常生活家庭消毒.ppt

家庭如何科学消毒 潜江卫生学校左欢 CompanyLogo 前言 一 人和微生物共同生活在地球上既斗争又利用 二 人类与致病微生物的斗争永远不会停止 消毒相关的几个的概念 1 感染 是指细菌或其他微生物侵入机体后引起的炎性反应 2 消毒 指用物理和化学方法清除或杀灭除芽孢以外的所有病原微生物 使物品上的微生物数量减少到不致病的程度 CompanyLogo 第一部分常用化学消毒剂第二部分环境及物品消毒 CompanyLogo 第一部分常用化学消毒剂 CompanyLogo 一 化学消毒剂概述 CompanyLogo 一 化学消毒剂的种类 1 灭菌剂2 高效消毒剂3 中效消毒剂4 低效消毒剂 CompanyLogo 二 常用化学消毒剂的使用方式 l 多数消毒剂可采用浸泡 擦拭 喷洒或气溶胶喷雾等方式进行消毒 2 利用消毒剂的气体或烟雾进行熏蒸 主要有过氧乙酸 二氧化氯及含氯消毒剂的复方制剂等 3 直接利用消毒剂的粉剂处理 主要为含氯的消毒粉剂 漂白粉 二氯异氰脲酸钠等 CompanyLogo 三 使用化学消毒剂的注意事项 1 使用在产品有效期内有批准文号的化学消毒剂 2 使用时按照要求准确配制消毒液的浓度 3 多数消毒剂有腐蚀性 性质不稳定 使用时应注意 尤其气体消毒剂应防止有毒气体泄露 液体消毒剂防止过敏和对皮肤黏膜的伤害 CompanyLogo 二 含氯消毒剂 CompanyLogo 种类繁多 可分无机化合物为类与有机化合物类无机化合物 漂白粉 次氯酸钠 次氯酸钙等 作用快 不稳定 有机化合物 二氯异氰脲酸钠 氯胺类为主 作用慢 性质稳定 常用的消毒剂有二氯异氰脲酸钠及其他含氯消毒剂等 使用方法 常用浸泡 擦拭 喷洒与干粉等方式消毒 CompanyLogo 1 浸泡法 将待消毒或灭菌的物品放入装有含氯消毒剂溶液的容器中 加盖 食具 药杯 痰杯 便器 污水 垃圾痰 血 粪 尿液等含有效氯0 2 2000mg L 的消毒液浸泡30分钟以上可杀灭肝炎病毒 结核杆菌和细菌芽胞 灭菌时浸泡60分钟以上 CompanyLogo 2 擦拭法 对大件物品或其他不能用浸泡法消毒的物品用擦拭法消毒 药物浓度与作用时间用浸泡法 家具 墙壁 运输工具等 CompanyLogo 3 喷洒法 对一般污染的表面 用含有效氯0 1 1000mg L 的消毒液均匀喷洒 作用30分钟以上 空气 地面 垃圾 墙壁等 CompanyLogo 4 干粉消毒法 对排泄物的消毒 用漂白粉等粉剂按排泄物1 5用量加入待消毒的排泄物中 均匀搅拌后作用6 12小时 对污水的消毒 用干粉按有效氯50mg L用量加入污水中作用2小时后排放 CompanyLogo 三 过氧化物类消毒剂 CompanyLogo 过氧化物类消毒剂种类很多 主要有过氧乙酸 过氧化氢 臭氧和过氧戊二酸等 常用前三种 CompanyLogo 一 过氧乙酸 CompanyLogo 1 杀菌作用 过氧乙酸具有广谱 速效 高效杀菌作用 是一种高效消毒剂 其气体和液体对各种微生物均有较强的杀灭作用 杀灭细菌繁殖体的有效浓度为0 01 0 1 100 1000mg L 作用10分钟 对乙型肝炎病毒 有效浓度为0 5 30分钟可以灭活 有效浓度为0 5 作用5分钟 可破坏HBsAg 有效浓度为1 作用10分钟 可杀灭细菌芽胞 CompanyLogo 2 杀菌影响因素 1 浓度提高 作用时间延长 杀菌作用增强 2 温度高杀菌力强 3 相对湿度20 80 时 湿度越高熏蒸效果越好 湿度低于20 杀菌作用减弱 4 