超市管理规范.doc

超市管理规范一、卖场管理1. 除非补货时，走道不可以堆物，货品应该放在走道中间，排列整齐，留出空间以便通行。2. 卖场内不可吃东西，试吃需经经理同意，不经同意视为偷窃。3. 员工一律由员工进出口出入，不准携带私人物品进入卖场。4. 上班时间不得购物，不得遗留商品。5. 任何时间购物均不穿着制服。6. 遵守服务规范，主动服务顾客。7. 未经允许核准，不得私自拿用卖场商品。8. 私人物品不可占用顾客寄包柜。9. 供货商不经允许，不得进入卖场作业。10. 拖板车不准滑行。11. 微机设备不准作他用（打游戏）。12. 资源尽量回收再利用。13. 卖场内禁止吸烟。14. 任何员工不得要求给予特别的个人折扣或变相降价，以保持公平、公信。二、商品管理1. 每柜组设柜组长（实物负责人）对商品进行管理。2. 每柜组应每月登记商品帐，数量做到日结日清。3. 错付商品或丢失商品均由当事人赔偿。4. 任何人不得以任何理由擅自挪用或外借柜（架）内商品，发现做偷盗商品论处。5. 大件、贵重物品在交接班时，要逐件清点，并实行逐级盘点。6. 散仓存放的商品视同柜架商品，由组长负责管理。7. 柜组人员（理货员）要根据商品性能，加强对在柜架商品的保管及养护，以确保数量的完整及质量的完好。三、标价签管理1同一商品大类区域应使用规格相同的标价签。超市使用特定的标价卡。处理的经销商品用处理价签，优惠商品用优惠标签。2.柜台设置商品标价签一般使用价签支架，货架商品可使用打价机打价。陈列时做到整齐有序。3.标价签设置原则要求一货一签，超市可一品一价。4.明码标价，货签对位。5.标签一般用标价签打印机制做。如需手工填写，要求项目齐全，严禁漏项、缺项，确属无法标注而空缺的项目均在价签对应项目栏打：“/”线；内容完整正确，由专人用钢笔填写，墨水颜色或蓝魔色。6.标价签只能用于标价，不得标写与标价无关的符号或文字。价格变动时或残损的价签应及时更换。7.标价签统一管理，不准他用或乱扔，严禁流散到店外使用。退库退换商品必须将标价签取下，将打印的价码揭掉，严禁流散到外。四、商品盘点管理1.逐日盘点实行逐日盘点的柜组，采用交接班盘点的方式进行日清日结，账货相符为盘点正确。盘点完毕，由经办双方登记“交接班结账记录薄”并签字。2.月底盘点原则上采取一人清点，一人复检的方法进行；盘点人根据下发的已填写商品编号及品名规格的空白盘点表，逐一盘点并登记；盘点表记录完毕，两人交叉将盘点商品复核一遍，即记录者点数，点数者复查盘点记录，无误后两人签名，将盘点表交组长。柜组长将登录的盘点表与微机打印出来的盘点表进行核对，如账货相符、账账相符，则盘点正确。如盘点出现长短，则由柜组填写“商品损益单”。五、零仓的管理1.货架或货垛之间要留有通道，并保持畅通；2.商品码放要整齐美观，安全牢固，便于拿取；3.货架（货垛）要留取顶距、柱距、灯距；4.要保持散仓整洁卫生，废纸箱系易燃物品要随时清理；5.散仓禁止吸烟，易燃易爆物品严禁带入散仓；6.散仓内的电器设备，不准随意拆装，不得私接电源，乱扯电线；7.散仓随时锁门，做到人走灯灭；8.晚上下班要把门窗锁牢关严；9.灭火器放在散仓门口并保持完好有效；10、不准在散仓内会客、吃饭、聊天。六、安全管理1.配齐必备安全措施。如安全铁门、防盗卷帘门、消防栓、水龙带、灭火器、通风设备、保险柜、急救箱等。2.加强用电管理。动力、照明电源分设；线路安装符合安全要求，及时更换老化线路；开关、插座、电力不准超负荷；易燃物品应远离电源插头和点盘；专人管理开关电源，如闻到焦糊味，应立即检查所插头电源；营业结构除制冷动力电外一律关掉电源；定亲检查电器线路等。3.加强火源控制。卖场内外不明火作业；禁止顾客吸烟，不准使用电炉子等。4.加强安全知识教育。定期对员工进行安全教育；练习使用灭火器等消防器材，并熟练掌握。遇到紧急情况及时拨打紧急电话（火警119、匪警110、救护120）。七、5S管理法1.5S运动的涵义整理seiri将工作场所的任何物品分为必要与无必要的，留下有必要的，其它的都清除掉。目的：腾出空间，活用空间；反之误用、误送；塑造清爽的工作场所。整顿seijon把留下的必要物品依规定的位置摆放整齐，加以标示。目的：工作场地一目了然，节省寻找物品的时间；整整齐齐的工作环境。清扫seiro将工作场所内所有地方清扫干净，保持干净亮丽的环境。清洁seikeisv维持上面3S的成果。素养shlstvke每位成员养成习惯良好、遵守规