药用植物在培学第一节 人参ppt课件

1 第一章根及根茎类药材 沈阳工学院生命工程学院夏英俊 2 一 概述 在众多的药用植物中 以地下根及根茎部分入药的种类占有相当大的比例 目前市场流通的这类药材有数百种以上 一般来说 根及根茎类药材均是植物体的贮藏器官 其生产管理有很大的相似性 如需要土壤疏松肥沃 排水良好 N肥施入量不宜过多 以免地上茎叶徒长 影响贮藏器官增重 适当增施P K肥 以利营养成分从 源 向 库 的转运等 3 东北三宝 紫貂 鹿茸 人参 人参 貂皮 鹿茸角 人参又名棒槌 为五加科多年生草本植物人参的根 4 1 我国人参栽培历史悠久 4000余年应用史 栽培史1700年 我国为起源中心 殷商时代就已发现和应用人参 最早为产于太行山区的 上党人参 人参出上党 状类人形者善 范子计然 神农百草经 张仲景 伤寒论 李时珍 本草纲目 朝鲜 东医宝鉴 日本 药徵 zh ng1716年在北美大陆发现了美洲人参 即西洋参 5 2 产地资源 世界 中国 俄罗斯和北朝鲜三个国家 生长地域主要分布于东经117 137度 北纬40 48度范围内的各种类型山地 即 中国吉林长白山及长白山脉延伸地区 前苏联的远东沿海地区 朝鲜民主主义人民共和国北部与中国相邻的边境山区也有少量蕴藏 中国是野山人参的主产国 生长地域主要分布在吉林 黑龙江 辽宁三省部分地区 河北北部山区也有少量的分布 其中以吉林长白山野山参产量最多 品质最佳 产地资源 主产于吉林抚松 长白 靖宇 集安 通化 安图 汪清 敦化 辽宁桓仁 宽甸 新宾 清原 黑龙江五常 尚志 宁安 东宁以及山东 山西等地 抚松 敦化已有400余年的栽培历史 人参素有 东北三宝 之一 被誉为是 百草之王 人参是抚顺东部山区著名特产 在中药材中占居首位 人参根入药 可补五脏 安神 定魂 除邪气 明目开心 益智 久服可延年 以人参为主制成的中药有人参再造丸 归脾丸 人参养容丸等 人参花 果也可入药 生产人参晶 人参茶 人参酒 人参雪花膏和人参洗发精等 8 产地资源 多生长在北纬40 45度之间 年降水量500 1000毫米 土壤为排水良好 疏松 肥沃 腐殖质层深厚的棕色森林土或山地灰化棕色森林土 pH值5 5 6 2 多生于以红松为主的针阔混交林或落叶阔叶林下 9 习性 阴性植物 喜凉爽温和的气候 耐寒 怕强光直射 忌高温热雨 怕干热风 适宜温度为20 28 地温5 时 芽胞开始萌动 10 左右开始出苗 人参种子有休眠特性 湿度为10 25 条件下 需经一个由高温到低温的自然过程才能完成生理后熟 一般先经高温20 左右 l个月后 转入低温3 5 2个月 才能打破休眠 发芽适宜温度为12 15 发芽率为80 左右 种子寿命为2 3年 3 人参文化 在我国应用人参的漫长历史进程中 人们已经了解到 人参生长习性之一是在不利条件下可以长期休眠 其根的生命力特别顽强 能长达几百年 曾有五百年参龄的人参出土 典型的人参根 其外形具有人体形态的特征 古人不能解释人参的这些奇特生命现象 便产生了许多美妙的传说 人参有十分显著的植物学特征 生长条件要求特殊而严格 在世界范围内分布区域狭小 资源稀少 因此显得更加珍贵 11 人参是珍奇药材 在中国自古被当作精灵 因而入山采参自有一套带有神秘而特殊的山规 习俗 采挖人员通常有严密的组织 采参时 每人手持一根索拨棍 俗称 索罗棍 横挑前进压草寻参 按山规不许多说一句话 一发现人参时立即大声呼叫 棒槌 据说叫一声 棒槌 人参就会被 定住 不再逃跑 接着又用草帽覆盖 使人参束手就擒 并用红绳把参绑在树枝上 这样才算捉住了人参 采参人的语言也有讲究 挖参叫 抬参 充满敬意 12 