绿色食品物流体系建设初探.doc

绿色食品物流体系建设初探福建省漳州市绿色食品办公室 程志明一、全国绿色食品发展概况1990年，中国拉开了绿色食品产业发展的序幕，旨在通过开发无污染的安全、优质、营养类食品，保护和改善生态环境，提高农产品及其加工品的质量，增进城乡人民健康，促进国民经济和社会可持续发展2。二十多年来，绿色食品从一个鲜为人知的概念发展成一个具有鲜明特色的产业。截止2011年12月，全国共有有效使用绿色食品标志的企业总数为6622家，产品总数为16825个，产地监测面积2.4亿亩，2010年，绿色食品产品国内年销售额3134.5亿元，出口额23亿美元4。纵观二十二年来的中国绿色食品发展，绿色食品产业已成为特色鲜明的规模化、产业化产业，但是，相对滞后的绿色食品市场体系建设正成为中国绿色食品产业发展的瓶颈。二、绿色食品市场建设现状分析、绿色食品产业资源缺乏整合，尚未形成入市的合力中国绿色食品生产企业和产品分布全国各地，缺乏统一的协调和组织。中国绿色食品发展至今，尚没有一个专门组织将绿色食品生产企业及其产品资源进行全面整合，形成绿色食品生产企业在市场开拓往往各自为阵，孤军奋战，其产品只能在企业各自原有营销渠道流通，造成产品供给没有规模，形不成进入市场的合力，很难进入大型主流商业连锁经营企业。这样一来，绿色产品的市场覆盖面和影响力就很有限，形不成绿色食品的规模效应与效益，不利于绿色食品产业的健康持续发展1。、绿色食品品牌宣传力度不够，市场需求不足尽管绿色食品与普通食品相比有诸多优点，但是，绿色食品从一个理念发展成一个产业才二十二年，要让市场接纳、消费者接受，就必须根据绿色食品的诸多特点进行抱团宣传，使绿色食品品牌的社会知名度不断向消费者的认知度和美誉度转化，引起广大消费者的购买需求，培育出绿色食品的需求市场。绿色食品品牌是由所有绿色食品生产企业及其产品共同树立起来的，由于缺乏运作主体，目前绿色食品各生产企业各自为阵，造成绿色食品品牌宣传形不成规模效应，导致绿色食品市场需求不足，这势必影响绿色食品产业的进一步发展1。、缺乏市场流通网络，导致绿色食品入市渠道不畅中国绿色食品发展二十年来，特别是近几年，各级部门开始重视市场的培育，相继开展了绿色食品专营店、专柜、展示厅、地区连锁店等尝试。如江苏省绿色食品配送中心、黑龙江北大荒绿色食品销售中心、哈尔滨绿色食品销售配送中心、鹤岗市长源绿色食品专卖店、漳州市绿色食品展示大厅等，这些销售中心、专卖店、展示厅等都是以展示、销售本地区绿色食品为主，产品的品种和数量具有很大的局限性，消费者需求选择余地不多，严重影响消费购买力；同时，它们的市场皆是在本辖区范围内，市场容量也就很有限，形成绿色食品专营企业有限的获利和发展空间，这种不利的经营局面和不畅的市场网络必将阻碍绿色食品市场的发展1。三、突破绿色食品市场建设瓶颈的对策市场既是一项产业生存的环境和发展的空间，又是产业发展的源动力2。因此，市场培育的规模与成熟度是绿色食品事业健康持续发展的关键因子之一。、绿色食品市场建设的瓶颈绿色食品事业发展二十二年来，面对着具有鲜明特色的品牌，迎合时代消费需求的安全、优质、无污染产品，符合社会发展的生态、环保理念，但在市场培育方面却相对滞后，并正成为产业发展的瓶颈，究其原因就是缺乏一个能够整合绿色食品各方资源，能够在绿色食品各生产企业与各主流商业连锁企业间构建合作经营桥梁，提升绿色食品产品市场占有率，真正对绿色食品品牌进行使用、维护、发扬光大的运作的主体。、引入第三方物流，突破绿色食品市场瓶颈第三方物流（Out-souring）是指生产经营企业为集中精力搞好主业，把原来属于自己处理的物流活动，以合同方式委托给专业物流企业，同时通过信息系统与物流企业保持密切联系，以达到对物流全程的管理和控制的一种物流运作与管理模式5。目前，从事第三方物流的企业在委托方物流需求的推动下，已从简单的仓储、运输等单项活动转为提供全面的物流服务，包括物流活动的组织、协调和管理、设计最优物流方案、物流全程的信息搜集与管理，扮演着“经销商”或“代理商”的角色，协调物流供给方和需求方的物流信息。