：00 15： 至 15： 45 16： 16：00 16： 至 16： 45仪容， 仪容，仪表礼仪11 月 21 日17： 17：00 17： 至 17： 45 10： 10：00 10： 至 10： 45 11： 11：00 11： 至 11： 45 14： 14：00 至形体训练使新员工成为 礼仪 有统一行为准 则，有高尚职业 道德和个人素 质 礼貌行为规范11 月 22 日14： 14：45 15： 15：00 至 语言规范15： 15：45 16： 16：00 至 16： 16：45 17： 17：00 至 17： 17：45 10：00 10： 至 10： 10：45 11： 11：00 至 11： 11：45 14：00 14： 至 11 月 23 日 14： 14：45 15： 15：00 至 15： 15：45 16： 16：00 至 各部门互动及 问答 肢体语言与服 务及礼貌的配 合 各部门的协调 与合作 礼貌用语 服务用语 现场考核 体能训练16： 16：45 17： 17：00 至 17： 17：45 10： 10：00 至 10： 10：45 11 月 24 日 11：00 11： 至 11： 11：45 14： 14：00 至 14： 14：45 消防设施与重 点部位 消防知识 消防知识 活动时间15： 15：00 至 11 月 24 日 15： 15：45 16： 16：00 至 16： 16：45 考核 考核第二阶段为营业部全体员工培训 10： 10：00 至 10： 10：45 11： 11：00 至 11： 11：45 14： 14：00 11 月 25 日 至 14： 14：45 15： 15：00 至 15： 15：45 16：00 16： 至 16： 16：45 17： 17：00 至 17： 17：45 形体与服务训 练 各部门岗位职 责 各部门岗位职 责 各部门岗位职 责 营业部管理制 度 营业部管理制 度10： 10：00 至 10： 10：45 11： 11：00 至 11： 11：45 11 月 26 日 14： 14：00 至 14： 14：45 15： 15：00 至 15： 15：45 16： 16：00 至 16：45 16： 17： 17：00 至 17： 17：45 形体训练 酒水分类 酒水英语 酒水英语 服务英语 服务英语10： 10：00 至 啤酒及软饮10： 10：45 11： 11：00 至 11： 11：45 14： 14：00 至 11 月 27 日 14： 14：45 15： 15：00 至 15： 15：45 16： 16：00 至 16： 16：45 17： 17：00 至 17： 17：45 10： 10：00 至 10： 10：45 考核 形体训练 威士忌 白兰地 白兰地 啤酒及软饮11： 11：00至 11： 11：45 14： 14：00 11 月 28 日 至 14： 14：45 15： 15：00 至 15： 15：45 16： 16：00 至 16： 16：45 17： 17：00 至 17： 17：45 10： 10：00 至 10： 10：45 11： 11：00 至 11 月 29 日 11： 11：45 14： 14：00 至威士忌威士忌伏特加伏特加活动时间考核金酒金酒14： 14：45 15： 15：00 至 15： 15：45 龙舌兰16： 16：00 至 16： 16：45 17： 17：00 至 17： 17：45 10： 10：00 至 10： 10：45 11： 11：00 至 11： 11：45 14： 14：00 11 月 30 日 至 14： 14：45 15： 15：00 红酒 郎姆 郎姆 形体训练 龙舌兰至 15： 15：45 16： 16：00 至 16： 16：45 17： 17：00 至 17： 17：45 10： 10：00 至 10： 10：45(来自:WwW.hn1C.Com 唯 才 教育 网:慢摇吧培训计划) 11： 11：00 至 11： 11：45 14： 14：00 