初中研究性学习报告

初中研究性学习报告 篇一：酸奶 一、 研究背景： 平时我们都经常喝酸奶，都是在超市或小卖部买的，后来发现网上其实有家制酸奶的方法，心里很想自己做，但是由于种种原因一直搁置着。 现在学农的时候能提供一个机会我们自己做酸奶，既能锻炼动手能力。又能积累一门手艺，感觉非常高兴，就参与了这项活动。 实验中需要控制变量，我们想了很久，奶源是一个很重要的问题，奶质和形态都能影响酸奶的味道，所以我们选择了控制奶源变量的酸奶制作研究性学习，探究选取哪一种奶源才会使自制酸奶口感更好。 二、 活动目标 近几年，发生了用皮鞋制酸 奶的事件，让整个社会陷入了诚信危机。对于青少年，奶制品是生活中必不可少的一部分。面对酸奶的事件，我们产生了恐惧与担忧。所以我们想通过自己制作酸奶，感受酸奶生产的过程，同时体会制作每种品牌酸奶的成本高低与口感来源。 我们对于酸奶成品的期待并不高，希望结果制作出来的酸奶，能在凝固中传递出当代酸奶的香气与奶味。 三、 活动实施的具体过程： 一、 分组分工，选取实验材料，制定活动方案。 二、 材料 1、发酵用的原料 伊利纯牛奶、伊利高钙低脂纯牛奶、香满楼鲜牛奶、伊利高蛋白脱脂高钙奶粉、雀巢全脂奶粉、家用酸奶发酵剂。 2、工具及仪器 创酸奶机 (5 个反应杯 )、标签纸数张、量筒、电子天平、称量纸等。 三、 实验原理： 在 42 恒温环境下 7 小时，乳糖在乳糖酶的作用下，首先将乳糖分解为 2 分子单糖，进一步在乳酸菌的作用下生成乳酸 ;乳酸使奶中酪蛋白胶粒中的胶体磷酸钙转变成可溶性磷酸钙，从而使酪蛋白胶粒的稳定性下降，并在 4 ，酪蛋白发生凝集沉淀，形成酸奶。 四、 实验的设计 杯 用 100满楼鲜牛奶，倒入 100应杯，加入 用酸奶发酵剂，搅拌均匀。 杯 用 14g 雀巢全脂奶粉，加水到 100入 用酸奶发酵剂，搅拌均匀。 杯 用 14g 伊利高蛋白脱脂奶粉，加水到 100入 酵剂，搅拌均匀。 杯 用 100利纯牛奶，加入 用酸奶发酵剂，搅拌均匀。 杯 用 100利高钙低脂纯牛奶，加入 用酸奶发酵剂，搅拌均匀。 经发酵后品尝 5 杯酸奶的味道，比较 5 杯酸奶的酸度、颜色、香味、状态、口感的不同。 实验步骤： 1、煮开水，并将五个玻璃杯、五个盖子、量筒、烧杯清洗干净并消毒 ; 2、杯 ：加入 100满楼鲜牛奶 ; 杯 ：加入 14g 雀巢全脂奶粉，加水到 100拌均匀 ; 杯 ：加入 14g 伊利高蛋白脱脂奶粉，加水到 100拌均匀 ; 杯 ：加入 100利纯牛奶 ; 杯 ：加入 100利高钙低脂纯牛奶 ; 3、待奶粉冷却到室温，五个玻璃杯各加入 用酸奶发酵剂 ; 4、酸奶机恒温 42 发酵 7 小时 ; 5、品尝并比较各酸奶的味道 ; 6、分享和总结。 四、 结果与评价 发酵时间 1:450 发酵温度 42 序号 酸度 (最酸为 5) 颜色 (最白为 5) 香味 状态 (最凝固为 5) 口感 总评 (满分 5 分 ) 1 2 4 很香 2 酸与微奶味，稍滑 4 2 1 3 很香 1 酸，微粘 1 3 3 5 很香 4 正常酸味带奶味，滑 5 4 4 1 很香 3 较酸，稍粗糙 3 5 5 2 很香 5 很酸，有奶味，较粗糙 2 酸奶的做法大同小异，而根据我们的探究。用不同奶源做出来的酸奶的味道会有较大的差异。由此实验我们得出，用鲜牛奶做奶源做出的酸奶酸度适中，颜色呈乳白色，香味浓郁，凝固程度较好，口感较滑，总体来说是最好的，只是鲜奶做的酸奶保质期较短，制作后需尽快食用。