高考总复习生物专项突破系列选修PPT课件

Step1基础导学,两性,亲水胶体,物理,化学,活力,酶活性,酶促反应的速率,底物,产物,看一看:果胶酶和纤维素酶各有什么作用？答案：果胶酶能催化果胶水解为可溶性半乳糖醛酸。纤维素酶能催化纤维素水解为纤维二糖，进一步水解为葡萄糖。,酶活力的测定,制备果胶酶并观察其作用,出汁率低,混浊,澄清,洗涤剂,洗涤剂中常用的酶制剂,表面活性剂,蛋白酶,脂肪酶,多肽,甘油和脂肪酸,糊精、麦芽糖,蓬松,看一看：普通酶应用时有哪些缺点？答案：容易失活，通常对强酸、强碱、高温和有机溶剂非常敏感。很难回收，不能被再次利用，提高生产成本。会影响产物的纯度，降低产品质量。,制备和应用固定化酶,溶解氧,物理,化学,固相载体,酶活性,固相状态,反应物和产物,反复,吸附法,交联法,包埋法,载体,生物活性,吸附法,包埋法,生长、繁殖,多酶,连续反应,营养物质,产物,Step2核心突破,果胶酶在果汁生产中的应用,C1酶,Cx酶,葡萄糖苷酶,探究加酶洗衣粉的洗涤效果,1常用酶制剂的种类及洗涤原理,为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等份，进行3组实验。甲、乙两组在洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录。请回答下列问题：,(1)提高洗衣粉去污能力的方法有_。甲组在洗衣粉中加入了_。乙组在洗衣粉中加入了_。(2)甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有_。(3)如果甲、乙和丙3组均在水温为80时洗涤同一种污渍，请比较这3组洗涤效果之间的差异并说明理由。_。(4)加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化学物质包裹的，遇水后包裹层很快溶解，释放出来的酶迅速发挥催化作用。请说明这是否运用了酶的固定化技术及其理由。_。,固定化酶与固定化细胞,(1)一般来说，酶更适合采用化学结合法和物理吸附法固定，而细胞多采用包埋法固定。原因是细胞体积大，酶分子体积小；体积大的细胞难以被吸附或结合，体积小的酶容易从包埋材料中漏出。(2)固定化细胞使用的都是活细胞，在应用时要注意为其提供适宜的生存条件。(3)固定化细胞由于保证了细胞的完整性，因而酶的环境改变小，所以对酶的活性影响较小。,2制备固定化酵母细胞的实验注意事项(1)酵母细胞的活化酵母细胞需要的活化时间较长，一般需要0.51h，需要提前做好准备。此外，配制CaCl2溶液时体积会变大，因此活化前应该选择体积足够大的容器，以避免酵母细胞的活化液溢出容器外。(2)海藻酸钠溶液的浓度海藻酸钠溶液的配制是固定化酵母细胞的关键，因为如果海藻酸钠溶液浓度过高，将很难形成凝胶珠；如果浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞的数量少，都会影响实验效果。,(3)海藻酸钠溶液配制注意事项对海藻酸钠溶化时要小火或间断加热，避免海藻酸钠发生焦糊；将溶化后的海藻酸钠先冷却至室温，再与酵母细胞混合，避免高温杀死酵母细胞；固定化酵母细胞时，应将海藻酸钠酵母细胞的混合液用注射器缓慢滴加到CaCl2溶液中，而不是注射，以免影响凝胶珠的形成。(4)制作的固定化酵母细胞是否合格的检测方法：观察凝胶珠颜色，若颜色过浅、呈白色，说明海藻酸钠的浓度偏低，固定的酵母细胞数目较少。观察凝胶珠形状：若不是球形或椭球形，则说明海藻酸钠的浓度偏高，制作失败。用镊子夹起一个凝胶珠放在实验桌上用手挤压，如果凝胶珠不容易破裂，没有液体流出，就表明凝胶珠制作成功。在实验桌上用力摔打凝胶珠，如果凝胶珠很容易弹起，表明制备的凝胶珠是成功的。,个性知识归纳,思考感悟提示,固定化酶和固定化细胞技术的考查,非选择题保分策略找思路、抓要点、求规范,探究加酶洗衣粉洗涤效果的实验设计,在该实验中，要明确探究的问题是什么，这样才能有目的地去设计实验，来完成探究过程。加入洗衣粉中的酶容易受到外界环境因素的影响而失活，如何解决这一问题：第一，通过基因工程生产出耐受高温、强碱、强酸等因素的酶；第二，用某种化学物质将酶层层包裹起来，该物质是能溶解于水的。这样就避免了酶活性的丧失。,成分：含碱性蛋白酶等。用法：洗涤前先将衣物浸于含洗衣粉的水内数分钟，使用温水效果更佳注意：切勿用于丝质及羊毛衣料，用后彻底