三、蔬菜农业生物学分类法

三 蔬菜农业生物学分类法 根菜类白菜类 白菜类 甘蓝类 芥菜类 绿叶菜类葱蒜类茄果类瓜类豆类薯芋类水生类蔬菜多年生类蔬菜食用菌类其它蔬菜类 芽苗菜和野生蔬菜 一 根菜类以肥大的肉质直根为食用部分的蔬菜 包括萝卜 胡萝卜 根用芥菜 芜菁 wujing 甘蓝 芜菁 根用菾菜等 以其膨大的直根为食用部分 生长期间喜冷凉气候 在生长的第一年形成肉质根 贮藏大量的水分和糖分 到第二年开花结实 在低温下通过春化阶段 长日照下通过光照阶段 均用种子繁殖 要求疏松而深厚的土壤 二 白菜类 colevegetable 是指十字花科中的一些蔬菜 包括白菜 芥菜及甘蓝等 以柔嫩的叶丛或叶球为食 喜冷凉 湿润气候 对水肥要求高 高温干旱条件下生长不良 多为二年生植物 均用种子繁殖 第一年形成叶丛或叶球 第二年才抽薹开花 栽培上 除采收花球及菜薹 花茎 者以外 要避免先期抽薹 大白菜 小白菜 叶用芥菜 结球甘蓝 菜薹 三 绿叶菜类 greenvegetable 特点 多生长迅速 以幼嫩的叶片 叶柄及嫩茎为食用部分 生长期要求土壤水分及氮肥不断的供应 常与高秆作物进行间 套作 代表种类 莴苣 芹菜 菠菜 茼蒿 苋菜 蕹菜 落葵 冬寒菜 芫荽 茴香等 绿叶菜类 greenvegetable 莴苣 芹菜 茼蒿 落葵 冬寒菜 苋菜 菠菜 四 茄果类 solanaceousvegetable 包括茄子 番茄及辣椒 这三种蔬菜在生物学特性和栽培技术上都很相似 喜温的一年生蔬菜 不耐寒冷 只能在无霜期生长 要求强光或中等以上强度的光照 对日照长短要求不严 根系发达 要求深厚的土层和肥沃的土壤及较高的温度 五 瓜类 cucurbitavegetable 特点 葫芦科草本植物 茎蔓性 多雌雄异花同株 一年生蔬菜 喜温不耐寒冷 只能在无霜期生长 要求较高的温度及充足的阳光 尤其是西瓜和甜瓜 适于昼热夜凉的大陆性气候及排水好的土壤 根系发达 黄瓜除外 要求深厚的土层 代表种类 黄瓜 南瓜 西葫芦 冬瓜 丝瓜 笋瓜 苦瓜 瓠瓜 西瓜 甜瓜 蛇瓜 佛手瓜等 不同种类的黄瓜 南瓜 西葫芦 丝瓜 苦瓜 西瓜 甜瓜 蛇瓜 六 豆类 legumevegetable 特点 大都食用嫩荚及新鲜子粒 除豌豆及蚕豆要求冷凉气候以外 其它豆类都要求温暖的环境 根系不耐移栽 需要直播或短苗龄育苗 蔓生种需要支架 具根瘤 在根廇菌的作用下可以固定部分空气中的氮素 代表种类 菜豆 豇豆 豌豆 蚕豆 扁豆 刀豆 菜用大豆等 菜豆 豇豆 豌豆 蚕豆 扁豆 菜用大豆 七 葱蒜类 bulbvegetable 特点 都是百合科植物 具有辛辣味 2年生 性耐寒 用种子繁殖或营养繁殖 代表种类 洋葱 大葱 大蒜 韭菜 细香葱等 洋葱 大葱 大蒜 韭菜 八 薯芋类 tubervegetable 特点 产品内富含淀粉 较耐贮藏 均用营养繁殖 除马铃薯生长期较短 不耐过高的温度外 其它的薯芋类 都能耐热 生长期亦较长 代表种类 马铃薯 山药 芋 姜 甘薯 豆薯 草石蚕等 薯芋类 山药 山药 马铃薯 芋 芋 甘薯 九 水生蔬菜 aquaticvegetable 特点 这类蔬菜栽培于池塘或沼泽地 在浅水中生长 大多用营养繁殖 生长期要求热的气候及肥沃的土壤 代表种类 藕 茭白 慈菇 荸荠 菱等 藕 慈菇 荸荠 菱 芡实 茭白 十 多年生蔬菜 perennialvegetable 特点 这类蔬菜一次繁殖后 产品器官可连续采收多年 除竹笋外 其他地上部每年枯死 以地下根或茎越冬 代表种类 竹笋 金针菜 石刁柏 食用大黄 百合 香椿等 竹笋 金针菜 石刁柏 食用大黄 百合 香椿 十一 食用菌类 蘑菇 香菇 平菇 草菇 木耳 银耳 猴头 其它种类 十一 食用菌类 ediblefungus 属于真菌 包括蘑菇 香菇 平菇 草菇 木耳 银耳 猴头等 十二 芽菜类 budvegetable 用蔬菜种子或粮食作物种子发芽作产品的蔬菜 如绿豆芽 黄豆芽 豌豆芽 荞麦芽 苜蓿芽 萝卜芽 香椿芽等 十三 野生蔬菜 wildvegetab