采参家族们约定 在参体和芦头交接处绑个红绳绳 方便下次来寻找 绿油油中的一抹红 很容易再次发现 而且原来长白山中狼啊什么哺乳动物大多是红绿色盲 也不容易破坏 13 看到红绳绳了吧 是在地上部分最靠近根的地方 这个地方一般不会断 何况断了就不值钱了 也就没什么必要花大力气挖了 那为什么不立马挖而是下次再挖呢 这是采参家族不成文的濒危物种保护条例 你也可以理解成人参娃娃调养计 你走的走的发现了一株人参 哇 好开森 但一看年份低 不想要采出来 不过 又怕被其他采参人给采了 所以 就绑上红绳 告诉其他采参人 这株人参已经有人发现了 一般 红绳上还会绑个当代的铜钱 铜钱上有记号 标明是谁家的 行内人一看就知道了 哦 这个是有主的了 不能挖 而且 这个红绳绳还有个用处 在挖参的时候 将线绳的两端拴在山参近旁的两条树枝上 三者成一直线略拉紧 可以防止在挖参时植株倒伏而损坏参根芦头 产生断芦而影响价格 这个 一断 价格可能就是几倍的浮动啊 4 人参的功效 补益脾肺 人参流浸膏用于治疗胃酸不足 胃酸缺乏性胃炎及慢性胃炎患者 能使胃液酸度增高 大多数患者食欲不振及消化不良症状改善 安神益智 人参对各型神经衰弱均有疗效 使体重增加 全身虚弱 头痛 失眠及食欲不振等症状消除 补元气 失血或急 慢性疾病所致虚脱 可用独参汤以补气固脱 5 人参的分类 野生的人参叫野山参 栽培的人参叫园参 幼小的野山参移植到田间栽培 或园参移入山野生长 都叫做移山参 人参经蒸晒加工 颜色带红 叫做红参 鲜参直接晒干 叫做生晒参 白干参 鲜参经冰糖闷制晒干 叫做白糖参 产于朝鲜者 其性偏温 叫做高丽参 或叫朝鲜参 别直参等 产于北美州 性凉 称花旗参 广东人参 又名西洋参 16 按生长环境不同分 野山参 移山参和人工栽培人参三类 其中以野山参最为难得 而移山参是将野山参的种子 幼苗 移到适应野山参生长的环境中 经自然生长十数年后采集起来的一种人参 其作用与野生人参相似 数量亦较少 人参的分类 17 人参的分类 按加工方法的不同分 生晒参和红参 生晒人参是在人工栽培的环境中生长五六年后采挖加工的品种 由新鲜人参高温干燥或自然干燥加工而成 红参又分中国红参 高丽红参 朝鲜红参等 一般是首先采用低温 低压长时间的方法将人参蒸至红色 然后再采用模压方法制成不同形状 红参 生晒参 18 人参的分类 人参按品种分 西洋参和通常所说的主产于亚洲国家的 人参 西洋参原产地为美国北部和加拿大 我国多靠进口 近些年来 我国的北京 江西 陕西 南京以及东北各省相继引种栽培并获得成功 西洋参一般采用生晒加工 人参原产地则为中国北部及韩国 朝鲜等国家 按照产地命名分 吉林人参 韩国高丽人参 美国花旗参 辽宁石柱参等 产品介绍 红参 糖参 活性人参 生晒参 1 生晒参 主根支根2 3条须根 偶有不明显的细小疣状突起 顶端根茎习称芦头 具不定根 艼 和稀疏的凹窝状茎痕 芦碗 断面淡黄白色 有明显的棕黄色环纹 皮部有黄棕色的点状树脂道及放射状裂隙 气特异 味微苦 甘 药性温和 力道平稳 健脾益肺 适合日常保健 2 红参 红棕色 半透明 偶有不透明的黄褐色斑块 有少数横纹 支根2 3 断面红棕色 角质 气特异 味微苦 药性大 刚健温燥 能振奋阳气 用于急救 优质无糖红参 3 糖参 上端有稀疏粗横纹 下部有支根2 3条 全体淡黄白色 有点状针刺痕及白糖结晶 断面黄白色 疏松味甜 性平味甘 大补元气 复脉固脱 适用于日常保健 4 生晒山参 5 白参须 生晒参须 有直须 弯须 混须3种 上端直径约0 3cm 下部渐细 长短不一 最长达20cm 弯须则弯曲而细乱 混须则细支根占50 以上 须根占40 以上 6 