诸城中康食品有限公司实习报告.doc

2011年暑期实习报告诸城市中康食品有限公司实习报告这个暑假中，我在诸城市中康食品有限公司进行了一次实习，虽然只有短短几十天，但依然令我受益匪浅。一、整体概况诸城中康食品有限公司坐落在诸城市经济开发区,北距青兰高速2000米，东距206国道200米，西距火车站1000米，交通十分便利。集团公司下设诸城中康农业开发有限公司、诸城富维食品有限公司，是山东省农业产业化重点龙头企业，是生产加工保鲜、腌渍、冷冻蔬菜和调理食品的专业公司。我这次实习的内容是对生姜腌渍制品的成品小包装进行合格检验。主要任务是检查包装是否完整，有无漏液，内部除产品外是否含有杂质等，以确保消费者吃到合格的产品。二、卫生要求由于以生产食品为主，公司对于内部卫生的要求十分严格。首先，厂内各处均设有专门的垃圾桶，不准乱扔垃圾，并有专人随时进行清理。所有工作人员必须保持整洁，不得留长指甲。进入车间不得携带钥匙、钱币、手机、首饰、图钉、食品等可能混进产品内部或污染产品的东西。进入包装车间需先经过包装车间更衣室，包装车间更衣室又分为便鞋储藏室和更衣室。在便鞋储藏室门口脱鞋，将鞋子放进鞋柜，并换上拖鞋。经过便鞋储藏室后进入更衣室，先将外套脱下置于便装区，再进入工作服区换工作服。工作服分网帽、披肩帽、口罩、上衣、裤子、套袖、水鞋，穿戴方法及顺序为：将头发全部套入网帽内戴披肩帽戴口罩穿上衣穿裤子并将上衣下摆完全塞入裤子内穿水鞋并将裤腿全部塞入鞋桶内。整个过程需在穿衣镜前进行，以保证穿戴整齐，无毛发露出。水鞋不用时需倒立放在水鞋支架上，换上水鞋后则将拖鞋置于架上。之后进入消毒室，洗手，先用流水冲洗，再使用专用洗手液彻底洗手，并用专用刷子将指甲里面清理干净，用流水冲净后，将手腕以下全部浸入消毒液30秒，再用流水冲洗，最后使用烘干机将手烘干。此时有专门人员对即将进入车间的人进行穿戴及卫生标准检查，并清理工作服上的毛发。随后进入消毒池对水鞋进行消毒，时间为15秒，消毒池内消毒液需保持一定深度，以达到消毒目的。然后进入风淋室，除去异味。走出风淋室，才真正进入加工车间内部。为保证产品新鲜，车间内部温度是要严格控制的。车间被划分为很多工作区，各区均有明确的分工，有的区负责对产品进行初步包装，有的区负责大包装的检验。工作时间各区之间是不可以任意相互走动的，事实上区内人员如无必要也不可以随意交谈。我所在的区是小包装检验区，我们负责对完成包装后，经大包装检验有漏液现象的进行细致检验。将大包装拆开后，对其中的所有内包装小包进行逐一检验，若发现有漏液、起泡、打折、生产日期标识不清、内有除产品外的杂质等不合格现象，则将其取出并以合格产品代替。这份工作乍看之下觉得十分简单，但是真正干起来也并不像想象的那么容易。三、工作细节在刚去的的第一天，车间主任把我带到负责人那里，负责人就为我找了一位熟练工人做师傅，让她把基本操作方法、不合格产品特征以及一些注意事项一一教给我。到了第二天，我就开始自己单独检验了。当然，我的“师傅”以及负责人都会不时的来指导我，我有一些不确定是否合格的产品也都会找她们请教。负责人会不时的对我们检验完成的产品进行抽查，如果发现不合格产品，就会及时纠正，并根据不合格产品数目扣发工资。这里的工资是按劳分配，通过记录检验合格产品件数，每件发给一定金额，生产效率高的工资就高。我从一些有经验的工人那里了解到，熟练的工人可以在保证合格率的同时以很快速度检验，扣除罚金后月工资仍可达到两千元左右。