开业庆典促销策划.doc

萨洛克意式迷你工坊开业庆典促销策划课程名称：专业实习 课程编号：111263学生姓名：韦小凡学生学号：00000000所在学院：商学院学习专业：市场营销指导老师：000000000萨洛克意式迷你工坊开业庆典促销策划一、 背景萨洛克意式迷你工坊是天粮餐饮管理有限公司（以下简称天粮）旗下的一个产业，此工坊采用的是连锁经营的方式，广招各地代理商。本人在广西钦州市市区钦南大街闹市区有一铺面，经过商谈，获得代理权，于新年春节正式开业，故而需要做一份萨洛克意式迷你工坊开业庆典促销策划。天粮是目前中国最大的小餐饮创业服务商，核心业务涉及餐饮项目开发、餐饮品牌定位包装、餐饮技术培训、餐饮运营推广、餐饮项目直营等几大领域。 天粮餐饮经过多年励精图治，目前已拥有开发中心、企划中心、营销中心、运营中心和支持中心五大中心体系，总计办公场所面积5000多平米，形成了小餐饮创业的完整产业链布局，实力业内遥遥领先。 成立至今，天粮人凭借多年的市场实战经验及对国内外餐饮连锁项目的深入研究，不断的将先进的餐饮管理模式与中国餐饮业的实际情况相结合，为广大创业者创造了一个全面立体的小餐饮创业服务平台，带领众多创业者获得了人生的自主创业成功。 今天的天粮，正以崭新蓬勃的姿态向集团化、国际化迈进。餐饮业永远是一个朝阳的产业，未来的餐饮行业将处在更加高速、更广阔发展的辉煌时期。 天粮人坚信通过不懈的努力，以食为媒，将带动更多热爱餐饮行业的创业者走向更加辉煌的成功之路。二、 活动目的：1.通过开业庆典仪式活动把萨洛克意式迷你工坊品牌形象和服务宗旨深入传开，塑造地区知名度和美誉度，引起周边地区关注。 2.通过的庆典活动展示自身产品后期的经营做好铺垫。 3.提升效益，引起周边大众消费，实现经济效益。三、 活动对象主要对象：店铺周边区域人员以及过路人流。四、 活动主题迎新春，庆开业，时尚美食新主张，萨洛克意式迷你工坊给您更多口味体验新选择！五、 活动时间地点时间：2012年1月28日地点：钦州市钦南大街步行街六、 活动前期数据统计分析1. 统计工坊所有经营品牌状况 分析品牌的档次以及特性，掌握消费者对工坊开业活动的相关关注力度，掌握自身工坊的经营情况以及工坊各食品情况，才能在开业活动中做到积极主动，才能够让促销活动效果最大化。2. 工坊所在路段人流量以及人群组成部分分析工坊所在路段的人流量对于工坊的经营也是很重要的，人流量大，那么进去工坊的人数可能就多，工坊的营业额就多。具体调查表如下：考察项目概况经办人签字确认路段10分钟人流量人流量最大时间段周边类似商场10分钟人流量周边类似商场顾客平均驻足时间人流为何来此3. 媒体分析媒体这块不仅仅是对于开业庆典活动方面来说的，工坊经营过程中，都要关注一些小媒体媒体（比如本地的旅游攻略或收音等，如果能博个好评价会带来意想不到的效果，同时对日后的扩大也有很大好处），我们应从长远的角度来把我这个问题，最好能够做到通过这个开业庆典能够建立良好的效果。4、市场分析a.钦州宏观因素环境分析：（1）钦州市是一个旅游城市，市区较大，周边小区多，总家庭户口量较大。（2）地处北部湾经济中心，城市GDP增长较快，人均消费能力较强，经济的快速增长，使钦州市民的消费力大大增加，加之经济外部环境好转，钦州整体的消费力将逐步加强，使钦州人民有经济能力乐于尝试新鲜东西。（3）工坊属于零售业，能促进桂林市旅游业的发展，桂林市政府出台有相应的较为宽松的政策扶持。（4）工坊地址位于钦州市钦南大街，地理位置优越，周边小区众多，人流量大，是钦州市繁华的路段。b.钦州市现做热食品行业分析：际北部湾经济区发展以来，人流不断进入钦州市落户发展，钦州市现做热食品行业也不断发展，但多是国内传统的品种，国外现做热食品种类稀少，正式一个进入市场的好时机。c、竞争对手分析：（1）主要竞争对手：肯德基、汉堡店等国外种类食品店，但他们的目标消费群体多是是有经济能力，有时间对生活品质要求比较高的群体，所以经营的食品价格虽然有低价，但总体也较高，而且服务的质量较高，同时他们还经常进行一些促销活动来吸引顾客。 （2）次要竞争对手：市区各个路段的小型经济型超市，以及各类早餐店等，需要防范。 6、工坊的SWOT分析1、工坊的内部优势和劣势（1）优势Sl u国外美食，新鲜性强l u物流成本低，交通方便l u人力成本较低l 地理位置优越（2）劣势Wl u店面营业面积相对不足l u缺乏竞争力l u品牌竞争力不强2、工坊的外部机遇和威胁（1）机遇Ol 钦州经济飞速发展l 居民生活水平提高l 政府的支持政策（2）威胁Tl 钦州市本身的大腕热食品店分割市场。