至 12 月 1 日 14：45 14： 15： 15：00 至 15： 15：45 16： 16：00 至香摈鸡尾酒形体训练考核鸡尾酒鸡尾酒子弹小吃16： 16：45 17： 17：00 至 17： 17：45 10： 10：00 至 10： 10：45 11： 11：00 至 11： 11：45 第三阶段为各部门具有专业性的培训 酒水考核及 问答互动 酒水考核及 问答互动 其它14： 14：00 至 14： 14：45 15： 15：00 至 12 月 2 日 15：45 15： 16： 16：00 至 16： 16：45 服务流程 服务流程 领导讲话17： 17：00 至 17： 17：45 10： 10：00 至 10： 10：45 11： 11：00 至 11： 11：45 14： 14：00 12 月 3 日 至 14： 14：45 15： 15：00 至 15：45 15： 16： 16：00 至 16： 16：45 17： 17：00 至 17： 17：45 如何做到个 性化服务 服务意识 服务细节 工作流程细 节及技巧 工作流程 工作流程 活动时间10： 10：00 至 10： 10：45 11： 11：00 至 12 月 4 日 11：45 11： 14： 14：00 至 14： 14：45 15： 15：00 至 15： 15：45 16： 16：00 至 16：45 16： 练习点单 练习点单 服务用具的 认识及使用 服务用具的 认识及使用 考核17： 17：00 至 17： 17：45 10： 10：00 至 10：45 10：酒吧其它单 据的填写考核11： 11：00 至 11： 11：45 14： 14：00 12 月 5 日 至 14： 14：45 15： 15：00 至 15： 15：45 16： 16：00 至 16： 16：45 17： 17：00 至 17：45 17： 10： 10：00 至 10： 10：45 11： 11：00 至 11： 11：45酒吧服务方 式的实操酒吧工作方 式的实操突发事件的 处理 突发事件的 处理活动时间营业中的突 发事件及客 人投诉 营业中的突 发事件及客 人投诉14： 14：00 12 月 6 日 至 14： 14：45 15： 15：00 至 15： 15：45 16： 16：00 至 16： 16：45 17： 17：00 至 17： 17：45 员工守则 （奖伐条例 及考勤等） 及考勤等）12 月 7 日第五阶段为全体营业部的考核一，重点为实操性的考核， 重点为实操性的考核， 二，考核为期 3 天三，经过考核及各部门的工作模合，验证我们的培训成果 经过考核及各部门的工作模合， 四，选出最佳适用人选。 选出最佳适用人选。第六阶段为入场实操和场地清理备注：1，本次培训时间若在实际中有出入，在多处形体及活动 备注： ，本次培训时间若在实际中有出入， 时间内均可做补充及修改。 时间内均可做补充及修改。 2，主讲人于每日课程前认真备课。 ，主讲人于每日课程前认真备课。 3，本次培训方案在实际中需要其它部门的鼎立配合 ，本次培训方案在实际中需要其它部门的鼎立配合 4，本次培训方案呈报公司公司总经理批示审查后开始执行。 ，本次培训方案呈报公司公司总经理批示审查后开始执行。 中国六大城市的“夜生活 中国六大城市的 夜生活” 夜生活字号： 字号：大 中 小中国六大城市的“夜生活 中国六大城市的 夜生活” 夜生活 北京最文化 北京最文化 关键词：圈子 关键词：圈子酒吧 作为中国政治文化中心，这个城市永不缺侃爷，不缺民间思想家， 作为中国政治文化中心，这个城市永不缺侃爷，不缺民间思想家， 不缺草根艺术大师，不缺文化，不缺夜生活。 不缺草根艺术大师，不缺文化，不缺夜生活。将这些聚积起来的就 是酒吧。作为夜生活的主要根据地，北京人泡吧的意义， 是酒吧。作为夜生活的主要根据地，北京人泡吧的意义，休闲尚在 其次，社交才是目的。数量庞大的夜行动物们常年在三里屯或后海 其次，社交才是目的。的酒吧里游荡，一个酒吧就是一个圈子。走进一个酒吧， 的酒吧里游荡，一个酒吧就是一个圈子。