但是像我这种初学者，只能首先保住质量，如果速度太快，则分辨不出与否，很可能会造成疏漏。因此，我的生产效率并不高，日工资只能在30元上下。不过令我高兴的是，负责人除了在最开始的第二天里发现了一件不合格产品外，几乎再也没有抽查出经我检验的产品里有不合格的，还常常夸奖我工作认真细致。工作的时间是上午7点半到11点半，下午1点到5点，共8个小时，另外晚上还有加班，但是自愿去，有加班补贴。我由于家比较近，晚上回家住，所以就没有加班，这也是我工资比别人低很多的另外一个原因。我们检验的产品主要包括三种姜丝和十几种姜片，在我实习的这段时间里只接触了两种姜丝和六种姜片。不同种类的姜丝和姜片检验方法大同小异，只是因为小包装不同，需要根据外面的花纹来采取不同的重点检验。姜丝每大包含100小包，姜片每大包含200小包。每包在检验完毕后，需用专门的毛巾彻底擦干，这是最耗体力的工序，因此，越是小包装数量少，擦的次数就越多，所以在我看来，检姜丝比检姜片要累得多。检验姜片所使用的工作台都配有专用桌布，桌布需要定期更换，并且有专门的使用方法，单是怎么将桌布固定在桌子上就不简单，还好跟我同一工作台的一位大姐十分热心，给我提供了不少帮助。在厂里工作的这段日子里，我有两次干零活的经历。第一次是车间主任让我帮忙抄写一份车间管理规定，因为临近年终总结，许多东西需要更新格式，所以大家都很忙，主任大概觉的我作为一名在校大学生，字应该写得不错，所以才让我抄写。不过我的字顶多只能算是中游水平，说是写得不好，又怕主任觉得我是故作谦虚，只好硬着头皮抄了一份，望着那张表格，手居然开始发抖，写完之后，我十分抱歉，主任拿起来看了看，意味深长地笑了，我当时真是恨不得找个地缝钻进去，感觉把当代大学生的脸都给丢尽了。另外一次是厂子里员工档案需要换新的格式，由于数量太多，人手不够，所以叫我去给打打下手，我就是把一些过去表格上的照片以及身份证复印件切割下来，贴在新的表格里，做手工我比较拿手，个人认为贴得还不错。四、实习收获这次假期实践，由于是夏季，车间内部温度倒是比较宜人，除穿着工作服之外，只需要适当地注意防止湿气就好了。冬季由于天气比较寒冷，需要注意防寒，在车间里面随比外面暖一些，但由于运动量不大，还是会比较冷，因此在工作时，棉衣和棉袜是必不可少的。在较冷环境中长时间接触湿润的东西，如果不及时采取保暖防潮措施，对身体就会产生不利影响，努力工作的同时，保护好自己，才能有更好的工作效率。我们在检验姜片过程中，虽然负责人会抽查，但毕竟不可能从头到尾全部检查，因为计件发工资，所以难免会有偷奸耍滑的人存在。这就需要我们在面对金钱诱惑时保持清醒的头脑，对自己的工作负责。我虽然是初学，干得比别人慢很多，但是我每检验一大包，都从头到尾仔仔细细将每一小包按标准检查，保证每一包都不会出现质量问题。除了这些以外，我还认识到，写一手好字无论何时都是有利无害的，就算不是在工作时，平日里写写画画也是在所难免的，很多人还是相信“字如其人”。五、实习总结短短几十天的实习经历，让我走出课堂，切实地学到了在学校里永远也得不到的东西：首先，通过亲身体验，我体会到凭自己双手换来的劳动成果是多么难能可贵；其次，我发现无论从事什么样的工作，与同事之间的和谐相处总是可以让你在工作过程中获得更加愉悦的心情，提高效率，减少许多不必要的麻烦；另外，工作中诚实守信十分重要，即使面对再大的诱惑，我们也