4章生命中的有机化学物质检测.doc

(时间：90分钟，总分：100分)(本栏目内容在学生用书中以活页形式分册装订！)一、选择题(本题包括16小题，每题3分，共48分；每小题只有一个选项符合题意)1(2011高考广东理综)下列说法正确的是()A纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色B蛋白质、乙酸和葡萄糖均属电解质C溴乙烷与NaOH乙醇溶液共热生成乙烯D乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇解析：A项中淀粉遇碘水变蓝而纤维素不能变蓝；B项中蛋白质和葡萄糖为非电解质；D项中食用植物油水解生成的是丙三醇而不是乙醇。答案：C2植物油厂为了提取大豆中丰富的油脂，下列实验方案设计合理的是A将大豆用水浸泡，使其中的油脂溶于水，然后再分馏B先将大豆压成颗粒状，再用无毒的有机溶剂浸泡，然后对浸出液进行蒸馏分离C将大豆碱溶液处理，使其中的油脂溶解下来，然后再蒸发出来D将大豆粉碎，然后隔绝空气加热，使其中的油脂蒸发出来解析：油脂难溶于水，故A项错误；大豆在碱液处理下，油脂发生水解生成甘油和高级脂肪酸钠，C项错误；D项在工业生产中也难以实现；可用B项提取大豆油。答案：B3下列说法不正确的是()A可用银镜反应鉴别麦芽糖和蔗糖B含有OH的化合物不一定属于醇类C麦芽糖与纤维素水解的最终产物相同D糖类物质均有甜味解析：由于麦芽糖是还原性糖，分子中含有CHO，而蔗糖分子中不含醛基，故两者可用银镜反应鉴别；为酚类物质，不属于醇；麦芽糖和纤维素水解最终都生成葡萄糖，C正确；纤维素为糖类但无甜味，故D错。答案：D4下列反应中能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的是()A加金属钠看是否有氢气放出B与新制的氢氧化铜混合后共热，观察是否有红色沉淀生成C与醋酸和浓H2SO4共热，观察是否有果香味物质生成D加入酸性KMnO4溶液，看溶液是否褪色解析：检验葡萄糖可利用其分子结构中含有醛基，将其与新制的Cu(OH)2混合后共热，看是否有红色沉淀生成来判定，当然也可借助银镜反应来检验葡萄糖。答案：B5百服宁口服液为解热镇痛药，主要用于治疗头痛、发烧。其主要的化学成分的结构简式为：下列关于该有机物的叙述正确的是()A分子式为C8H10NO2B该有机物属于氨基酸C其属于氨基酸且含有苯环的同分异构体有3种D该有机物可与FeCl3溶液发生显色反应解析：分子式应为C8H9NO2，A错；该有机物不含有羧基，不属于氨基酸，B错误；该有机物属于氨基酸的同分异构体只有一种，C错误；由于有机物中含有酚羟基，故可与FeCl3溶液发生显色反应，D正确。答案：D6人类肝脏蛋白质两谱三图三库将于2010年全面破译完成，它将为肝脏疾病的预警、预防、诊断和治疗提供科学依据。下列关于乙肝病毒的说法不正确的是()A属于高分子化合物B水解的最终产物能与酸或碱反应C遇浓硝酸会变性D水解时碳氧键断裂解析：蛋白质水解时断裂的是肽键，即CN键。答案：D7“对氨基苯甲酸丁酯”是防晒霜中能吸收紫外线的防晒剂。下列关于“对氨基苯甲酸丁酯”的说法中正确的是()A从有机物分类看，它可属于氨基酸类、酯类、芳香类B它能与盐酸反应，但不能与苛性钠溶液反应C甲酸丁酯基(COOC4H9)有三种同分异构体D它的分子式为C11H15NO2解析：对氨基苯甲酸丁酯的结构简式为，可认为它属于酯类，虽然含有NH2，但不含羧基，不能认为属于氨基酸，A错误；该有机物含有NH2故与HCl反应，又含有酯基也可与苛性钠溶液反应，B错误；由于丁基有4种同分异构体故甲酸丁酯基也有四种结构，C错误。答案：D8核糖是合成核酸的重要原料，其结构简式为：CH2OHCHOHCHOHCHOHCHO。