红参须 长条形或弯曲状 棕红或橙红色 有光泽 半透明 断面角质 气香 味苦 二 饮片生晒参片外皮灰黄色 体轻质脆 切面灰白色 显菊花纹 皮部有黄棕色小点 香气特异 味甜 微苦 红参片长椭圆形斜片 切面红棕色 半透明 中央有浅色圆心 质坚脆 气香 味甜 微苦 进口参 1 朝鲜人参 高丽参 分为红参 别直参 白参 常为双芦 亦有单芦 称独碗芦 常经过压制 故体方正 2 西洋参PanaxquinquefoliaL 的根 又名花旗参 种人参 原产美国北部和加拿大 我国已引种栽培成功 规格等级 部颁标准 按生境不同分为野山参和园参两个品别 野山参按每枝的重量 形体 完整程度等分为8个等级 园参按加工方法 部位 形体等的不同 分为边条鲜参 生晒参 边条红参 普通红参等27个规格 再按药用部位 形体 色泽 支根数 完整程度 每枝重量或每500g的支数 长度及直径等分为79个等级 34 多年生草本 株高30 60厘米 主根肉质 圆柱形 下部分枝 外皮淡黄色 须根长 长有多数疣状物 茎直立 单一 不分枝 掌状复叶 轮生茎端 具长柄 最多可达6片复叶 伞形花序顶生 花萼5裂 花瓣淡黄绿色 核果浆果状 鲜红色 3年开花 5年结果 花期5 7月 果期7 8月 二 植物学特征 三 生物学特性 一年生的人参只长出一个三片掌状的复叶 称 三花 二年生的人参长有一枚五片掌状复叶 称 巴掌 三年生的人参有两枚掌状复叶 称 二甲子 四年生的人参有三枚掌状复叶 称为 灯台子 五年生的人参有四枚掌状复叶 称 四品叶 六年生的称 五品叶 六品叶以上就称 棒槌王 了 叶子数也不再增加 一 人参的生长发育1 人参的生育期栽培人参 36 37 野山参5年的上部才长出仅为一枚复叶 俗称 三花 5至10年可长出一枚完整的五片掌状复叶 俗称 巴掌 这个没什么区别 而10到20年后 野山参才长有两枚掌状复叶 放山把头称它为 开山钥匙 意为找到小捻子就是找打了大货的线索 附近很有可能有许多 棒槌 30年后的野山参长有三枚掌状复叶 俗称 灯台子 长四品叶的野山参往往有50到80年 长有五个掌状复叶的野山参 就叫做 五品叶 五品叶多在80年参龄以上 在长长白山中已经很少见了 放山把头习称 一堆 放眼看去能找到大大小小的野山参 有六 七十年的女儿辈 也有三 四十年的孙子辈 至于 六品叶 参龄百年以上 极为罕见 放山人习称 一片 寓意见此元老 整片山坡会有无数子子孙孙 犹如族群 像传说中的七品叶的千年人参 则是少之又少 没有几人见过 我记得念书时有半只千年人参 在香港拍出过2亿的天价 38 2 年生长发育四个阶段 1 营养生长阶段 从出苗到地上茎叶停止生长 5月中至6月中 下旬 30 40d 此期由于根内营养供给出苗用 加上地温 气温低 光合作用弱 根重减轻1 3 2 生殖器官发育阶段 从开花到果熟 6月中旬至8月上旬约50d 此期生殖器官和营养器官同时生长 对水分和营养的需求量特别大 39 3 贮藏器官增长阶段 此期由果实成熟到地上茎叶枯萎 从8月上旬至9月中 下旬 约40d 此期是参根体积 重量增长阶段 4 淀粉转化阶段 地上茎叶枯萎 根部停止生长 从10月上旬至11月初 约30d 随着温度的降低 根部的淀粉开始转化为糖类 以增加抗寒能力 为越冬作准备 40 人参种子属于胚构造发育不完全类型 新采收种子的胚很小 仅由少数胚原细胞组成 胚为锁形或半月形 位于胚乳腔中 与发芽种子胚长相比 自然成熟时种子的胚只有发芽种子胚长的1 10 因此 人参种子必须经过后熟过程 才能发芽出苗 后熟过程可分为胚的形态后熟和生理后熟两个阶段 二 种子的形成与休眠 41 种胚形态后熟自然成熟的种子胚总长为0 