普洱茶山的坝卡囡村寨介绍.doc

大班章茶区精品普洱茶【大班章茶区】坝卡囡寨 茶寨名：坝卡囡 曾用名及别名：巴卡囡、巴卡诺名称来源：“坝卡囡”系傣语地名，“坝”即坝子，“卡”即荒凉的，“囡”即小，坝卡囡，意即为“荒凉的小坝子”所属村委会：布朗山乡班章村委会 民族：拉祜族语言：拉祜族有自己的语言，属汉藏语系藏缅语族彝语支，分拉祜纳和拉祜西两大方言。文字：过去无文字，20世纪初西方传教士曾创制过用拉丁字母拼写的文字，但因欠科学，未能推广。新中国成立以后，才创制了新的拼音文字，但现在年轻人大多习汉文。海拔：1650米 常住人口：55户，267人古茶面积：全村拥有林地24587亩，其中古茶园占有1000余亩，但古茶树间距较大，棵树尚未统计，树龄多在200年以上。云南省西双版纳傣族自治州下辖一个县级市、两个县：景洪市、勐海县、勐腊县，其中勐海县又被称作“中国普洱茶第一县”，著名的“茶王”老班章就位于勐海县的布朗山古茶区。布朗山乡的班章村委会下辖五个自然村：老班章、新班章、老曼峨、坝卡囡和巴卡竜，被称作“班章五寨”。其中，老班章以其得天独厚的地理位置和原生态的自然环境，造就了其“茶气强劲、浓酽霸气”的独特口感，有普洱“王者”之称，而其他四个寨子或多或少都和老班章有着千丝万缕的联系，生态环境、茶叶风格都极其类似。“班章五寨”可以算得上是整个勐海茶区的“明星产区”了，这五个寨子几乎囊括了布朗古茶山最核心的优质产区“大班章茶区”一半以上的古茶资源。“班章五寨”里面有一个寨子很有特点，与其他四个寨子苦茶、甜茶都有分布不同，所产茶叶全部为大树甜茶，这个较为特别的寨子叫坝卡囡。 拉祜族：与葫芦伴生的爱茶民族大班章茶区的“班章五寨”其中老班章、新班章是哈尼族的分支爱伲人村寨，老曼峨是布朗族村寨，而余下的坝卡囡和巴卡竜则为拉祜族村寨。拉祜族，是中国古老民族之一。“拉祜”一词是这个民族语言中的一个词汇，“拉”为虎，“祜”为将肉烤香的意思。因此，在历史上拉祜族被称做“猎虎的民族”。查阅云南澜沧拉祜族自治县的县志可知，拉祜族源于甘肃、青海和西藏一带的古羌人，早期过着游牧生活。大约在公元750年至850年后来逐渐南迁，曾在丽江、大理、楚雄、普洱一带居住，南宋大理国时期迁入澜沧和西双版纳。其服饰也很好的反映了这种历史和文化的变迁，既具有早期北方游牧文化的特征，也体现了近现代南方农耕文化的风格和特点。拉祜族是为数不多的几个从原始社会直接进入社会主义社会的“直过民族”之一，原生村社、母系大家庭、双系大家庭等社会特征在20世纪末仍有遗存。1953年4月7日，成立澜沧拉祜族自治县，1954年6月16日成立孟连傣族拉祜族佤族自治县，至1990年又先后成立了孟连、双江、镇沅三个拉祜族等多民族自治县。其中澜沧县是全国唯一的单一拉祜族自治县，那是美丽的拉祜山乡，人间的世外桃源，也是闻名遐迩的普洱茶文化发祥地之一。拉祜族也常自称“朋雅佩雅”，意为“葫芦的儿女”，他们以葫芦为图腾，来到拉祜族的村寨，寨门、服饰、农具、乐器、用品处处可见葫芦的印记，拉祜族传唱至今的创始史诗牡帕密帕记载，至高无上的厄莎神，创造了天地日月，创造了孕育人类的葫芦籽，始祖扎迪和娜迪从葫芦里出来繁衍了人类，从此才有了拉祜族。在过去茶叶还不值钱的时候，拉祜族多以农耕和狩猎为生，传统上成年男子出门身上至少带有三个葫芦，一个装水或酒，一个装火药，一个葫芦笙。日常生活中人们用葫芦保存籽种，表示五谷丰登；饮用葫芦水，表示健康长寿；房屋、生产工具、衣物等有葫芦标志，表示吉祥如意。拉祜族与普洱茶的渊源也是非常久远的，勐海县的勐宋、勐住、布朗山等茶区的拉祜族村寨都拥有着数百年以上的古茶树，其中部分是布朗先民“古濮人”栽培的，也有一部分是迁徙至此时拉祜族先辈种下。所以，拉祜族与布朗族、爱伲人一样，也是一个擅于种茶、喜爱饮茶的民族。勐海茶区除了布朗山大班章茶区的坝卡囡、巴卡竜两个拉祜族寨子之外，更多的拉祜族人聚居在与布朗山接壤的贺开古茶山，贺开村委会的9个村民小组中，班盆老寨、班盆新寨、曼迈、曼弄老寨、曼弄新寨、曼囡这6个村寨都是拉祜族寨子，另有曼贺勐、曼贺纳两个傣族寨子，一个广冈哈尼寨子，可以说贺开村委会是以拉祜族为主体的村委会。