下列关于核糖的说法中，正确的是()A与葡萄糖互为同分异构体B可以使紫色石蕊试液变红C可以与氯化铁溶液作用显紫色D可以与新制氢氧化铜作用产生红色沉淀解析：葡萄糖分子式为C6H12O6，核糖为C5H10O5，两者不是同分异构体关系；核糖中含醛基，能被新制的Cu(OH)2氧化而产生红色沉淀；酚遇氯化铁溶液才显紫色；酸使紫色石蕊试液变红。答案：D9下列物质属于纯净物的是()A福尔马林 B甘油C棉籽油 D肥皂解析：福尔马林为溶液，棉籽油中高级脂肪酸烃基不完全相同，肥皂是高级脂肪酸钠盐与一些填充剂压缩而成。答案：B10下列有关酶的说法中不正确的是()A酶是具有催化作用的蛋白质B酶具有选择性和专一性C高温或重金属盐能降低酶的活性D酶只有在强酸、强碱性条件下才能发挥作用解析：酶是一种特殊的蛋白质，在强酸性、强碱性条件失去活性，不再发挥作用，故D错。答案：D11(2011高考福建理综)下列关于有机化合物的认识不正确的是()A油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳B蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体C在水溶液里，乙酸分子中的CH3可以电离出HD在浓硫酸存在下，苯与浓硝酸共热生成硝基苯的反应属于取代反应解析：油脂由C、H、O三种元素组成，完全燃烧生成H2O和CO2；蔗糖和麦芽糖互为同分异构体；CH3COOH中的COOH能电离出H而CH3不能电离出H；苯的硝化反应属于取代反应。答案：C12(2009浙江理综)下列说法正确的是()A蛋白质、纤维素、蔗糖、PVC、淀粉都是高分子化合物B氢键在形成蛋白质二级结构和DNA双螺旋结构中起关键作用C使用太阳能热水器、沼气的利用、玉米制乙醇都涉及到生物质能的利用D石油、煤、天然气、可燃冰、植物油都属于化石燃料解析：蔗糖不是高分子化合物，A错误。C项中太阳能热水器直接利用太阳能，未涉及到生物质能的利用，C错误。植物油并非化石燃料，D错误。B项正确。答案：B13现有下列物质：纤维素、甲酸甲酯、淀粉、甲醛、丙烯酸、甘油醛、乙二醇、乙酸。其中符合Cn(H2O)m的组成，但不属于糖类的是()A BC D解析：甘油醛是最简单的糖类，而淀粉、纤维素是多糖。乙二醇(C2H6O2)不满足Cn(H2O)m的形式。故符合条件的是，选B。答案：B14某种蛋白质水解生成的氨基酸，测得其含N量为15.73%，则此氨基酸的结构简式为下列中的()A BCH2NCH2COOH D解析：因B项中为氨基酸，不符题意，首先排除。再结合含氮量为15.73%确定应该是丙氨酸，故选A。答案：A15(2011青岛高二质检)2008年的诺贝尔化学奖奖给了三位科学家(如图)，以表彰他们在“发现和研究绿色荧光蛋白(green fluorescent protein简称GFP)方面做出的贡献”GFP在氧化状态下能产生荧光，强还原剂能使GFP转变为非荧光形式，但一旦重新暴露在空气或氧气中，GFP荧光便立即得到恢复，下列说法不正确的是()AGFP是由氨基酸构成的能发出荧光的一类特殊蛋白质B可用GFP标记需要研究的蛋白质，研究特定的反应CGFP的发光是将化学能转化为光能DGFP具有较强的氧化性解析：“GFP在氧化状态下能产生荧光，强还原剂能使GFP转变为非荧光形式，但一旦重新暴露在空气或氧气中，GFP荧光便立即得到恢复”，可见GFP的非荧光形式具有较强的还原性，则荧光形式的蛋白质的氧化性较弱。