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.,生鲜巡店要点及经验交流,.,巡店的重要性巡店中存在的问题巡店的要点经验交流,目录,.,巡店的重要性,.,巡店中存在的问题,.,巡店的要点,.,.,例如：8月份在巡店时，发现堆码的摆放方向不利于顾客选购商品，并且商品陈列也不美观，现场发现问题后和店长沟通，做了调整。还有些门店把袋装面粉和粉丝陈列在货架的最高层（高到5层）不利于顾客的选购。,.,试问这样的陈列顾客能够得着吗？,堆码上空位，还需要在盒盘上陈列吗？且烟台苹果、丰水梨根据销售贡献度陈列面过大。,.,.,.,.,.,.,食品安全,1、销售临近效期、过期、变质等问题商品。2、干货、杂粮、散米等出现受潮、霉变、生虫等现象。3、雪糕、汤圆、水饺等速冻商品出现包装破损、软化、变形等现象4、包装类商品出现漏气、涨气等现象。5、冰禽品发白、发绿或有异味。6、腊货上咸、生蛆或有异味。7、蔬菜、水果的农药残留液检测超标。8、销售腐乱变质的蔬果。9、禽蛋类商品表面有污渍。10、没有正确使用“商品标识”且未按规定时间及时更换。11、热鲜肉表面呈褐色，有异味，切面粘手。12、包装鲜肉内有血水。13、卤菜表面颜色黯淡，有异味。14、卤菜、凉菜等无防尘、防蝇措施。15、面包表皮出现霉斑。16、生熟食品或不同属性的商品混合存放在保鲜柜内。,.,.,.,水果陈列,袋装杂粮陈列,.,.,监利北门店的操作间库存商
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