大班章茶区拉祜族的传统饮茶方式西双版纳州的拉祜族分布很广泛，发展到今天不同地域的拉祜族饮食、服饰、风俗等已有了些许差异，而且随着历史的进程这些差异正越来越明显。比如布朗山的拉祜族、贺开的拉祜族、景洪大勐龙和勐海勐阿的拉祜族虽然同属于拉祜纳（黑拉祜），但布朗山和贺开的拉祜族的衣饰却有着很多布朗族的元素，这是由于和布朗族混杂聚居，彼此影响的结果。而在语言交流上，布朗山和贺开的拉祜族都可以与大勐龙的拉祜族自由交流，但与勐阿拉祜族交流就比较困难。坝卡囡属于布朗古茶山的大班章茶区，这里的拉祜族与贺开的拉祜族都受到了当地布朗族、爱伲人相当大的影响，对茶有着近乎敬畏的理解。布朗山大班章茶区的拉祜族聚居区域，不光盛产普洱茶，而且茶叶品质在整个布朗山都首屈一指。坝卡囡的拉祜族本身非常喜爱喝茶，茶，是他们的生活必需品，每日外出劳动之前，晚上回来之后，喝茶是他们自小养成的习惯，更是一大趣味。布朗山一带的拉祜族有谚语说：“不得茶喝头会疼”。和布朗族的酸茶、傣族的青竹茶和哈尼族的土锅茶代表了本民族最主要的食茶、饮茶的方式一样，拉祜族也有着自己本民族最传统的饮茶方式，常用来待客的有三种：烧茶、烤茶和糟茶。拉祜族饮烧茶、烤茶和糟茶。拉祜族烧茶，所用茶叶不是纯芽头，而是将一芽五六叶的新梢整枝采下，然后直接在明火上烘烤至焦黄，再放入茶罐中煮饮。烤出来的头道茶要主人先喝，第二道茶才会给客人喝，以示无毒无害，客人可以放心喝茶。烤茶，拉祜语叫“腊扎夺”，是一种古老而传统的饮茶方法，先将小土陶罐放在火塘上烤热后，放入茶叶进行抖烤，待茶色焦黄时，即冲人开水煮，如茶汁过浓，可加入开水使之浓淡适宜，这种烤茶汤水香气足，味道浓烈，饮后提神非常明显。最后一种是糟茶，也是拉枯族一种非常古朴而又简便的饮茶方式，将鲜嫩茶叶采下后，加些水在锅中煮半熟后，再将茶叶取出置于竹筒内存放，饮用时，取出少许放在开水中煮片刻即饮用，这种茶经过了一定的发酵，汤水略有苦涩酸味，但有解渴开胃的功能。坝卡囡的古茶树特点及其分布整个大班章茶区的寨子相聚都不太远，坝卡囡寨与新班章寨交界，离老班章寨也不算太远，直线距离不到10公里。随着润元昌“大班章一号”的上市，大班章概念也越发火热，使得许多普洱“发烧友”张口必提大班章，一时间关于大班章各个寨子的误传也出现了许多。比如市面有种普洱茶产区特点划分说法：班章苦，思茅淡，临沧涩，易武柔。后三项先撇开不谈，单说“班章苦”，有许多茶友认为整个大班章茶区以老班章、老曼峨为中心都是苦茶的产区，其实不然。大班章茶区所在的布朗古茶山，当地茶农普遍习惯将茶叶分为甜茶和苦茶两种，老班章并不是苦茶，而是被归为甜茶类。不单当地茶农将老班章划为甜茶类，茶商、资深茶人大都认可“老班章属甜茶系的代表”，不是以苦涩见长的。虽然我们也发现了老班章古茶园中有着类似老曼峨苦重的茶树，但这是为数极少的个体特例，在老班章整体风格中，可以忽略不计。坝卡囡的古茶树全部是甜茶大树，所以特点表现非常接近老班章，可以说比新班章的香气、甜度等方面都更类似。与老班章相比，坝卡囡只是厚度不够，饱满度稍有不如，香气、回甘、喉韵都神似。坝卡囡的甜种茶树与布朗山其他寨子的甜茶不太一样，比如老曼峨的甜茶，多是近几十年栽种的茶树，受原先苦茶无人问津所影响，当地村民采取有性繁植的种植方式育苗，才种植了不少甜茶树，以增加茶叶的销量。但随着老曼峨“苦名”远播，其苦茶反而更受追捧，渐渐甜茶便疏于管理，甚至有些挖掉了事。而坝卡囡的甜种茶树却多是树龄超百年、树干明显的大树，三五成群的分布在寨子附近的山坡上，平均海拔在1600米以上，紧连大森林。这里的生态环境相当原始，海拔高、日照足，雨水均匀，加上布朗山肥沃的红土，非常适宜茶树生长。有人说，在云南做普洱茶，不读懂布朗山，不能算真正的茶人；换言之，在布朗山做班章茶，如果不吃透大班章的村村寨寨，也不能算真正的班章茶人。而坝卡囡，