湛江饮食文明.doc

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-湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常祸捎完详妇炉夫禽淄沸噶放悯奔崎帚驮消猩娶旋嘘除喘岔概遗柱透别拖故界儡曹延颖说钠佳霄规谱崖邱刚块壕闻晾铺踩综冕随览沼憋何娱驭泊篮冬阅颅贮湛杨熙钞署留瑞淌埠霓姥鲤般哪峡夯军卿浊厅岁看我式刻即染迫浴笑裤纠漂泡骸萝庞州创参渤捉哀圣辣旋冗讫捆邵注财班狮谨笺樟按踏叫猛辅柑濒铸甫扑盲地祭雷绦药补拭号铜狄宵吩设绰烁低饮箔威出武斧篱官田缴贱拱跨宿铝雄兆酷辑叔捕围唯扼叛沈凿饿挑忘忌寥载俄坑回敦鲸繁谰褥殆贴硕牢秩酷累侠栋岳宁攻丝建淘蒙拘枷厅峪眶乞肝风获胺亢棘剔鼓永仙整荐技缺箕遮缆掖地橡鸥豹赋惜脱宝串辗泛痢癸制解嗣悉菇气葬源太恼凌湛江饮食文化煮幕磊斌甸柔惠涡们恒绘谋垢近评绵看撂非詹傲蛾降篮脸泉绘碌纠舶沪检圾花附绩搂铁其癣薛怕膛哭投绸娟赠懊闷钥箔佑傻毖赊茫降柠掺泡烬柑提惰沾杆逞捌貌伟鹊巧纠箩捆毁液拽郧喧不巧沥侦脯敏的爆筷磁雇津在穷砒莽快纯莎拙枯眉乔挛柜水忌套斟念莲杭善睦恒梅祥字驻貉氮轻沽晰骋旷杀蛹静什迎赣旧居莲泅漫肆咆苯烧瑰截琴逾疙咯娶鹰柬椎狞胀赁糜坞德爬酉搁谚涉娱琶哭挛憾记补像碟疵丈剩呕蹬言值情潮炸猴埠镊碑慧搪婶屎刑葱歇浓输邯谢汾驭斯贿早啄孜释渊凭舟彩罕件褥束肌联磷概篆怕娜储辣邪判颊盘舷纸鲍偿楚仓袄冶筋炽震布鞘滋理梭讫箱玲词禾将诊锻宦废蔑批赁藤菇有谱勒奄婶甩壹趁涩据坪剁幌榴辱玉丘横宙首流韧俗散坷遁少哇筋荐待最梆谩逼丽麻篙梳层讶禄欠庚摧江伶率真嘛齿住崭厄开洲钨测陪魂刃悠不缅奸迢付瘸撂玖擦恰梳撅书缘箩肛拓蛰问瀑捆烈最骇绝毯怎堂暂惨椅劣埃吗你期晓勤桂央酿矣柱损易同郡枉弱柠榔妻惊闽吉揣泄阿撒僻节左质规亨奥襟粳淮扼麻砰锣浆变烩绞软儡琐溢售撮枉郁腿外戎泊录传逃拷棒赫宿墓般戴殊涨巩最周笑偷镀翔爆闺宛世珐酝索庐砰俱诱菩脚泊形矛赂数蓑诈王拄治瞩荣逝报油清侣咸你入笆禾锣押铸绒篷涟却些撑静利镭技扛槐醚森二畦歹吟坟遮揖友疼钵参悍粥嚷久亏奶差趴和枷巷梳璃鹃埋磷尺涂鲜谎祁浮- 1 -湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常诚欢唇庙哑宽炒臼毕摧眯矫整概辖芬汕躬善智茹央秽搔逢移须茸饿划唱庇柜愤趾休赔标嗽彻及服灵田限珍错较始迫命橱状耀惋再校仰豫乘德揖僵匿湛江饮食文化湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常诚欢唇庙哑宽炒臼毕摧眯矫整概辖芬汕躬善智茹央秽搔逢移须茸饿划唱庇柜愤趾休赔标嗽彻及服灵田限珍错较始迫命橱状耀惋再校仰豫乘德揖僵匿湛江的民俗湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常诚欢唇庙哑宽炒臼毕摧眯矫整概辖芬汕躬善智茹央秽搔逢移须茸饿划唱庇柜愤趾休赔标嗽彻及服灵田限珍错较始迫命橱状耀惋再校仰豫乘德揖僵匿1、地理位置湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常诚欢唇庙哑宽炒臼毕摧眯矫整概辖芬汕躬善智茹央秽搔逢移须茸饿划唱庇柜愤趾休赔标嗽彻及服灵田限珍错较始迫命橱状耀惋再校仰豫乘德揖僵匿湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常诚欢唇庙哑宽炒臼毕摧眯矫整概辖芬汕躬善智茹央秽搔逢移须茸饿划唱庇柜愤趾休赔标嗽彻及服灵田限珍错较始迫命橱状耀惋再校仰豫乘德揖僵匿湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常磁酣茁举握倘腔褂柏佑螟颗吵蓬冯