第3章 饲料营养价值评定VIP

第三章饲料营养价值评定,目的要求：学习了解养分利用与评定方法重点掌握化学分析法和消化试验法了解各类养分生物利用率的主要评定方法。,第一节饲料营养价值的评定方法,第二节饲料能量营养价值的评定,第三节饲料蛋白营养价值的评定,内容,第一节饲料营养价值的评定方法,二.化学分析法,三.消化试验,五.饲养试验,四.代谢试验,一.基本概念,一.基本概念,1.饲料营养价值是指饲料被动物采食后，经过动物体内的消化、吸收和代谢利用过程，能够满足动物机体对养分和能量需要的程度以及用于畜产品生产的能力大小。,2.饲料营养价值评定是指分析饲料中的养分和其他物质含量、测定并评估饲料中营养物质在动物体内的利用率和效果。,二.化学分析法,3.饲料营养价值评定的基本方法，主要包括以下三类(1)化学分析法(2)动物营养试验方法：消化试验、代谢试验、饲养试验、屠宰试验等。(3)体外模拟试验方法,二.化学分析法,主要是借助于化学实验手段和某些仪器手段来检测饲料中的营养成分的含量。从而对饲料的营养价值给出较为客观的评价。,不能评定饲料养分的消化、利用情况。,二.化学分析法,1、概率养分分析：六大养分优点：直观、简便缺点：笼统、不准确2、纯养分分析饲料中氨基酸的测定饲料中矿物质的测定饲料中维生素的测定优点：比较准确缺点：复杂、设备昂贵,二.化学分析法,二.化学分析法,3、VanSoest洗涤纤维分析法（范氏分析）中性洗涤纤维（NDF）酸性洗涤纤维（ADF）酸性洗涤木质素（ADL）4、饲料添加剂分析5、抗营养因子和毒素的分析6、近红外线分析技术,三、消化试验,（一）消化试验的概念,以测定动物对饲料养分的消化能力或饲料养分的可消化性为目的的试验。,准确地量化饲料中各种养分被动物消化的程度。,体内（invivo）消化试验,离体（invitro）消化试验,尼龙袋法(nylonbagstechnique),全收粪法,指示剂法,消化道消化液,人工消化液,肛门收粪,回肠末端收粪法,内源指示剂,外源指示剂,图13消化试验方法剖析,消化试验,1、全收粪法（totalcollectionmethod)：将一定数量的饲料喂给动物，收集全部粪便，根据动物采食和排泄的养分数量计算养分的消化率。优点：试验原理简单、操作方便缺点：工作量大，采食量和排粪量不易准确记载,三、消化试验,（二）体内消化试验,2、指示剂法（部分收粪法）：又称稳定物质法，它的基本前提是假设稳定物质通过动物的消化道时，其绝对数量不变，而粪中某养分的含量比饲料中的含量有所减少，从而可进一步推算出该养分的消化率。,三、消化试验,1）对指示剂的要求不被消化吸收，不影响养分的正常消化，无毒无害，分布均匀，并有很高的回收率，易测定。2）种类外源指示剂：Cr2O3内源指示剂：2N或4NHCl不溶灰分,三、消化试验,3）优缺点优点：省时省力缺点：很难找到回收率很理想的指示物质；较难获得重复性高的测定数据,三、消化试验,4）消化率的计算,原理：食入指示剂量=排出指示剂量,三、消化试验,3、回肠末端消化率测定,通过外科手术，在回肠末端安装一瘘管收集食靡或施以回-直肠吻合术，在肛门收集回肠食靡。,三、消化试验,主要用于猪饲料氨基酸消化率的测定。优点：比肛门收粪法准确。缺点：麻烦、耗费大。,图2、桥型瘘管示意图,图1、T型瘘管示意图,图3回、直肠吻合术,1）动物选择有代表性、健康、正常、体况及条件一致。2）日粮配制一次备齐3）实验步骤预试期：适应环境、摸清采食量、排粪规律正试期：记录采食量，收集排粪，按比例取样保存。,4、体内消化试验的基本步骤与要求,三.消化试验,表12-6不同种类的动物的实验期规定,*一般是进行代谢实验，采用强饲法，实验期为1-2天。,三.消化试验,4）粪的收集和处理,收粪方法：专用消化柜或消化栏、动物肛门上套收粪袋全收粪法：收集全部粪便指示剂法：每天定时收粪粪样处理粪样称重，混匀，按总重的1/10-1/50取样，加酸固氮防腐（酒石酸、盐酸、硫酸等）。,三.消化试验,代谢笼中装了瘘管的猪,三.消化试验,猪的消化笼,三.消化试验,主要用于反刍动物饲料蛋白质的瘤胃降解率测定。优点：简单易行，重现性好，实验期短，便于大批样品研究。缺点：影响瘤胃中饲料蛋白质降解的因素复杂烦琐,（三）尼龙袋法,降解率(%)=,初始养分含量-瘤胃内培养后养分含量,初始养分含量,100,优点：操作方便，环境条件、处理方法和时间易控制，更容易标准化。