3 0 4mm 胚原细胞在适当的水 温度及氧气条件 逐渐分化 增大 胚长1 0 1 3mm时 种子开始裂口 胚长达3 0 4 5mm时 分化出具有子叶 胚芽 胚轴和胚根的胚 此时形态后熟期基本完成 裂口人参种子完成形态后熟后 即使在适宜的发芽条件下也不能发芽 还必须在低温条件下通过生理后熟阶段 此期形态上不发生任何变化 仅是胚体增大 42 2 胚的生理后熟裂口的人参种子 在自然条件下0 10 低温条件 经过60d左右才能正常发芽 如继续放在17 20 条件下则不能发芽 种子后熟过程具有严格的顺序性 前期完不成 后期便不能进行 没有完成后熟的种子不能发芽 完成后熟的种子 一般胚长达5 0 5 5mm 胚率 胚长 胚乳 100 达100 时 在适宜的条件下 种子才能发芽出苗 43 三 越冬芽的生长发育 1 越冬芽的形成种子形态后熟初期 生长锥分化成两个锥状体 越冬芽原基和三花小叶叶原基 三花小叶叶原基在种子形态后熟完成时 发育成三花小叶雏体 生理后熟后 进一步发育成地上小苗 越冬芽原基在6月上旬后 分化鳞片原基 接着又分化成两个锥状体 一个休眠 越冬芽原基 另一个发育成茎叶雏体 翌年越冬芽出苗后 越冬芽内的茎叶雏体长成小苗 越冬芽原基在6月上旬后 分化鳞片原基 接着又分化成两个锥状体 44 2 越冬芽的休眠特性打破越冬芽的休眠需要低温条件 在0 10 60d就能通过休眠 产区自然气候条件 完全可以满足越冬芽的低温休眠条件 所以年复一年的正常生长发育 45 3 潜伏芽的生长发育人参根茎的节上都有潜伏芽 由于顶端芽胞具有生长优势 这些潜伏芽不生长发育 某些发育良好的植株 由于顶端芽胞受损伤 可使1 3个具有一定生长优势的潜伏芽分化发育 形成新的越冬芽 因而使参根具有2 3个越冬芽 翌年使人参具有双茎或多茎 46 人参根的生长 大致可分为旺盛生长期 正常生长期和衰老期 旺盛生长期 1 4参龄 特点是 2参龄为1参龄的3 4倍 3参龄为2参龄的2倍 4参龄为3参龄的1倍 旺盛生长期主要是根的纵向生长 四 参根的生长发育 47 正常生长期 5 8龄 根的增长率 5 6参龄为4参龄的90 50 7 8参龄为5 6参龄的30 20 这个时期主要是根的横向生长 衰老期 9参龄以上 每年只增长10 左右 此时由于输导组织破坏 堵塞 根生长缓慢 抗性降低 从上述参根生长速度来看 人参的采收年限以生长6年前后者为合适 48 人参根茎正常生长发育时 为单一生长且不分枝 当出现多芽胞后开始产生分枝 伴随芽胞形成和萌发 根茎伸长 伴随茎的生长而不断增粗 茎死亡脱落后的茎痕称为芦碗 根据芦碗数目可以判断参根年龄 皱纹 又叫纹 是指参根主体上的横纹而言 珍珠点是细小须根脱落后留在支根或须根上的根痕 脱落次数多的根痕大而明显 49 五形 芦 艼 体 纹 须 上部根状茎称 芦头 芦头上有许多凹窝状茎痕 习称 芦碗 芦头上生有不定根 习称 艼 主根称 体 纺锤形体上部生有多条环状横纹 俗称为 纹 生长年限越久 横纹数目越多 越紧密支根为腿 分支为3 5个细须上有小突起 习称 珍珠点 野山参的质量以生长年久 芦长 碗密 带圆芦 体丰满 纹深而密 螺旋状 枣核艼 带珍珠疙瘩 须根坚韧不易断 五形俱佳者为极品野山参 51 52 芦头 53 54 55 56 57 58 野山参地下茎 芦头 的生长 在理论上很简单 每年生一个芦碗 很有规律 查验普通园参芦头 生长五 六年的人参确实有五 六个芦义 数野山参的芦头就比较困难 顶端是马牙芦 基本上清晰可数问题不大 中段为堆花芦 芦碗疙疙瘩瘩 层层叠压分辨不清 只能数个大概 而且有伤残憋芦多次 每次受伤憋在土层几年不出 这 几年 