花椒籽油征求意见稿

   14 中华人民共和国国家标准   22479  花椒籽油  （ 标准修订征求意见 稿）  （ 2015 年 12 月）   - -发布   - -实施  中华人民共和国  国家质量监督检验总局  发布   22479  前     言  本标准是对  22479椒籽油的修订。  本标准与  22479 对 特征指标和质量指标 项目进行了调整；  本标准自实施之日起代替  22479椒籽油。  本标准由国家粮食局提出。  本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。  本标准负责起草单位：河南工业大学、 武汉 轻工大学 。  本标准起草人：刘玉兰 、薛雅琳、 马传国 、 何东平、 杨国龙、 毕艳兰、 梁少华 、纪俊敏、 张世宏 。  本标准为 第一次修 定。   22479  花椒籽油  1  范 围  本标准规定了花椒籽油的术语和定义、技术质量要求、检验方法及规则，以及对标签、包装、储存和运输等的要求。  本标准适用于以花椒籽为原料加工的商品 食用 油脂。  2  规范性引用文件  下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。  716 食用植物油卫生标准  760 食品添加剂使用卫生标准  761 食品 中真菌毒素 限量   762 食品 中 污染物限量  763 食品 中农药最大残留限量  T 用植物油卫生标准的分析方法   T 5524 植物油脂检验  扦样、分样法  T 5525 植物油脂检验  透明度、色泽、气味、滋味鉴定法  T 5526 植物油脂检验  比重测定法  T 5528 植物油脂水分及挥发物含量测定法  T 5530 动植物油脂  酸价和酸度测定 (60： 1983) T 5532 植物油碘价测定 (T 5532961： 1989) T 5533 植物油脂检验  含皂量测定法  T 5534 动植物油脂皂化值的测定 (T 5534657： 1988) T 5535 植物油脂检验  不皂化物测定  T 5538 油脂过氧化值测定 (T 55381977) 718 食品标签通用标准  T 15688 动植物油脂  不溶性杂质含量的 测定  T 17374 食用植物油销售包装  T 17376 动植物油脂  脂肪酸甲酯制备 (509： 1978) T 17377 动植物油脂  脂肪酸甲酯的气相色谱分析 (T 17377508： 1990) T 22460 动植物油脂  罗维朋色泽的测定（ 5305:1998, 8050 预包装食品营养标签通则  0254 食用植物油散装运输规范  3  术语和定义  下列术语和定义 适用于本标准。  椒籽油   B 8233 2006 2 利用压榨法、浸出法或其他制油方法从 花椒籽中提取的油脂再经过精炼后达到食用油标准的成品花椒籽油。  对密度   定温度下的植物油的质量与同体积 20蒸馏水的质量之比值。  值   规定条件下与 100 化值   化 1   皂化物   脂中不与碱起作用、溶于醚、不溶于水的物质，包括甾醇、脂溶性维生素和色素等。  肪酸   肪族一元羧酸的总称，通式为  泽   脂本身带有的颜色。主要来自于油料中的油溶性色素。  明度   脂可透过光线的程度。  分及挥发物   在一定温度条件下，油脂 中所含的微量水分和挥发物 。   溶性杂质    脂中不溶于石油醚等有机溶剂的物质。  值   和 1  氧化值     剂残留量   in   皂量   过碱炼后的油脂中皂化物的含量（以油酸钠计）  4   技术质量要求  特征指标   22479  相对密度（             值（ I） /（ g/100g）：      125 133 皂化值（ （ mg/g）：    191 198 不皂化物 /（ g/         10 脂肪酸组成 /%：   棕榈酸                  9 18 棕榈油酸                2 8 硬脂酸                  1 3   油   酸                   25 32 亚油酸                  18 33         亚麻酸                   17 24 质量指标  花椒籽油质量指标见表 1。  表 1 质量指标  项        目  质   量   指   标  一级  二级  色泽（罗维朋比色槽    黄 30  红  70  红 味、滋味  具有花椒籽油固有的气味和滋味、无异味  具有花椒籽油 固有的气味和滋味、无异味  酸值（ （ mg/g）            明度  澄清、透明    不溶性杂质 /%                  分及挥发物 /%                皂量 /%                      氧化值 /（            剂残留量 /（ mg/            50 注： 划有“ ”者不做 检测。  食品安全要求  按 716、 760、 761、 762、 763 及国家有关标准、规定执行。  其他（真实性要求）  不得掺有其他食用油和非食用油；不得添加任何香精和香料；零售终端不得销售散装成品花椒籽油，不能脱离原包装销售。  5  检验 项目及 方法  透明度、气味、滋味检验   按  5525 中的第 1 章、第 3 章执行。  色泽检验   按  5525 中的第 2 章执行。  相对密度   按  5526 执行。  水分及挥发物   按  5528 执行。  不溶性 杂质   按  15688 执行。    酸值   按  5530 执行。  碘值   按  5532 执行。  皂化值   按  5534 执行。  不皂化物   按  5535 执行。  过氧化值   按  5538 执行。  233 2006 4 含皂量检验   按  5533 执行。  溶剂残留量   按  行。  脂肪酸组成检验   按  17376、  17377 执行。  食品安全 指标检验：按 761、 762、 763 及  的规定执行。  6  检验规则  抽样  按照  5524 执行。  出厂检验   逐批检验 ,并出具检验报告。  本标准 规定检验。  型式检验   当原料、设备、工艺有较大变化或质量监督部门提出要求时，均应进行型式检验 。  按本标准第 5 章的规定检验。当检测结果与本标准 规定不符合时，可用生产该批产品的花椒籽原料进行检验，并佐证。  判定规则  品未标注 质量等级时，按不合格判定。  品的 各等级指标中有一项不合格时，即判定为不合格 产品。  7  标签  应符合 718 8050 的要求。  产品名称：凡标识“花椒籽油”的产品均应符合本标准。   应注明产品原料的生产国名。  8 &n