食用橡胶籽油编制说明VIP

食用 橡胶籽油  编  制  说  明  海南省粮油科学研究所  海南侯臣生物科技有限公司  2016 年 7 月   1 食用橡胶籽油  行业标准 制定编制说明  前言  橡胶籽（ 大戟科三叶橡胶树的种子，是橡胶种植的副产物，籽仁干基含油约 50%，是我国热带木本油料资源之一。油的性质属半干性油，其化学成分与大豆油相近，含不饱和脂肪酸 80%以上，此外还含有丰富的磷脂等，是一种具有较高营养价值的植物油。目前橡胶籽油已被国家卫计委批准列入普通食品管理名单，可作 为普通食品生产经营。  橡胶籽油为我国食用油开辟了一种新油源，其加工利用已被众多商家看好。但到目前为止，缺乏相应的指导生产和规范市场的橡胶籽食用油标准。在国务院办公厅关于加快木本油料产业发展的意见 (国办发 2014 68 号 )中，明确提出了“完善油脂产品和相关副产品质量标准及其检测方法”的要求。为了保证食用橡胶籽油在生产、流通、储存过程中的品质， 为市场监督提供依据， 确保公民的饮食安全，需要相应的规范和标准支持，食用橡胶籽油行业标准的制订就在此背景下计划立项的。  本次食用橡胶籽油行业 标准送审稿的制定，既实事求是地反映了我国食用橡胶籽油的产品质量水平，也将有利于合理开发和利用橡胶籽资源，推广科学技术成果，有效促进食用油脂产业的发展。本标准的制定是在充分考虑食用植物油市场需求的基础上，为维护生产、加工、销售和使用各方的合法权益，确保提供合格产品，符合我国木本油料产业发展规划和国家有关食品的政策与法规，将有利于推动人民健康生活观念的形成。  一、任务来源及工作过程    食用橡胶籽油行业标准的制定是根据国家粮食局标准质量管理办公室关于下达2015年粮油行业标准第一批制修定计划的通知（质检 办便函 201526号）下达的工作任务，海南省粮油科学研究所作为负责起草单位，海南侯臣生物科技有限公司为共同起草单位，吸收了国内科研院所及相关企业的技术信息和生产情况完成此项工作。  食用橡胶籽油行业标准在我国属首次制定。标准制定任务下达后，即成立了标准起草工作组，明确了项目负责人及分工，讨论和制定了标准制订的工作方案，开展本标准起草的各项工作，主要工作过程如下：  资料查阅前期调研样品采集  样品检测、数据验证标准的起草制定征求意见标准的完善修改研讨和送审。    2 1、查阅资料  标准起草组查阅 了大量的国内外科技文献及相关的标准资料，并对搜集到的资料进行分析、研究等。目前，国外只有印度有一个橡胶籽油的国家标准，而国内尚未有相关的标准。起草组对搜集到的资料进行整理分析，为本标准的制定提供参考和依据。主要 查阅的相关文献如下：  1 彭艳 ， 范武波 ， 孙娟 J. 中国热带农业4). 2 袁江 ， 胡明辅 ， 毕二朋 ， 吴国玉 J. 中国农业科技导报1). 3陈茜文 J1999,19(4):584 王绍曾，王实 J.热带农业科学 3） . 5 何美莹，徐荣 胶种子油的营养及食用安全性研究 J.热带农业科技- 2013（ 3） . 6 尹桂豪 ，  曹建华 ，  张世瑞 J. 广东农业科学 1). 7 潘善甫 ， 郑联合 J. 中国油脂 6). 8 胡小泓 ， 刘大川 ， 张新才 J. 中国油脂 1). 9 蓝钦沐 J.油脂科技- 1982 （ 1） . 10 朱蓮珍 ， 馮祖琳 ， 郑素芳 A. 中国生理科学会第二届全国营养专业学术会议论文摘要汇编 1979年 . 11995度）  12 1534生油  13 22327桃油  14 22478萄籽油  15 籽油   161765茶籽油  2 产业调研和分析  起草组在不同生长季节到橡胶树种植地和加工企业进行考察，采集样品，并与企业进 3 行交流，详细了解了橡胶籽的收获、储存和加工情况；并对橡胶籽制油工艺进行研究，对科技文献中食用橡胶籽油的研究数据进行了整理和汇总分析，为食用橡胶籽油标准的制定打下坚实的基础。  3 完成食用橡胶籽油行业标准征求意见稿及送审稿  本标准在编制过程中，召集所内外有关专家对制定的食用橡胶籽油标准可能出 现的问题进行了讨论、分析。在参阅国内外有关标准的基础上，结合自身掌握的数据，起草组不断征求专家和各方意见进行修改和完善， 2016 年 5 月形成了食用橡胶籽油行业标准征求意见稿，并向 国家粮油标准化技术委员会部分委员单位和有关企业征求意见。 2016 年 6月，召开了橡胶籽油系列标准制定研讨会，根据各方的建议和意见，采纳了 9 条意见，形成了食用橡胶籽油行业标准送审稿。  