是个变数 有可能只憋一 二年出土 也有可能三 四年才出土 很玄乎 有时将伤残的堆花芦碗数乘以2 就是堆花芦的年限 圆芦光滑没有芦碗 能拔出圆芦成为野山参估记需30年以上 艼变成主根 拔出圆芦 至少50年 最后把马牙芦 堆花芦 圆芦 其总数就是以芦头为依据的大约年限 大约 的误差率允许在10年之内 估算宁可低估 增强可信度 不可信口雌黄 哗众取宠 59 山参市场野山参第一 估算年限有根有据 马牙芦26年 堆花芦22年 大艼变主根有圆芦算50年 合计百年左右 误差不会超出10年 60 五 有效成分的分布及积累动态 1 人参的化学成分 1 人参皂苷类成分 2 人参脂溶性成分 3 人参中的糖类 4 人参中的氨基酸和肽类 5 维生素类成分 6 无机元素 7 其他成分 61 2 药效成分的含量 分布及积累动态 1 人参皂苷皂苷是人参的重要活性成分之一 62 2 挥发油具有香气和生物活性 多数成分具有消炎 调味和抗癌等效用 3 氨基酸已检出的普通氨基酸有16种 精氨酸含量最高 谷氨酸次之 4 人参糖类人参糖类约占干参根重的60 80 可以说是参根的主要成分 它包括多糖 三糖 双糖和单糖 63 人参生长在海拨200 900m的山区 常在阴坡或半阴坡生长 对环境条件要求较严格 1 温度人参喜凉爽 耐严寒 适应生长的温度范围是10 34 最适温度20 25 最低可耐受 40 的低温 年积温2800 以上 2 光照喜弱光 散射光和斜射光 怕强光和直射光 因此栽培人参时 选择阳口即荫棚高檐的朝向以东北阳 北阳为好 俗称露水阳 上午10时以前的阳光 北偏东30 六 人参生长发育的环境条件 64 3 湿度人参喜湿润 怕干旱 适宜的空气相对湿度为80 左右 土壤湿度35 40 相对含水量80 左右 排水良好 4 土壤要求土层深厚 富含腐殖质的砂质壤土为宜 适宜微酸性土壤 pH5 8 6 3 碱性土壤不宜栽种 各年生人参吸收钾最多 其次是氮 磷的吸收积累量较少 65 四 栽培技术 一 人参的品种人参的人工栽培历史悠久 在产区经过参农的长期人工选择和自然选择形成一些 农家品种 如 大马牙 二马牙 圆膀圆芦 长脖 等 近年中国农业科学院特产研究所等单位又培育出 黄果人参 高产优质的 吉参1号 及 边参1号 等新品种 不同类型的人参 总皂苷含量也存在着较大的差异 双茎参和多茎参尚未形成品种 66 大马牙 主根短而粗 肩头齐 浅纹呈半环状 芦头短 粗 芦碗大 芦碗节间短 侧根分枝多 须根多而乱 植株生长茁壮 根部发育快 产量高 是当前的高产类型 但体形不好看 二马牙 主根较粗而长 肩头尖 浅纹呈半环状 芦头稍长 芦头较细 芦碗较小 侧根分枝多 须根较少 不定根向前伸长 粗而长 主根向上弯曲呈弓形 皮色洁白 体形较好看 适于做边条红参 颇受欢迎 但根部生育较马牙稍慢 产量稍低于大马牙 67 二 选地与整地1 选地 1 农田栽参选背风向阳 日照时间长 排水良好 土质疏松肥沃的砂质壤土缓坡地 坡向北或东北 排水良好的平地也可栽植 土壤以土层在30cm以上 以地下水位低的撂荒地或前茬为玉米 高粱 豆类为好 2 伐林栽参可选择开垦山林或撂荒坡地 坡度在25 以下 育苗地以砂壤土与腐殖土相混合为适 68 2 整地 1 伐林栽参的整地管理 1 清理场地伐树 割除林间小灌木是林地栽参清理场地的主要作业 伐树不能全部伐光 平坦开阔的林地 要留2 3m宽的林带作防风林 选择无风天烧场子 69 2 场地的区划划分区段确定参床的走向和各参床的位置人参忌直射光 畦一般采用 东北阳 或称 早阳 露水阳 山坡地多用 东阳 或 东北阳 东北阳 即畦床面北偏东30 左右 作畦时间 伏播的于7 