奶制品培训资料

奶制品 产品简介 李勇 目录 营养价值 营养价值 长虹乳业公司简介 正蓝旗长虹乳制品厂始建于1954年 在64年经技术改造后开始生产 长虹牌 全脂奶粉 奶茶粉 糖果等产品 后来经过多次技术改造 企业逐步发展壮大起来 1998年转为股份合作企业 主要生产 长虹牌 全脂奶粉 奶食品 糖果 风干牛肉四大类几十个品种 正蓝旗长虹乳制品厂占地面积有20 000平方米 建筑面积有4 500平方米 企业总资产1 000万元 固定资产480万元 流动资金520万元 无贷款 单位法人代表 孙立山 男 1967年出生 现任长虹公司董事长兼总经理 孙立山是位事业心强 善于管理 敢于开拓的实干性企业家 1998年转制以来带领全体职工 不断完善个岗位的操作规程和奖惩条例 使每个股东员工在工作中有章可循 同时 抓好生产 销售 新产品开发等工作 10年来公司稳步发展壮大 目前仍然在向 做大做强 的目标努力拼搏 希望得到政府各级部门的大力支持 更好的为地区经济建设做贡献 单位人员情况 企业现有专业员工80人 其中技术人员22人 专家顾问2人 大中专文凭以上的技术人员10人 占职工总数的12 人员素质较高 项目组织运作经验丰富 加工工艺 一 质量把关按照公司标准建设奶源基地 建设现代化奶站 采购的原辅材料是来自国内的大中型企业 原辅料到厂实行批批检验 坚持不合格产品不入库的原则 从源头把握住质量二 核心技术生产车间按照食品GMP 生产质量管理规范 GMP是一套适用于制药 食品等行业的强制性标准 要求企业从原料 人员 设施设备 生产过程 包装运输 质量控制等方面按国家有关法规达到卫生质量要求 形成一套可操作的作业规范帮助企业改善企业卫生环境 及时发现生产过程中存在的问题 加以改善 简要的说 GMP要求制药 食品等生产企业应具备良好的生产设备 合理的生产过程 完善的质量管理和严格的检测系统 确保最终产品质量 包括食品安全卫生 符合法规要求 要求进行装修 引进了国内先进的检测设备 生产设备和先进管理技术应用到生产实践中 保证产品的质量 三 生产工艺是严格控制生产过程 严格按照工艺操作规程操作 实行过程互检 自检 严格过程设备 工艺器具 人员的清洗消毒 确保过程产品不受污染 四 出厂把关产品实行批批检验 做到不合格产品不出库 平台所售产品分类 奶酥 原味奶酥 250g 138g 酸味奶酥250g 红枣奶酥250g 奶萨贝 牛奶味浓香味草原贝贝250g 桶装奶萨贝500g 蒙古包奶萨贝220g 草原奶屋奶萨贝80g 奶豆 提子奶豆120g 紫薯奶豆250g 奶糖 扁盒蒙古包爵克奶糖200g 蒙古包杖打牛扎糖200g 铁盒羊奶糖192g 果粒奶糖138g 产品配料 原味奶酥 全脂乳粉 白砂糖 植脂末 葡萄糖浆 食用植物油 乳清蛋白 食品添加剂 淀粉 麦芽糊精 食用葡萄糖粉 乳清粉 柠檬酸 乳酸 食用香精 红枣奶酥 全脂乳粉 白砂糖 植脂末 葡萄糖浆 食用植物油 乳清蛋白 食品添加剂 麦芽糊精 乳清粉 红枣粒 酸味奶酥 全脂乳粉 白砂糖 植脂末 葡萄糖浆 食用植物油 乳清蛋白 食品添加剂 淀粉 麦芽糊精 食用葡萄糖粉 乳清粉 柠檬酸 乳酸 食用香精提子奶豆 全脂奶粉 白砂糖 葡萄干 植脂末 葡萄糖浆 食用植物油 乳清蛋白 食品添加剂 麦芽糊精 乳清粉 柠檬酸 食用香精 紫薯奶豆 全脂奶粉 白砂糖 葡萄干 植脂末 葡萄糖浆 食用植物油 乳清蛋白 食品添加剂 麦芽糊精 紫薯粉 乳清粉 柠檬酸 食用香精 桶奶萨贝 全脂奶粉 奶油芝士粉 葡萄糖浆 无水奶油 精炼植物油 全脂奶粉 芝士粉 牛奶 乳酸菌 食盐 食品添加剂 麦芽糊精 乳清粉 食用葡萄糖粉 牛初乳粉 2 5 食用香精 蒙古杖打牛轧糖 淀粉糖浆 白砂糖 全脂奶粉 花生 奶油 食用盐 食用明胶 食用香精 蒙古羊奶糖 淀粉糖浆 白砂糖 全脂羊奶粉 炼乳 奶油 精炼植物油 食用盐 食用明胶 食用香精 老蓝旗蒙古奶糖 淀粉糖浆 白砂糖 全脂奶粉 炼乳 稀奶油 奶豆腐 精炼植物油 食用盐 食用明胶 食用香精 蒙古包奶萨贝 全脂奶粉 奶油芝士粉 葡萄糖浆 无水奶油 精炼植物油 全脂奶粉 芝士粉 牛奶 乳酸菌 食盐 食品添加剂 麦芽糊精 乳清粉 食用葡萄糖粉 牛初乳粉 食用香精 保质期与储存方法 250g奶酥 138g果粒奶糖 500g桶奶萨贝 250g紫薯奶豆 250g草原贝贝 200g扁盒蒙古包奶咯哒 220g蒙古包奶萨贝 138g奶酥 原味 80g奶萨贝 保质期12个月 本品宜储存在凉爽干燥处 勿受潮 忌重压 忌暴晒 温度 25 湿度 60 食用方法 口含或咀嚼 开袋即食 100g八旗酪坊奶泡 酸味 400g豪华蒙古包奶糖 192g铁盒糖 羊奶 保质期18个月 本品宜储存在凉爽干燥处 温度 25 湿度 60 食用方法 口含或咀嚼 开袋即食 200g盒装杖打牛轧糖 保质期8个月 本品宜储存在凉爽干燥处 勿受潮 忌重压 忌暴晒 温度 25 湿度 60 食用方法 口含或咀嚼 开袋即食 奶制品营养价值 食用奶制