常 见 食 物 嘌 呤 含 量 表

常 见 食 物 嘌 呤 含 量 表（每100克食物嘌呤含量）注：嘌呤含量等级：超过150毫克百克，不宜选用50150毫克百克，急性期不宜选用；小于50毫克百克，适宜选用谷薯类及其制品种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）白米181糯米177小米73糙米224米糠540小麦121面粉171面条198高粱97玉米94米粉111麦片244甘薯24芋头101马铃薯36荸荠26蔬菜类种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）白菜126菠菜133包菜124空心菜175蒿子163芥菜124蒿子163芹菜124苋菜87榨菜102芥兰菜185盐酸菜86雪里蕻244韭菜250芜荽202葫芦72冬瓜28姜53苦瓜113丝瓜114小黄瓜146茄子143青椒87萝卜75胡萝卜89洋葱35菜花249菜豆297蘑菇284大葱130番茄42南瓜28豆类及豆制品种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）豆芽菜146绿豆751红豆532豌豆757杂豆570黄豆1165豆干665黑豆1374熏干636肉/水产类种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）瘦猪肉1225猪血 118猪皮298猪脑663猪肝1695猪大肠2622猪肾1326猪肚1324猪肺1387牛肉837牛肚790牛肝1695羊肉1115兔肉1076鸡心1250鸡胸肉1374鸡肝2935鸭肠1210鸭肝3015鸭心1469鳝鱼928鲤鱼1371海参42海蛰皮93螃蟹816乌贼898鱼丸632虾1377白带鱼3916乌鱼1832牡蛎2390蚌蛤4363草鱼 1403鲢鱼2024白鲳鱼2381鹅33蛋奶类种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）鸡蛋白37鸡蛋黄26鸭蛋白34鸭蛋黄32皮蛋白20皮蛋黄66奶粉157牛奶14水果类种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）柠檬34桃子13西瓜11哈密瓜40橙子30橘子30葡萄09石榴08凤梨09鸭梨11枇杷13苹果09杏子01硬果干果类种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）栗子346莲子409红枣60黑枣83葡萄干54龙眼干86瓜子242杏仁317花生963腰果805白芝麻895黑芝麻570核桃84其它种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）银耳989香菇2145蜂蜜12番茄酱30酱油250高脂肪,高热量的食物1油炸食品2罐头类食品3腌制食品4加工的肉类食品（火腿肠等）5肥肉和动物内脏类食物6奶油制品7方便面8烧烤类食品含高量胆固醇的食物(括号内是每100克食物中含有的胆固醇毫克数) 动物的脑子含量最高：如猪脑(3 100毫克)、牛脑(2 670毫克)、羊脑(2 099毫克)。 其次是禽蛋黄：如咸鸭蛋黄(2 110毫克)、鸡蛋黄(1 705毫克)、鹌鹑蛋黄(1 674毫克)、松花蛋黄(1 132毫克)。 禽蛋和动物的内脏，含量也较多。如鹅蛋、鸭蛋、松花蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋、猪肝、猪肾、猪肺、鸡肝、鸭肝、虾皮、小虾米、蟹黄、蟹子、鱼子、墨斗鱼(乌贼)、鱿鱼、蚬、蚶肉、黄油、凤尾鱼。 含中等量胆固醇的食物有： 猪心、猪舌、猪肥肉、猪肚、猪大肠、猪肉松、腊肠、肥牛肉、猪排骨、鸡肉、猪夹心肉、鸭肉、红肠、花鲢、青鱼、河蟹、冰淇淋。 含低量胆固醇的食物有： 瘦肉、兔肉、黄鱼、带鱼、去皮鸡肉、鲤鱼、鳝丝、方火腿、白鱼、海蜇皮、牛奶、海参。 豆类几乎不含有任何胆固醇。