超市管理方案.doc

“新天地超市”开业以来的突出问题及相应对策 新天地超市自9月25日开业以来，紧密围绕公司整体经营战略，积极稳妥地筹备、起步、推进，确保了以商品经营为中心的各项工作的健康运行。但由于时间仓促、人员紧张等原因，日常工作中还存在一些问题和不足，突出表现在以下方面： 一、卖场卫生不甚理想，整洁舒适的购物环境尚未形成。 二、员工精神风貌有待于改观，队伍整体素质亟待提高。 三、货物品种和数量还需要进一步完善，新型现代化超市的特色全面凸显。 四、团队整体的正能量尚未全面形成。 针对以上问题，我们经过认真调研和分析，确定了“以人为本、精雕细琢”的指导思想。 一、店内员工统一服装、穿戴整洁、典雅大方，确保士气高涨、精神饱满，引导和要求每一位员工做企业的形象代言人。由于绝大部分员工新入司，并且相当一部分人员没有任何工作经验、未经岗前培训，所以员工的思想教育和业务培训都显得尤为重要。鉴于此，我们将从最基础的工作做起，手把手地教、不厌其烦地讲，首先要求每一位员工，面带真诚的微笑、视顾客为亲人，和气耐心地回答提问、解答疑问，绝对不得顶撞、嘲笑、歧视、冷落顾客，不断培养和强化服务意识，努力创造一种和谐祥和的商业氛围。对于目前的“新天地”来说。一方面员工素质参差不齐，在管理中难免会出现一些漏洞和问题；另一方面超市员工大都不具备长期固定性，现有人员或多或少都存在一种“临时观念”，这也给管理带来一些难度。“人是现代企业管理中最具决定性的力量”，加强超市人员管理对超市的经营发展也起着举足轻重的作用。首先我们将进一步加强全员的思想宣教，努力强化培训和教育，促进队伍业务技能的提高、思想观念的转变和服务意识的增强，进而指导和引导超市人员管理不断走向科学化、正轨化。其次是加强员工管理。要结合超市实际，建立健全员工使用和管理制度，从招聘、培训、使用、考核、奖惩等环节都建立相应的规章制度，不断实现员工管理的规范化和制度化。三是建立健全长效机制，重点解决员工输出、输入随意性较大的问题。我们计划通过建立科学的奖惩机制和员工收入增长机制，充分调动员工的工作积极性，增强员工的归属感，使员工愿意长期留在超市工作。二、务必做到卖场整洁干净、一尘不染，货品分类摆放、陈列，商品明码标价、调价及时更改、缺货及时补充。做到商品琳琅满目，款式新颖干净，营造一种饱满、充足的商业气氛。如果说对于超市顾客来说，人员是第一印象的话，那么商品就是第一感觉。在超市各项工作渐入正轨的同时，我们将结合实际，对卖场实行分片管理，将各项责任细化到组、落实到人、横向到边、纵向到底。做到事事有人管、人人有责任、考核有标准、问责有处罚，将所有区域制定严格细致的卫生标准，从根本上消除死角、堵塞管理漏洞。三、做事先做人，要求超市经理首先从自身做起，为人正直、以身作则，努力树立威信，逐步提升自身的人气指数，将和谐的工作关系转化为促进工作发展的正能量。1、迅速建立一系列员工规章制度，以人性化经营销售，激发员工热情、积极性、主动性。上下班严格执行签到签退制度，不迟到不早退，树立一种全面到位的纪律观念，在实践中培育团队精神，建立考核体系和激励机制，增强员工对工作的忠诚度，变被动的人事管理为主动的人力资源管理。2、充分发挥超市经理的兵头将尾的作用，狠抓经营指标的落实：抓销售额、毛利、周转日数、商品损失率、经费预算的落实以及超市的现场管理等等，全力打造顾客高回转、高效率的卖场。3、增强创新意识、创新思维和创新能力，尤其在销售方面，我们将积极探索，鼓励全体员工参与创新活动，积极收集和采纳员工的合理化建议，促进经营管理目标的圆满事项。