有机物存在可降低杀菌作用 5 用醇类稀释可使杀菌作用增强 CompanyLogo 3 使用范围与方法 除无保护层易被腐蚀的金属制品和易褪色的纺织品外 一般均可用过氧乙酸消毒 可选用以下几种消毒方式 1 浸泡法 2 擦拭法 3 喷洒法 4 熏蒸消毒 CompanyLogo 4 注意事项 1 配制时 忌与碱或有机物混合 以免产生剧烈分解 甚至发生爆炸 2 容器最好用塑料制品 原药应储存在阴凉通风处 3 使用高浓度溶液时谨防溅人眼内或皮肤上 万一溅及 应立即用水冲洗 4 使用前24小时配制 稀释液在常温下 15 25 保存不宜超过2天 最好用蒸馏水配制并加盖储存 5 熏蒸消毒时 注意过氧乙酸的用量 6 金属器材与天然纤维纺织品浸泡消毒后 应尽快用清水将残余药物冲洗干净 CompanyLogo 二 过氧化氢 CompanyLogo 1 杀菌作用 可杀灭一切类型微生物 属高效消毒剂 CompanyLogo 2 杀菌影响因素 1 浓度增大 温度升高 杀菌作用增强 2 相对湿度太低或太高均影响杀菌效果 3 有机物可保护微生物 消毒时适当延长作用时间 CompanyLogo 3 使用范围与方法 1 对细菌繁殖体污染的物品消毒 用1 5 过氧化氢溶液浸泡5分钟 对肝炎病毒污染的物品消毒 用10 过氧化氢浸泡30分钟 对其它细菌污染的物品消毒 可用3 6 溶液浸泡30分钟 对细菌芽胞污染的物品消毒 用10 过氧化氢浸泡30分钟 2 要求灭菌时 用10 25 溶液作用l小时 3 3 过氧化氢可喷成气溶胶消毒房间 用量20 40mg m3 可杀灭空气中的呼吸道病毒 CompanyLogo 4 注意事项 1 配制稀溶液对应用去离子水 蒸馏水或其它清洁水 2 稀释液不稳定 临用前配制 常温下可保存2天 3 不可与还原剂 碱 碘化物 高锰酸盐和其它强氧化剂混合使用 4 浓溶液不可接触皮肤粘膜和眼睛 5 被血 脓等有机物污染的物品消毒时 应适当延长作用时间 CompanyLogo 三 二氧化氯 CompanyLogo 1 杀菌作用 二氧化氯是一种广谱 高效 速效消毒剂 能杀灭一切类型微生物 CompanyLogo 2 杀菌影响因素 1 浓度增加杀菌作用增强 2 稳定性二氧化氯经盐酸或柠檬酸活化到pH 5 0时 可快速释放出二氧化氯 3 温度升高杀菌作用增强 4 有机物存在使杀菌效果降低 CompanyLogo 3 使用范围与方法 可作灭菌剂 消毒剂 防腐剂和保存剂 使用前 在二氧化氯稳定液中按10 1比例加柠檬酸或按0 5 的比例加入10 盐酸 活化后配成使用浓度的消毒液 CompanyLogo 1 饮水消毒 天然水中加入2 0mg L作用3分钟 饮用水源水小加入5mg L作用5分钟 可使大肠菌群符合饮用水标准 2 卫生防疫消毒 一般污染物品可用0 01 100mg L 二氧化氯活化液浸泡消毒30分钟或0 05 500mg L 喷洒消毒30分钟 对结核杆菌和肝炎病毒用0 05 500mg L 二氧化氯活化液浸泡或喷洒消毒 对细菌芽胞用0 1 1000mg L 二氧化氯治化液浸泡消毒30分钟 灭菌时需浸泡60分钟 3 使用范围与方法 CompanyLogo 碘伏 CompanyLogo 主要有效成分及其含量 碘 于表面活性剂的不定性结合物 外观深棕色粘稠状液体使用范围 适用于皮肤消毒 手术部位消毒及手术前刷手消毒 CompanyLogo 使用方法 1 皮肤消毒 手术部位消毒 用原液涂抹擦拭 作用3 5分钟 2 术前刷手 用纯化水稀释2 5倍 浸泡3 5分钟 CompanyLogo 杀菌原理 