若在发酵前在酸奶中加入少量白糖，味道更佳。 五、 学生收获 (可附学生作品 )： 我们很开心能参与这次的 酸奶制作学习研究性活动，学会了做酸奶。 在收集资料和制表的过程中，学习了如何集中和拣选有用的信息帮助我们的制作，同时懂得了如何做研究性报告。 在制作酸奶的过程中，与同学更加友好地相处，亲近了我们的距离，学会了分工合作，不怕麻烦，耐心等待。 在进一步完成研究性报告的过程中，我们学会了珍惜这次的机会，希望往后能够多点参与像是这样的研究性活动。 六、 指导教师的认识和体会 学生在日常生活中经常接触的食物更加能吸引学生，所以学生对酸奶制作具有浓厚的兴趣，进行研究性学习的主动性得到有效的激发。但面对需要利用课余时间完 成，对学生来说又是一项 “艰难 ”的选择，但也同时考验着学生的毅力和耐性，对学生提高科学研究的素养有巨大的帮助。 学生在完成该项研究性学习活动中经历了分工、设计活动方案、动手完成制作过程、品尝评价等，学生能够共同商议解决难题，并能够从不同的提议声中迸发新的想法。 在老师的指导下顺利完成了活动方案的设计、评价以及活动报告，效果优异。 教师在指导过程中要起到组织、指导和参与的作用，减少学生面对活动开展的盲目和迷惑感受。在活动开始的时候，学生因对环境的陌生、知识和技术的缺乏感到迷惑，老师需要做好活动开展前的准备工作以 及指导的工作，让学生尽快投入到活动中。 篇二：学校食堂 很多初来乍到的寄宿生对我校的食堂总是不太满意，无论是高校或是中小学校，学生对食堂的笑料或评判层出不穷，近年来食堂问题也接连不断，十分有必要引起社会各界的关注。 2003 年，国内各地上半年学校接二连三发生了多起食物中毒事件，海南省连续发生了 12 起中毒事件，其中学校食物中毒占 7 起，学校中毒人数占了中毒总人数的七成 ;暑假开学前后，江苏省共有 10所学校发生食物中毒事件，中毒人数达 300 余人有消息说，今年卫生部收到的重大食物中毒报告在发生起数、中毒人数、死亡人数 方面呈明显上升趋势，特别是学校食物中毒时有发生。几乎每一次学校食物中毒的调查结果，都会出现 “食堂卫生存在多种隐患 ”类似的字眼。校食堂引进社会化管理后，饭菜的品种确实丰富了，这是现实。对食堂饭菜质量的不满，导致了不少学校的学生外出 “觅食 ”，这使得许多学校周围的小饭店和小饭摊繁荣昌盛，生意异常红火。然而，这些饭店和露天小饭摊，大部分的卫生状况极其糟糕，也许是另一次食物中毒的起源地。 一、收集资料 1、通过寄宿生的问卷调查了解学生对本校食堂的评价 ; 2、通过县里的学生了解各县食堂作为对比 ; 3、上网搜索相关资料。 二、研究过程 (略 ) 三、建议 1、卫生管理待加强 ; 2、清理校内小卖部，校外饮食小档应严管 ; 3、投入资金改造硬件，加强卫生检查 ; 4、每周制定科学、合理的膳食食谱，既要适合学生的口味，又要保证各种营养素的摄取和吸收 ; 5 增加花色品种，提高学生的食欲 ; 6、不断推出新款菜肴 ; 7、面向全体、照顾个别。 四、总结 校园无小事，学校食堂卫生关系到每个学生的健康，相对于他们的健康乃至生命安全，其它都必须退居其次。一次学校食物中毒事件的发生，就等于敲响一次警钟：改变校园食堂 “营养不良 ”的状态，加大对食堂卫生的监 管力度，已变得异常紧迫。让全社会都关心校园食堂吧 !我们只从小方面上进行调查研究，不到之处或错误的地方请大家指出 !谢谢 ! 