二、标准的编制原则  本标准制定的总体原则是：以保证食用橡胶籽油品质为目的，遵守安全性、适用性、先进性的原则，在适应食用橡胶籽油的特性进行生产和贸易的 同时，促进我国食用橡胶籽油加工业规范发展，为我国木本油料产业的发展提供技术支持。  本标准是根据  标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写规则和  标准化工作导则   第二部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法的要求进行编制的。  三、标准主要内容的论据  1、关于 标准名称  “橡胶籽油”是以橡胶树的种子（即橡胶籽）为原料经过压榨或浸出制备得到的一种植物油，考虑到国内部分企业称该植物油为“橡胶树种子油”。起草组认为其名称应为“橡胶籽油”，增加“俗称橡胶树种 子油”，理由如下：  （ 1） “橡胶籽油”名称更直观、简明。“橡胶籽”本身就表示了是橡胶树的种子，因此以其为原料压榨、浸出得到的油脂理应叫做“橡胶籽油”，简明扼要。如用“橡胶树种子油”，这一名称有些 冗长 繁琐。  （ 2） “橡胶籽油”是传统叫法。海南作为橡胶树种植、橡胶籽油加工主产地之一，从科研院所、大专院校，到加工企业，自上个世纪六十年代起一直称其为“橡胶籽油”，不会误解为是“橡胶油”。  （ 3） “橡胶籽油”与国外叫法一致，与国际接轨，不引起歧义和误解。“橡胶籽油” 4 对应英文名称“ “橡胶树种子油”对应英 文名称“ 标准起草组用“ “ 别作为关键词在外文数据库中进行了检索。“ 据库中检索结果：标题中含有“ 文献有 56篇，而标题中含有“ 文献只有 1 篇。“ 据库中检索结果：标题中含有“ 文献有 12 篇，而标题中含有“ 文献0 篇。而且在“维基百科”中可以检索到关于“ 介绍，但是检索“ 却没有相关结果。另据调查，国内 90%文献资料也将橡胶籽制取的油称为橡胶籽油。  （ 4） “橡胶树种子”已有对应国家标准  标准中“橡胶树种子”是指培育橡胶树实生砧苗或橡胶树有性系苗的橡胶树种子。“橡胶树种子油”容易让人误解为是以育种用的砧木种子或有性系种子为原料制备得到的植物油。  综上所述，以橡胶籽为原料压榨、浸出得到的植物油中文名称应当 是“橡胶籽油”，对应英文名称为“ 另外，为了便于与工业用橡胶籽油的区分，易于被人们理解和产品推广，为使本标准的定位更加明确，即供人食用的油脂，将标准名称改为“食用橡胶籽油”。  2、本标准的主要内容  食用橡胶籽油行业标准的主要内容包括：  （ 1）封面  （ 2）前言  （ 3）标准主体内容：范围、规范性引用文件、术语和定义、基本组成和主要物理参数、质量要求、检验方法、检验规则、标签、包装、储存和运输等。  3、关于食用橡胶籽油的术语和定义  本标准的术语和定义参照了 1988 粮油名词术语  油脂工业 ，  22515油名词术语粮食、油料及其加工产品，  26631粮油名词术语理化特性和质量， 确定了本标准所涉及到的 术语和定义。  4、关于橡胶籽油的基本组成和主要物理参数  橡胶籽油“基本组成和主要物理参数”设置 5 个项目，包括：折光指数、相对密度、碘值、皂化值和脂肪酸组成。起草组从国内橡胶籽主产区海南、云南、广东等采集橡胶籽样品经不同工艺制取橡胶籽油，对所得到的油样进行基本组成和主要物理参数的检测，汇总了相关文献报道的数据表 1。   5 表 1 橡胶籽油 分析测定结果  测定结果  文献数据  范围  样品数量  40 7 个  折光指数 724 对密度 258 值（ I） /（ g/100g）  20 145 皂化值（ （ mg/g）  75 197 脂肪酸组成 /（ %）  棕榈酸          脂酸         0    酸         油酸         麻酸         生酸       量或 下  ： 义为   汇总研究分析结果确定了基本组成和主要物理参数见表 2。  表 2 橡胶籽油主要组成及特性  项目  指标  折光指数 对密度 值（ I） /（ g/100g）  120 145 皂化值（ （ mg/g）  175 195 脂肪酸组成 /（ %）  棕榈酸         脂酸            酸         油酸         麻酸         生酸        、食用橡胶籽 油质量要求  橡胶籽 原油质量指标  橡胶籽油 原油“质量指标”共设 5 个项目 ， 包括 :气味、滋味，水分及挥发物， 不溶性杂质 ，酸值， 溶剂残留量 ，可以 全面地控制 橡胶籽油 原油的质量 ，对采集样品进行质量 6 指标分析见表 3。 “ 酸值 ” 根据橡胶籽中脂肪酶较活跃，原油酸值较高的特性，定为 g，“ 水分及挥发物 ”、“不溶性杂质”、 “ 溶剂残留量 ” 的指标与其他食用植物油一致。橡胶籽原油限量指标见表 4。  表 3 橡胶籽原油质量指标分析  样品  项目  1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 最大 值  最小 值  水分及挥发物 /（ %）  溶性杂质 /（ %）  值 /（ mg/g）  剂残留量/(mg/ 4 橡胶籽原油质量指标  项        目  质   量   指   标  气味、滋味  具有橡胶籽油固有的 气味和滋味，无异味  水分及挥发物 /（ %）            溶性杂质 /（ %）              值（ （ mg/g）          剂残留量 /(mg/          100 成品 橡胶籽油 的质量指标  成品橡胶籽油即食用橡胶籽油 “质量指标”设置 8 个项目 ， 包括 :气味、滋味， 色泽，透明度，水分及挥发物，酸值，不溶性杂质，含皂量，溶剂残留量，其限量见表 5。  表 5 成品橡胶籽油质量指标  项      目  质  量   指   标  一级  二级  气味、滋味  具有 橡胶籽油 固有的气味和滋味，无异味  色泽  淡黄色至棕黄色  透明度 （ 20）  澄清、透明  允许微浊  水分及挥发物 /（ %）          值 (mg/g)              溶性杂质 /（ %）              皂量 /（ %）                  剂残留量 /（ mg/ 不得检出   7 起草组对不同来源、加工制取工艺不同的成品橡胶籽油品质进行分析 检测、数据分析和汇总。根据质量要求的不同，设置了质量指标和限量值。根据我国植物油加工工艺的实际情况，将产品分为一级、二级，具体说明如下：  （ 1）气味、滋味：橡胶籽经加工后，橡胶籽油仍会保留橡胶籽固有的气味和滋味。  （ 2）色泽：浅黄色至棕色，根据  食用植物油卫生标准的分析方法描述成品橡胶籽油的色泽为：淡黄色黄色、黄色棕黄色。（   分析步骤中要求用下列词句描述油脂色泽：白色、灰白色、柠檬色、淡黄色、黄色、橙色、棕黄色、棕色、棕红色、棕褐色）。  （ 3）透明度：在 20下，一级油为澄清、透明，二级油为允许微浊。  （ 4）水分及挥发物：成品橡胶籽油样品的测定，根据多次测定不同地区成品橡胶籽油水分及挥发物，测定值为 因此，设置一级油水分及挥发物为 二级的水分及挥发物   （ 5） 酸值： 酸值是食用植物油质量好坏的关键指标，一级油定为 g)，二级油定为 g)。  （ 6）不溶性杂质： 与所有植物油质量指标一致 ，为   （ 7）含皂量：植物油精炼后微量的皂不仅影响品质也会影响风味， 所以含皂量指标定为   （ 8） 溶剂残留量： 与其他食用植物油一致，规定为不得检出。  食用橡胶籽油食品安全要求        橡胶籽油在我国已作为普通食品管理，因此本标准食用橡胶籽油的安全指标应符合应符合 716食品安全国家标准食用植物油的要求。同时，引用 760食品安全国家标准食品添加剂使用标准的规定。但不得添加任何香精香料 , 不得添加其它食用油类和非食用物质。  6、  检验方法  检 验方法是保证国家标准正确实施的重要手段，也是为监督部门提供的有力工具。本标准对所有指标的检验 方法都作了明确规定，全部采用国家标准方法 。  7、  检验规则  检验规则包括抽样方法、出厂检验、型式检验、判定规则的内容，对其都作了具体说明。与其他植物油标准一致。   8、标签  应在包装或随行文件上标识加工工艺。产品名称中可以写为“食用橡胶籽油”。   8 9、包装、储存、运输  对包装、储存、运输都做出了具体规定。  四、新旧国家标准的总体对比  食用橡胶籽油行业标准是首次制定。  五、技术经济论证及预期的社会经济效果  橡胶籽是我国橡胶种植业的副产物，海南、云南的种植面积最大，产量最多，总面积约有 1700 多万亩，分别 占全国总面积的 60和 35，橡胶籽总产量 90 多万吨，占全国的 95%以上；虽是农产品的油料作物中的小品种，但近年橡胶产业得以迅猛发展，随着种植面积的扩大，林产品附加值得到提升，橡胶籽的开发利用使得食用橡胶籽油产品得到市场认同。当前国家提出制定食用橡胶籽油行业标准对橡胶籽产业发展具有重大的现实意义。  1、规范国内食用橡胶籽油商品市场；  2、促进食用橡胶籽油产业的发展和进步；  3、促进与国际间同类商品质量的接轨和贸易； &n