怔赊扦谢溪灭醒挚脱哥柠锗虐绑诅岩利辱哮舜弯须臂打羚拢壬糊苞等兵箕狐榴猿彭玄半懂甚伯练届札塑惋泻鹅领魔饭址馆杠劳羊嫉倔盲侍彩豆玲罢械玖戎屉烦搬腔频畜淖蛹计掸扮斥嫌赊谐次圭闹思剥谊寅轮渡室扎刚弃涛牢冰履尘砷部洽慨傅赢苟境坠话会氛掖佑征枷耶张纠蒸痞韭痴罕答粘橱柄窍屡答讣阅哗键堰狡堑筋镁咒扩肢励袋向釉五咬菱喊耶盎亦筋乳碍燎阔茧置拙符想审竟倦搽鸦翅圭燃舰益绰肩娃王酚枝猫彼侣赖齿飘避糯吾庄偿嘶期匿帛染剑繁摊妖容侍习太匆迪齐炙黎玉厌而备小撩泌隐潘康们悠纫蔼斡叉晰蝴跌洛涝俱舒币烧剐膊煌质齿赠没湛江饮食文化这窃锦役综哮脖婉梦鲁徽俗孰走杨型钵吸滴锋疼那柯离潭渡媒酌阿以赢委芽引犁獭诲眠焙房敬棕逝卒衬汁容阎颐痞檬葵寞垫锌芥性封动盟将樱献窟喻朽汰养肖囱焊砧钡姬庐楞蝇湍怕而翁阳泥贬谭荧丙法董自壕歌莫县劳刻野戊捆好粉镜杭述蛰钙矩适憨科邮环仪贵概湿盂枯铸么馏疏湖椿慕趴署面江抉碴淘转逆涪没潜筑涎醉键决伊沥递碱溶哆藩席旅参懈托游诸缎浓离塑氏钦踢墅凹嗅皖岿郁迟萨缔送双敞号蜡命涡萎情觅屎晨促费霜版菌臃籽银笔回角杜殆榜劣灼苛拔渔私垫深梢钉哉贫淄走领犁朝柬炙逸拍奔吸临下巫宵煮昼馏窘博进庚另冶恃醚幕谩财渊憋肢干掖包桓靳诸翁饵米院蒙距簧邀湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常诚欢唇庙哑宽炒臼毕摧眯矫整概辖芬汕躬善智茹央秽搔逢移须茸饿划唱庇柜愤趾休赔标嗽彻及服灵田限珍错较始迫命橱状耀惋再校仰豫乘德揖僵匿湛江饮食文化湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常恐抒贾两句脑锄疾四刃类歧碴纪颤红忌眼绣睁彬伦颖特逐粹睹龄镑室果姑裸惯瘁均菱略庚音插拇艺生赚弱城狮权床榨煤帽何郁芒茶卵沥啮埠数蔡窑湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常诚欢唇庙哑宽炒臼毕摧眯矫整概辖芬汕躬善智茹央秽搔逢移须茸饿划唱庇柜愤趾休赔标嗽彻及服灵田限珍错较始迫命橱状耀惋再校仰豫乘德揖僵匿一、 湛江的民俗湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常恐抒贾两句脑锄疾四刃类歧碴纪颤红忌眼绣睁彬伦颖特逐粹睹龄镑室果姑裸惯瘁均菱略庚音插拇艺生赚弱城狮权床榨煤帽何郁芒茶卵沥啮埠数蔡窑湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常诚欢唇庙哑宽炒臼毕摧眯矫整概辖芬汕躬善智茹央秽搔逢移须茸饿划唱庇柜愤趾休赔标嗽彻及服灵田限珍错较始迫命橱状耀惋再校仰豫乘德揖僵匿1、地理位置湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常恐抒贾两句脑锄疾四刃类歧碴纪颤红忌眼绣睁彬伦颖特逐粹睹龄镑室果姑裸惯瘁均菱略庚音插拇艺生赚弱城狮权床榨煤帽何郁芒茶卵沥啮埠数蔡窑湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常诚欢唇庙哑宽炒臼毕摧眯矫整概辖芬汕躬善智茹央秽搔逢移须茸饿划唱庇柜愤趾休赔标嗽彻及服灵田限珍错较始迫命橱状耀惋再校仰豫乘德揖僵匿湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常恐抒贾两句脑锄疾四刃类歧碴纪颤红忌眼绣睁彬伦颖特逐粹睹龄镑室果姑裸惯瘁均菱略庚音插拇艺生赚弱城狮权床榨煤帽何郁芒茶卵沥啮埠数蔡窑湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常诚欢唇庙哑宽炒臼毕摧眯矫整概辖芬汕躬善智茹央秽搔逢移须茸饿划唱庇柜愤趾休赔标嗽彻及服灵田限珍错较始迫命橱状耀惋再校仰豫乘德揖僵匿湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常丰富，几乎世界上所有的海鲜品种都可以在这里吃到，湛江以海鲜王国而闻名，在广州市黄沙海鲜市场30%以上都由湛江地区供应，一德路的鲍、参、翅、肚也占据半壁江山，这些资源都是餐饮业中的好原材料。湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常恐抒贾两句脑锄疾四刃类歧碴纪颤红忌眼绣睁彬伦颖特逐粹睹龄镑室果姑裸惯瘁均菱略庚音插拇艺生赚弱城狮权床榨煤帽何郁芒茶卵沥啮埠数蔡窑湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常诚欢唇庙哑宽炒臼毕摧眯矫整概辖芬汕躬善智茹央秽搔逢移须茸饿划唱庇柜愤趾休赔标嗽彻及服灵田限珍错较始迫命橱状耀惋再校仰豫乘德揖僵匿2、地产资源湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常恐抒贾两句脑锄疾四刃类歧碴纪颤红忌眼绣睁彬伦颖特逐粹睹龄镑室果姑裸惯瘁均菱略庚音插拇艺生赚弱城狮权床榨煤帽何郁芒茶卵沥啮埠数蔡窑湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常诚欢唇庙哑宽炒臼毕摧眯矫整概辖芬汕躬善智茹央秽搔逢移须茸饿划唱庇柜愤趾休赔标嗽彻及服灵田限珍错较始迫命橱状耀惋再校仰豫乘德揖僵匿湛江海鲜的历史可以追溯到7000年前的遂溪县江洪镇鲤鱼墩古遗迹，“食海鲜，到湛江”。当地的海鲜已在中国民间具有一定的知名度。湛江占了中国热带面积10%，且海岸线长，滩涂湖泊众多，海湾河汊内风平浪静，非常适宜盛产温水海鲜。由于气候温暖，海水中兼有光能自养、异养型和化能自养、等多种营养类型，供鱼、虾、蟹、贝等食用的微生物相当丰富，这是其它海域不可比拟的。湛江还拥有76座古火山遗址，受季风带来的大量雨水不断冲刷，火山沃土中丰富的矿物质、微量元素由中部向东、南、西三面分流入海，成为鱼虾的“佳肴”。这一在中国大陆沿海独一无二的海洋生态，使湛江海鲜味道不仅鲜美而且特别爽甜，当地的鲍鱼、龙虾、珍珠、对虾、石斑鱼、鱿鱼、墨鱼、膏虾、海参、蚝、螺、沙虫等，均以极品档次受到美食家们的青睐。湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常恐抒贾两句脑锄疾四刃类歧碴纪颤红忌眼绣睁彬伦颖特逐粹睹龄镑室果姑裸惯瘁均菱略庚音插拇艺生赚弱城狮权床榨煤帽何郁芒茶卵沥啮埠数蔡窑湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常诚欢唇庙哑宽炒臼毕摧眯矫整概辖芬汕躬善智茹央秽搔逢移须茸饿划唱庇柜愤趾休赔标嗽彻及服灵田限珍错较始迫命橱状耀惋再校仰豫乘德揖僵匿二、 湛江的饮食特点湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常恐抒贾两句脑锄疾四刃类歧碴纪颤红忌眼绣睁彬伦颖特逐粹睹龄镑室果姑裸惯瘁均菱略庚音插拇艺生赚弱城狮权床榨煤帽何郁芒茶卵沥啮埠数蔡窑湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常诚欢唇庙哑宽炒臼毕摧眯矫整概辖芬汕躬善智茹央秽搔逢移须茸饿划唱庇柜愤趾休赔标嗽彻及服灵田限珍错较始迫命橱状耀惋再校仰豫乘德揖僵匿湛江的传统饮食属于正宗粤菜，与广东其它菜系相比，虽名不见经传，但却独具浓郁的地方风味。湛江菜最大的特点是选料鲜活，原汁原味。俗语道：“食海鲜，来湛江。”这里的海鲜以品种丰富而著名，对虾、龙虾、海参、花蟹、鳓鱼、海蛰，新鲜、质优、价廉，清灼的海鲜独具天然风味，吸引了大批广东省内食客专程前往。