油用牡丹籽征求意见稿

击此处添加   点击此处添加中国标准文献分类号   华 人 民 共 和 国 粮食 行 业 标 准   用牡丹籽  击此处添加与国际标准一致性程度的标识  （送审稿）    布    施  国  家  粮  食  局     发布    前   言  本标准依据  本标准由国家粮食局提出。  本标准由全国粮油标准化 技术 委员会（ C 270）归口。  本标准起草单位：江南大学，菏泽尧舜牡丹生物科技有限公司，张家港出入境检验检疫局。  本标准起草人  金青哲，常明，王兴国，赵晨伟，俞晔，毛文岳，刘睿杰，黄健花，王小三，阴英超，邹孝强，麻梅梅，程敏，张志艳，王玥。    油用牡丹籽  1 范围  本标准规定了油用牡丹籽相关的术语和定义、质量等级要求、检验方法、检验规则、包装、运输和贮存的要求。  本标准适用于制取食用油的牡丹籽的 收购、储存、运输和销售。  2 规范性引用文件  下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。  品中农药最大残留限量   5490  粮油检验一般规则  5491  粮食、油料检验扦样、分样法   5492  粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法   5494  粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法   5497  粮食、油料检验水分测定法   8946  塑料编织袋   油料种籽含油量测定法  19641  食品安全国家标准  食用植物油料  3 术语和定义  下列列术语和定义适用于本文件。  油用牡丹籽   药科芍药属多年生落叶小灌木牡丹的种子，呈不规则圆型。  未成熟粒   X/T  籽粒不饱满，瘪缩达粒面 1/2 及以上，与正常粒显著不同的颗粒。  虫蚀粒   虫蛀蚀，伤及仁的颗粒。  霉变粒   变、发霉、变质或籽仁变色的颗粒。  生芽粒   芽或幼根突破种皮的颗粒。  坏籽率   蚀粒、霉变粒、生芽粒以及机械脱皮破碎率占试样重量的百分比。  杂质   牡丹籽以外的其他物质，包括筛下物、无机杂质和有机杂质。  含油率   丹籽中脂肪占试样（干基）的质量分数。  酸值   和 1 g 油脂中所含游离脂肪酸需要的氢氧化钾毫克数。    4 要求  量要求  质量等级划分应符合表 1 的规定。  表 1 质量等级划分  项目  指标  一级  二级  等外品  外观  牡丹籽均匀整齐，外种皮光泽完整，表面洁净  牡丹籽不均匀整齐，外种皮不 光泽完整，表面洁净  色泽、气味  正常  正常  正常  坏籽率， % 2 5 >5 杂质， % 2 未成熟粒， % 5 10 >10 含油率（以干基计）， % 20 18 5 水分， % 12 染物限量和真菌毒素限量  菌毒素限量符合 规定。  染物限量应符合 规定。  药残留限量  农药残留限量应符合 规定。  品安全要求  食品安全要求应符合 9641 的规定。  5 检验方法  泽、气味检验  按  5492 规定执行。  质、不完善粒测定  按  5494 规定执行。    油率测定  按  定执行。  分测定  按  5497 规定执行。  质和坏籽率  在油用牡丹籽样品中，随机取样 1 放在洁净平面上，将杂质坏籽挑出，分别称重，按式（ 1）计算百分率。  (1) 式中：    杂质和坏籽率， %；    杂质和坏籽重量（ g）；    样品质量（ g）。  6 检验规则  样方法  按 491 规定执行。  验规则  检验的一般规则按  5490 执行。  批检验  同种类、同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的牡丹籽作为一个批次。   定规则  批牡丹籽检验时，对符合感官要求的应作各项记录。如果一个样品同时出现多个缺陷时，选择一个主要缺陷，按一个不合格品计算。不合格品的百分率计算如下（ 2），  X=n/N                                         (2) 式中：  X 单项不合格率，单位 %；    n 单项不合格的样品数，单位个；  N 检验样品的总和，单位个；  各单项不合格百分率之和即为总不合格百分率。  度范围：  每批受检样品，不合格率按其所检单位（如 平均值计算，其值不得超过规定限度。  规定限度 ：同一批次受检样品不合格率总计不超过 10%，任何包装的不合格率的上限不超过 15%。  地检验如有一批不符合本标准，则在同批产品加倍抽样，对不符合产品项目复检，如仍不符合本标准，判定该批产品不合格，市场检验如有一项不符合本标准，判定该批产品为不合格。  7 包装、标签、运输和储存  装  应清洁、牢固、无破损、封口严密、结实，不撒漏，不得给产品造成污染和带来异常气味，使用塑料编制袋包装应符合  8946 的规定。  签  标签应显著标示产地