碘伏的杀菌机理 游离碘可直接与菌体蛋白以及细菌酶蛋白发生卤化反应 破坏了蛋白的生物学活性导致微生物死亡 由于碘伏的表面活性和卤化作用 一方面碘伏穿透性强 另一方面卤化作用使细菌细胞壁破坏 碘大量进入细胞内 使细菌细胞膜通透性屏障破坏 胞内容物外漏 导致微生物死亡 CompanyLogo 注意事项 1 本品为外用消毒剂 不得口服 2 碘过敏者慎用 3 避光 置于阴凉 干燥处保存 4 原包装碘伏消毒液有效期24个月 一种高效碘伏消毒液 CompanyLogo 碘洒 CompanyLogo 碘酒由碘 碘化钾溶解于酒精溶液而制成 碘是一种固体 碘化钾有助于碘在酒精中的溶解 市售碘酒的浓度为2 碘酒也叫碘酊 碘和碘化钾的酒精溶液 能渗入皮肤杀死细菌 2 3 碘酒用作皮肤消毒 1 碘酒用作口腔黏膜消毒 但不能与红药水同用 同用会产生有毒的碘化汞 CompanyLogo 碘酒的用途 碘酒有强大的杀灭病原体作用 它可以使病原体的蛋白质发生变性 碘酒可以杀灭细菌 真菌 病毒 阿米巴原虫等 可用来治疗许多细菌性 真菌性 病毒性等皮肤病 细菌感染性皮肤病金黄色葡萄球菌易侵入毛囊 在毛囊口形成小脓疱 中央有毛发穿过 俗称毛囊炎 好发于头皮 面部 臀部 四肢 可用2 碘酒点涂患处 每日4 5次 CompanyLogo 使用碘酒注意事项 1 不能大面积使用碘酒 以防大量碘吸收而出现碘中毒 不使用浓度过高的碘酒 浓度过高时会引起皮肤起泡 脱皮及皮炎 2 一般不使用于发生溃烂的皮肤 3 禁用于碘过敏者 4 碘酒禁止与红汞 俗称红药水 同时涂用 以免产生汞中毒 反应生成碘化汞 5 碘酒不能用于皮肤已破损处及眼 口腔 会阴和其他粘膜等处的消毒 因为刺激性大 若伤口涂上可产生强烈的烧灼疼痛 碘化汞是剧毒物质 它对皮肤黏膜以及其他组织能产生强烈的刺激作用 甚至能引起皮肤损伤 黏膜溃疡 如果碘化汞进入人体后 还会使牙龈发炎 严重时可使心力衰竭 CompanyLogo 酒精 CompanyLogo 酒精是一种无色透明 易挥发 易燃烧 不导电的液体 有酒的气味和刺激的辛辣滋味 微甘 学名是乙醇 分子式C2H6O 酒精燃烧C2H5OH 3O2 2CO2 3H2O 因为它的化学分子式中含有羟基 所以叫做乙醇 比重0 7893 20 4 CompanyLogo 酒精的用途 1 燃料95 的酒精用做燃料医疗单位常需使用酒精灯 酒精炉 点燃后用于配制化验试剂或药品制剂的加热 也可用其火焰临时消毒小型医疗器械 2 灭菌消毒70 75 的酒精用于灭菌消毒用于包括皮肤消毒 医疗器械消毒 碘酒的脱碘等 CompanyLogo 注意事项 易燃 忌明火必须使用医用乙醇严禁使用工业洒精消毒和作为原材料配制消毒剂 CompanyLogo 戊二醛 CompanyLogo 戊二醛 分子式为C5H8O2 带有刺激性气味的无色透明油状液体 溶于热水 用作杀菌剂 也用于皮革鞣制 对眼睛 皮肤和粘膜有强烈的刺激作用 杀菌作用碱性戊二醛属广谱 高效消毒剂 可有效杀灭各种微生物 因而可用作灭菌剂 但强化酸性戊二醛杀芽胞效果稍弱 CompanyLogo 1 杀菌原理 醛类消毒剂对微生物的杀灭作用主要依靠醛基 此类药物主要作用于菌体蛋白的疏基 羟基 羧基和氨基 可使之烷基化 引起蛋白质凝固造成细菌死亡 CompanyLogo 2 主要优缺点 优点 戊二醛属广谱 高效消毒剂 可以杀灭一切微生物 可用于不耐热的医疗器械的灭菌 戊二醛在使用浓度下 具有刺激性小 腐蚀性低 安全低毒 受有机物的影响小 20 的有机物对杀菌效果影响不大 缺点 灭菌时间长 