秋季一周食谱.doc

星期一准备材料：燕麦片，黄瓜，排骨豆角或西芹豆腐干，蘑菇，青菜，菠菜，海带早餐：燕麦粥 （或胡萝卜粥：萝卜切丁与大米煮粥）馒头，凉拌黄瓜。午餐：米饭，排骨炖豆角 或 西芹炒香干蘑菇青菜。晚餐：白粥，花卷，鸡蛋炒菠菜，凉拌海带。茶饮: 枸杞茶 枸杞10克开水冲泡饭后当茶喝，每天3次，有明显的降压效果星期二准备材料：海带，鲳鱼1条，西芹，百合片，洋葱，精瘦肉，豆芽，黄瓜早餐：大米粥，凉拌海带丝。午餐：米饭，清蒸鲳鱼， （附做法1）西芹炒百合。(附做法2)晚餐：二米粥(大米，小米)，豆包，洋葱炒瘦肉，拌豆芽黄瓜丝。 茶饮：枸杞茶 水果：1个苹果，1根香蕉（香蕉富含钾可以抑制引发高血压的纳）星期三准备材料：全麦面包，青菜，鲜蘑菇，嫩豆腐，绿豆芽，薏米，少许瘦肉，青椒，冬瓜，少量海米早餐：燕麦粥，全麦面包，清炒青菜。午餐：米饭，鲜蘑豆腐汤，素炒豆芽。晚餐：杂粮粥(大米，麦片，薏米)，馒头，肉片炒青椒，海米炖冬瓜。茶饮：枸杞茶（可加入山楂果）水果：1根香蕉星期四准备材料:鸡蛋，海带，腐竹，黑木耳，西芹，绿豆，青笋，胡萝卜，发糕早餐：白粥，糖水包蛋，(沸水打入鸡蛋，待熟加入少许白糖调味即可)凉拌海带。 午餐：米饭，红烧腐竹，（附做法3）黑木耳炒西芹。晚餐：绿豆海带粥（海带切碎，与绿豆、大米同煮成粥）发糕或馒头，烧三素(青笋，胡萝卜，木耳)。茶饮：山楂茶 山楂3枚，切片用开水冲泡，饭后代茶饮，对降压有明显效果；用鲜山楂泡服，疗效更佳星期五准备材料：金针菇，鲳鱼，紫菜，鸡蛋，小米，冬瓜，精瘦肉，海带早餐：燕麦粥，花卷，凉拌金针菇。 午餐：米饭，清蒸鲳鱼，紫菜蛋花汤。 晚餐：二米粥(大米，小米)，馒头，清咸冬瓜，（附做法4）肉末烧海带或凉拌海带。茶饮： 山楂茶 水果： 1根香蕉 或者 1个苹果星期六准备材料：虾仁，鸡蛋，芹菜，精瘦肉，茄子，荠菜（或青菜），玉米面，白菜早餐：南瓜饼，芹菜粥。（芹菜切碎与粥同煮） 午餐：米饭，虾仁鸡蛋炒芹菜，肉末焖茄子，荠菜（或青菜）蛋花汤。晚餐：玉米面粥，豆包，芹菜炒肉丝，醋熘白菜。茶饮：枸杞茶 水果: 柑橘 （另 荸荠也是很好的降压水果，如有条件，每天食之） 星期日准备材料：胡萝卜，豆芽，芹菜，虾仁，菠菜，松花蛋2枚，海带早餐：豆腐脑，薄饼，醋拌萝卜豆芽丝。午餐：米饭，芹菜炒虾仁，（先下虾仁炒至半熟铲起，再起油锅炒芹菜至半熟，放虾仁同炒，下盐调味，炒熟即可。）清炒菠菜。晚餐：荠菜饺子或皮蛋粥（取松花蛋2枚，切瓣与白粥同煮）凉拌海带。茶饮：莲子心茶 或 枸杞茶莲子心12克，沸水冲泡代茶饮。备注：高血压病人餐饮遵循少油少盐多素原则，食谱的全天烹调用油量应严格控制，精盐用量更要控制！做法1：蒸鲳鱼的做法 制作原料主料：鲳鱼1条辅料：火腿少许,冬笋少许,香菇（鲜）20克调料：猪油（板油）50克,料酒20克,盐5克,酱油5克,大葱8克,姜3克制作方法1. 将鱼去除鳞、鳃、内脏，用清水洗干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，再用清水洗净；2. 冬笋、火腿切薄片；3. 葱打结，姜切片；4. 猪板油切成丁；5. 将鱼整齐地摆放在汤盆里，鱼身上先放笋片铺平，火腿片放在笋片上，再放上水发冬菇、猪板油丁、葱结、姜片，加入精盐、酱油、料酒，上笼用旺火蒸10分钟；6. 鱼熟立即出笼，拣去葱结、姜片不用；7. 将蒸鱼的汁滗入锅内，加入鸡汤（或少许鸡精，味精调味），烧开后倒入鱼盆里即可。做法2：西芹炒百合主料：西芹150克,百合(干)200克调料：盐2克,胡椒粉1克,味精6克,色拉油30克,淀粉(豌豆)5克做法：1. 西芹洗净，切成3厘米见方的菱形块；2. 百合洗净，掰成小瓣；3. 把西芹、百合放入沸水汤锅，烫至刚熟时捞起；4. 炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下西芹、百合，烹调料，快速翻炒至匀，放入味精勾芡收汁后起锅装盘即成做法3：红烧腐竹主料：腐竹200克,木耳(水发),100克,胡萝卜50克调料：油25克,酱油15克,盐1克,白砂糖5克,味精1克,大葱6克,姜3克做法：1. 用热水泡发腐竹，待完全涨发后，上火用清水煮软，离火晾凉，切成余刀片备用；2. 木耳用清水张发后洗去杂质，挤干水分，掰成小朵；3. 胡萝卜切成斜刀片；4. 葱、姜切末；5. 炒锅上火，放入油烧热，用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀；6. 烹入料酒，加酱油、白糖、盐和水；7. 待开后改用小火；8. 烧至汁浓后放入味精和香油，翻炒均匀后出锅装盘即可。 做法4: 清咸冬瓜主料：冬瓜500克 调料：姜5克 大葱5克 盐3克 胡椒粉2克 味精2克 淀粉5克 色拉油50克 做法:1.选质老的冬瓜，去皮后切成2厘米厚、4厘米见方的块；姜洗净切成大片；葱洗净切成长段；淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用。2.锅放在旺火上，倒入开水烧沸，放入冬瓜块焯水，待至断生时捞出，放进冷水中漂冷。3.锅洗净，放入色拉油烧至五成热