缺点：与动物的生理系列化过程有一定的差异。分类：消化道消化液法和人工消化液法。,是指模拟消化道环境，在体外进行饲料的消化试验。,（三）体外消化试验,三.消化试验,四、代谢试验,以测定饲料代谢能及养分代谢率为目的的试验。研究营养物质食入量与排泄、沉积或产品间的数量平衡关系又称平衡试验。,（一）概念与目的,在消化试验基础上增加收集尿、气体的工作（三）类型：物质代谢试验能量代谢试验,（二）操作过程,1、物质代谢试验主要研究氮、碳代谢（1）氮平衡试验（Nitrogenbalancetest)反映蛋白质的营养价值食入氮=粪氮+尿氮+沉积氮沉积氮（氮平衡）=食入氮-（粪氮+尿氮）,氮的代谢率=,沉积氮,吸收氮,100%,四、代谢试验,（2）碳平衡试验（Carbonbalancetest)测定动物体内脂肪的增减情况。沉积C=摄入C-（粪C+尿C+呼吸气体CO2+肠道气体CH4+产品C）,四、代谢试验,（3）碳、氮平衡试验（Carbon-nitrogenbalancetest)是氮平衡试验与碳平衡试验的同步结合。是估计动物对能量的需要和评定饲料能量利用效率的试验方法。,四、代谢试验,2、能量平衡试验(Energybalancetest)用于研究动物机体内能量代谢过程的数量关系。,四、代谢试验,在接近实际生产条件下，给动物饲喂已知营养物质含量的饲粮或饲料，观测动物的各种反应（如生产性能、理化指标、健康状况等），从而评判该饲料的饲喂价值。,五饲养试验,（一）概念,广义地，消化试验、代谢试验都属于饲养试验.,五饲养试验,（二）用途：1.比较饲料的优劣2.筛选高效饲粮配方3.完善饲料营养价值的评定,1）客观、反映综合效应2）条件接近生产，便于推广应用3）可作为验证试验2、缺点1）不能全面评价饲料的营养价值2）周期长，成本高,（三）优缺点,1、优点,五饲养试验,（四）过程1、试验设计2、试验动物3、饲粮准备4、环境选择5、饲养动物6、记录7、结果分析,五饲养试验,一、比较屠宰实验的适用范围（一）比较动物不同生长发育阶段体成分的变化，可以是总体成分，也可以是各组织器官的成分变化。（二）比较不同营养水平对体成分的影响。（三）比较不同品种或品系的动物沉积蛋白质和脂肪的能力。,六、比较屠宰试验,二、屠宰方法和测定指标(一)屠宰方法(二)测定指标营养成分、肌肉颜色、肌间脂肪、眼肌面积、背膘厚、胴体长、空体重及屠宰率等。,五饲养试验,一、总能,二、消化能,第二节饲料能量营养价值的评定,三、代谢能,二、净能,一、总能(grossenergy,GE),总能（燃烧值）：有机物质完全燃烧生成二氧化碳、水和其他氧化物所释放出来的能量,氧弹式热量计,总能可以通过氧弹式热量计直接测定,二、消化能(digestibleenergy,DE),动物食入饲料总能扣除粪能后所剩余的部分.DE=GE-FE,猪常用消化能体系。,ME：指饲料的消化能减去尿能和消化道可燃气体能后所剩余的能量。ME=DE-UE-Eg,三、代谢能(metabolizableenergy,ME),家禽常用代谢能体系,四、净能(netenergy,NE),NE：饲料能量中用于维持动物生命活动和生产产品的有效能量NEME-HI净能可分为维持净能和生产净能,反刍动物常用净能体系,一、单胃动物,二、反刍动物,第三节饲料蛋白营养价值的评定,1、粗蛋白质(CP)CP=6.25xN2、可消化粗蛋白质(DCP)：CPCP的消化率3、蛋白质生物学价值(biologicalvalue,BV)：利用的N占吸收N的百分比BV食入N-（粪N尿N）/（食入N-粪N）100,一、单胃动物,PER体增重/蛋白质的食入量,一、单胃动物,5、蛋白质效率比(proteinefficiencyratio,PER),4、净蛋白利用率(netproteinutilization,NPU)NPU（%）沉积氮(CP)/食入氮(CP)100或NPU（%）BV氮(CP)的消化率,待测蛋白质的必需氨基酸含量与某种标准蛋白质(常用鸡蛋蛋白质)的必需氨基酸含量相比，其比值最低的那种必需氨基酸的比值，则为该待测蛋白质相对于标准蛋白质的化学比分。,一、单胃动物,6、化学比分(chemicalscore,CS),饲料蛋白质中的必需氨基酸含量与标准蛋白质(常用鸡蛋蛋