生物一轮复习蛋白质ppt课件

必修一分子与细胞蛋白质的结构和功能 仪征市第二中学刘2017 5 课前准备 请利用下列名词构建蛋白质分子的简要概念图 蛋白质 肽键 多肽链 元素 基本单位 分子结构多样性 功能多样性 氨基酸 一 蛋白质的元素组成 基本元素 其它元素 C H O N S Fe等 常见蛋白质 胰岛素 血红蛋白 抗体 蚕丝等 二 蛋白质的基本单位 氨基酸 C 分析 下列哪种化合物是构成生物体蛋白质的氨基酸 二 蛋白质的基本单位 氨基酸 1 结构通式 2 特点 氨基酸的种类不同 是由 不同决定的 R基 3 特点分析 自然界氨基酸约20种 变式训练 D 三 氨基酸的结合方式 OH H2O H 脱水缩合 C H R1 H2N C O H2O 二肽 肽键 三 氨基酸的结合方式 脱水缩合 动动手 写出R基分别为 H CH2CH2COOH CH2 4NH2的三种氨基酸脱水缩合形成三肽的反应式 三 氨基酸的结合方式 脱水缩合 肽键 OH H 二肽 H2O H2O 肽键 二肽 H2O 肽键 三肽 H2O 观察 1 形成的水中H O的来源2 R基参与肽键形成么 3 形成的三肽中氨基 羧基 R基位置 2 游离氨基 羧基分布在肽链的哪些部位 氧原子和氮原子又分布在哪些部位 1 一条肽链中氨基酸数 肽链数 肽键数 脱水数的关系 多条肽链呢 分子量如何计算 假设平均分子量为a 讨论 根据氨基酸脱水缩合的过程思考下列问题 至少m个 至少m个 an 18 n m n m n m m条 至少1个 至少1个 an 18 n 1 n 1 n 1 1条 羧基数目 氨基数目 多肽链相对分子量 脱去水分子数 肽键数目 肽链数目 归纳 脱水缩合反应中的数量关系 注 氨基酸的数量为n 平均分子量为a 各氨基酸中氧原子的总数 脱去的水分子数 讨论 某蛋白质分子中氧原子和氮原子的数量特征 N原子数 肽链数 肽键数 R基中N原子数 各氨基酸中氮原子的总数 O原子数 2 肽链数 肽键数 R基中O原子数 例2 现有氨基酸800个 其中氨基总数为810个 羧基总数为808个 则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键 氨基和羧基的数目依次分别为 A 798 2和2B 798 12和10 C 799 1和1D 798 11和9 B 例3 D 变式训练 B 结论 若为环状肽 则可将上述公式中的肽链数视为零 再进行相关计算 探究 例5 B 四 蛋白质的分子结构 多肽链盘曲折叠形成具一定空间结构的蛋白质 多肽的结构多样性 思考 关于蛋白质变性 蛋白质的结构多样性 直接原因 氨基酸的种类不同 数目成千上万 排列顺序变化多端 肽链的空间结构千差万别 根本原因 基因中碱基对 脱氧核苷酸 的排序多样 五 功能多样性 生命活动的主要承担者 小结 蛋白质功能多样性 结构物质 是构成细胞和生物体的重要物质 如肌球蛋白 毛发等 催化作用 如绝大多数酶 运输作用 如血红蛋白 细胞膜上的载体蛋白 调节作用 如生长激素 胰岛素 多种促激素等 免疫作用 如抗体 1 下列关于蛋白质的叙述 正确的是 A 蛋白质大多是由20种氨基酸脱水缩合而成的链状结构B 蛋白质在核糖体中合成后即都具有正常的功能C 细胞内以及细胞间传递信息的物质都是蛋白质D 同一生物体的不同细胞中所含的蛋白质不完全相同 D 随堂巩固 2 下列有关生物体内蛋白质的叙述 正确的是 A 不同氨基酸之间的差异是由DNA决定的B 蛋白质中N原子数目与肽键数目相等C 在m个氨基酸参与合成的n条肽链中 至少含有m n个氧原子D 氨基酸之间的脱水缩合作用发生在核糖体 内质网和高尔基体等细胞器中 C 3 如下图甲为某蛋白质的肽链结构示意图 其中数字为氨基酸序号 图乙为部分肽链放大图 请据图判断下列叙述中不正确的