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教学资料范本探索现在的幼师在教育中的营养编 辑：_时 间：_为了更好适应新的21世纪幼师教学的需要.学校进行了幼师营养教育课程的实践改革.其中.我对如何培养幼师生营养教育意识能力进行探索研究.有意识地对学生进行了为期半年的基本营养教学改革实践.全面培养学生的营养素质观.促进其掌握基本营养健康的基本知识和理论.着重培养幼师组织开展幼儿园基本的营养膳食管理能力。一、对幼师营养教育教学的必要性1幼儿园实际管理中幼师的表现。幼儿教师作为幼儿园营养教育人员.他们所获得的营养知识是否正确、全面.直接影响幼儿营养知识的获得。许多书刊、杂志、电视和广播里都经常介绍营养知识.其中有一些是科学的.也有一些是错误的.更有许多正误兼有。幼儿园营养教育人员面对这些信息时要能够进行正确的评价：这个资料的是否可靠和准确？是否适宜幼儿的接受水平？是否适宜幼儿的年龄发育特点？推荐的那些食品是否有营养？这些营养知识应以怎样的方式传授给幼儿？不容乐观的是目前在许多幼儿园.幼师的工作由保健医师等兼职人员担任.幼儿教师缺乏营养知识专业培训.这一现象对幼儿园开展营养教育极为不利。2幼师培养中表现出的问题。幼师的培养目标是鼓励学生把个人的发展与社会的需求结合起来.落实到学生身上就是要学以致用.学有所长.提倡学生一专多能。而事实上.从进校起.幼师生普遍把精力和时间花费在艺体学科方面.认为“只要我有特长比于什么都强”.片面地把特长学习理解为弹唱舞美的学习。所以到了幼儿园专业技巧优秀的人才不计其数.但幼教理论功底不深.特别是关于儿童营养健康膳食方面的理论运用能力较差。表现在：自己知道营养健康饮食的重要性.但却不知道如何进行营养健康搭配.不能给幼儿灌输幼儿教育的启蒙意识等；随着幼师专业课的改革.过去的“六科教学法”变为现在的“活动指导”。这无异于使分离的科目变得系统而连贯.而目增加了操作实践的机会。一个一个单元下来.同学间、同学与小朋友间进行模拟上课的机会和次数增加了.讲课的能力在教师的指导下也明显增强.但真正的营养教育实践能力.如：组织幼儿合理膳食能力还需要进一步加强。笔者长期的教学实践中还发现.营养知识教育前幼师专业学生对相关知识了解明显不够.通过健康教育课程教育后.一些幼师学生的饮食行为也有不同程度变化.养成每天吃早餐习惯、改掉吃零食、挑食、偏食和不良饮食行为等方面比较明显。在课堂教学中大多数学生都想了解更多的营养知识.他们对营养知识和健康的态度是积极的.有的学
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