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  标准   /T  米粉用稻谷   征求意见 稿）   - -发布   - -实施   发布   /T  2前     言  本标准由     提出。  本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。  本标准 起草单位：  本标准主要起草人：   /T  3米粉用稻谷  1 范围  本标准规定 了 米粉用稻谷的相关术语和定义、分类、质量要求和卫生要求、检验方法、检验规则、标签标识，以及包装、储运和运输要求 。  本标准适用于 收购、储藏、运输、加工和销售的米粉用商品稻谷 。  2 规范性引用文件  下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。  350 稻谷  715 粮食卫生标准  762 食品中污染物限量   5490 粮油检验  一般规则  491 粮食、油料检验   扦样、分样法   15683 大米  直链淀粉含量的测定   17891 优质稻谷  压榨型鲜湿米粉食用品质感官评价方法  3 术语和定义  下列术语和定义适用于本标准。 其他术语参照 350执行。  米粉   大米为原料 ，经清洗、浸泡、挤压成型、冷却、老化等工艺加工而成的 鲜湿米粉 产品 。  米粉用稻谷  用于加工、制作米粉的稻谷 。  4 质量要求和卫生要求  量要求  米粉用稻谷 按 直链 淀粉含量 和垩白度 分等级 ,等级指标及其它质量指标见表 1。  表 1 质量指标   /T  4等级  垩白度 /% 直链淀粉含量 /% 出糙率 /% 米粉 食味评分 /分  杂质 含量 /% 水分 含量 /% 谷外糙米       含量 /% 黄粒米  含量 /% 互混率 /% 色泽、气味  1 25  0 13. 5  常  2 12 25  0 3 25  0 生要求   715 和 762 及国家有关规定执行 。  物检疫按 国家有关规定执行 。  5 检验方法  样、分样：按 491 执行 。  链淀粉 含量 的检验： 按  15683 执行 。  白度检验：按  17891 执行 。  量指标的检验：按 350 执行 。  味评分： 按 压榨型鲜湿米粉食用品质感官评价方法 执行。  6 检验规则  验的一般规则  按  5490执行。  验批  为同种类、同产地、同收获年度、同储存单元和 同运输单元的稻谷。  定规则  直链淀粉含量和垩白度应符合表 1中相应的等级要求，其他指标按 国家标准执行。  7 标签标识   在包装物上或随行文件中注明产品的名称、类别、等级、产地、收获年度和月份 。  满足国家有关规定和标准对可追溯性的要求。  8 包装、储存和运输  装  包装应清洁、牢固、无破损，封口严密、结实，不应撒漏，不应给产品带来污染和异常气味。  存  应储存在清洁、干燥、避光、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的
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