长柄扁桃油征求意见稿

 .  华 人 民 共 和 国 粮 食 行 业 标 准   柄扁桃油   （ 送审稿 ）  （本稿完成日期：       布    施  发布    前   言  本标准按照   本标准由国家粮食局提 出。  本标准由全国粮油标准化技术委员会（ C 270）归口。  本标准负责起草单位：国家粮食局科学研究院、中国林业科学研究院林业研究所、榆林亿利沙漠生态科技有限公司等。  本标准主要起草人：薛雅琳、朱琳、王伟、张应龙等    长柄扁桃油  1 范围  本标准规定了长柄扁桃油的术语和定义、分类、基本组成和主要物理参数、质量要求、检验方法、检验规则、标签、包装、储存、运输和销售等要求。  本标准适用于成品长柄扁桃油和长柄扁桃原油。  长柄扁桃 原油的质量指标仅适用于 长柄扁桃 原油的贸易 。  2  规范性引用文件  下列文件对于本文 件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。  760 食品安全国家标准  食品添加剂使用标准  761 食品安全国家标准  食品中真菌毒素限量  762 食品安全国家标准  食品中污染物限量  763 食品安全国家标准  食品中农药最大残留限量   用植物油卫生标准的分析方法   5524  动 植物油 脂   扦样   5525  植物油脂   透明度、气味、滋味 鉴定法   5526  植物油脂检验   比重测定法   5528  动 植物油 脂   水分及挥发物含量测定    5530  动植物油脂   酸值和酸度测定   5533  粮油检验   植物油脂含皂量的测定  718 食品安全国家标准   预包装食品标签通则   15688  动植物油脂   不溶性杂质含量的测定   17374  食用植物油销售包装   17376  动植物油脂   脂肪酸甲酯制备   17377  动植物油脂   脂肪酸甲酯的气相色谱分析  8050 食品安全国家标准   预包装食品营养标签通则  3  术语和定义    柄扁桃原油  用长柄扁桃仁（ 取的 符合本标准原油质量指标的 不能直接供人食用的 油品 。  注：又称长柄扁桃毛油。  品长柄扁桃油  of 加工处理符合本标准成品油质量指标和食品安全国家标 准的供人食用的油品 。  榨长柄扁桃油  用机械压力挤压 长柄扁桃仁 制取的，经过滤等工艺符合本标准 质量指标 的油品 。  出长柄扁桃油  用溶剂溶解油脂的特性，从长柄扁桃料胚或预榨饼中制取的长柄扁桃 原油经精炼 加工 制成的符合本标准 质量指标 的油品 。  光指数   线从空气中射入 油脂时，入射角与折射角的正弦之比值。  对密度   定温度下的植物油的质量与同体积 20蒸馏水的质量之比值。   值   规定条件下与 100克油脂发生加成反应所需碘的克数。  化值   化 1克油脂所需的氢氧化钾毫克数。  肪酸  肪族一元羧酸的总称，通式为  泽  脂本身带有的颜色。主要来自于油料中的油溶性色素。  明度  脂可透过光线的程度。  分及挥发物  一定温度条件下，油脂中所含的微量水分和挥发物。  溶性杂质  X/T  油脂中不溶于石油醚等有机溶剂的物质。  值  和 1g 油脂中所含游离脂肪酸需要的氢氧化钾毫克数。  皂量   过碱炼后的油脂中皂化物的含量（以油酸钠计）。  4  基本组成和主要物理参数  长柄扁桃油的基本组成和主要物理参数见表 1。这些组成和参数表示了长柄扁桃油的基本特性，当被用于真实性判定时，仅作参考使用表 1。  表 1 长柄扁桃油主要组成及特性  项     目  指     标  折光指数 对密度 值（以 （ g/100g）  103 119 皂化值（以 （ mg/g）  181 193 脂肪酸组成 /% 棕榈酸  () 榈一烯酸  ()              七烷酸 ()                  七碳一烯酸 ()              脂酸  ()                  酸  () 油酸  () 麻酸  ()                  生酸  ()                  生一烯酸  ()                质量要求  柄扁桃原油质量指标见表 2。  表 2 长柄扁桃原油质量指标    项                 目  质   量   指   标  气味、滋味  具有长柄扁桃原油固有的气味和滋味，无异味  水分及挥发物含量 /（ %）                          溶性杂质含量 /（ %）                            值 /（ （ mg/g）                           按照 716执行  品长柄扁桃油质量指标见表 3。  表 3 成品长柄扁桃油质量指标  项   目  质   量   指   标  一   级  二   级  气味、滋味  具有长柄扁桃油固有的气味和滋味，无异味  色泽  淡黄色至黄色  黄色至棕黄色  透明度（ 20 ）  澄清、透明  允许微浊  水分及挥发物 /（ %）            值（ （ mg/g）          溶性杂质 /（ %）              皂量 /（ %）                  品安全要求  符合 716和国家有关的规定。  品添加剂的品种和使用量应符合 760 的规定，但不得添加任何香精香料 , 不得添加其它食用油类和非食用物质。  菌毒素限量应符合 761 的规定。  染物限量应符合 762 的规定。  药残留限量应符合 763 及相关规定。  6 检验方法  明度、气味、滋味检验：按  5525执行。  泽检验：按   对密度检验：按  5526执行。  光指数检验：按  5527执行。  分及挥发物检验：按  5528执行。    溶性杂质检验：按  15688执行。  值检验：按  5530执行。  值检验：按  5532执行。  皂量检验：按  5533执行。  化值检验：按  5534执行。  肪酸组成检验：按  17376、  17377执行。  7 检验规则  样  长柄扁桃油扦样方法按照  5524的要求执行。  厂检验  逐批检验，并出具检验报告。  表 2和表 3中对应的规定检验。  式检验  原料、设备、工艺有较大变化或监督管理部门提出要求时，均应进行型式检验 。  表 1和表 2、表 3中对应的规定检验。  当检测结果与表 1的规定不符合时，可用生产该批产品的长柄扁桃原料进行检验，并佐证 。  定规则  品未标注质量等级时，按不合格判定。  品经检验，有一项不符合表 2或 表 3规定值时，判定为不符合该等级的产品 。  8 标签  符合 718和 8050的要求。  在包装或随行文件上标识加工工艺。  9 包装、储存、运输和销售  装  应符合  17374要求 。 &