灭菌一般要达到10个小时 戊二醛有一定的毒性 可引起支气管炎及肺水肿 灭菌后的医疗器械需用馏水充分冲洗后才能使用 CompanyLogo 3 使用方法 灭菌处理 只有浸泡法一种 将清洗 晾干待灭菌处理的物品浸入2 的戊二醛溶液中 加盖 浸泡10h 无菌操作取出 用灭菌水冲洗干净 并无菌手续擦干后备用 碱性戊二醛使用14天 消毒处理 浸泡法 将被消毒处理的物品浸入2 戊二醛溶液中 加盖 一般为细菌繁殖体污染 浸泡10min 肝炎病毒污染浸泡30min 取出后用灭菌馏水冲洗干净并擦干 擦拭法 用2 的戊二醛溶液擦拭细菌繁殖体污染的表面 消毒作用10min 肝炎病毒污染表面 消毒作用30min 医疗器械的消毒与灭菌 内窥镜的消毒与灭菌 CompanyLogo 4 注意事项 2 酸性戊二醛对金属有腐蚀性 2 中性戊二醛对手术刀片等碳钢制品有腐蚀性 使用前应先加入0 5 亚硝酸钠防锈 戊二醛杀菌效果受pH影响大 用酸性或强化酸性戊二醛浸泡医疗器械时 应先用0 3 碳酸氢钠调pH7 5 8 8 pH超过9 0时 戊二醛迅速聚合则失去杀菌能力 2 碱性戊二醛室温只可保存2周 其余剂型可保存4周 戊二醛对皮肤粘膜有刺激性 接触溶液时应戴手套 防止溅入眼内或吸入体内 配制戊二醛要用蒸馏水 盛放戊二醛溶液的容器要干净 用戊二醛消毒或灭菌后的器械一定要用灭菌蒸馏水充分冲洗后再使用 消毒液的配制方法 使用消毒剂进行医院消毒 大多数情况下用消毒液 因此 消毒人员必须在消毒前把消毒片和消毒粉配成消毒液 用液体消毒剂时 也需将消毒液稀释成所需浓度 下述方法供参考 一 用消毒片配制消毒液 可用下述公式计算所用消毒剂片数 例如 拟配10升消毒液 浓度为500mg L 所用消毒片有效成分含量为500mg 片 问需加几片消毒片 即在10升水中加入消毒片10片 溶解后即为浓度为500mg L的消毒液 二 用消毒粉 或其他固体消毒剂 配制消毒液 可用下述公式计算所用消毒剂克数 例如 拟配10升消毒液 浓度为500mg L 所用消毒粉有效成分含量为500mg g 问需加几克消毒粉 即在10升水中加入10g消毒剂 溶解后即为浓度为500mg 的消毒液 三 把浓消毒液稀释成所需浓度消毒液 可用下述公式计算所需消毒液原液量 ml 和加水量 ml 例1 用2 二氧化氯配0 3 二氧化氯10升 问用多少2 二氧化氯和多少水 需用2 二氧化氯15ml 水9850ml 将所需二氧化氯活化好加入水中 混匀 即为0 3 二氧化氯消毒液 CompanyLogo 检验和监督 1 消毒效果的检验 采样和检验均需按规范的规定进行 由卫生行政部门 行业协会或其委托的单位 进行采样和检验 仲裁检验必须由有资质的单位进行 2 监督 对医院消毒灭菌的监督 由卫生行政部门和行业协会负责 监督方式主要是检查有关标准和规范的执行情况 消毒效果是否达到要求等 监督结果由卫生行政部门和 或消毒行业协会发布信息或公告 CompanyLogo 消毒人员的培训和资格认定 各有关医疗卫生单位和消毒服务单位 必须配备专职或兼消毒人员 消毒人员由各有关单位自行管理 由卫生行政部门和 或消毒行业协会组织专家分批分期培训 完成培训计划经考核合格后 由行业协会发给上岗资格证 消毒人员必须努力学习消毒理论和技术 积极开展消毒工作 宣传消毒知识 消毒人员的工作接受消毒行业协会专家委员会的指导 对消毒人员工作的考核由卫生行政部门和 或消毒行业协会负责 对工作不认真 消毒不合格或发生严重事故的消毒员 可视情况给以教育 严重者收回资格证书 CompanyLogo