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文档简介
鸡蛋的颜色与营养蛋壳颇色有白 浅褐 褐 深褐和青色之分 有人偏爱红壳蛋 有人喜欢青壳蛋 认为营养价值更高 其实 鸡蛋的营养价值高低 与蛋壳颜色并无必然联系 就蛋的营养价值而言 其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况 与蛋壳的颜色无多大关系 一般产蛋 初期壳色最深 然后逐渐变浅 产蛋量高的母鸡其蛋壳颜色较浅 通过选育可以改变蛋壳颜色的深浅 因此蛋壳颜 色也不能用于判断是否柴鸡蛋 以及营养价值是否高 柴鸡蛋的选择柴鸡 蛋重量较小 但是重量小的并非全是柴鸡蛋 现代科技的发展 使得人们可以根据需要培育产蛋大小不同的鸡品种 蛋重受遗传因欢的影响较大 不同品种品系的鸡产蛋的重量不同 生理阶段也会影响蛋重 营养因素和饲料管理 对蛋重也有一定的影响 很多人在买鸡蛋时 总喜欢买 柴鸡蛋 而且认为蛋黄金色或是红 lxl文章来源 隔墙听 棕色就是柴鸡蛋 其实 这种判断标准并不科学 过去 鸡蛋的蛋黄在冬天时是浅黄色 到了夏天则变成金黄色的 了 但现在季节对于蛋黄的颜色再也起不了作用了 为了使蛋鸡多产蛋 通过饲料喂养 普通 鸡蛋蛋黄为浅黄色 为了使得鸡蛋 红心 则必须向饲料中添加色素 为此 我们多花钱买回来的鸡蛋很有可能 是添加过色素的 因此说蛋黄颜色不能用于判断是否为 柴鸡蛋 的标准 所以 在选购鸡蛋 时要有的放矢 对蛋黄 蛋壳颜色不必考虑太多 但是对蛋壳颜色是否均匀 平时所说的颜色很正 蛋充是否光 滑 蛋的形状不能过长或者过圆等指标要注惫 如果蛋壳颜色不均匀或者
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