店铺营运管理培训课程ppt课件

店铺营运管理培训课程,主讲:王宇,石、斯、施、史四老师，天天和我在一起。石老师教我大公无私，斯老师给我精神食粮，施老师叫我遇事三思，史老师送我知识钥匙。我感谢石、斯、施史四老师。,接龙小游戏,本次课程内容提纲,店铺营运流程,货品管理,帐务管理,处理顾客投拆,人员管理,店面管理,一、店铺营运流程,小和尚担任撞钟,有一个小和尚担任撞钟一职，半年下来，觉得无聊之极，“做一天和尚撞一天钟”而已。有一天，主持宣布调他到后院劈柴挑水，原因是他不能胜任撞钟一职。小和尚很不服气地问：“我撞的钟难道不准时、不响亮？”老主持耐心地告诉他：“你撞的钟虽然很准时、也很响亮，但钟声空泛、疲软，没有感召力。钟声是要唤醒沉迷的众生，因此，撞出的钟声不仅要洪亮，而且要圆润、浑厚、深沉、悠远。”,本故事中的主持犯了一个常识性管理错误，“做一天和尚撞一天钟”是由于主持没有提前公布工作标准造成的。如果小和尚进入寺院的当天就明白撞钟的标准和重要性，我想他也不会因怠工而被撤职。工作标准是员工的行为指南和考核依据。缺乏工作标准，往往导致员工的努力方向与公司整体发展方向不统一，造成大量的人力和物力资源浪费。因为缺乏参照物，时间久了员工容易形成自满情绪，导致工作懈怠。制定工作标准尽量做到数字化，要与考核联系起来，注意可操作性。,什么是营运,树立一个积极的正面形象；产品：销售渠道：服务：价格：人员：广告：促销,把顾客的期望和公司的形象结合起来,通过良好的门店日常营运标准把优势展现出来,组织架构设置,店铺每天营运流程,营业前,开启电器及照明设备,带领店员打扫店面卫生,召开晨会：,点货品，专卖店要清点备用金,营业中,检查营业员仪容仪表，整理工服，佩带工牌,专卖店的店长需督导收银作业，掌握销售情况,控制卖场的电器及音箱设备（专卖店）,备齐包装纸、包装袋，以便随时使用,维护卖场、库房的环境整洁,营业中,注意形迹可疑人员，防止货物丢失和意外事故的发生,及时主动协助顾客解决消费过程中的问题,收集市场信息，做好销售分析,整理公司公文及通知，做好促销活动的开展前准备和结束后的收尾工作,营业后,检查补充卖场的货品,核对帐物，填写好当日营业报表,卖场的清洁和卫生,营业款核对并妥善保存。留好备用金,检查电器设备是否关闭。杜绝火灾隐患,专卖店检查门窗是否关好。店内是否还有其他人员,店务会议,组织定期的店务会议，及时了解店内情况，传达总部政策及信息，作好店员的激励与奖惩,每天开门前十分钟组织当班店员早会，告知销售政策与重点，鼓舞士气,根据销售或管理需要，及时召开各种临时会议,门店经营发展的三种途径：,作顾客的消费顾问，赢得顾客的拥护，确保交易与服务的成功率,增加顾客的回头光顾频率,吸引新的顾客进入店内,了解顾客,了解自己,王永庆卖米的故事,王永庆15岁小学毕业后，到一家小米店做学徒。第二年，他用父亲借来的200元钱做本金自己开了一家小米店。为了和隔壁那家日本米店竞争，王永庆颇费了一番心思。,顾客是谁?,对任何行业而言，顾客是最重要的人,并非顾客依赖我们，而是我们依赖顾客,顾客并没有打扰我们的工作，而是工作的目的,当顾客叫我们时是在帮我们；提供服务是应该的，而不是我们在帮助他,顾客是我们事业的中心，而非排除在外,顾客是谁?,顾客不是冰冷的统计数字，而是有血有肉的人，和我们一样有情感的,顾客是一群对我们提出各种需求的人，我们的工作就是满足他们的需求,顾客要的礼遇和殷勤的招待是理所当然的,顾客是让你获得酬劳的人,顾客是所有企业和店铺的生机,顾客喜欢的销售人员是什么样？,热情友好，乐于助人,提供快捷的服务,外表整洁,有礼貌和耐心,介绍所购商品的特点,耐心地倾听顾客的意见和要求,回答顾客的问题,顾客喜欢的销售人员是什么样？,提供准确的信息,帮助顾客选择最合适的商品和服务项目,关心顾客的利益，急顾客所急,竭尽全力为顾客服务,记住顾客的偏好,帮助顾客做出正确选择,我们的服务,传递公司信息,了解顾客对商品的兴趣和爱好,帮助顾客选择最能满足他们需要的商品,向顾客介绍所推荐商品的特点,向顾客说明买到此种商品后带来的好处,我们的服务,回答顾客对商品提出疑问,帮助顾客解决问题,说服顾客下决心购买商品,让顾客相信购买此种商品是明智的选择,二、人员管理,导购员职位描述,公司零售政策的具体落实者,公司卖场形象的具体维护者,市场信息的快速反映者,公司产品销售的最终服务者,导购员的职能职责,接受并服从公司合理工作分配。