面点岗位责任制_0

1/6面点岗位责任制1全面掌握各种面点的工作流程和制作方法，有熟练的操作技术，能正确使用各种设备。2能够按照不同宴会类型和不同重大节日制作各种糕点。3具有良好的语言表达能力，亲和力强，善于处理各种关系。4善于钻研业务知识，不断提高工作效率，节约成本。5具有工作责任心，勤劳朴实、爱岗敬业。6能够同前厅工作人员协调配合，满足客人需要。二岗位职责1掌握食品成本核算，协助厨师长制定供应的面点及售价。2根据货源、客源及酒店特色，协助厨师长制定食品原材料的采购计划。3根据季节的变化、重大节庆日及客人口味特点，不断推出特色点心及小。4根据营业情况的要求和客源量填写每日提货单，交厨师长审批。5根据实际需要，认真填写原料申购单，对原料要2/6做到心中有数，不积压、不短缺。6熟练掌握各种面点的制作工艺，发酵、蒸制时间，严格执行质量标准，保证面点质量和及时供应。7做好技术交流，面点师傅要对蒸锅、徒工进行技术传授和指导。8积极参加各种技术培训活动，不断钻研技术，增加面点品种，推出新的花样食品，提高面点质量。原则上，每月提出一至二个新创意。9有较强的安全生产意识，严格按操作规程使用设备，下班前要认真检查水、电、气是否关闭。三标准与要求1按照餐厅面点质量标准执行。2根据面点的经营要求，按用途、规格区别品种，对所需出加工原料进行分档、切割处理。3根据点心和经营要求，按用途、品种和配料标准，对米、面等粮食原料进行处理加工。4将构成面点的各种配料按规格、配置标准，分品种分别放置。5运用厨房既定标准的调味品，按既定味型标准，3/6对馅料等准确调味，并避免菜品相互交叉污染。6根据面点的质感要求，准确选择烹制方法，运用火力，掌握时间，保证面食的成品火侯。7对面食的单位大小、数量准确计量，确保规格质量统一。8清点、加工过程中使用的原料、餐具，确保以上原料及卫生用品清洁卫生。9须在经营前制备的面点，必须提前完成。接受顾客订单后要及时烹制、装盘出品。10掌握面食出品时间，调整好同一就餐位面食出品的时间间隔。11经营后剩余面食要妥善保管。四工作流程开市前1清点冷藏、冷冻箱，检查所用设备的卫生及安全情况，备好待烹制加工的原料。准备好用具和盛器。2合理利用砧板分档、切割、归类的原料进行馅料的切割加工。3按面食的具体要求，区别品种；按照馅料的切割加工。4/64按面食的质量要求，配齐相关原料；加工种类面团，在内操作规程加工成各式皮胚。5按面食的质量要求，配齐相关原料；准确调味；控制好火侯；制作成馅料等。6按面食的质量要求及操作规程，准确利用包、裹、卷等手法制成半成品或成品，合理放置。7根据面点的质量要求，选择合适的熟制手段，对半成品进行煎、煮、蒸等方式的熟制处理，备足待用，合理放置。8好装饰物（如纸、垫、搂、糖粉等）。清点必须的餐具、用具，并将其清洁、整理、归位。9清理、清洁工作区域，清运垃圾。开市中1接受顾客订单后，根据走菜的节奏或顾客需要将待烹制的点心及时制熟，装盘、装饰出品。并严格按订单数量发货。确保成品的咸度适宜。2接受顾客订单后，根据热菜走菜节奏或客人需要，将已烹制好的面点装盘、装饰出品。制熟手段要按点心质量标准选择。严格按订单数量发货。3经营中随时清点所备面食及饰物，以便及时准备或告知传菜员估清面点品种。4开餐结束后，将剩余面点、馅料、皮胚、面团等5/6妥善保管，保证质量，以备利用。5清运垃圾，清洁工具、设备，清理工作区域，清点冷藏、冷冻柜。面点岗位责任制相关内容统战部部长岗位职责一、领导和组织统战部的全面工作。二、根据上级党委统战部门和校党委工作计划要求，制定统战工作计划，并负责组织实施。认真贯彻执行党和国家的各项统战方针、政策；及时传达上级统战工作会议精神，并草拟贯彻执行的具体意见。治安保卫岗位责任制1、在矿长的领导下，负责全矿的治安保卫工作，保护全矿的各种设施不遭破坏和全体职工的生命财产安全。2、认真执行治安管理处罚条例以及有关规定，对违犯治安条例的人和事负责调查处理，对情节严重者报公安机关处理。班级小干部职责班长1、代表班级参加少先队大队部会议，及时传达会议的各项事情，按时完成大队部交给的任务。2、协助老师全面管理班级的日常工作，协助其他小干部履行职责。3、老师不在时，主动管理班级，维持好班级的正常秩序。货车司机岗位职责1遵守公司的各项规章制度，信守劳动合同，热爱本职工作，努力学习提高驾驶员的思想素质，业务水平，服务态度和操作等技能水平。防范车辆6/6事故的发生，做到爱惜车辆为珍惜自己的生命。班干部职责分工一、班长1、对班上学习、纪律、劳动、体育、卫生和生活情况全面负责；2、及时处理同学间的纠纷和矛盾3、二周主持召开一次班委会会议；4、负责喊“起立”、“坐下”口令；5、研究班上存在的热点、难点问题，并及时与班主任沟通；6、及时学校办公室（外事办公室）主任岗位职责一、主持学校办公室全面工作，督促检查办公室各项岗位责任的执行情况。二、协助校长贯彻执行上级机关的文件和指示，并将贯彻执行情况向校长和上级机关汇报。学院学生会职能介绍主席团1、向院党、团总支、校学生会回报工作，反映同学意见。2、全面负责学生会工作，统筹安排学生会事宜。3、以学期工作重点为线索，督促各部门拟定好工作计划，协调各部门安排好活动内容以及活动进度。物业部定人定