我国苹果采后企业运行状况分析.doc

此文档收集于网络，如有侵权，请联系网站删除我国苹果采后企业运行状况分析 【摘 要】苹果产业是我国的一大优势产业，2000年以后世界苹果产量增长47.5%，其中84%的增长来自中国。但是，我国苹果产业的竞争力，总体上还很脆弱，特别是遭遇2008年世界性金融危机的打击后，提升我国苹果产业竞争力的问题更为凸显。国家苹果产业研发中心课题组基于对山东、甘肃、陕西、辽宁等地27家苹果采后企业的生产经营、利润、管理、技术创新等方面的调查认为，为增强苹果产业竞争力，应重视开发国内市场，拓宽资金来源渠道，吸纳优秀的管理人才，实现生产，储藏，加工，销售的一条龙的产业链，保障苹果产业稳健发展。 【关键词】苹果采后企业；管理模式；技术创新 一、研究背景 中国是世界最大的苹果生产国和苹果浓缩汁出口国，2009年度中国苹果产量约为3050万吨，约占全球苹果产量50%，其中鲜果的流向内销约占70%，出口约占4%6，7。2000年以来，中国对世界苹果产量增长的贡献率高达84%8-10。在2008年世界性金融危机的影响下，我国的苹果产业也面临着寒冬，苹果需求量下降，价格猛跌，给果农及销售商带来了巨大的损失11-13。为此，提升苹果产业的竞争力，构建风险防范体系，促进苹果产业的可持续发展，显得十分必要和迫切。 基于这一背景，课题组对山东、甘肃、陕西、辽宁等地的苹果采后企业和公司的组织运营情况，包括苹果采后企业和公司组织形式，交易能力，融资情况以及员工素质，自信心等方面进行了较详尽地考察，分析了苹果产业组织规模和经营模式，以及面临的问题与困难，并提出若干对策思路，以期为苹果产业竞争力的提升和苹果产业的持续发展的所裨益。 二、调研方法及调研范围 从2009年7月中旬开始至2011年1月，课题组成员采用发放问卷的方式对苹果采后企业进行调研。问卷列出70个问题，内容涉及苹果贮藏、加工、贸易企业的市场地位，内部管理结构，经营情况，还调查了这些企业在当今社会背景下对技术，人才等的态度。共发出问卷69分，收回问卷48份，有效问卷27份，问卷回收率为69.6%、问卷有效率56.3%。问卷调研的范围主要以我国两个苹果生产大省山东和陕西为主，同时还对甘肃省庆阳市、天水市，辽宁省和深圳市等地苹果的企业发放问卷进行调研。 三、调研结果及分析 （一） 企业基本情况及经营规模 本次调研共有27家企业参加，调查企业中民营21家，外资公司4家，国有企业和其他类型企业各1家；注册资金在100万元以上的公司占66.7%，其中500万元以上的公司占40.7%，100-500万元的公司占25.9%（详见表1）；总人数低于300人的公司占88.9%，其中总人数低于100人的公司占63%，低于100-300人之间的公司占26%；调查企业以市县龙头企业为主，共20家、省级龙头企业5家、国家级2家，上市公司1家。 调查的27家企业中，贮藏企业为25家，加工企业2家，公司主要业务涉及苹果收购、运输、包装、储藏、加工及销售等；企业主要分布在山东、甘肃、陕西、辽宁等地；产品销售主要是在国内市场，且市场分布比较均衡，国外市场则以美国、欧盟、俄罗斯、东南亚等为主。公司主导产品年均产量主要在1000吨-10000吨之间，公司主导产品年均储藏量一般在1000吨-5000吨之间。公司年销售额在3000万元以下的有17家，占65.4%，详见图2。 （二） 公司经营管理模式及经营状况 有20家接受调查的公司有自己产品品牌，占74%；公司组织经营模式主要是农户+农合组织+大超市及大卖场模式（13家），和小农户+农合组织+物流企业+大超市及大卖场模式14-17（6家），但在公司最佳组织经营模式的选择中，两种模式的选择分别为10家和13家，可以肯定这两种模式比较适合我国苹果贮藏企业。 从公司管理方面来看，所调研27家公司员工数目大多在300人以下，共有24家，约占88.9%，其管理人员（包括基层管理者和高层管理者）的人数都在30人以内的26家，约占96.3%（见图3），平均年龄集中在35-40岁（见图4），值得注意的是有四家企业的高管平均年龄在35岁以下。总体来说管理者的人数约占职工1/3，年龄普遍小于40岁，有的管理者更年轻，在35以下。 从经营情况来看，27家企业中，有15家公司认为其盈利状况一般，10家公司认为盈利能力较强，2家有不同程度的亏损，该数据说明苹果产业盈利可能性很大；产品供给情况有23家公司认为自己所经营的产品基本达到供需平衡，其余4个公司分别出现产品供应严重短缺和供过于求；从企业目前拥有的设备来看，企业都在使用先进的气调储藏库和冷藏库，分别为12家和13家。对设备的作用认为非常好和好的公司占70%，其余公司认为贮藏设备的作用一般；在技术创新方面，所调查的企业在2005年-2010年间，企业不同程度开展产品创新或工艺创新活动，其中通过本企业（包括企业所在集团）独立开发11家，同国内外科研机构或高等院校合作开发有9家，同国内外企业合作开发7家，但公司自己拥有研发机构的仅有3家；技术创新费用主要来源于自筹和银行贷款，经费主要用于研发，购买设备、软件，外部技术购买及培训。 （三） 公司管理状况和发展策略 公司的部门划分和岗位设置调查显示，有23家认为其部门划分和岗位设置合乎现代企业制度的一般要求，满意度达到85.2%，公司各部门合作的事务中责任界定明显率达85.2%；调研中认为公司目前的领导方式是严格有效的，对公司内部的工作配合程度也比较满意，不过对目前的涉果企业市场规划、规则、运行的情况反应平平。约有74.1%的企业调研人对公司未来发展规划比较清楚；关于企业是否制定企业发展战略规划，有16家正在制定，8家公司已经制定有发展战略规划，共占88.9% ，有8家（占29.6%）企业请专业咨询机构参与战略目标的制定，有11家（占40.7%）企业战略目标被分解到部门、岗位，并分解为他们各自的几项关键任务，有7家（占25.9%）公司认为其公司的组织结构形式完全适应企业战略要求，有20家（占74.1%）认为其公司的组织结构形式部分适应企业战略要求。 （四） 公司的技术与创新 技术是企业的根本，调研中发现各公司均有自己进行水果贮藏的技术方案和贮藏经验，但在交流中，明显感觉到大部分企业主要以经验为主，对经营的产品了解不深，在技术使用中有盲目倾向。 创新是企业持续发展的源泉，调研的企业有13家（48.1%）开展了技术创新工作，创新企业中有40.7%的企业（包括企业所在集团）独立开发，有33.3%的企业同国内科研机构或高等院校合作创新，25.9%的企业同其它企业或机构合作创新；创新资金63.0%来自企业自筹，37.0%来自银行贷款；影响企业创新能力因素及所占份额见图5，可以看出缺乏资金和创新人才是阻碍涉果企业开展技术创新活动的最主要因素，占59%，缺乏技术创新合作伙伴、技术创新成本过高和缺乏信息占33%的份额。 （五）经济实力和企业风险来源 苹果采后企业流动资金高。在调研中绝大多数公司在近期都有融资的意向，倾向选择的融资方式主要有银行贷款，国内外股票市场和债券以及公司的经济实力依然是竞争中的有力砝码。公司的风险主要来自行业竞争，业务单一，明显技术优势的缺失，市场增长的趋缓几个方面18。在当前金融危机情况下，各公司都在积极寻求解决办法，但仍有一定的盲目性。 （六）公司人才问题和自信心 大多数公司对员工的专业技能和专业知识水平的评价都很好，但认为现有的人力资源不能满足企业发展的需要。公司普遍有与经营战略相结合的人力资源规划，对人才专业的需求按需求量排列从多到少分别为管理，农业技术，计算机业务，金融，财务会计这几个方面。 在自信心问题调研中，有12家（占44.4%）对贵公司的未来发展充满信心，有15家（占55.6%）对本公司的未来发展有信心；半数企业认为涉果企业正在市场化改革中，已经感觉到了市场压力，但是对我国涉果企业市场化改革的发展前景依然有信心。 四、结论与若干对策建议 （一）结论 本次调查的对象主要是各地苹果贮藏、加工、供销的龙头企业，采样广泛，代表性强。从本次调查的结果显示：（1）我国苹果鲜果的主要流向依然是国内市场，虽然我国苹果的质量较高，市场需求量大，有较强的市场竞争力，但是从统计结果不难看出，仍然有企业存在亏损现象，尤其是市场在国外的企业。对于这些苹果储藏，加工，销售企业，由于其本身对技术要求并不苛刻，也没有规模方面的严格要求，故在科技方面的开发方面的工作展开并没有达到一定的力度，规模也不是很大；（2）大多数企业有融资的意向，但真正实施的企业则少之又少，产品的优势不够明显；（3）企业所追求的农户+农合组织+物流企业+大超市及大卖场经营模式的还未真正建立，苹果生产者与农合组织，物流企业之间的联系比较松散，没有相对较好的信息来源，缺少统一管理；（4）各企业都有对人才的需求，尤其是管理，农业技术，计算机业务，金融，财务会计方面。从另一方面可看出，团队成员年轻有活力，机构设置合理，冗杂较少，是一种比较适合发展的情形。 （二）对策建议 我国苹果产量和面积产业分别约占全球50%，是我国为数不多的具有国际优势农产品之一，但要想使这一产业得到长足发展，依然有很长的路要走，需要多方面的努力，概括起来包括以下几点：第一，建立健全果品行业产业链，加强果农与商家的联系，健全这种联系的统一管理，实现生产，储藏，加工，销售一条龙。这样不仅能拓宽市场，保证销路，提高质量，更能形成高效产业链，让本行业更有竞争力。第二，加强果农，果品企业与科研机构的联系，提高产品质量，开发新技术新产品，使用新技术、新设备，形成品牌优势，增加收益。第三，建立健全涉果法律条文，出台合理政策，注重改革创新，保证果农果品企业的权利，增加的责任感，齐心协力渡过经济寒冬。第四，加强苹果方面信息平台建设，使信息流动更新更快，顺应市场发展潮流，使果农和商家的手段更灵活，市场更加活跃有序。第五，重视开发国内市场，减小对国际市场的过度依赖。随着国人生活水平的提高，苹果鲜果和浓缩汁