CompanyLogo 第二部分环境及物品消毒 家庭中常用的消毒方法有下面几种 A 开窗通风 这是家庭中净化空气的最佳方式 B 蒸和煮 C 晒太阳 也是日常消毒的一种方式 D 用微波炉消毒物品 金属的不行 E 使用消毒剂 家庭如何正确使用 消毒药剂 病例李女士在家里喷洒了消毒水后不久 就感到嗓子发紧 眼睛睁不开 卫生监督所工作人员闻讯赶来 发现原来是她在兑制消毒水时浓度过高所致 CompanyLogo 一 居室空气的消毒 居室内污染物的来源和种类1 呼吸时排出的污染物 2 进入室内的大气污染物 3 病原微生物的污染 4 建筑材料室内装潢带来的污染物 CompanyLogo 室内空气的污染程度 有研究表明 在人均占有2 3平方米的拥挤房间内 空气中的细菌数每立方米可有8000 9000个 在人均占有5 6平方米的房间内 细菌数可为每立方米3000 4000个 空气中对人体危害最严重的微生物 主要是呼吸道致病微生物 这些微生物通过空气和飞沫传播疾病 降低空气中微生物数量的方法有很多 常用的有以下几种 CompanyLogo 1 清洁表面法2 通风换气法3 喷雾消毒法4 紫外线消毒法5 化学熏蒸法 空气中常用消毒方法 怎样安全正确使用这些消毒药剂呢 1 84消毒液是一种高效 广谱 无毒 去污力强的消毒剂 能快速灭杀病毒和细菌芽胞等各类致病菌 地面喷洒时消毒浓度应为1 200 使用84消毒液时切忌用在蚕丝织品上 金属器械消毒后按时取出擦干存放 2 过氧乙酸过氧乙酸是一种非常好的消毒剂 具有很强的消毒 杀菌作用 可浸泡 擦拭 喷雾 熏蒸等 而且不残留毒性 不污染环境 符合环保要求 使用范围广 CompanyLogo 二 家俱的消毒 一 现代家具的特点表面光滑基本上由木碎片与胶水构成化学污染严重 持续时间长当污染物 胶粘剂 挥发掉家具开裂霉菌细菌开始滋生 CompanyLogo 一般方法 用干净的抹布蘸清水 每天擦拭1 2次就可以达到一定的消毒目的 但这些物体表面有可能被患病病人 特别是传染病病人 污染的时候 就要采用进一步的消毒方法进行消毒 主要有 消毒剂擦拭法 紫外线消毒法 气溶胶喷雾消毒法 家俱的消毒方法 CompanyLogo 二 工业化生产服装的特点 染料含甲醛整理剂含表面活性的柔软剂洗涤剂和消毒剂增白剂 CompanyLogo 土炕 木板 席梦思 功能寝具 人类床的发展史 树上 CompanyLogo 床污染的特点 细菌和螨虫的污染 CompanyLogo 螨虫什么样 螨虫属于节肢动物门蛛形纲蜱螨亚纲的一类体型微小的动物 蜘蛛的近亲 CompanyLogo 床上用品消毒 医学提示 物品放在阳光下曝晒5 6小时就能把细菌杀死 对可能被寄生虫卵污染的 可用0 5 碘液浸泡5分钟以上 能达到杀灭虫卵的目的 衣服 被褥 耐热 耐湿的纺织品可煮沸消毒30分钟 或流通蒸气消毒30分 或250mg L 500mg L有效含氯消毒剂浸泡30分钟以上 不耐热的毛衣毛毯等制品可用过氧乙酸熏蒸消毒 每平方米15 过氧乙酸熏蒸7mL消毒1 2小时 CompanyLogo 三 鞋可产生哪些污染 是脚臭还是鞋臭 事实上脚臭并不存在 只有鞋臭 因为在鞋子里的汗液提供了细菌生长繁殖所需的一切营养 结果使细菌繁殖起来 臭味产生 CompanyLogo 鞋的消毒 一般方法 用干净抹布蘸清水 每天擦拭1 2次可达到一定的消毒目的 高温加热消毒高温蒸煮主要适用于能耐高温的拖鞋 布鞋 鞋垫等药剂熏蒸消毒皮鞋因忌曝晒和浸泡 可采用福尔马林熏蒸消毒 日光照射消毒日光中的紫外线具有很强的消毒杀菌功能 