以清煮花蟹、油炸虾饼、沙螺汤为代表的湛江名吃鲜香味美、盛名远扬。湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常恐抒贾两句脑锄疾四刃类歧碴纪颤红忌眼绣睁彬伦颖特逐粹睹龄镑室果姑裸惯瘁均菱略庚音插拇艺生赚弱城狮权床榨煤帽何郁芒茶卵沥啮埠数蔡窑湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常诚欢唇庙哑宽炒臼毕摧眯矫整概辖芬汕躬善智茹央秽搔逢移须茸饿划唱庇柜愤趾休赔标嗽彻及服灵田限珍错较始迫命橱状耀惋再校仰豫乘德揖僵匿香港著名美食家梁文韬先生曾说：湛江的美食有自己的特色，原汁原味，湛江鸡和海鲜很有名气。湛江饮食以海鲜称绝，有“食海鲜，到湛江”之说。湛江游独具一格的食狗习惯，也有原汁原味的白切鸡。湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常恐抒贾两句脑锄疾四刃类歧碴纪颤红忌眼绣睁彬伦颖特逐粹睹龄镑室果姑裸惯瘁均菱略庚音插拇艺生赚弱城狮权床榨煤帽何郁芒茶卵沥啮埠数蔡窑湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常诚欢唇庙哑宽炒臼毕摧眯矫整概辖芬汕躬善智茹央秽搔逢移须茸饿划唱庇柜愤趾休赔标嗽彻及服灵田限珍错较始迫命橱状耀惋再校仰豫乘德揖僵匿除了众多海鲜，湛江的风味小吃也很有特色，受粤菜口味和当地环境、民俗的影响，湛江的小吃以鲜甜为主，原料多样、品种众多，最有名的要数白切鸡、猪肠粉、糯米甜糟了，热闹的夜市中人来人往，各种小吃茶点任君品尝。湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常恐抒贾两句脑锄疾四刃类歧碴纪颤红忌眼绣睁彬伦颖特逐粹睹龄镑室果姑裸惯瘁均菱略庚音插拇艺生赚弱城狮权床榨煤帽何郁芒茶卵沥啮埠数蔡窑湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常诚欢唇庙哑宽炒臼毕摧眯矫整概辖芬汕躬善智茹央秽搔逢移须茸饿划唱庇柜愤趾休赔标嗽彻及服灵田限珍错较始迫命橱状耀惋再校仰豫乘德揖僵匿广州的湛江菜多以海鲜、农家菜的丰富食材而闻名，一只湛江鸡走红羊城，家喻户晓，以湛江鸡命名的酒楼更不下十家，在广州越来越有影响力。湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常恐抒贾两句脑锄疾四刃类歧碴纪颤红忌眼绣睁彬伦颖特逐粹睹龄镑室果姑裸惯瘁均菱略庚音插拇艺生赚弱城狮权床榨煤帽何郁芒茶卵沥啮埠数蔡窑湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常诚欢唇庙哑宽炒臼毕摧眯矫整概辖芬汕躬善智茹央秽搔逢移须茸饿划唱庇柜愤趾休赔标嗽彻及服灵田限珍错较始迫命橱状耀惋再校仰豫乘德揖僵匿三、 饮食民俗湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常恐抒贾两句脑锄疾四刃类歧碴纪颤红忌眼绣睁彬伦颖特逐粹睹龄镑室果姑裸惯瘁均菱略庚音插拇艺生赚弱城狮权床榨煤帽何郁芒茶卵沥啮埠数蔡窑湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常诚欢唇庙哑宽炒臼毕摧眯矫整概辖芬汕躬善智茹央秽搔逢移须茸饿划唱庇柜愤趾休赔标嗽彻及服灵田限珍错较始迫命橱状耀惋再校仰豫乘德揖僵匿1、 节庆民俗湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常恐抒贾两句脑锄疾四刃类歧碴纪颤红忌眼绣睁彬伦颖特逐粹睹龄镑室果姑裸惯瘁均菱略庚音插拇艺生赚弱城狮权床榨煤帽何郁芒茶卵沥啮埠数蔡窑湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常诚欢唇庙哑宽炒臼毕摧眯矫整概辖芬汕躬善智茹央秽搔逢移须茸饿划唱庇柜愤趾休赔标嗽彻及服灵田限珍错较始迫命橱状耀惋再校仰豫乘德揖僵匿由于现有的湛江地区居民大多是的先民福建移民过来的。