走进一个酒吧，里面的人 就会告诉你，这里聚集的都是 70 年代的人；那个酒吧周末有崔健 就会告诉你， 年代的人； 和一帮朋友演奏爵士乐；另一个酒吧是搞文学的王朔也常去； 和一帮朋友演奏爵士乐；另一个酒吧是搞文学的王朔也常去；还有 一个酒吧是搞电影的还有年轻导演们在谈论电影 汽 一个酒吧是搞电影的还有年轻导演们在谈论电影“汽 车酒吧”、 足球酒吧 足球酒吧”、 艺术家酒吧 酒吧几乎成了 艺术家酒吧” 车酒吧 、“足球酒吧 、“艺术家酒吧 酒吧几乎成了 北京夜生活的名片。文化渗透在方寸间， 北京夜生活的名片。文化渗透在方寸间，北京的夜生活充满独特的 韵味。 韵味。上海最小资 上海最小资 关键词：情调 关键词：情调派对 国际性大都会的口号刺激着上海人的肾上腺， 国际性大都会的口号刺激着上海人的肾上腺，这个城市的夜晚 优雅而令人沉醉。“十里洋场 旧梦依稀，上海的夜生活洋溢着浓郁 优雅而令人沉醉。 十里洋场”旧梦依稀， 十里洋场 旧梦依稀 的小资气息。每当夜幕降临， 们便倾巢出动， 的小资气息。每当夜幕降临，时尚的 Party Animal 们便倾巢出动， 从四面八方聚集到一起折腾。 从四面八方聚集到一起折腾。面具 Party、比基尼 Party、随性 、 、 Party他们象赶场一样一个一个玩下去。最旺的夜场 他们象赶场一样一个一个玩下去。 他们象赶场一样一个一个玩下去 新天地”， 是“新天地 ，那里的酒总是洋味；而南京路上的人群，恐怕只有一 新天地 那里的酒总是洋味；而南京路上的人群， 场暴雨或非典才能驱赶。Party 就象上海的影子，不仅是娱己乐人、 场暴雨或非典才能驱赶。 就象上海的影子，不仅是娱己乐人、 放松心情的所在，更是小资或 疑似小资 们品味情调、社交谈判、 疑似小资”们品味情调 放松心情的所在，更是小资或“疑似小资 们品味情调、社交谈判、 认识新朋友的窗口。很多年轻白领不仅在此消遣、约会， 认识新朋友的窗口。很多年轻白领不仅在此消遣、约会，也在这里 谈理想、 谈人生， 甚至有人在谈判桌上难以解开的难题在一场 Party 谈理想、 谈人生， 中化为无形。 中化为无形。长沙最娱乐 长沙最娱乐 关键词：火爆歌厅 关键词：火爆 长沙号称内地第一娱乐城，不是因为他生产 超女 超女”、生产“湖 长沙号称内地第一娱乐城，不是因为他生产“超女 、生产 湖 南卫视”，很大程度上源于长沙人与生俱来的娱乐精神。 南卫视 ，很大程度上源于长沙人与生俱来的娱乐精神。缺乏高昂 的创业激情，却充满时尚的消费理念和快乐的生活追求， 的创业激情，却充满时尚的消费理念和快乐的生活追求，与收入相 比，长沙人的夜生活堪称奢靡。长沙的歌厅数量之多、设施之佳堪 长沙人的夜生活堪称奢靡。长沙的歌厅数量之多、 称全国之冠。歌厅大多具有一定的规模，座位少则几百多则近千， 称全国之冠。歌厅大多具有一定的规模，座位少则几百多则近千， 以上。 且上座率都在 90%以上。长沙人歌是名副其实的全城总动员，一 以上 长沙人歌是名副其实的全城总动员， 辣妹子”的性格 如“辣妹子 的性格：热辣、火爆。凌晨一两点是黄金时间，大小 辣妹子 的性格：热辣、火爆。凌晨一两点是黄金时间，大小 歌场所爆满，白天不塞车的马路晚上堵得水泄不通。高潮时分， 歌场所爆满，白天不塞车的马路晚上堵得水泄不通。高潮时分，五 六百人投入地跟着歌手一起唱，气氛决不亚于看 超女 演唱会。 超女”演唱会 六百人投入地跟着歌手一起唱，气氛决不亚于看“超女 演唱会。有 人说这是畸形消费，长沙人说无所谓只要耍得开心。 人说这是畸形消费，长沙人说无所谓只要耍得开心。成都最休闲 成都最休闲 关键词：吃喝 关键词：吃喝享受 号称是 一座来了就不想离开的城市 一座来了就不想离开的城市”， 号称是“一座来了就不想离开的城市 ，成都人的生活悠闲得令 人眼红。对成都人来说，一切都是虚的只有生活是最实在的，他们 人眼红。对成都人来说，一切都是虚的只有生活是最实在的， 的夜生活就两个字： 的夜生活就两个字：吃、喝！成都人是真正的生活家，搓麻将泡茶 成都人是真正的生活家， 馆吃火锅， 悠闲得好象晚上不用睡觉白天不用上班一样。 