CompanyLogo 三 浴盆 洗脸盆的消毒 一些常见的皮肤病通常是通过共用浴盆 洗脸盆等用具在家庭成员之间传播 蔓延 此外 有研究显示其它的一些传染病如肝炎以及新发现的传染病等 也可以通过这种途径传播 引起皮肤疾病的某些真菌和病毒 一般清洁方法是不能将其杀灭的 正确的方法是清洗 消毒 再清洁 也就是说先用去污粉等去垢剂将浴盆 洗脸盆表面上的污渍洗去 再使用消毒剂进行消毒 最后再将消毒剂洗掉 消毒剂可选择 清洗消毒剂 漂白粉 过氧乙酸 CompanyLogo 四 便池的消毒 便池在一般情况下 其细菌和病毒的数量并不很多 几乎不存在感染的危险 但有人证明 在便池的冲洗过程中会产生微生物的气溶胶 也就是说 在冲洗过程中会使许许多多的微生物悬浮在空气中 这些微生物可能被人体通过呼吸而吸入体内 同时也会污染门把手 水箱放水开关以及水管 地面等 对于便池污染 我们可以采用下述方法进行处理 冲洗消毒法喷撒消毒法擦拭消毒法卫生间内使用的拖布 抹布等清洁用具 不要带出卫生间 应使用上述消毒剂进行浸泡放置 另外 空气也应当进行适当的消毒处理 CompanyLogo 五 痰盂的消毒 家庭成员中如果有人患上肺结核 白喉等呼吸道疾患时 由于病人经常咳痰 所以常需备有痰盂 这种情况下 痰盂中就会有许多的结核杆菌 白喉杆菌 支原体 衣原体 病毒等致病菌 并且很容易悬浮在空气中传染他人 痰盂必须进行较为严格的消毒处理 一般可采用以下方法 消毒前 先估计痰盂中的液体含量 在每100毫升中加入10克左右的漂白粉或0 2 0 5 过氧乙酸溶液 加盖放置1小时后 再倒入下水道用水冲洗干净 经这样处理 就会将痰盂中痰内的致病微生物消灭掉 CompanyLogo 六 地面 墙面 窗户的消毒 一般说 每天用清水或者一些清涤剂清扫一次 保持清洁就可以了 若局部地面被病人的呕吐物或分泌物污染 即应当立即进行消毒处理 一般采用消毒剂喷撒 擦拭的方法 如果地面被肝炎患者的血液 唾液及呼吸道传染病分泌物污染 则最好采用含氯的消毒剂 CompanyLogo 对于墙壁 窗户这些部位的污染机会大大少于地面 只需要经常性地清扫 保持其表面的光洁 墙壁防霉 可使用现成的卫生杀虫防霉涂料 也可以用4 的过氧戊二酸或1 的新洁尔灭涂刷墙面 目前认为较好的方法是用2 的戊二醛涂料刷墙 经过这样处理的墙面 在6个月以后对自然飘落的细菌仍然有较高的杀灭率 涂料会产生哪些后果 墙漆中的重金属污染可怕吗 CompanyLogo 七 地毯的消毒 两种地毯清洁的方法 一是将精盐均匀地撒在地毯上 然后用洗干净的并甩干水的扫帚 按顺序在地毯上扫 扫帚要边扫边随时进行清洗 这样扫过之后 地毯就会具有光泽 同时扫去了尘埃 另一方法是用旧的清洁的被单 用水浸湿后拧干 平铺在地毯上面 再用木棍在其上面按顺序敲打 每块地方均要敲打到 这样就会使地毯上的灰尘粘附在湿润的被单上 从而就达到了清洁的目的 CompanyLogo 以上的清洁方法是达不到杀灭病菌的目的的 因此 经清洁后的地毯应当每月至少进行一次消毒 如受致病菌污染应先经环氧乙烷消毒处理后再清洗 消毒地毯可采用以下方法 日光曝晒消毒法消毒剂消毒法紫外线消毒法 CompanyLogo 八 厨房的清洁与消毒 厨房的建造和装修应当注意符合卫生条件 具体按以下原则进行 应与厕所 粪坑 垃圾堆 污水沟 畜禽舍等不洁场所隔离 应尽可能专用 可以兼作餐厅 但应当避免与会客室或卧房混用 地面应当平整 不宜采用木地板 墙壁应当光滑 便于打扫与清洁 应当有排气 换气的设施 如安装抽油烟机或换气扇 窗户应安装有纱窗等防蝇 