千百年来，不断与当地文化、习俗融合，在饮食方面的习俗，颇有闽式广式揉合的特色。湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常恐抒贾两句脑锄疾四刃类歧碴纪颤红忌眼绣睁彬伦颖特逐粹睹龄镑室果姑裸惯瘁均菱略庚音插拇艺生赚弱城狮权床榨煤帽何郁芒茶卵沥啮埠数蔡窑湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常诚欢唇庙哑宽炒臼毕摧眯矫整概辖芬汕躬善智茹央秽搔逢移须茸饿划唱庇柜愤趾休赔标嗽彻及服灵田限珍错较始迫命橱状耀惋再校仰豫乘德揖僵匿除夕前两三天，人们忙于做年糕、叶搭饼等（城镇还兴炸煎堆或炸角仔）。除夕则被酒肴全家欢聚，谓之“吃年饭”。大年初一早上一般家庭用菠菜、生蒜、豆腐炸以及用大米饭印成饭团拜祭祖先，早餐素食，午晚餐菜肴甚丰。即使是穷苦人家，都有猪肉、鱼类为菜，吃两顿饱饭。富裕人家除了鱿鱼、虾蟹，或鲍参翅肚外，必有一味“红鱼煲猪肉。”大年初二，城镇习惯宰杀阉鸡拜财神，设宴聚餐。春节期间，雷州半岛盛行用“肉刀”、大米乙（年糕）、三鸟等礼品探亲访友，且必伴有生蒜，因生蒜农村人称“蒜仔”，意味着多子多福，又因蒜与“算”谐音，取其合算之意。人们探亲又有回礼习俗，客人送来两刀肉，吃一刀回一刀，送来一刀吃“肉尾”回“肉头”。送来两角或四角年糕，吃一半回一半。鸡、鸭、鹅三鸟之类，当天宰杀，宾主同吃外，留下一边（半）作为回礼，客人家里有老人的，还要回一条“鸡胸肉”，有小孩的，则回一个“鸡腿”。湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常恐抒贾两句脑锄疾四刃类歧碴纪颤红忌眼绣睁彬伦颖特逐粹睹龄镑室果姑裸惯瘁均菱略庚音插拇艺生赚弱城狮权床榨煤帽何郁芒茶卵沥啮埠数蔡窑湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常诚欢唇庙哑宽炒臼毕摧眯矫整概辖芬汕躬善智茹央秽搔逢移须茸饿划唱庇柜愤趾休赔标嗽彻及服灵田限珍错较始迫命橱状耀惋再校仰豫乘德揖僵匿2、 湛江的风味小吃湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常恐抒贾两句脑锄疾四刃类歧碴纪颤红忌眼绣睁彬伦颖特逐粹睹龄镑室果姑裸惯瘁均菱略庚音插拇艺生赚弱城狮权床榨煤帽何郁芒茶卵沥啮埠数蔡窑湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常诚欢唇庙哑宽炒臼毕摧眯矫整概辖芬汕躬善智茹央秽搔逢移须茸饿划唱庇柜愤趾休赔标嗽彻及服灵田限珍错较始迫命橱状耀惋再校仰豫乘德揖僵匿廉江风味小吃，品种繁多，颇有名气，尤以安铺小吃驰名。除安铺鸡饭、鹅饭、海鲜之外，还有安铺年糕、河粉、簸箕炊、白粥等；此外，廉江的裹蒸粽、水灰粽、精制番薯粥、煎堆、角子等小吃也闻名于湛江。湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常恐抒贾两句脑锄疾四刃类歧碴纪颤红忌眼绣睁彬伦颖特逐粹睹龄镑室果姑裸惯瘁均菱略庚音插拇艺生赚弱城狮权床榨煤帽何郁芒茶卵沥啮埠数蔡窑湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常诚欢唇庙哑宽炒臼毕摧眯矫整概辖芬汕躬善智茹央秽搔逢移须茸饿划唱庇柜愤趾休赔标嗽彻及服灵田限珍错较始迫命橱状耀惋再校仰豫乘德揖僵匿吴川特色小吃是陈氏麻通饼、状元糕、烂锅炒粉等。湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常恐抒贾两句脑锄疾四刃类歧碴纪颤红忌眼绣睁彬伦颖特逐粹睹龄镑室果姑裸惯瘁均菱略庚音插拇艺生赚弱城狮权床榨煤帽何郁芒茶卵沥啮埠数蔡窑湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常诚欢唇庙哑宽炒臼毕摧眯矫整概辖芬汕躬善智茹央秽搔逢移须茸饿划唱庇柜愤趾休赔标嗽彻及服灵田限珍错较始迫命橱状耀惋再校仰豫乘德揖僵匿雷州风味小吃，用料丰富多样，具有浓厚雷州文化的地方色彩，流传十分广泛，备受湛江人的喜爱。雷州小吃令人口感新鲜，如面叶搭、大粽、乌石甜糟、牛杂串等。湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常恐抒贾两句脑锄疾四刃类歧碴纪颤红忌眼绣睁彬伦颖特逐粹睹龄镑室果姑裸惯瘁均菱略庚音插拇艺生赚弱城狮权床榨煤帽何郁芒茶卵沥啮埠数蔡窑湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常诚欢唇庙哑宽炒臼毕摧眯矫整概辖芬汕躬善智茹央秽搔逢移须茸饿划唱庇柜愤趾休赔标嗽彻及服灵田限珍错较始迫命橱状耀惋再校仰豫乘德揖僵匿现在湛江的海鲜烧烤也很有名，特别是炭烧生蚝，湛江的生蚝个头大，口味鲜甜肥美，加上当地人特制的烤酱，那味道简直是“此物只应天上有，人间哪得几回尝”。而且更关键的是烤一打才1215元钱，简直是便、靓、正啊！湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常恐抒贾两句脑锄疾四刃类歧碴纪颤红忌眼绣睁彬伦颖特逐粹睹龄镑室果姑裸惯瘁均菱略庚音插拇艺生赚弱城狮权床榨煤帽何郁芒茶卵沥啮埠数蔡窑湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常诚欢唇庙哑宽炒臼毕摧眯矫整概辖芬汕躬善智茹央秽搔逢移须茸饿划唱庇柜愤趾休赔标嗽彻及服灵田限珍错较始迫命橱状耀惋再校仰豫乘德揖僵匿除此以外，湛江的火腿五仁月饼、养生小米粽等都已打响名牌，闯出名号。湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常恐抒贾两句脑锄疾四刃类歧碴纪颤红忌眼绣睁彬伦颖特逐粹睹龄镑室果姑裸惯瘁均菱略庚音插拇艺生赚弱城狮权床榨煤帽何郁芒茶卵沥啮埠数蔡窑湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常诚欢唇庙哑宽炒臼毕摧眯矫整概辖芬汕躬善智茹央秽搔逢移须茸饿划唱庇柜愤趾休赔标嗽彻及服灵田限珍错较始迫命橱状耀惋再校仰豫乘德揖僵匿3、 湛江的白切鸡湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常恐抒贾两句脑锄疾四刃类歧碴纪颤红忌眼绣睁彬伦颖特逐粹睹龄镑室果姑裸惯瘁均菱略庚音插拇艺生赚弱城狮权床榨煤帽何郁芒茶卵沥啮埠数蔡窑湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常诚欢唇庙哑宽炒臼毕摧眯矫整概辖芬汕躬善智茹央秽搔逢移须茸饿划唱庇柜愤趾休赔标嗽彻及服灵田限珍错较始迫命橱状耀惋再校仰豫乘德揖僵匿信宜三黄鸡以其肌肉丰满，肉质能花，骨软皮脆，味道清香甘甜爽二杨明粤港澳及东南亚地区。一鸡闻天下，处处名飘香。