天色一暗， 馆吃火锅， 悠闲得好象晚上不用睡觉白天不用上班一样。 天色一暗， 街头的串串香就卖得火热；稍晚一些， 街头的串串香就卖得火热；稍晚一些，一溜儿大排档沿街摆开一眼 望不到边。啃兔头、剥龙虾、嚼烧烤、光着膀子划拳摆龙门阵， 望不到边。啃兔头、剥龙虾、嚼烧烤、光着膀子划拳摆龙门阵，食客们自得其乐，不分阶层打成一片。 客们自得其乐，不分阶层打成一片。我骑单车喝啤酒你开宝马吃串 串；款爷坐在街边吃碗担面不觉得丢人；街坊婆婆跑到五星级酒店 款爷坐在街边吃碗篇二：慢摇吧管理计划慢摇吧管理计划计划内容大纲：1， 筹备计划；2， 运营计划；3， 营销计划；4， 成本计算及业绩（估计）；5， 文化的体现；6， 市场定位；一， 筹备计划在慢摇吧运营管理过程中，筹备阶段的工作是整个运营管理的基础，有着极其重要、举足轻重的作用。筹备的完善与否直接关系到营业期间的运营顺畅。筹备计划中包括：人力资源管理、财政支出的控制、各项成本（人力，资源，物品，设备，品牌形象，营销于销售，企业文化等）控制、管理模式、管理机制、运营模式与运营机制等。一、筹备期的市场调研（略）二、筹备内容1，员工招聘；2，招聘员工的培训；3，设备物品的采购；4，各项供应商的恰谈；5，现场物品的布局，物品的摆放；6，房型房价的决策、酒水价格品种数量的决策；7，员工各项规章制度的制定与审核；8，VI设计定案与设计制作印刷（各种表格单据的设计与印刷）； 9，运营形式的制定，管理模式，监管方式等制度的制定审批； 10，部门责权利的划分与授权；11，试营业的现场布置及准备工作；三、筹备管理机制1，任免机制（部门人员的定位及运营机制）；2，责任机制（各部则权利的划分及授权管理机制）；3，协调协商及会议管理决策机制；4，总结报告管理机制；5，监管机制（筹备期间的监督管理及失误惩处，奖励机制）四、筹备期的效果评估1，人员培训效果评估2，装饰装潢效果评估3，经营绩效评估4，出品质量评估5，视听效果评估6，物品设备使用效果评估7，现场营运管理评估根据最后的评估结果，针对性的对上阶段工作进行完善，并对下阶段要进行的工作作出调整。五、筹备期的人员配置1筹备处筹备总监1名负责整体筹备运做决策工作安排及监督管理工作。2 经理1名负责实施各项工作安排，处理工作细节问题。3人事部助理一名负责筹备期间的人事工作（人员的招聘，协助培训，档案管理，制度制定审核，工作程序审核，受训员工薪资制度，奖罚制度，考勤管理等。4培训部1名负责培训制度，教材，内容安排等的制定及具体培训的实施与管理。5采购部工作人员1名负责培训期间物品的采购工作。6企划部1名负责筹备期间的策划工作包括广告策划。7美工一名负责公司所有VI 及CI设计物品的设计及灯光现场布局工作。8财务部工作人员一名负责筹备期的财务规划，日常财政支出与管理。9库管一名负责采购物品的出入库管理。10工程监理一名负责筹备期间工程质量的监督与管理。11机修监理一名负责筹备期间各种设备的监督管理工作。12文秘（兼文案）负责筹备期间的接待，记录，文字处理等工作。 开业人员添加： DJ台人员编制：主打DJ（1名）+助理DJ（2名其中1名要会MC）+DANCER（领舞，懂铜管）+灯光师（1名）+音响师（1名）记住一点：“D-J”是碟片骑士的意思别跟音响师混为一体了，这个可以桥归桥路归路呀！要想保护好那值钱的设备DJ台以上人员一个不能少！六、运营结构简介关于慢摇吧运营结构由以下几个运营单元组成：运营单元：车场大厅前台咨客台存包处存酒柜出品台收银台操作间管秀台静吧散台卡座DJ台工程室更衣室休息室物品中转室仓库现场办公室、接待室财务室操作间监控室等等。运营部门：营运部：前台咨客台吧台服务生PA保安 工程部：水电组机修组音响组财务部：收银仓库超市采购出纳会计 人事部：培训组质检组营销企化部：广告组策划组设计、美工、总经理办：总经理秘书、文员（各岗位在管理之中可采用并行管理，或一元管理模式）运营人员组成：服务人员前台咨客（接待）人员前台收银员促销人员吧妹PA保安人员水暖工电工维修工音响维护人员仓库保管员采购员会计出纳培训员质检员策划人员美工秘书文员其他 管理人员（可兼某些职位）（人员数量，根据运营管理要求而定。）