答案：D16下表中实验操作能达到实验目的的是()选项实验操作实验目的A向苯酚溶液中滴加紫色石蕊试液，溶液变红色确定苯酚有酸性B分别测量相同浓度的Na2CO3溶液和Na2SO4溶液的pH比较H2CO3和H2SO4的稳定性强弱C淀粉溶液水解后冷却至室温，加碘水没有明显现象证明淀粉已完全水解D将溴乙烷与氢氧化钠溶液共热一段时间，再向冷却后的混合液中滴加硝酸银溶液检验水解产物中的溴离子解析：苯酚的酸性很弱，不能使指示剂变色；分别测量相同浓度的Na2CO3溶液和Na2SO4溶液的pH能比较出碳酸和硫酸的酸性强弱，不能比较其稳定性强弱；检验溴乙烷水解产生的溴离子时，在加硝酸银溶液之前，应先用硝酸将溶液酸化，以防止氢氧根离子的干扰。所以，A、B、D选项均不正确。答案：C二、非选择题(本题包括4小题，共52分)17(12分)糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质。(1)油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和_(写名称)，进而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料。(2)氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其分子中一定含有的官能团是氨基(NH2)和_(写名称)。人体中共有二十多种氨基酸，其中人体自身_(填“能”或“不能”)合成的氨基酸称为人体必需氨基酸。(3)淀粉在淀粉酶的作用下最终水解为葡萄糖(C6H12O6)，部分葡萄糖在体内被氧化生成二氧化碳和水。写出葡萄糖在体内被氧化的化学方程式：_ _。答案：(1)甘油(2)羧基不能(3)C6H12O66O26CO26H2O18(12分)近日，油炸食品再次出现安全危机，因为其中反式脂肪酸(trans fatty acids简称TFA)的含量增加了。中国食疗网发布“反式脂肪酸预警报告”，报告称：摄入过多的反式脂肪酸，容易堵塞血管而导致心脑血管疾病。顺式脂肪酸、反式脂肪酸的结构如下所示：试回答下列问题：(1)顺、反式脂肪酸中所含相同官能团名称是_ _。(2)上述顺式脂肪酸的分子式为_。(3)上述顺、反式脂肪酸不可能具备下列化学性质的是_(填序号)。A能使酸性高锰酸钾溶液褪色B1 mol顺式脂肪酸最多与2 mol氢气发生加成反应C能与乙醇发生酯化反应D能与溴发生加成且生成物相同(4)顺式脂肪酸多为液态，空间呈弯曲状，反式脂肪酸多为固态，空间呈线型。油脂长时间高温加热，会产生反式脂肪酸，人类长期食用油炸食品，血液中反式脂肪酸过高容易堵塞血管而导致心脑血管疾病。这说明反式脂肪酸比顺式脂肪酸的硬度_(填“大”或“小”)，熔点_(填“高”或“低”)。解析：(1)由顺、反式脂肪酸的结构可知，所含官能团的名称是碳碳双键和羧基。(2)由结构可写出其分子式是C18H34O2。(3)由于分子中含有和COOH，应兼有烯烃和羧酸的性质，能使酸性KMnO4溶液褪色()；由于COOH不能发生加成反应；1 mol顺式脂肪酸最多与1 mol H2发生加成反应；与乙醇可发生酯化反应(COOH)；都能与溴发生加成反应，所得产物相同，则只有B不正确。(4)根据顺、反式脂肪酸的状态和性质，分析可知反式脂肪酸比顺式脂肪酸的硬度大、熔点高。答案：(1)碳碳双键、羧基(2)C18H34O2(3)B(4)大高19(14分)某制糖厂以甘蔗为原料制糖，同时得到大量的甘蔗渣，对甘蔗进行综合利用，不仅可以提高经济效益，而且还能防止环境污染，现按以下方式进行：已知F、H均是具有香味的液体，F为E的三聚合物，并具有特殊的六元环状对称结构，试填空：(1)A的名称_；D的同分异构体的结构简式为_。(2)EG的化学方程式_。(3)GH的化学方程式_。(4)F的结构简式：_。解析：B分子式为C6H12O6，酒化酶作用下生成D(C2H6O)，则推断B为葡萄糖，A是纤维素，D为CH3CH2OH，E为CH3CHO，G为乙酸，H为乙酸乙酯。F是乙醛的三聚物，则有六元环，则F为。答案：(1)纤维素OCH3CH3 20(14分)有机物A是常用的