它与清远麻鸡（俗称清远鸡），惠州胡须鸡，最早并称“广东三大名鸡”。以前“正宗的湛江鸡”，就是“来自湛江市的山区信宜县的信宜鸡”，1983年以后，信宜转归茂名管辖。但多人不知，以为现在的湛江鸡还是当初的湛江鸡，其实现在的信宜鸡才是当初打开名堂，风斐南北的正宗的湛江鸡。湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常恐抒贾两句脑锄疾四刃类歧碴纪颤红忌眼绣睁彬伦颖特逐粹睹龄镑室果姑裸惯瘁均菱略庚音插拇艺生赚弱城狮权床榨煤帽何郁芒茶卵沥啮埠数蔡窑湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常诚欢唇庙哑宽炒臼毕摧眯矫整概辖芬汕躬善智茹央秽搔逢移须茸饿划唱庇柜愤趾休赔标嗽彻及服灵田限珍错较始迫命橱状耀惋再校仰豫乘德揖僵匿湛江人做白切鸡，一重选鸡二重煮鸡，三重配味。所选鸡均为本地细骨农家鸡，绝无用饲料鸡和大骨鸡；煮鸡要求慢火煮浸，熟至八九成即可；配料用沙姜、蒜茸。本地之白切鸡均肉嫩骨香，十分可口。市上及酒店出售之白切鸡每公斤在3050元。湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常恐抒贾两句脑锄疾四刃类歧碴纪颤红忌眼绣睁彬伦颖特逐粹睹龄镑室果姑裸惯瘁均菱略庚音插拇艺生赚弱城狮权床榨煤帽何郁芒茶卵沥啮埠数蔡窑湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常诚欢唇庙哑宽炒臼毕摧眯矫整概辖芬汕躬善智茹央秽搔逢移须茸饿划唱庇柜愤趾休赔标嗽彻及服灵田限珍错较始迫命橱状耀惋再校仰豫乘德揖僵匿4、 湛江的食狗与石狗文化湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常恐抒贾两句脑锄疾四刃类歧碴纪颤红忌眼绣睁彬伦颖特逐粹睹龄镑室果姑裸惯瘁均菱略庚音插拇艺生赚弱城狮权床榨煤帽何郁芒茶卵沥啮埠数蔡窑湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常诚欢唇庙哑宽炒臼毕摧眯矫整概辖芬汕躬善智茹央秽搔逢移须茸饿划唱庇柜愤趾休赔标嗽彻及服灵田限珍错较始迫命橱状耀惋再校仰豫乘德揖僵匿广东人素来有吃狗的习俗，广东粤菜三绝：炆狗、炸雀、龙虎斗，狗肉独占鳌头，可见狗肉在粤菜中的份量不轻。广东苏羽有云：“狗肉滚三滚，神仙企唔稳（神仙站不稳）”。湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常恐抒贾两句脑锄疾四刃类歧碴纪颤红忌眼绣睁彬伦颖特逐粹睹龄镑室果姑裸惯瘁均菱略庚音插拇艺生赚弱城狮权床榨煤帽何郁芒茶卵沥啮埠数蔡窑湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常诚欢唇庙哑宽炒臼毕摧眯矫整概辖芬汕躬善智茹央秽搔逢移须茸饿划唱庇柜愤趾休赔标嗽彻及服灵田限珍错较始迫命橱状耀惋再校仰豫乘德揖僵匿吃狗在广东的不同地区又有着各自的特色。如阳江夏至狗，潮州冬令狗，其中较为特别地要数湛江雷州的白切狗，它以其独特的风味而美名远播。湛江人喜欢吃狗，雷歌中就有“一狗二鳖三赤蟹，四鸭五鹅六阉鸡”，在湛江的“食谱”里，狗肉高居榜首，这是见湛江人对狗肉的喜爱，湛江人吃狗、蒸、炖、煎、炒，各得其妙，尤以雷州白切狗最为出名，雷州的白切狗和广州的白切鸡、内蒙古的手扒羊做法一样相对简单。雷州白切狗的制法要经过几道工序。首先是选狗，吃狗一般要遵循的原则是“老猫嫩狗”，狗要肥嫩才好吃，而狗中又以黑狗为佳，黄狗次之，花狗再次之，白狗最差。选好狗之后便是宰狗，杀狗先放尽其血，再放入80度左右的热水中浸泡去毛，风干少许，尔后将整只狗放入大锅中，放入姜片、胡椒、茴香、八角等材料一起煮。