4、严把质量和标准关，促进利润率的提高。以生鲜猪肉为例，如果我们员工懂得分割猪肉的敲门，就会显著提高商品的附加值，如果不按标准而随意分割，就会适得其反，就会影响到猪肉的销售，销售不好，就严重地影响到毛利的完成，高标准必定带来高销售和高毛利。5、在日常工作中，我们必须保持积极的心态，从容面对各种挑战，面对激烈的竞争。无论什么困难和压力都不能在员工面前抱怨，因为此类情绪必定会感染员工，绝不能造成不利于工作的任何负面因素。四、超市生意要繁荣，长久之计是物美价廉，持之以恒是关键。不胜枚举的案例提醒我们必须坚决抵制伪劣、过期、腐烂以及无正规厂家的“三无”产品。并且不是时机地在节假日搞一些促销活动，活跃店内销售气氛。超市的商品管理也是一项比较繁琐的工作。一方面超市的商品种类多，范围广，如果工作人员责任心不强，管理起来难免会出现错乱；另一方面由于商品的特性不同，所以在分类管理时根本不能疏忽大意，否则就会影响商品经营。超市的商品管理说到底还是人的责任心问题。在超市的商品管理上，我们必须结合品类组合，以商品部为单位，对员工实施岗位责任制，实行专人专岗专品负责制，使每名员工都有明确的工作责任区，负责责任区内的商品陈列、丰满度、商品补充订货以及卫生和商品养护、回拢等基础管理，通过落实岗位责任制，达到人人关心商品、人人关心销售的良好氛围。商品的陈列是超市经营管理的一门艺术。商品陈列得当不仅能促进销售，而且还能给人带来一种艺术的享受。超市的商品虽然杂、乱、多，但在商品陈列上必须把握两条标准：一是动态展示标准，就是将商品艺术化地展现在货架上。这样能给消费者以呼之欲出的感觉，可以极大地调动消费者的购买欲望。二是量感展示标准，就是把握好上柜商品的数量。在量感展示上不要只拘泥于商品数量的多少，而要注重在视觉上使顾客感到商品丰满，通过商品不同的角度与侧面进行组合，增加美观效果，进而达到刺激消费的目的。注重库存管理加强库存管理是超市很重要的一项内容，库存量既不能过多，也不能过少。库存过多会占用过多的资源和资金，存在积压风险，影响资产流动性。库存过少会造成供应断档或不及时，影响市场销售，它们之间需要一个平衡点。而我们的任务和目标就是牢牢把握这个平衡点，努力事项超市的正常经营和盈利水平的提升。搞好库存管理，需要从三个方面入手：一是准确掌握商品信息。作为库存管理人员，在做好库存管理之前，首先要了解超市整个商品的存货现状，并通过销量合理预测和控制库存量。如果预测不准，库存不妥，必然会造成商品缺货，影响正常的经营销售。二是切实做好库存商品的分类管理。任何一个超市都有畅销商品和滞销商品，所以库存管理人员要按照畅销商品分散保管、滞销商品集中保管的原则，突出重点，兼顾一般，尽量减少管理成本和库存量，消除库存积压和断货现象。三是经常进行盘点。通过盘点，一方面可以及时掌握真实的库存信息情况，计算出超市的各项经营指标，便于领导经营决策和销售业绩考核；另一方面可以防止商品损坏，减少不必要的经济损失。现代化的超市就必须配备现代化的经营管理理念，这也是超市平衡发展的关键问题，没有合适的管理配合，即使超市的硬件设施再出色，其经营也必然会陷入混乱，而超市的发展壮大更是无从谈起。这就要求我们不断更新知识和理念，全面实施营销创新技术。随着市场竞争加剧，营销创新技术日益重要。营销创新技术包括：卖场设计、节假日组合营销、特色陈列、品种管理、销售方式、客户资源管理、服务礼仪等。所以作为超市经理，一定要在实践中注重学习和提高。五、作为公众聚集场所的超市，安全管理始终是重中之重的关键环节