6岁儿童食谱ppt课件

儿童食谱 适合6岁男童 第一步 确定每日能量 查表可得 6岁男孩的一天需要的总能量1700Kcal 第二步 确定三大营养素需要 蛋白质 由查表得出一天的需要量为55g据此推算出占总能量的13 计算如下 55 4 1700 13 脂肪 1700 30 9 56 7g碳水化合物 1700 100 13 30 4 242 2g 第三步 确定一天食物种类 主食 米饭糯米粥蔬菜 菠菜黄瓜西红柿灯笼椒胡萝卜豆腐干水果 橙 坚果 核桃肉类 猪瘦肉鸡肉固定 牛奶鸡蛋 第四步 三餐能量分配比例 早餐 30 有优质蛋白质中餐 40 保证三大产能营养素的平衡供给晚餐 20 配有多种蔬菜加餐 10 水果 馒头 第五步 一 碳水化合物分配 早餐 1700 56 7 30 4 72 6g中餐 1700 56 7 40 4 96 8g晚餐 1700 56 7 20 4 48 4g加餐 1700 56 7 10 4 24 2g 第五步 二 脂肪分配 早餐 1700 30 30 9 17g中餐 1700 30 40 9 22 7g晚餐 1700 30 20 9 11 3g加餐 1700 30 10 9 5 7g 第五步 三 蛋白质分配 早餐 1700 13 30 4 16 5g中餐 1700 13 40 4 22g晚餐 1700 13 20 4 11g加餐 1700 13 10 4 5 5g 第五步 总 各餐食物分配表 第六步 配餐 早餐 C 72 6P 16 5F 17主食 菠菜100g 菠菜各营养素含量 碳水化合物 100 2 8 2 8g蛋白质 100 2 6 2 6g脂肪 100 0 3 0 3g再将牛奶220ml固定 牛奶中各营养素含量 碳水化合物 220 5 6 12 3g蛋白质 220 2 7 2 9g脂肪 220 2 0 4 4g剩下的碳水化合物由大米供给 根据公式 C 72 6 2 8 1 2 3 77 2 74g 该餐需要大米74g 再以此为基数计算其蛋白质和脂肪的含量 由查表得知 每100g大米含蛋白质 7 4g 脂肪 0 8g 主食中蛋白质含量为 7 4 74 5 5g主食中脂肪含量为 0 8 74 0 6g本餐需要补充脂肪为 17 0 3 4 4 0 6 12g因此早餐选择如下 大米 74g 牛奶 220ml 菠菜 100g 香油12g 第六步 配餐 午餐 C 96 8P 22F 22 7主食供给量计算 先将蔬菜灯笼椒75g 豆腐干25g 西红柿75g固定 这三种食物的碳水化合物分别为 灯笼椒中碳水化合物含量 75 4 0 3g灯笼椒中蛋白质物含量 75 1 0 0 8g脂肪忽略不计 豆腐干中碳水化合物含量 25 10 7 2 7g豆腐干中蛋白质含量 25 16 2 4g脂肪忽略不计 西红柿中的碳水化合物含量 75 3 5 2 6g西红柿中的蛋白质含量 75 0 9 0 7g脂肪忽略不计 剩下的碳水化合物由主食大米供给 根据公式 C 96 8 3 2 7 2 6 77 2 115g 该餐需要大米115g 再以此为基数计算其蛋白质和脂肪的含量 由查表得知 每100g大米含蛋白质 7 4g 脂肪 0 8g 主食中蛋白质含量为 7 4 115 100 8 5g主食中脂肪含量为 0 8 115 100 0 9g计算得知 剩下的蛋白质需要量为 22 0 8 4 0 7 8 5 8g再选择只含蛋白质和脂肪的猪瘦肉 查表得知其蛋白质含量为 13 2g所需的猪瘦肉为 8 13 2 61g这61g猪瘦肉中脂肪的含量为 61 37 18 8g本餐需要补充脂肪为 22 7 0 9 18 8 3g因此午餐选择如下 大米 115g 猪瘦肉 61g 灯笼椒75g 豆腐干25g 西红柿75g菜籽油3g 第六步 配餐 晚餐 C 48 4P 11F 11 3先将蔬菜黄瓜75g 胡萝卜50g 这两种食物的碳水化合物分别为 黄瓜中碳水化合物含量 75 2 4 1 8g黄瓜中的蛋白质含量 75 0 5 0 6g脂肪忽略不计 胡萝卜中的碳水化合物含量 50 7 7 3 9g胡萝卜中的蛋白质含量 50 1 0 0 5g脂肪忽略不计 再将鸡蛋50g固定 鸡蛋中的蛋白质含量 50 12 8 6 4g鸡蛋中的脂肪含量 50 11 1 5 6g碳水化合物忽略不计剩下的碳水化合物由主食糯米供给 根据公式 C 48 4 1 8 3 9 74 7 57g 该餐需要糯米57g 再以此为基数计算其蛋白质和脂肪的含量 由查表得知 每100g糯米含蛋白质 9g 脂肪 1g 主食中蛋白质含量为 9 57 100 5 1g主食中脂肪含量为 1 57 100 0 6g剩下的蛋白质再选择提供鸡肉 查表得知其蛋白质含量为 19 3g所需的鸡肉为 11 0 4 0 5 5 1 19 3 26g这中脂肪的含量为 26 9 4 2 4g本餐需要补充脂肪为 11 3 5 6 0 6 2 4 3g因此晚餐选择如下 糯米 57g黄瓜75g 胡萝卜50g 鸡蛋50g 鸡肉26g 菜籽油3g 第六步 配餐 加餐 C 24 2P 5 5F 5 7定的水果为橙100g 馒头25g固定 其中的营养系分别为 橙中碳水化合物含量 100 10 5 10 5g橙中的蛋白质含量 100 0 8 0 8g脂肪忽略不计馒头中碳水化合物含量 25 43 2 10 8g馒头中的蛋白质含量 25 6 2 1 6g脂肪忽略不计还需要的蛋白质5 5 0 8 1 6 3 1g 由核桃提供