（优质课件）维生素

维生素与辅酶 一 维生素 vitamin V 的概述 一 定义 是维持机体正常生命活动不可缺少的 机体自身又不能合成或合成量不足 必需靠外界供给的一类微量小分子有机化合物 1 三 维生素缺乏症 由于缺乏维生素而引起的疾病称为维生素缺乏症 各种维生素的生理作用不同 缺乏不同的V 产生不同的疾病 V 缺乏症的常见原因 1 V 的摄入量不足 2 机体的吸收利用率降低 3 V 的需要量相对增高 2 二 维生素的分类 种类多 它们在化学结构上无共同性 差异大 通常按维生素的溶解性能分成两大类 3 一 B族维生素 1 VB1 硫胺素 和TPP 焦磷酸硫胺素 活性部位 噻唑环上C2 负碳离子 VB1由一个含S的噻唑环和一个含NH2的嘧啶环组成 故称硫胺素 4 TPP的功能及缺乏症 A 酮酸脱氢酶系的辅酶 参与脱羧 缺乏症 脚气病B 转酮醇酶的辅酶 C 抑制胆碱酯酶的活性 缺乏症 慢性消化性疾病 TPP作为羧化辅酶参与丙酮酸和 酮戊二酸的氧化脱羧作用 保护神经系统的作用 促进食欲的增加 5 缺乏症 引起口角炎 白内障 眼角膜炎和舌炎等 2 VB2和黄素单核苷酸 FMN 黄素腺嘌呤二核苷酸 FAD 富含于肝 酵母 乳 蛋 瘦肉 糙米 全粒小麦等 6 7 活性部位 异咯嗪环上N1 N10 N5 的可逆加H去H 功能 多种氧化还原酶的辅基 氧化型的FMN或FAD为黄色 还原后成无色 H 8 泛酸是辅酶A CoA SH 的组成成分之一 3 泛酸 遍多酸 VB3 和辅酶A CoA SH VB3由 二羟 二甲基丁酸和 丙氨酸缩合去水组成的 缺乏症 一般膳食中的泛酸含量丰富 不缺乏 9 功能 CoA是生物体内参与酰基转移酶的辅酶 辅酶A广泛存在于动植物体中 极少缺乏 10 4 Vpp VB5 和辅酶 NAD 辅酶 NADP Vpp 抗癞皮病V 是吡啶的衍生物 包括 Vpp是NAD 和NADP 的组成成分之一 11 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸 辅酶 NAD 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸 辅酶 NADP 12 功能 辅酶 CoI 和辅酶 Co 为电子和H载体 参与H和电子的转移 烟酸缺乏的典型症 癞皮病 症状为皮炎 dermatitis 腹泻 diarrhea 和痴呆 dementia 又称 三D 症状 13 5 VB6和磷酸吡哆醛 PLP 磷酸吡哆胺 PMP VB6的结构 14 辅酶是VB6的磷酸酯 磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺 功能 PLP和PMP主要作为氨基酸转氨酶 氨基酸脱羧酶 氨基酸消旋酶的辅酶 15 6 生物素 biotin H 维生素B7 功能 多种羧化酶的辅酶 参与CO2的固定 为CO2的载体 生物素 由尿素与硫戊烷环结合 并有一个5个C的酸支链 含S维生素 结构 16 7 叶酸 维生素B11 和四氢叶酸 FH4 THFA 叶酸的结构 FH4 17 功能 是一碳单位的载体 传递一碳单位 一碳单位 甲基 CH3 亚甲基 CH2 甲酰基 CH O 次甲基 CH 等 缺乏症 巨红细胞性贫血 红细胞发育和成熟受阻 四氢叶酸 FH4 是叶酸的衍生物 在其5 6 7 8位上加氢 18 8 维生素B12 氰钴胺素 及其辅酶 VB12 钴胺素 含金属元素钴 结构复杂 含钴钋啉环 Co原子还可再结合不同基团 19 辅酶 5 脱氧腺苷钴胺素 主要形式 甲基钴胺素其功能 1 几种变位酶辅酶 2 参与转移甲基作用 参与一碳单位代谢 甲基钴胺素 缺乏症 恶性贫血 与叶酸互相关联 20 二 维生素C 抗坏血酸ascorbicacid 功能 为氢的载体 参与氧化还原反应 参与体内的多种羟化反应 缺乏症 坏血病 溃疡不易愈合 骨骼牙齿易折断 皮下粘膜易出血 21 三 硫辛酸 结构 简写 分布广泛 肝和酵母中含量丰富 未发现缺乏症 22 主