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文档简介

1/3餐饮业先进单位汇报材料长期以来，市直幼儿园牢记安全高于一切，安全就是质量，安全就是名园的理念，坚持安全第一，预防为主的方针，加强对幼儿的常规教育、安全教育，充分认识安全工作的紧迫性、长期性、复杂性和艰巨性。抓好防的工作，写好防的文章，全面开创了我园安全管理。主要作法是一、领导重视，措施得力。幼儿教育是实行保教结合的原则，保在前，教在后。周济部长说生命不保，谈何教育。安全就是我园的生命线，没有什么比孩子的生命和健康更可贵的了。所以领导非常重视，可以说是重视重视再重视了。天天讲安全，逢会讲安全，所以几十年来，我园从未发生过食品安全事故，我们一是做到管理科学化、制度化、人性化。完善食堂各种管理制度20多个，重要的上墙，如食堂工作人员职责，食堂卫生安全制度，紧急预案制度，责任追究制度等，每学期领导与食堂从业人员和教师签安全责任状。做到人人重视，人人尽职尽责，让制度管人。二是做到学习经常，及时充电。我们园有每周一会，每月一会的规定。就是全做教职工每周集中学习一次，食堂工作人员和保育员每月另外集中学习一次，来提高业务素质和服务意识，每学习一次，思想都是一次升华。因为2/3学习是一个人进步的源泉，而且每个人都是向往进步的。使他们时刻拉紧食品安全这根心弦。三是做到定期检查，加强监督。从前领导职工只要听到上级来园检查，就很反感，可现在思想大解放了，来检查的人都是行家，指出的问题就是工作中存在的问题，领导可以借检查之机促工作，职工可以借整改之机使用新的用具改善工作条件，何乐而不为每检查一次，对我园的工作都是一次促进和提高。检查是领导每天的必修课，做到三个一，就是园长每天亲自到食堂和各班检查一次，每周小结一次，每月总评一次。二、用心过关，确保平安。食品安全责任重于泰山。我们常说如果班上出事是一人，那么食品出事是一园。所以食品安全是重中之重。要严防病从口入，严禁中毒事故的发生。我们的一大特色就是，幼儿进餐时，厨师要去看看，反馈一下饭菜的质量，幼儿喜欢的程度或建议。让师傅们感受幼儿的尊敬和热情，从而带着爱去做每一顿符合卫生营养要求、色香味俱全的可口饭菜。做到用心过九关。那个环节出了问题，由他负主要责任。大家都是行家，每关的具体内容和要求就一一细说了。1、卫生关（个人卫生，食堂卫生，食品卫生）人和物做到八个字干净，卫生，整洁，有序。3/32、食品原材料的采购关。采购员要履行自己的职责，按要求采购，定点，订合同，索取所有相关证件，不买三无产品，只买有质量安全标致的食品，要求做到一用眼睛看，二用手去摸，三用鼻子闻，四用嘴去
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