8月 秋播和春播的于9 10月间 畦宽1 1 1 2m 畦高23 26cm 畦长10 20m 略呈龟背形 畦间距1 1 2m 在砂质土壤 高燥或干旱地区的畦高稍低些 作畦时要把石块 根茬 茎秆清除 70 3 翻刨地一般是在播种移栽的上一年春季进行 其深度15 20cm 尽可能将黑土层下的活黄土刨翻起来 4 碎土在土垄有机质熟化后 即播种或移栽前进行 时间多在春夏干旱季节 71 2 农田栽参的整地 1 烧地熟化土壤选地后 在有条件地区可先用柴草 作物秸秆等进行烧地 消灭病虫害 熟化土壤增加肥力 2 耕翻施肥耕翻土地由浅入深达5次以上 春 夏 秋三季都可进行 施肥主要采用压绿肥 亩施2500 5000kg 可结合夏季耕翻土地进行 其他有机肥也可于作畦时施底层 或移栽时施入 但一定要完全熟化的肥料 否则容易感病 72 秋冬时节参地风光 73 秋冬时节参地风光 74 秋冬时节参地风光 75 3 林下栽参的整地林下栽参最好选阳光充足 土质肥沃的林地 原则上不伐树 在林间树木空闲地方刨土整地做床 床的大小 方向不限 只要利于人生生长 不造成水土流失即可 76 三 做床 一般在整地后播种或移栽前做床 参床规格主要受地区 土壤种类 参棚规格 播种或移栽等因素的影响 77 四 播种育苗种子繁殖 通常采用育苗移栽法 1 选种与种子处理 选茎秆粗壮 无病虫的4 5年参株 果熟后 选果大 种子饱满的作种用 于8月上旬 选地势高燥 排水良好 向阳背风处 用湿沙层积法处理种子 8 9月间 经常检查 温度控制在15 左右 土壤水分保持在10 15 经60 80d种子裂口时 即可播种 如次春播种 可将裂口种子与砂混合装入罐内 或埋于室外 置冷凉干燥处贮藏 播种前将种子放入冷水中浸泡2天左右 待充分吸水后播种 78 2 播种时期 方法及播种量播种时期 分春播 伏播和秋播 产区多行伏播和秋播 伏播用水籽 从果实搓洗出来的种子 于中伏前播种 秋播与土壤结冻前 用处理过的催芽籽 播后次春出苗 春播在土壤解冻后 用头年经过催芽处理的种子 播后当年出苗 79 播种方法 有撒播 点播和条播三种 多用撒播法 每平方米用催芽籽30 40g 水籽40 50g 条播的行距6 7cm 每行播50 60粒种子 点播的行株距各5cm 可用木制点播器 每穴播1 2粒种子 播后覆土5 6cm 畦面用秸秆或草覆盖 以防畦面干燥或水土流失 播种量 80 五 移栽目前多用 二 三制 二 四制 和 三 三制 二 三制 和 二 四制 即育苗2年 移栽后3 4年收获 三 三制指或育苗3年 移栽后3年收获 1 移栽时期一般在秋季地上茎叶枯黄时进行 至地表结冻前结束 山地移栽先栽阴坡地 后栽阳坡地 先栽小苗 后栽大苗 春季移栽 应在土壤化冻后立即进行 81 2 参株的选择及消毒选二 三年生参苗 根乳白色 健壮 须芦完整 芽苞肥大 浆液饱满 无病虫害 长度在12cm以上的作种栽 以培养好的 边条 红参 对从病区收获而选出参苗 以及整体下须后选出的参苗应进行消毒处理 一般用65 代森锌可湿性粉剂100倍液 浸渍10min 或用400倍液喷洒参栽 以防治病害 82 3 整体下须为培育 边条参 参栽应进行整体下须 二 三年参栽 要求主根长6cm以上 留支根2 3条 将不定根和多余的参须除去 四 五年生的参栽 已移栽一次 主 支根发育较明显 下须时除剪去不定根外 还要去掉主支根上部的毛须 保留2 3条较粗的支根 俗称 清膛留腿子 整体下须时 勿撕破根皮 应在室内进行 避免高温干燥 下须后的参栽 按大小分三级 以便按大小决定栽植密度 83 4 栽植密度在全面提高栽培技术的前提下 合理密植是提高人参产品质量 