圆满完成店长交代的任务,工作力求高度体现“宾客至上、服务第一”的精神,做好公司的礼仪大使。不做出任何有损公司形象的言行举止,熟练掌握销售技巧，熟悉产品面料特色，款式及搭配等方面知识,熟悉全店所有货品，了解产品的价格，特性，优点及对消费者的好处等,为顾客提供优质服务，对顾客提出的问题要耐心讲解,导购员的职能职责,及时整理和补充货品，让卖场看起来整齐丰满,整理陈列商品，保持统一的陈列形象,整理仓库，保持仓库整齐清洁，产品按类，数量颜色分别存放,处理好顾客投诉，任何情况下不与顾客发生争执,同事之间要团结互爱，互相帮助，工作中多一些沟通，多一些理解，发挥团队精神,店长的职能职责,店长职位描述,公司零售政策计划的具体责任者,公司终端日常工作的主持协调者,公司卖场形象的主要维护者,公司卖场店员工作的主要督导者,店长职责,店长作为一店之长，是专卖店的灵魂,店内销售气氛需要店长带领全体员工共同营造,专卖店的规章制度需要店长带头遵守,营业额的突破需要店长带领全体员工共同努力来实现,因此，店长肩负着公司与员工沟通的桥梁，肩负着店铺发展的重任,店长的工作态度,以身作则,赢得下属尊敬与信赖,经常检讨自己，发现缺点及时改进，不断完善,有危机意识和竞争意识,处理好人际关系，发挥团队精神,店长需具备的能力,培养下属工作的方法、技巧、依制度而教导,培养他们的应变能力，提升工作技能,灵活使用下属的特长,培养下属的团队精神,拥有良好的导购能力及沟通能力,拥有良好处理人际关系的能力,能给予下属信赖感，激发下属的工作欲望,人事管理能力,应接纳下属的独立性格,公平对待每一个人，按其特点让其发挥,注重培养下属的向上力,注重事实用眼睛观察来管理，用数据做好管理,应有培养下属超越自己的胸襟,数据管理能力,通过每天的营业例会分析销售目标的达成情况，情况异常应立即改善营销计划以提升业绩,根据促销活动制定销售计划,营业额达标率,根据客流量控制定货量，每周提供销售分析报表,根据客流量观察试销货品，及时提出调货建议,根据促销活动制定销售计划,三、店面管理,店面管理,保持店面陈列整齐，货品充足,店面的清洁（天、地）,道具的维护（家具）,照明灯光的维护（灯光暗、灯具有损坏）,音乐（声音的大小，音乐的节奏）,四、货品管理,1、订货,商品采购管理的重要性,商品采购是商品管理的首要、重要环节,商品采购的成功与否决定了零售商是否可以赚到钱,零售商最核心的追求-利润,存货周转及良好的库存控制，是零售业经营管理的命脉,订货人员必备的能力,了解卖场展示商品的品类、颜色、流行趋势,了解相关性商品配套组合与展示的重要性,了解适当存货层级与业绩的关系,适时监督存货，确保存货的数量,能综合考察流行趋势、季节性变化及过去经验,关注各种商品销售报表及相关咨讯，并及时利用,能够简洁而精确的进行表达与预测,“买手”订货前需要明确的五大因素,正确的商品,正确的数量,正确的价格,精确的时间（交货时间）,这些商品如何摆放,买手具备的专业知道识,流行的概念:在一段时间内被一群人广为接纳的的一种表达方式流行趋势流行的生命周期引进、成长、尖峰、衰退流行的风潮和经典,风潮和经典商品的流行生命周期,订货的方法,根据店铺的销售情况进行订货万元补货法根据店铺位置的不同,来统计店铺的备货数量节假日的补货不同单品的补货和备货公式:(销售件数除以销售天数)乘以(补货的天数加路上的时间)(注意把库存考虑进去),某店15天补货一次,到货路上要花3天间,现要补一组钱包,这组钱包的库存还有7个,15天我们销售量是30个,请问这次补货的数量是多少?,2、卖场和仓库的货品管理,货品的点验要求,清点：主要是核对数量，价格，货号是否与单一致,检查：货品是否有瑕疵,卖场货品的管理,货品的清洁卫生,货品的数量的准确（每天要核对货品的数量，如发生短缺，要及时反映到公司并说明原因）,随时整理。在过程中要注意笔，刀等物品对货品的损伤,货品陈列的管理，货品出样要规范整齐丰满，吸引顾客,仓库货品的管理,要求：分类存放，堆放整齐,步骤：首先将货品进行分类；再把仓库进行合理划分，什么位置存放什么皮具；其次，把货品放在货架上，整齐堆放。