素食烧烤店大学生创业计划书.doc

素食烧烤店大学生创业计划书目 录 一、 企业概况（1）二、 市场评估（2）三、 市场营销计划（4）四、 企业组织结构（5）五、 固定资产（7）六、 流动资金（月）（9）七、 销售收入预测（12个月）（10）八、 销售和成本计划（11）九、 现金流量计划（12）一、执行概要主要经营范围：我创办的项目是“素菜烧烤店”。专门烧一些素菜方面的烧烤，也会有一些卤味，但还是以素菜为主。当然各种烧烤主要是既可以拿来当下饭菜又可以当零食吃的。 企业经营背景：餐饮是阳光产业，经久不衰。在餐饮行业，生意最火爆的是烧烤，烧烤火遍大江南北的大街小巷，成为13亿人的休闲小吃行业年销售额过千亿。对于大学这样一个较为封闭的市场环境中，经济发展不会直接影响到烧烤行业的发展，而是会间接地受到一些影响。如经济高速发展，学生们家里的生活水平提高，那么父母每月给儿女们的零花钱就会相应增加，从而刺激同学们在吃、穿等方面上的消费，以此增加了该行业的利润。另外针对大学的学生来说，咱们这边学生的消费水平还是挺可观的，为烧烤行业提供了良好的市场前景。烧烤的种类比较多比较吸引人，烧烤店在学生中是很热门的休闲、聚会场所。烧烤的技术很多人都会，但是要想达到同学们心中所想的水平，还是存在众口难调的问题。据实地了解新区学生街现有的几家烧烤店之间在烧烤技术水平，即烧烤成品的味道上还是存在差异性的，但这种差异对各烧烤店的影响较小，因为每到晚上烧烤热卖的时段。每家烧烤店都会挤满人，每逢节日，一波波聚会的人群经常引起供不应求的情况。所以根据实际情况，主要消费群体学生们对烧烤店在技术层次的要求不是很苛刻，大家更在意的是聚会所产生的那种氛围。即烧烤行业的前景还是非常可观的！二、市场评估2.1目标顾客及潜在顾客描述主要顾客是一些喜欢吃烧烤但又怕油腻的消费者，以及喜欢吃烧烤的顾客。爱吃烧烤的年青人和青少年。2.2 市场容量或本企业预计市场占有率经过仔细调查，经过仔细调查，在本地的烧烤店一般都是以卤味为主的，很少有以素菜为主的烧烤店，虽然有些小摊子会有这种类型的烧烤，但是那种摊子一般来说看上去都不会很干净，会让人不敢去吃。所以它的市场容量还不是很大，顾客的估计每月在3至4万人次，预计我的市场占有率会达到15%。2.3 市场容量的变化趋势及前景随着经济的发展，人们会越来越忙碌，城市的人们会更加的喜欢便利的食品，消费者们对卫生的要求也将会越来越高，他们会更注意饮食卫生，街头小贩的数量会相对的减少，消费者的人数在可预见的将来会持续增长。2.4 SWOT分析优势劣势1.小而灵活 2.产品的品种多3.有独特的制作工艺和调料4.风格独特5.1.刚成立顾客对该食品还没有一定的了解，会产生怀疑的态度2.经验欠缺3.规模小4.对策：采用广告宣传，可以再小区和学校发传单，同时也可以做打折经营销售，或采用赠品方式来吸引顾客。机会威胁1.消费群体多2.符合现代人需求3.产品新颖4.引人注目5.1.不了解市场2.经验不足3.顾客不信任对策：多调查市场，以顾客的身份可以去开的早的一些烧烤店去打听行情消息，争取在以后的经营中不要再犯他们以前的错误。三、市场营销计划3.1 产品产品或服务主要特征烤鸡爪有软硬之分，顾客可以选择自己喜欢的烤鸭排有辣和不辣之分，适合各地的人们烤素菜（千层结、笋干、青带丝、海带结等等）素菜的样式繁多，适合各年龄层的消费者。3.2 价格产品或服务成本价销售价竞争对手的价格烤鸡爪8元/斤17元/斤18元/斤烤鸭排8元/斤17元/斤18元/斤烤素菜（千层结）2元/袋4元/袋没有折扣销售：购满六斤以上的食品，在五百米范围之类的客户可以有95折的优惠和包送赊账销售：对于一些企业，在三次消费后可以对其赊账，但还款期限不能超过一个月，对于个人一概不赊账。3.3 地点（1）选址细节地址面积（平方米）租金或建筑成本汉中市汉台区莲湖路5024000元/年（2）选择该地址的主要原因：这个地方主要是一些住宅区，打工的人士比较多，而且也有一些学校，所以它的消费者就比较多，目标顾客就很集中，企业可以更快的进入到市场。（3）销售方式将把产品或服务销售/提供给：R最终消费者 零售商 批发商（4）选择该销售方式的原因：直接面对顾客，可以更快的了解信息和反馈信息，使企业在经营中不断的改善和提高，更好的满足顾客的需要来提高营业额。3.4 促销 人员推销主要是在买卖的过程中服务员提建议成本预测 广告印制宣传单在小区发送成本预测100元/月 公共关系和附近的餐厅、酒店搞好关系，成本预测200元/月 营业推广6斤以上的顾客可打折成本预测四、企业组织结构4.1 企业将登记注册成：个体工商户 有限责任公司R个人独资企业 其他合伙企业4.2 拟议的企业名称：素菜烧烤店业主 4.3 企业组织结构图：店长厨师售货员服务员4.4 各部门主要职责描述：业主为主要负责人，店长兼厨师负责店里的整体管理和食物的加工，服务员主要负责餐品的端送与整理，售货员主要负责菜品、饮料的买卖。4.5 员工岗位描述职务主要职责月薪1. 业主主要负责人2. 店长兼厨师负责店里的整体管理1500元/月3. 服务员负责餐品的端送与整理1100元/月4. 售货员负责菜品、饮料的买卖1100元/月5.4.6 企业将获得的营业执照或许可证：类型预计费用备注工商营业执照100元卫生许可证100元4.7 企业法律责任（保险、员工的薪酬、纳税）：种类预计费用备注保险360元4.8 合伙人与合伙协议：条款内容合伙人出资方式出资数额与期限利润分配和亏损分摊经营分工、权限和责任合伙人个人应付责任协议变更和终止其他条款五、固定资产5.1 工具和设备根据预测的销售量，假设达到100%的生产能力，企业需要购买以下设备：名称数量单价总费用（元）专制烧烤炉110001000一般烤炉25001000盛放工具（小盘）1520300大脸盆425100烤罐6100600供应商名称地址电话或传真汉台区农贸市场汉中市汉台区86868865.2 交通工具根据交通及营销活动需要，拟购置以下交通工具：名称数量单价总费用（元）面包应商名称地址电话或传真汉中长安(微车)某4S店处陕西省汉中市88686885.3 