多福居酒楼开业前期筹备工作.doc

多福居酒楼开业前期筹备工作 开业准备工作是继设计、施工、装修后接踵而来的一项主要工作；需要做好以下几项工作经营策划；A招聘员工及培训；B各类规章制度与财务制度工作；C工程验收、交接、试运行；物资采购；D开业典礼等工作。这些工作牵涉到开业后各项经营工作的质量、费用、客源。关系到公司能否按时开业。公司定于2011年1 月 1日开张。离开张日期还有 天。时间是相当的紧张。先期预定各部的各种工作要在 月 日之前完善，望各部门负责人在开业前期的筹备工作中以公司利益为主，不计个人得失。团结一心。为我们酒楼顺利开业，大家一起努力。(一) 组织人事结构与管理制度- （日期 月 日之前完成）1 公司行政结构的制定。 2 公司各部门的人事编制福利待遇与薪资预算。3 公司各部门的主要职责。3 公司各部门的规章制度与操作流程。4 营销的待遇奖罚制度的制订与审批。5 员工守则的起草制定审批工作。 （二）开业前期各部门所需的物品清单与预算 （日期 月 日之前完成）1、各办公室的各类所需物品清单。2、保洁部门所需各类物品清单。3、男女员工宿舍的各类物品清单 （三）各类印刷品单据表格的设计采样与定制 （日期 月 日之前完成）A公司通用单据；1奖罚单2考勤表3请假单4采购单5维修单6公司名片B财务部单据；C营销部门单据D保洁部门单据E前庭部单据（四） 间包房的起名门牌号码定制 （日期 月 日之前完成） （五）制定酒楼收费服务标准 （日期 月 日之前完成）1菜谱的内容价格确定 2各类酒水的定价。 3损坏物品的客赔标准。（六）员工培训计划的时间与培训工作的内容安排 （日期 月 日之前完成） 月 日开始各个部门的培训工作先由执总召开新入职员工培训工作前的讲话。以后由各部负责人分开培训，基本技能培训、工作程序培训，岗前培训，实际操作训练。（七）男女员工宿舍的工期与入住时间 （日期 月 日之前完成）1男员工宿舍的安排 ， （ ）人可住；配置；卫生间（洗浴）热水器 空调 电视机2女员工的住宿安排 （ ）人可住；配置；卫生间（洗浴）热水器 空调 电视机3要有有线电视插口（八）开业前期各部门所需的物品采购工作 （日期 月 日之前完成）（九）公司管理人员与其他部门的服装-采样-式样与定制 （日期 月 日之前完成）1公司管理人员 服装式样；西装白衬衫领带。（购买成衣） 定制数量（ ）2营销经理 （ 女 ）服装式样；定制 核定人员数量（ ） 定制数量（ ）3传菜员（ 男 ）服装式样 定制 核定人员数量（ ） 定制数量（ ）4 服务员（ 女 ）服装式样 定制 核定人员数量（ ） 定制数量（ ）5迎宾 （女 ）服装式样 定制 核定人员数量（ ） 定制数量（ ）6收银员 （ 女 ） 服装式样 定制 核定人员数量（ ） 定制数量（ ）8 PA （男女 ） 服装式样 定制 核定人员数量（ ） 定制数量（ ）10厨师（ 男 ） 服装式样 定制 核定人员数量（ ） 定制数量（ ）（十）制定公司激励员工努力上进的歌曲，合唱录音工作 （日期 月 日之前完成）歌曲理念。一首激励人生的。激励员工努力上进的歌曲。可以振奋人心。1 激励员工（相信自己）的歌曲。2合唱录音工作开张前的三天完成，如能录制成MTV形式还要好。（十一）开业前财务接收，盘点工作 （日期根据工程进度 月 日之前完成）1接收固定资产、造册、登记，盘点2制定财务制度程序。3培训财务人员财务管理制度和程序。（十二）核定所有工程的交付接收日期工作 （日期根据工程进度 月 日之前完成）1核定所有包房的交付、接收日期。2按清单与工程负责人一起验收包房，确保每一间房都符合标准。（十三）清洁卫生工作 （日期 月 日之前完成）1着手准备包房、大厅、后厨。的第一次清洁工作开始逐个打扫，2开始清扫后台区域和其它公共区域。3等所有物品摆放到位后。各部门分区域。落实到个人卫生清洁工作。4各部门分负责人一起验收卫生清洁工作，确保每一处都符合开业标准。（十四）制定开业策划宣传计划及开张前的各