如中邮物流有限责任公司，按照“母公司子公司分公司”的模式，在全国范围内设立了30多家省级子公司和众多地市分公司，形成了覆盖全国的物流专业体系，通过对中国邮政的物流资源的重组和改造，并积极整合社会物流资源，建成北方、南方和华东物流集散网，形成有运输、仓储、配送和信息四大平台组成的核心能力，围绕市场和客户需求，结合自身核心能力，提供一体化、定制化的精益物流服务3。因此，第三方物流对企业间的专业合作和对物流进出的整合、控制与协调等特性，决定了其就是绿色食品市场运作的最佳载体。1、引入第三方物流，有利于形成入市合力绿色食品生产企业和产品分布全国各地的特性，形成了其资源整合的操作难度和运作成本的提高，而第三方物流企业遍布各地的网络正好解决了绿色食品生产企业的分散性问题，如利用中邮物流的运输、仓储、配送和信息四大平台，可将全国各地色绿色食品生产企业的产品集中形成北方、南方、华东集散网，在数量和品种上形成竞争优势；同时，由于借助第三方物流，必将降低产品的运输、仓储、配送成本，从而降低产品的成本价格，形成产品的价格优势；加上绿色食品固有的优良品质，使借助第三方物流入市的绿色食品同时具备了产品质量、价格及供给的三大优势，必将受到大型主流商业连锁经营企业的青睐，绿色食品进入流通市场的速度将大大加快，市场影响力和覆盖面将大大增加。2、引入第三方物流，有利于品牌形象的树立第三方物流企业同商业连锁经营企业、零售商等顾客不是竞争对手，而是战略伙伴关系。他们提供物流专家，利用完备的设施和训练有素的员工实现对整个供应链的全程控制，减少物流的复杂性，通过信息网络使顾客随时了解到商品供应情况,使生产企业与顾客间加强了沟通、理解与信任；通过遍布各地的运送网络和服务，能够加快生产企业对订货的反应能力，加快订单处理，缩短从订货到交货的时间，进行门对门的服务，实现货物的快速交付，延长了绿色食品的货架期,提高顾客的满意度；通过其先进的信息和通讯技术，可加强对在途货物的监控，及时发现、处理配送过程中的意外事故，保证订货及时、安全送达目的地，最大可能地实现对顾客的承诺；加快产品的售后服务，如送货上门、退货处理、废品回收等服务,为绿色食品生产企业树立品牌形象。同时，第三方物流企业通过“量体裁衣”式的设计，制定出以顾客为导向的低成本高效率的物流方案，为经营企业在竞争中取胜创造了有利条件，真正树立起绿色物流的品牌，推动绿色食品产业的可持续发展6。3、引入第三方物流，拓宽了市场流通渠道引入第三方物流，加强了绿色食品生产企业的横向合作关系，实现生产企业市场共享，使原来每个企业独立开发的市场，变成所有加盟企业的共同市场，加快了加盟绿色食品生产企业产品进入连锁经营企业或零售商的速度，为加盟企业的产品布点和实现销售奠定基础。如：北方地区绿色食品企业原有配送到沃尔玛各地超市的市场网络，南方地区绿色食品生产企业在家乐福的供货，通过第三方物流企业，两地企业的产品将迅速进入沃尔玛和家乐福的各地超市，扩大了企业产品的市场覆盖率和销量，实现南北企业市场资源共享。借助第三方物流的网络信息平台，形成绿色食品的市场网络，实现网络的信息化管理。第三方物流企业网络分布各地，绿色食品生产企业的产品通过第三方物流企业的网络，迅速分布到各地，同时借助第三物流企业的信息网络的电子数据交换技术（EDI），实现了生产企业、物流企业、分销商、用户间的联系，达到货物的实时跟踪，获得需求可见性和资产可见性，实现对整个供应链的补给和供应全程控制，并制定简洁、高效的物流方案，从而达到从生产企业到商品消费的整个物流过程的高效率和低成本，实现生产企业营销的信息化管理，为企业参与全球经济竞争奠定基础。、完善绿色食品物流体系建设的建议1、加强领导协调我国在二十世纪70年代末期引入“物流”概念，当时我国尚未形成推广物流的条件，直到二十世纪90年代后半期才有了较快的发展，第三方物流是随着我国加入WTO后发展起来的新生事物。