防虫装置 上 下水要齐全 应当有必要的洗手 洗菜 切菜的位置 并布局合理 存放粮食 生 熟食物以及食具的位置应固定 而且相互分开 垃圾存放得当 要有固定位置 并有塑料袋 垃圾筐等 而且要及时倾倒 CompanyLogo 为了防止食物受到病原微生物的污染 在烹调时应当注意以下事项 不要在厨房内加工腐败变质的食物及病死 毒死或不明死因的畜禽和水产品 讲究个人卫生 操作前要洗手 操作时应系围裙 围裙要经常清洗 餐具 炊具和盛放直接入口食物的容器 使用前应当进行清洗 用过的厨具应及时清洁与消毒 每完成一种食物的加工烹调后 应及时清洁灶台 刀 菜板等用具 人在患病期间 特别是一些传染病 不应下厨房做饭菜 以防将疾病传播给他人 每月应当对厨房做至少一次的全面大清扫 以清除蚊蝇 蟑螂及老鼠的蘖生场所 八 厨房的清洁与消毒 CompanyLogo 九 电冰箱的消毒 一般冷冻室每1 2个月就应当进行一次清洗 消毒 而冷藏室则应当坚持每周进行1 2此次 先用温肥皂水或5 小苏打水将电冰箱内壁清洗 擦拭 喷撒消毒剂或用消毒剂擦拭 无论是喷雾 还是擦拭 消毒剂可以选择0 2 的漂白粉上清液 0 2 的过氧乙酸 1 2 的戊二醛 也可以用75 的酒精来进行消毒 消毒时间至少要在15分钟以上 用清水清洗电冰箱内壁 用干净的抹布蘸清水反复擦拭内壁 门以及把手等 将消毒剂彻底去除干净 然后就可以放入干净的食物了 另外 在将电冰箱内壁霉菌和污垢杂物清洗后 还可以用高效紫外灯照射消毒 或者用臭氧发生器来进行消毒 CompanyLogo 十 牙签的消毒 市场上的牙签 虽然有的印有 高级 两个字 有的也印有 高温消毒 的字样 但据防疫部门调查 大多数的牙签的卫生标准不合格 这就会很自然地把牙签生产 销售过程中所污染的微生物带到您的口腔中 并可能引起疾病 所以对牙签的使用 不能相信包装上的宣传 在使用前应当进行消毒处理 牙签消毒可用高温消毒的方法 将购买的牙签打开包装 分成小的包装 并用纸张包好 放在蒸锅中蒸煮 时间为20分钟以上 取出后晾干 并保存在干净的地方 使用时 打开一包用一包 尽快用完 CompanyLogo 十一 钱币的消毒 对钱币污染的防护 最重要的是要经常洗手 过去讲饭前便后要洗手 现在应该说便前也要洗手 特别是一些因职业关系经常与钱币打交道的人 更要注意经常洗手 另外 千万不要用手指蘸口水数钞票 在家庭中 钱币应用塑料口袋包装好后存放 尽可能减少与环境的接触 对钱币的消毒单张一般可采用紫外线灯正反照射 整捆钱币一般用环氧乙烷消毒 对钱币进行消毒固然是减少钞票传播疾病的方法 但出于其流动速度很快 所以对钞票微生物污染的防护最重要的是养成良好的个人习惯 在接触钞票后立即洗手 可以用肥皂反复洗手 并用流水冲洗干净 如果条件允许 对于硬币 可使用消毒剂 如洗必泰酒精消毒剂等 擦拭或浸泡几分钟 即可杀灭污染其上的大多数微生物 CompanyLogo 十二 尿布的消毒 如果尿布沾有较多的粪便和其他污物 在消毒之前 先作清除处理 1 消毒剂消毒法 可选用0 5 的洗必泰酒精消毒溶液浸泡10分钟以上 此类消毒剂用过后残留很少 不会对婴儿的皮肤产生刺激 也无不良气味 浸泡消毒后的尿布 还须用洗衣粉 肥皂等洗涤剂将污渍和消毒剂洗去 于日光下曝晒至干 2 蒸煮及微波消毒法 可先将尿布上的污迹用洗涤剂清洗干净 拧干 再放入锅中蒸煮 当水沸腾后 保持10分钟以上 再用清水冲一下 然后再于日光下晒干 也可以将洗净的尿布用一棉布包裹好 放在微波炉中 在650W情况下 消毒8分钟 就能够达到良好的消毒效果