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文档简介

.,FDA严重不符合项,.,严重不符合项罗列1.SSOP管理；未执行；生产加工用水不符合饮用水标准；加工用水与非加工用水管网相连接；未装防回流装置。(UPS型存水弯，防异味),.,SSOP的八大方面,1、接触或与食品接触物表面接触的水（冰）的安全2、与食品接触的表面（包括设备、手套、工作服）的清洁度3、防止发生交叉污染4、手的清洗与消毒，厕所设施的维护与卫生保持5、防止食品被污染物污染6、有毒化学物质的标记、储存和使用7、雇员的健康与卫生控制8、虫害的防治,.,.,严重不符合项罗列2.CCP点监控；（HACCP计划）未执行；异常未作纠偏（如何进行纠偏）3.记录管理；不真实性；不准确性；伪造,.,严重不符合项罗列4.设备和工器具的设计不便于清洗、消毒，不能防止产品受污染；,.,严重不符合项罗列5.食品接触表面维护不良；6.食品接触表面使用前未作清洗消毒（清洗与未清洗必须分开放置并有标识）,.,严重不符合项罗列7.生产人员未经清洗消毒即进行操作；（培训、警示语）8.在生产区存放个人物品、吃东西、吐痰、抽烟；,.,严重不符合项罗列9.不同卫生程度加工区隔离不良，工序间有交叉污染；10.加工区墙面、地面保养不良，有坑洼，照明灯无防护装置；,.,严重不符合项罗列11.清洗消毒方法不当，使产品受到污染；12.车间内无洗手消毒设备、数量不当、位置不便；（清洗池）13.加工区有冷凝水；,.,严重不符合项罗列14.有毒化学品管理不当；（有毒有害品的管理）15.有虫鼠藏匿；（防蚊虫实施：风幕、pvc、防鼠设施）16.前提方案未予实施；
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