l 小连锁超市层出不穷，“华荣”、“好又多”“宜佳自选”等等，小而繁多，竞争力不容小觑。七、 前期媒体投放1. 最好能通过本地收音广播节目做下小广告2. 在本地早报发布小广告3. 在周边地区分发传单注意：广告内容都为开业告知以及免费品尝活动八、 主要活动内容迎新春，庆开业，时尚美食新主张，萨洛克意式迷你工坊给您更多口味体验新选择！（一）开业庆典活动第一：“新年红包大放送” （从开业第二天起，3天内，在本工坊购物达到58元的前50名顾客，可获取需要消费300元才得的会员卡；但凡购物金额达到28元、38元、58元的顾客，可相应的获取8元、18元28元的红包礼券，具体怎么设置，参考销售利润）第二：“美食免费品尝” （由工坊做好一定食品，在开业当天免费让人品尝，当然每样都设定一定限额）第三：“鸡蛋里挑骨头” （但凡在本工坊购物的顾客，如果能针对工坊服务经营等各方面找出不足，提出建议或在留言本上留下看法的，奖励小商品，务必要达到传达以服务顾客让顾客满意的理念传达出去。）九、 庆典现场布置所需物料及现场人员安排1、庆典外场设计方案项目数量备注气球柱5米装饰用鲜花花篮8个正门气球编织50个摆放在门口音响1套播放音乐用Pop2张排放在周围，内容以渲染气氛为主2.超市场内设计方案彩旗练暂定 能布置在天花板，空间饱和有动感（二）、现场气氛营造项目数量备注喜庆礼炮8门宣布开业后用（三）、现场人员项目数量备注传单人员3人现场发送传单十、 开业庆典活动执行1、活动前一天至当天的筹备工作：（1）开业盛典前一天，到活动现场，实施硬件布置和相应海报，横幅，气柱等设备的布置。 (2)开业前一天，务必和当地的地头蛇或黑社会性质的组织打好交道，和警察等做好沟通，防止活动当天有人闹事。（3开业盛典当天7:30-8:00工作人员全部签到，没到者招人补上。（3）8：00-9:00工作人员对现场设备和筹备工作做细心检查工作，并作最后调整，做到井然有序，确保万无一失。（5）10：00工坊开业典庆正式启动，进行礼炮以及相关活动，带动周围人员及消费者，活动正式开场。2、开业活动流程：序列时间活动内容110：00店长说词，并对工坊简单推介及活动介绍210：10店长宣布开业仪式开始， 310：15礼炮再次响起，活动达到一次高潮十一、 应急控制1、电源故障：电源超负荷运转导致停电预防办法：分成多个电路铺线区域，在每个区域设置总电源，将总电源量分摊至负荷内。2、音响故障：A类：单套音响出现线路故预防办法：备用1套临时处理音响，2套音响电源线路分开，以便现场紧急调配。3、安全标记：参加人员（包括观众）因碰到现场线路而摔跤预防办法：在各个危险区域（如电源、滑湿地带等）作好危险标示。4、下雨：预防办法：准备雨伞帐篷。5、伤情问题：如现场人员，包括工作人员及观众出现因各种情况出现的伤情预防办法：常用药品的准备，如创口贴、红药水等。处理办法：出现伤情对伤员进行现场救护，如严重者马上将其送往急救中心抢救。6、人流拥挤： 店长注意维护好现场秩序。7、新闻问题：预防办法：通稿及口径统一。处理办法：如现场出现任何异常问题时，各新闻媒介对该问题不予以报道。8、其他：工作人员在开业典礼前一天在现场进行安排，熟悉现场的各个环节，活动所需的礼仪用品尽量提供备用设备十二、 工坊开店的后期延续随着现代市场经济的发展，促销活动需要不停地根据效果调整，因此后续活动必须成为一个重要的考虑因素。同时，关关系作为一种全新而独特的管理活动得到了迅速的发展，一方面，通过公关活动，可以在社会关系中确立良好的形象，为确立市场的优势地位打下坚实的基础，另一方面还可以调节好内外部方面的关系，为工坊的经营创造更美好的内外部环境。1处理好与各方面相关组织的公共关系，比如处理好社区等等各方面的关系，保留企业的良好印象。2针对本次的几个促销活动做实质效益评估，选择能产生效益的活动更新持续，同时要增加新的元素，使得消费者感受到活力以及各种实惠政策。十三、 经费预算1. 开业当天活动经费：气球20元/米5100五彩进口磨砂气球花篮50元/篮8400双层、鲜花制作气球编织1元/个2020彩色磨砂气球音响250元/套1250全套配置礼炮20元/门8160金银彩带、五彩纸屑POP40元/张280含支架彩旗带20元/条8160传单人员60/人5300传单0.1元/张2000200活动奖品若干300果冻、红包及其它小计19702. 前期广告及宣传活动经费：包含收音、早报、传单等媒体广告费用方面，要达到具体效果，费用预算所需