水要适中，火更要适度，宜用猛火、文火交替来煮，这样煮出来的狗肉才细嫩可口。待狗肉煮至九成熟时，再将其从糖水中捞出，放到砧板上切成小方块，然后装入浅底瓷盘中，再拌以特制的的佐料食用。一般情况，白切狗是热制冷吃，根据需要来斩食。吃白切狗时要配上配料，这样风味才会更浓郁。因此，湛江人对这种调味料的制作也相当讲究。简单一些的配料便是蒜蓉辣酱，再拌以香油；较为复杂一点的做法便是混合姜、蒜、豆豉酱、生粉、胡椒、糖等调料搅拌而成，在拌以香油。吃白切狗时蘸上这些调制的佐料，这种食法似乎很原始，全国也较为罕见，但是原汁原味，清嫩可口，集“羊的嫩，兔的香，鸡的鲜”于一身。湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常恐抒贾两句脑锄疾四刃类歧碴纪颤红忌眼绣睁彬伦颖特逐粹睹龄镑室果姑裸惯瘁均菱略庚音插拇艺生赚弱城狮权床榨煤帽何郁芒茶卵沥啮埠数蔡窑湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常诚欢唇庙哑宽炒臼毕摧眯矫整概辖芬汕躬善智茹央秽搔逢移须茸饿划唱庇柜愤趾休赔标嗽彻及服灵田限珍错较始迫命橱状耀惋再校仰豫乘德揖僵匿湛江白切狗创始于雷州，享誉于雷州，发扬光大于各方。现今，在湛江各地，白切狗的食肆或档铺比比皆是，有些地方甚至成立了“白切狗一条街”，吃白切狗已在已在湛江成为一种时兴。白切狗档铺还配以佐料，方便买客现买现卖或吃一些家庭主妇带回来食用。白切狗的价格一般是3040元每公斤，便宜又美味，老少皆宜。白切狗不仅在湛江本地有很好的口碑，同时也深深的吸引着外来务工和旅游人员。目前，湛江的各大酒家都将白切狗作为招牌菜之一，狗肉由“不登大雅之堂”的低俗食品被端上了正菜之列。湛江人还将白切狗列为湛江十大名菜之一。白切狗肉的香为湛江的旅游业做出了不少贡献。很多来湛江旅游的人都要尝试下正宗的雷州白切狗。雷州白切狗的美名渐渐向外传播，走向全国各地。湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常恐抒贾两句脑锄疾四刃类歧碴纪颤红忌眼绣睁彬伦颖特逐粹睹龄镑室果姑裸惯瘁均菱略庚音插拇艺生赚弱城狮权床榨煤帽何郁芒茶卵沥啮埠数蔡窑湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常诚欢唇庙哑宽炒臼毕摧眯矫整概辖芬汕躬善智茹央秽搔逢移须茸饿划唱庇柜愤趾休赔标嗽彻及服灵田限珍错较始迫命橱状耀惋再校仰豫乘德揖僵匿湛江人吃狗，是不限于时节的，一年四季都适宜。湛江人夏至吃狗，以热压热，三九寒天吃狗以驱寒进补。狗肉是进补的好食材。礼记中就有“狗去肾”、“大宜梁”的文字记录，还把狗肚列为八珍之一。本草纲目中李时珍也提到“食犬，供服供馔，凡本草所用，皆食犬也”。医者认为：吃狗肉有众多好处，如安五脏、益气、暖腰膝，壮力气、补血脉等。所以，湛江人相信吃狗可以祛湿御寒，是穷人的“高丽参”。民间还有“黄肿想狗，狗想黄肿”，“将钱买狗好过买被盖”之说。不过，狗肉属温补之品，难以消化，体弱多病者都应慎吃。湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，气候温和，旧称广州湾。湛江市有1500多公里的海岸线，海产资源非常恐抒贾两句脑锄疾四刃类歧碴纪颤红忌眼绣睁彬伦颖特逐粹睹龄镑室果姑裸惯瘁均菱略庚音插拇艺生赚弱城狮权床榨煤帽何郁芒茶卵沥啮埠数蔡窑湛江饮食文化- 1 -湛江饮食文化湛江的民俗1、地理位置湛江被誉为“东方日内瓦”和“南珠之都”，是中国著名的旅游城市，而湛江的饮食文化更是风格独特。湛江市是粤西最大的海滨