最后在货品的前方的货架上，写清楚货找货。货品到仓后用防尘袋装好，并贴上小标签。避免货品弄脏，霉变，破损。,五、帐务管理,专卖店库存商品明细账,作用：及时了解专卖店各品种库存明细情况，方便查货原则：准确性和及时性方法：每个品种设置一张账页并清楚登记货号，价格；进退货按公司进退货单进行上下账；每天销售按小票进行销账；有电脑账需天天下帐。账本要分类登记，并按货号的先后顺序排列。方便查货。保管：单据，账本要妥善保管,盘点,每日货场细盘，每周精盘，每月总盘盘点过程中要仔细，盘点日要控制入库量，以免增加盘点难度盘点损溢分析：盘点错误（多盘，漏盘）、计算错误、验收错误或假进货、残次品未登记等凡店铺人员离职或新入职，必须进行事务盘点,红萝卜蛋咖啡豆,放三碗水在火上烧热,第一个碗里放入红萝卜,第二个碗里放入些鸡蛋,煮15分钟,将里面的材料取出,红萝卜本来是硬的但现在变软了,鸡蛋的里面本来是软的但现在变硬了,但是水变了颜色而且有香醇的味道,咖啡的粉末不见了,现在想想人生,人生并非都是轻松的人生并非都是舒适的有时候人生是很艰困的,我们努力工作,但得不到成果当我们面对困难时发生了什么事?,事情并非如我们预期别人并不会如我们所想的善待我们,现在,想想这三个碗,滚烫的水就像人生所遭遇的困难,我们可以像红萝卜,一开始我们强而有力,结束时我们沮丧且虚弱,我们很累我们失去希望我们放弃,没有任何斗志,所以,不要像红萝卜!,我们可以像鸡蛋,一开始我们有柔软且敏感的心,结束时我们没了知觉失去同情,我们恨其它人我们也不爱自己,我们变得铁石心肠,没有温暖只有痛苦,所以,不要像鸡蛋!,我们可以像咖啡豆,水并不会改变咖啡的粉末,而是咖啡的粉末改变了水,水因为咖啡粉末而变的不一样看它闻它喝它水温越热,味道越好.,我们可以像咖啡豆,我们从面对的困难中把事情做好,我们学到新的事物,我们获得新的知识,新的技能,新的能力,我们在经验中成长,我们把周围的事物变得更好,要成功,我们必须试了又试.我们必须相信我们所作的.我们必须不放弃.我们必须有耐心.我们必须一直努力.,问题与困难给了我们变强变好的机会.,当事情不顺利时,我们希望怎样?我们要像红萝卜?,或是鸡蛋?,或是咖啡豆?,像个咖啡豆吧,六、处理顾客投拆,市场竞争激烈，今天的顾客不仅希望能买到称心如意的商品，更希望得到导购员优质的服务。能否留住顾客，在很大程度上取决于顾客对商品品质，导购员的服务面貌，售中服务态度和售后服务及时兑现等等的期望是否能够实现，其实关键的一环，在于导购员如何对待，如何处理顾客的诉愿。,1、顾客为什么会产生不满,（有期望才会有抱怨）。所以只要与顾客先前的期望有所出入，就立刻会有抱怨。朋友的口碑+商店的承诺+顾客的需求=顾客的期望高品质产品+服务态度+规范化作业=商店为顾客提供的实际服务商店提供的实际服务顾客期望=顾客很满意,2、顾客在抱怨时想得到什么,希望受到认真的对待,希望有人聆听（一定不能打断顾客的说话）,希望立即见到行动（立刻解决问题能让顾客感觉到商家遇到问题时会认真紧迫的处理）,希望获得补偿,希望得到受感激的心态,3、抱怨未得到正确处理的后果,顾客本身所想：心中产生不良印象、一次购买或不再购买、不再向他人推荐、大肆进行负面宣传对商店的影响：商店的信誉下降、商店的发展受到限制、商品的生存受到威胁、竞争对手获胜对导购员的影响：收入减少、工作稳定性降低、没有工作成就感。因此，我们要主动承担责任，妥善处理好抱怨，挽回顾客对商店的责任感，从而留住顾客。,4、顾客的抱怨产生之后，接受顾客抱怨的五个原则,要耐心的聆听顾客的抱怨，不要与其争辩要真切诚恳地接受抱怨妥善使用“非常抱歉”这句话来平息顾客的情绪要从顾客的角度说话（将心比心，为人处事要经常用自己的感受去体谅别人的感受）尽早了解顾客抱怨后的希望,5、有效地处理顾客投诉,树立“顾客永远是对的”观念克制自己的情绪，避免感情用事。切勿居高临下或是过于激动牢记自己代表的是稻草人品牌的形象迅速（尽快为顾客解决问题，不能找借口推脱，要让他感觉我们很重视他。若双方不能很快达成共识，应和主管沟通，制定解决事宜，提供明确的时间表给顾客。不管发生什么事，尽快处理）诚意（不管任何事情发生，先道歉，要记得顾客投诉是好意）说明事件的原因,6、及时的处理顾客投诉,处理投诉的速度与满意程度十分重要。迟到的解决