化学与生活乙醇的用途

生活中的乙醇 学习目标 1 在了解乙醇结构 主要化学性质的基础上 应用于生活 2 利用化学知识 解决生活中的问题 从化学走进生活 从生活回归化学 重点 生活中乙醇的应用 中国的酒文化博大精深 源远流长 关于酒的诗词名句有很多 同学们知道哪些 说说看 中国的酒文化博大精深 源远流长 关于酒的诗词名句有很多 同学们知道哪些 说说看 当歌 人生几何 何以解忧 唯有 曹操 明月几时有 问青天 苏轼 借问何处有 牧童遥指杏花村 杜牧 葡萄夜光杯 欲饮琵琶马上催 王翰 把酒 酒家 美酒 杜康 对酒 花间一 独酌无相亲 李白 壶酒 白日放歌需 青春作伴好还乡 杜甫 纵酒 杜康酿酒话乙醇 请大家 从颜色 气味 状态 水溶性等方面观察总结说说乙醇的物理性质 一 乙醇的物理性质 颜色 气味 状态 挥发性 密度 溶解性 无色透明 特殊香味 液体 比水小200C时的密度是0 789g cm3 和水可以以任意比互溶 沸点78 5 易挥发 能够溶解多种无机物和有机物 二 乙醇的组成与结构 1 分子式 C2H6O 3 结构式 2 结构简式 CH3CH2OH或C2H5OH 4 官能团 OH 羟基 A B C D E 全部键都断裂 1 发生哪一种类型的化学反应时 可断裂下面相对应的化学键 三 乙醇的化学性质 1 2CH3CH2OH 2Na 2CH3CH2ONa H2 置换反应 3 4 取代反应 消去反应 5 2CH3CH2OH O22CH3CHO 2H2O 催化氧化 Cu或Ag 酯化反应 化学方程式 1 酒在烹飪中 料酒 乙酸 乙醇 乙酸乙酯 四 生活中的乙醇 酒是陈的香 饮酒对人体的作用 1 少量饮酒 能增加唾液 胃液分泌 帮助消化 能扩张血管 舒筋活血 祛风散寒 消除疲劳 还能延缓动脉硬化 预防部分心血管病 2 过量饮酒 人体肝脏一时无法使乙醇 乙醛和乙酸等全部转化 血液中高浓度的乙醇将减缓大脑中信使分子的有效传递 影响判断力 3 长期过量饮酒 会使人发胖 还会损伤肝脏 血液中高浓度的乙醛还能致癌 并容易导致心血管病急性发作 世界卫生组织的事故调查显示 大约50 60 的交通事故与酒后驾驶有关 交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法 K2Cr2O7 Cr2 SO4 3 橙红色 绿色 乙醇 酒精检测仪 杜绝酒驾 汽车也能喝酒 各地汽车成 酒鬼 乙醇汽油由90 的普通汽油与10 的燃料乙醇调和而成 使用乙醇汽油 节约石油资源 减少汽车尾气 2 乙醇作为燃料 氧化反应 CH3CH2OH 3O22CO2 3H2O 点燃 用途 乙醇可作燃料 原理 乙醇的燃烧 固体酒精 在餐馆里或野外就餐时常用一种白色凝胶状的方便燃料 它就是固体酒精 固体酒精是酒精与饱和醋酸钙溶液混合形成的一种固态凝胶 固体酒精携带方便 点燃后火焰温度高 无有害气体生成 3 消毒剂 酒精分子能够顺利地渗入到细菌体内 吸收细菌蛋白的水分 使其脱水变性凝固而失去功能 把细菌杀死 原理 这是因为 过高浓度的酒精会在细菌表面形成一层保护膜 阻止其进入细菌体内 难以将细菌彻底杀死 若酒精浓度过低 虽可进入细菌 但不能将其体内的蛋白质凝固 同样也不能将细菌彻底杀死 70 75 乙醇溶液可作消毒剂 25 50 的酒精可用于退热 因为用酒精擦拭皮肤 能使患者的皮肤血管扩张 增加皮肤的散热能力 其挥发性还能吸收并带走大量的热量 使症状缓解 但酒精浓度不可过高 否则可能会刺激皮肤 并吸收表皮大量的水分 原理 4 有机溶剂 溶剂 乙醇是一种很好的有机溶剂 大部分的有机物都可以溶于其中 原理 如 叶绿体中的各种色素均是有机物 能溶解在有机溶剂中 因此 常用乙醇来溶解植物色素或其中的药用成分 进行分离与提取 如 与醚 氯仿 甘油等多数有机溶剂等互溶 应用 根据相似相容原理 乙醇 酒精 工业生产方法 酒精生产的主要方法 酒精的生产分为合成法和发酵法 用石油产品生产酒精的合成法已是工艺倒置 而且技术上有困难 已基本不用 因此 发酵法是最有前途的生物能源技术 从工艺的角度来说 人们熟知的甘蔗 玉米 木薯 谷物等含糖类 淀粉类及纤维素类作物均可作为原料 经前处理 发酵 蒸馏而生产酒精 乙醇 1 烹饪 酯化反应 2 酒后驾车的检验 还原性 4 消毒剂 蛋白质变性 5 有机溶剂 相似相容原理 3 燃料 还原性 总结 乙醇的性质在生活中的应用 请指出下列说法分别描述了乙醇的哪些性质 1 用乙醇汽油代替普通汽油 中国汽车要喝酒 2 高烧病人擦酒精降温 3 碘酒 医用酒精75 4 李白斗酒诗百篇 5 洗头时 在水中加适量的啤酒洗起来清新爽头 油