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文档简介

第四章-健康危险因素干预（一）第四章 健康危险因素干预健康危险因素干预是指应用临床医学、预防医学、行为医学、心理学、营养学和其他健康相关学科的理论和方法，对个体和群体的健康危险因素进行控制和干预，预防疾病、促进健康。是在了解管理对象健康状况，并进行健康及疾病风险评估的基础上，以多种形式来帮助和指导管理对象采取行动，以纠正不良的生活方式和习惯，控制健康危险因素，实现健康管理的目标。健康危险因素干预必备的知识基础和核心技能。第一节 健康危险因素干预方法学习单元1 膳食干预方法【学习目标】1、了解膳食干预健康教育相关知识。2、熟悉膳食干预原则。3、掌握膳食干预的步骤和方法， 重点掌握膳食平衡、合理营养方法。【知识要求】一、膳食干预健康教育的知识要点健康饮食有什么好处？减少疲劳、增加能量、帮助控制或保持体重、维持体力和体内的化学平衡、帮助控制血糖、血脂、血压水平、帮助预防服用药物带来的副作用等。1、六大营养素 / 七大营养素碳水化合物脂肪蛋白质维生素矿物质水膳食纤维详见：基础知识第八章 营养与食品安全（1）蛋白质：人体氮元素的唯一来源，蛋白质的基本组成单位是氨基酸氨基酸20种 必需氨基酸9种 非必需氨基酸11种完全蛋白质 半完全蛋白质 不完全蛋白质（2）脂类 脂肪 类脂（3）碳水化合物：是人体能量供应的首要营养素。一般占供能约60%以上主要食物来源：谷物和薯类，杂豆类常量元素7种（4）矿物质（5）维生素（6）水构成身体的主要成分之一，占人体重60-70%是调节人体生理功能，维持生命的重要物质基础。断水至失去全身水分10%就可能死亡。（5-10天可危及生命）人体缺水的十大信号：口腔干燥，舌头肿胀；尿液浓缩深黄
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