酒店基础知识-前厅部ppt课件

.,1,酒店基础知识,第六章酒店前厅部,.,旅游与酒店管理学院课堂文化,请勿食用零食,请勿交头接耳,请勿使用手机,请勿无关阅读,.,前厅部概述,任务一前厅部基础知识任务二前厅部主要岗位工作知识情景一-预订部情景二-前台接待情景三-礼宾部与宾客关系情景四-商务中心、总机,.,任务一-前厅部基础知识,一、地位与作用二、功能布局三、组织结构,.,任务一-前厅部基础知识,1、前厅（LOBBY)：前厅位于酒店门厅处，包括酒店的大门、大堂、总服务台在内的为客人提供服务的综合区域。2、前厅部(FRONTOFFICE)：设在酒店前厅的负责销售酒店服务、组织接待客人、调度业务经营，为客人提供订房、登记、行李、电话、退房等各项服务，以及为酒店各部门提供信息的综合性服务部门。,.,一、地位与作用,、酒店的营业橱窗，反映酒店的整体服务质量。、酒店的业务活动中心，是建立良好宾客关系的重要环节。、招徕客源，提高酒店收入的关键部门。、有利于酒店决策的科学性，是酒店管理的参谋与助手。,.,二、功能布局,前厅：1、宾客出入必经之地2、check-in&check-out3、公共空间的交通中心4、设计、布局及其营造的独特氛围至关重要,.,.,正门,花园式柱廊式门面式其他,.,门前布局设计,1、行车线：右线行驶2、车流、人流的分流3、停车位：100个房间须25-45个停车位，其中至少1/3为地上车位,.,大堂,空间布局（对称式、非对称式、放射式）与酒店整体的比例尺度家具及绿植的陈设布置采光、照明、通风、色彩、温湿度通讯、消防、安全整体氛围,.,.,.,饭店正门MainEntrance,礼宾部Concierge,前台FrontDesk,商务中心BC,Shop,GingerHouse姜饼屋,大堂吧LobbyBar,Escalators,电梯LIFTS,前厅办公室BackOffice,街道Avenue,Shop,.,俱乐部楼层接待,.,TASKONE：调查青岛星级酒店的前厅功能布局,1、实地考察三、四、五星及经济型酒店前厅功能布局（各类型酒店不少于2家）2、选出其中自己认为前厅功能布局、装修风格、整体氛围等方面印象最深刻的酒店并制作PPT。,.,二、前厅的布局:,(一)公共活动区域1、门前2、门厅3、大堂公共休息区域4、大堂公用卫生间,.,.,.,.,(二)对客服务区域,1、礼宾处2、大堂副理处3、总服务台4、商场5、商务中心,.,.,.,.,.,.,(三)后台服务区域,1、前厅办公室2、预订部3、总机房,.,.,三、功能布局总结,1酒店的“动线”流程是酒店运转的动脉。酒店的“动线”流程分为：（1）客人流线（2）服务流线（3）货物流线（4）信息流线原则：客、货、服务流线互不交叉，信息流线快速准确，从客人需求的连续性进行布局。,.,2、前厅布局参数大堂：SL=客房间数*(0.6、0.8、1.0、1.2平)四个档次，250平SL400平备注：一般规模大、档次高和大型会议型的饭店，大堂面积要大一些，但最高限最好不超过每间客房平均2平。,.,2、前厅布局参数前台：长度与酒店的类型、规模、客源市场定位有关，一般为8m至12m。大型酒店可达16m，甚至更长。总服务台临近：要有办公室，供前厅部人员办公、财务夜审、存放资料、复印、传真和电脑，销售部也最好设在这里，以便接待业务。面积50至100m2为宜。,.,2、前厅布局参数行李间：以每间客房0.05-0.06平米设定。如部分度假型饭店，旅行团行李较集中，行李间应加大。休息区：能方便客人等候并起到疏导、调节大堂人流的作用，位置最好设在总服务台附近并能向大堂吧或其他经营点延伸，以引导客人消费。公共卫生间：(包括残疾人卫生间和清洁工具储存室)应设在大堂附近，但门不可直接对着大堂。,.,2、前厅布局参数商务中心：位置一层大堂或附会议区内。商店：位置最好