加上绿色食品生产企业和产品分布全国各地，原先与第三方物流企业没有存在必然联系，因此，绿色食品产业引入、发展第三方物流必须要加强领导协调。一是搭建联系桥梁。中国绿色食品发展中心和42个省级绿色食品管理机构，要充分利用全国绿色食品博览会、区域特色绿色食品展销会、各省市绿色食品产销对接会，引导整合绿色食品资源，构建绿色食品企业与第三方物流企业联系互动的桥梁。二是加强质量监管。中国绿色食品发展中心要加大绿色食品抽查密度，42个省级绿色食品管理机构要充分落实企业年检制度，各地方绿色食品管理机构要加强绿色食品市场监察力度，以保证绿色食品企业生产能严格按照绿色食品标准组织生产，企业产品包装的标识使用科学规范，获证企业的绿色食品证书真实有效,从而保证产品质量的安全可靠，品牌形象规范可信，第三方物流企业放心合作。三是坚持效益为先。中国绿色食品发展中心、中国绿色食品协会要组织同行专家，对引进第三方物流企业进行评估，并以能否提高绿色食品的市场竞争力，增强企业效益作为引入、发展第三方物流的根本标准。2、选准物流载体中国物流企业存在小、乱、杂的现象，要保证物流的低风险率、低提失率及高完好率的要求，必须选准物流载体。根据第三方物流企业自身核心能力的不同，提供增值的一体化服务侧重点不同，结合中国绿色食品自身产业特点，这样才能真正提升绿色食品的市场竞争力。如：选择国有大型物流企业中邮物流有限责任公司，利用其精益物流、区域配送、货运代理、分销与邮购等四大平台实现仓储、封装、配送、加工、理货、运输和信息服务于一体化。结合绿色食品产业结构、梳理行业资源，有机地把供应商、制造商、分销商、零售商直到最终用户连成一个整体的供应链，构建“从田间到餐桌”全程一体化无缝物流体系，确保了绿色食品的品牌与产品质量，同时体现了绿色食品的发展理念。3、突出产业特色绿色食品产业具有鲜明的优质、安全、生态、环保等特色，引入第三方物流，形成商品流通的绿色通道，发展绿色物流，促进绿色消费，迎合时代发展的潮流，这样才能得到社会各界的广泛认可与接受。如：一家连锁超市在市区拥有20家店面，10家绿色食品企业为其产品，旺季时每天送货一次，那么这10家绿色食品企业每家都要跑遍20家店面进行配送。对超市而言，就要接待10家供应商的车辆。引入第三方物流就有着不同的解决方案：10家绿色食品供应商只需由第三方物流企业将产品统一送到配送中心，然后配送中心根据每家店面的订单，整理出一张配送清单，派一辆车或者几辆车，一次便可以解决所有门店的配送问题。不仅出车车次大大降低，也节省了排队等候收货的时间，降低了食品质量安全风险。而且对每个超市店面来说，只需要和配送车辆对接一次，也降低了收货压力，符合低碳、环保的理念。4、坚持循序渐进第三方物流在我国发展起步较晚，人们在认识上、观念上、组织管理上还有欠缺，有些条件还不成熟，发展第三方物流不可能一步到位，现阶段可兼顾适度发展企业自营物流，同时有意向地将企业自营物流向第三方物流引导、过渡，通过收购、兼并、重组，将企业自营物流逐步整合到第三方物流，可在绿色食品生产大省或区域片区先行先试。如东北片区，以北大荒集团为龙头，作为绿色食品供应大区与第三方物流企业进行合作试点；华东片区以上海市为中心，作为绿色食品的消费中心和全国绿博会的主要承办地，与第三方物流企业合作试点，通过3-5年的试点，再推广到全国各地。5、发展电子商务电子商务是商业领域的一场根本性革命。过去，人们对于物流在电子商务环境下应发生变化也认识不足，认为对于大多数商品和服务来说，物流仍然可以经由传统的经销渠道。随着电子商务的发展，对生产企业和第三方物流企业的影响是全方位的，从生产企业的产品销售，物流的组织模式、到物流各作业、功能环节，都将在电子商务的影响下发生巨大的变化。因此，中国绿色食品发展中心与42个省级绿色食品管理机构要组织好全国各地绿色食品生产企业资料，协助第三方物流企业建立