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文档简介
欢迎你进入科学的世界 米饭 淀粉和碘酒的变化 米饭是我们的主食 我们几乎天天在吃米饭 吃进去的米饭发生了什么变化呢 会变味的米饭 实验要求 1 先品尝一口 说说米饭是什么味道 2 再慢慢地咀嚼一会儿 有什么感觉 3 米饭出现了甜味 说明了什么 1 没有什么特别的味道 2 味道有点改变 出现了甜味 米饭中都富含有淀粉 唾液中有种物质叫唾液淀粉酶 当以淀粉为主的米饭在咀嚼过程中与唾液充分接触 淀粉被唾液淀粉酶分解成一种有甜味的物质 麦芽糖 科学小博士 观察淀粉 观察方法 看 颜色 摸 光滑程度 闻 气味 在淀粉上滴上碘酒 观察出现的现象 注意点 1 用滴管吸取碘酒 滴1 2滴碘酒与物体上 胶头滴管的管尖不要接触到食物 管尖 滴管 将碘酒滴入淀粉中会怎样 2 滴管使用完毕之后 要放回到碘酒瓶中 在淀粉上滴上碘酒 观察出现的现象 淀粉遇到碘酒 颜色发生了变化 是一种蓝色的新物质 在米饭上滴上一滴碘酒 发现什么现象 你知道吗 米饭 淀粉遇到碘酒 颜色都发生了变化 这蓝色的物质是一种不同于米饭与淀粉的新物质 它们都发生了化学变化 验证食物中是否含有淀粉 只要观察与碘酒混合后是否能产生蓝紫色的新物质即可 实验小结 检验下面这些食物中是否含有淀粉 要求 1 在实验过程中要注意节约 争做节约小卫士 2 在实验过程中遵守实验规则 当老师说开始才能动手做实验 完成实验后 将实验材料放在桌子的中间 需要什么材料就用什么材料 3 实验结束后 别忘了洗手 注意1 温馨提示 科学实验中有很多的观察方法 但是在不确定所观察物品是否安全和卫生的情况下 最好不要用嘴巴去尝 寻找淀粉的踪迹 制作神秘信件要领 1 取一白色信纸2 调制好淀粉液 并搅拌均匀3 用毛笔蘸着淀粉液把内容写在信纸上4 等信纸上字迹干后 无字信件就完成了 神秘信件的看法 在白纸上均匀喷上碘酒 淀粉遇到碘酒变成了蓝色 不一会儿白纸上就出现了蓝色的字 当堂检测题 1 馒头遇到碘酒会变成蓝紫色因为馒头含淀粉 2 利用淀粉和碘酒反应时会发生颜色变化这一特性 我们可以用来检验食物中是否含有淀粉 3 遇到碘酒变蓝的食物中含有淀粉 4 在嘴里咀嚼时有甜味的食物一定含有淀粉 二 选择题1 咀嚼米饭会感觉到甜 这是因为米饭中含有 A 糖B 淀粉C 甜蜜素2
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