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文档简介

,酒店餐饮存在的服质量问题及原因,餐饮服务质量,一、产品质量二、服务水平三、设备质量,一、产品质量,1、菜品质量问题隔夜放置，没有好好保存，也没洗干净。,2、菜肴的老嫩度服务员与客人之间没有沟通好,3、菜品陈旧，不够创新管理者不够重视，安于现状,1、服务意识不强未能制定科学的奖惩制度，降低了员工的工作积极性,2、服务不规范，经常出错培训力度不够,二、服务水平,3、出菜速度慢厨师、服务员与管理者之间没有进行有效的协作与沟通。,三、设备质量,1、餐厅环境、设备陈旧造就时间过久,2、桌椅破损员工与客人保护不周,3、客人嫌室内温度低酒店响应环保政策,此课件下载可自行编辑修改，此课件供参考！部分内容来源于网络，如有侵权请与我联系删除！,
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