其他（略）二、运营计划在慢摇吧的现场管理中，依据各种特殊情况，应该分为不同的阶段进行运营中的管理调整。这些决定现场调整的因素很多，其中主要包括：现场运营中培训效果的表现、营运工作的重大调整、其他非人为因素的影响与左右等。为了更好的对现场的营运工作进行掌控，应该依据店内，所制定的战略计划进行阶段性的工作划分。划分的依据详细的来讲可以分为：战略规划中的阶段要求（初始阶段，调整阶段，模式阶段，发展阶段，创新管理阶段，多元化经营阶段等）；营运现场的工作计划，工作重点；人力资源管理，营销管理，成本管理，财务规划等各部门工作的紧密结合度，与结合冲突。模式，管理范围界定，细节调整，绩效考核，量化评估，统筹调整，制度机制建设，管理文化建设的各方面有机结合！其实管理的总则无过于坚持实施并持之以恒、灵活应用和调整创新、机制清晰与高效运做。第一阶段：范围.范围是指管理的范围（各层级权利与责任划分） 首先要明确，阻碍运营工作正常进行很大因素取决与此。篇三：慢摇吧培训资料DISCO、慢摇酒吧一、DISCO慢摇酒吧主管：（一）主管岗位职责：1、准时主持每天的班前例会，了解员工的出勤情况，检查员工的仪容仪表，布置当天的工作任务，并根据编排的工作岗位安排服务员上岗。2、负责本部门员工的考勤，编排好每周的更期表，处理好有关请假、休假、迟到、旷工等一切事务，确保楼面运作正常。3、检查所管区域的台、凳、椅及台面配备的摆设，所需用品用具是否充足，电器设备和灯光有无问题。4、督促员工搞好卫生并进行整体检查，注意卫生死角的情况，发现不合格之处，分配下属做好。5、向出品部了解当天的供应品种，搞清楚当天的洁清品种和急需促销的出品。6、营业中不断巡视各区域的运作情况，督促服务员按标准为宾客服务，并提供技术指导，不断提高部门的服务质量。7、工作中不断与客人沟通，妥善处理宾客的投诉和咨询，及时调解各部门之间、员工之间、宾客之间、员工与宾客之间的矛盾纠纷。8、安排好每天的物品领用和申购，查看要作记录并跟进所有工作。做好营业前的一切准备工作。9、逐步做好收市工作（不影响客人为准），清理酒水牌、杯具、用品用具等，并督促做好卫生工作。10、做好当天的工作记录，并开班后会总结今晚的工作情况。二、DISCO酒吧服务员(一)服务员岗位职责1、每天上班要检查好个人的仪容仪表是否整洁是否带齐工作当中所需要之用具，如：笔、火机、开瓶器、笔记本、酒水单（不能将现金带入营业场所）。2、每天上班前要在指定时间和地点参加班前会议，不准迟到。3、服从主管的工作安排，每天按指定的工作范围准备开工前的预备措施。4、当值有客人到位，要主动上前询问并提供服务。5、当值时勤巡每张台，注意观察每张台的消费情况及客人示意需要的服务，收走空瓶、脏杯、碟之类的东西，并随时向客人提供推销服务。6、见到客人争吵或突发事件应立刻通知主管级的管理人员，在工作中禁止与客人争吵、争论（就算认为自己没错），应主动找主管人员解决。7、下班前搞好本区域的卫生，清理脏杯具用具到洗杯房，并检查地面有无骰子和其它用具用品，如有应主动拾起，将干净的杯具器具摆放于家私柜并锁好。8、下班前清点所有的用品及用具，并将之摆放于指定的地方和锁好。9、如有遇到客人找经理或老板时，应向客人问清姓名和所属单位，不得直接找经理或老板，也不得答复经理或老板在不在。10、下班离开公司时，必须接受保安员检查手袋之类的物品，禁止偷拿公司的任何物品。1、迎客准备：在宾客到来时，做到热情礼貌，欢迎宾客，同时鞠躬35问候，全体人员要求一致；2、引客入座：当咨客将客人带到DISCO酒吧时，服务员应主动、热情的拉凳请客人入座（要为宾客找到满意的位置）。3、推销点单：当客人入座后，服务员应礼貌的向客人递上公司酒水牌，然后向客人进行推销，询问客人需要喝点什么，服务员听order点单时要用心听，并重复order点单，清晰准确写单，以免人为因素造成落单错误而影响出品速度，然后对客人说“谢谢，请稍等”。并登记消费记录卡，再用IC卡迅速将客人点的酒水或食品输入电脑。4、收款：当客人点完酒水或食品后，服务员应面带微笑说：“对不起，打扰一下，