办公家具和设备办公室需要以下设备：名称数量单价总费用（元）桌、椅4套3001200电话1部500400电脑1台35003500供应商名称地址电话或传真运达商城汉中市汉台区8888666苏宁电器汉中市汉台区88866665.4 固定资产折旧项目价值（元）年折旧（元）工具和设备3000600交通工具300003000办公家具和设备4800960合计379004560六、流动资金（月）6.1 原材料和包装名称数量单价总费用（元）烤鸡爪30082400烤鸭排30082400烤素菜（千层结）50021000调料3010300合计：11302861006.2 其他经营费用项目费用（元）备注业主的工资1500雇员的工资1100租金2000营销费用300公用事业费200维修费100保险费360登记注册费200其他200合计：7960- 4 -七、销售收入预测（年） 销售 月份销售的产品 情况或服务123456789101112合计（1）烤鸡爪销售数量2003003504004004004004004004004004004450平均单价171717171717171717171717月销售额34005100595068006800680068006800680068006800680075650（2）烤鸭排销售数量2003003504004004004004004004004004004450平均单价171717711717171717171717月销售额34005100595068006800680068006800680068006800680075650（3）烤素菜（千层结）销售数量3004005006006006006006006006006006006600平均单价444444444444月销售额12001600200024002400240024002400240024002400240026400（4）销售数量平均单价月销售额（5）销售数量平均单价月销售额合 计销售总量销售总收入80001180013900160001600016000160001600016000160001600016000177700八、销售和成本计划 金额 月份 （元） 项目 123456789101112合计销售含销售收入80001180013900160001600016000160001600016000160001600016000177700增值税4005906958008008008008008008008008008885销售净收入76001121013205152001520015200152001520015200152001520015200168815成本原材料（1）鸡爪16002400280032003200320032003200320032003200320035600（2）烤鸭排16002400280032003200320032003200320032003200320035600（3）烤素菜600800100012001200120012001200120012001200120013200（4）调料3004005006006006006006006006006006006600业主工资15001500150015001500150015001500150015001500150018000员工工资11001100110011001100110011001100110011001100110013200租金20002000200020002000200020002000200020002000200024000营销费用3003003003003003003003003003003003003600公用事业费2002002002002002002002002002002002002400维修费1001001001001001001001001001001001001200折旧费3803803803803803803803803803803803804560保险费3603603603603603603603603603603603604320登记注册费300300总成本103401194013040141401414014140141401414014140141401414014140162580利润27407301651060106010601060106010601060106010606235企业所得税个人所得税3597其他8885净收入（税后）17495九、现金流量计划 金额 月份 （元） 项目 123456789101112合计现金流入月初现金78015902495429560957895969511495132951509516895现金销售收入80001180013900160001600016000160001600016000160001600016000177700赊销收入贷款其他现金流入4500045000可支配现金（A）530001258015490184952029522095238952569527495292953109532895成本现金采购（1）鸡爪16002400280032003200320032003200320032003200320035600（2）烤鸭排16002400280032003200320032003200320032003200320035600（3）烤素菜600800100012001200120012001200120012001200120013200（4）调料3004005006006006006006006006006006006600业主工资15001500150015001500150015001500150015001500150018000员工工资11001100110011001100110011001100110011001100110013200租金20002000200020002000200020002000200020002000200024000营销费用3003003003003003003003003003003003003600公用事业费20020020020020020020020020020