增加高档人参产量关键的措施 一般栽植密度为行距20 30cm 株距8 10cm 二 四制 注 按畦面宽1 2 栽苗宽度1 计算 如果培育大支头的高级商品参 每行株数可减少1 2株 84 5 栽植方法农田栽参多采用 摆参法 即在作好的畦上开槽 深同覆土深度 然后按规定的行株距 以畦的横向 将参苗的芦头朝上30 40 一行行摆开 随摆随盖土 搂平 一般覆土深度是 一年生5cm 二年生6cm 三年生7 8cm 四年生9 10cm 秋栽后 畦面上应用秸秆或干草等覆盖 保湿防寒 厚10 15cm 冻害严重的地区 在覆盖物上还要加盖10 12cm防寒土 85 六 田间管理1 松土 除草4月上 中旬 芽苞开始向上生长时 及时撤除覆盖物 并耙松表土 搂平畦面 参苗出土后 5月中 下旬进行第一次松土除草 以提高地温 促进幼苗生长 第二次在6月中 下旬 以后每隔20d进行一次 全年共进行4 5次松土除草 松土除草时切勿碰伤根部和芽苞 以防缺苗 86 2 搭设荫棚人参喜荫怕涝 喜弱光怕曝晒和雨淋 出苗后应立即搭设荫棚 棚架高低视参龄大小而定 用芦苇 谷草 等编帘 参床上下两头 也要用帘子挡住 以免边行人参被强光晒死 夏季阳光强烈 高温多雨 是人参最易发病的季节 为防止盛夏参床温度过高和帘子漏雨烂参 要加盖一层帘子 即上双层帘 8月后 雨水减少 可将帘撤去 否则秋后参床地温低 土壤干燥 影响人参生长 87 3 插花为防止烈日照射及热雨侵袭而发生病虫害 于6月下旬 在前檐帘头或畦边上 按30cm距离插一根带叶的树枝 俗称 插花 树枝高45 60cm 秋后撤除 4 摘蕾5月中 下旬 花薹抽出时 对不留种的参株应及时摘除花蕾 使养分集中 从而提高人参的产量和质量 88 5 土壤水分的管理不同参龄和不同发育阶段的人参 对水分的要求和反应是不同的 四年生以下人参因根浅 多喜湿润土壤 而高龄人参对水分要求减少 水分过多时 易发生烂根 因此 人参出苗后 5 6月正是生长发育的重要时期 如果参畦表土干旱应及时灌水 水量以渗到根系土层为度 入夏雨水多时应及时排除 8月以后雨水渐少 气温逐渐下降 应及时撤掉二层帘 使雨水适当进入畦内 以调节土壤水分 89 6 越冬前管理10月中 下旬植株黄枯时 将地上部分割掉 烧毁或深埋 以便消灭越冬病原 11月上旬 应将帘子拆下卷起 捆立在后檐架上 以防冬季风雪损坏 下帘时要在畦面上盖防寒土 先在畦面上盖一层秸秆 上面覆土8 10cm以防寒 第二年春季撤防寒土时 应从秸秆处撤土 以免伤根 90 五 留种技术 1 采种年龄 人参通常三年生开花结实 但种子小 数量少 在六年栽培中 多在五年生收一次种子 若种子不足 四 五年生连续两年采种也可 2 采种时间 一般在7月下旬至8月上旬 当人参果实充分成熟呈鲜红色时便可采摘 采收过早种子发育不好 过晚则果实易脱落 影响伏播或催芽 可进行一或二次采收 91 3 采后处理 要随采随搓洗 汰除果肉及瘪粒 用清水冲洗干净 待种子稍干 表面无水时便可播种或催芽埋藏 若留干籽 种子阴干含水量达15 以下时方可 种子不宜晒干 否则影响发芽率 阴干的种子置于低温 干燥通风良好的地方保管 注意防止高温潮湿 引起种子霉烂 降低种子生活力 92 六 采收与加工 一 收参我国人参产区多数在六年生收获参根 一般于9 10月中旬挖取 早收比晚收好 挖时防止创伤 摘去地上茎 装筐运回 并将人参根按不同品种的加工质量要求挑选分类 做到边起 边选 边加工 93 二 加工1 红参选浆足不软 完整无病斑的参根 刷洗干净 放蒸笼里蒸2 3h 先武火后文火 之后 取出晒干或烘干 干燥过程中要回潮 同时剪掉 门丁 和支根的下段 剪下的 门丁