篇三： “蝙蝠习性 参与学生：刘鑫杰、彭伟乐、陈奎明、刘曙通、刘禹琛、王振宇、林文韬 指导教师：周杰敏、谢辅宇、吴嫣婷 一、研究背景： 在中国，蝙蝠是福气的象征。但是对于生活在城市中的我们来说，蝙蝠的身影却越来越难以发现得到，而且夜行的习惯使得我们也越发的感到好奇。恰好这次有了学农这个机会，来到这个环境优美的生态校园，并意外的寻觅到它们的踪迹。由此我们开始了一段奇妙的探索旅程。 二、活动目标 (1)、了解蝙蝠的身体结构和生活习性以及相关文化背景 (2)、研究抓捕手段和安全防护措施 (3)、观察并测量蝙蝠体型 (4)、鉴定蝙蝠的品种与性别 (5)、交流活动感受和探讨如何保护蝙蝠 三、活动实施的具体过程： 别是蝙蝠的生活环境、蝙蝠的天敌和生长过程、蝙蝠的繁殖以及校园蝙蝠的分类。 们在傍晚对西区田边、旧古建筑进行踩点，观察蝙蝠的活动时间 ,确定蝙蝠巢穴 稻田边张网捕捉，我们发现七八只蝙蝠的黑影在天空中徘徊，我们用竹竿举起细网 ，多次进行定点捕捉，最后分别抓到了三只蝙蝠，两只雄性，一只雌性。除第一只意外死亡外，其他存活。 四、活动成果与评价 (一 ) 当地蝙蝠种类与体型数据 东亚家蝠 (学名： 又叫日本伏翼，隶属于小蝙蝠亚目蝙蝠科伏翼属，是一种于东亚地区常见的小型蝙蝠。一只成年东亚家蝠的个体身长可以有 米，尾部则可以长 4 厘米，翼也可伸至 米。它们最喜爱住于旧式建筑物上面的天花板及屋檐之内。它们主要捕食蚊 及飞蛾等细昆虫为主。它们广泛分布于东亚地区，包括中国大陆、台湾、韩国及日本等，我国华北、东北、华东和华南各地区均有分布。 东亚家蝠一般在 11 月至次年 3 月冬眠，出眠后在 6 7 月间产仔 药用价值 它可用作一种中药，用于久咳，疟疾，淋病，目翳等。 它的粪便也是一种中药，叫夜明砂，用于目疾。 (二 )生态保护与文物保护的矛盾 在老师的带领下，我们来到了农校的旧公室，我们在办公室屋檐的缝隙里发现了蝙蝠的巢穴。我们不禁都产生了一个疑问。如果蝙蝠长期在这种木制结构的古建筑里筑巢的话，那么这就会对古老的文物造成腐食与破坏 ;若 为了保护文物而把蝙蝠栖息环境给破坏掉的话，就会造成许多蝙蝠流离失所，甚至导致一个个小生命的凋谢。那么我们在保护动物栖息地与保护文物的十字道路上，我们应如何选择 ?对于这个我们必须深入探究一下。 (三 )学生收获： 这次蝙蝠调查活动我们收获良多，及体会到大自然的千姿百态，也认识到了自然与人类发展的矛盾，既丰富了我们的自然科普知识，也增强了我们的动手能力。世界总是那么的矛盾，是保护蝙蝠来保护生态环境，还是为了保护古建筑来使蝙蝠流离失所 ;是为了测量一次数据而意外伤害一个活生生的生命，还是为了自己的良知而不忍下手让它自 由的飞翔。我的心中只有一个答案：生命最重要。这个世界是一个个生命而组成，或强大，或弱小，但不管怎样世界因生命而精彩。反观人类社会，一个个行尸走肉，为着利益而活着，为了几个铜钱而残害多少生命。我大概是做不了什么生物学家，我不忍心一个个鲜活的生命在我面前终结。那蝙蝠在网中拼命挣扎的情形不时在我脑中闪现，我想说：保护每个物种，珍爱每个生命。 (四 )指导教师的认识和体会 观察过蝙蝠一段时间，也寻找过蝙蝠的巢穴，充分评估后开展本次活动。学生对此也非常感兴趣特别是男生，觉得这个课题非常刺激也非常有挑战。这个可能和人类这 个哺乳动物千百年来渴望飞行有关系吧。 第一天晚上带学生走了校园熟悉环境，第二天开始抓蝙蝠，可能是人比较多，灯管比较多没有捕抓到蝙蝠。学生有些失望，觉得如果不能亲密接触可能探究