第三章-温湿度测量.ppt

仓库温度、湿度的监测,任务2保管与养护商品,商品在储存期间的质量变化与商品储存环境密切相关。而在商品储存环境诸因素中，仓库的温湿度最为重要。,第一节温湿度管理的基本知识第二节仓库温湿度的测定,第一节温湿度管理的基本知识,一、温度的变化规律1、气温的概念气温：空气的冷热程度摄氏温标：华氏温标,一天与一年之中最高的温度与最低的温度出现在什么时候？,2、库外温度的变化规律,温度的日变化一昼夜温度最高点下午2-3点温度最低点早晨4-5点温度的年度化最高7、8月份，最低1、2月份,人体感觉最舒适的温度：2124防暑降温的标志：最高气温达到33产生冷感的温度：14,5月21日，酷暑下的杭州西湖白堤两边，一些游客脱去鞋袜洗脚享受凉爽,中国四大火炉在哪里？,“火炉”，指夏季炎热城市。民国以来，长江流域的南昌、重庆、武汉、南京四大夏季气候炎热的大城市被传称为“老四大火炉”。2010年又出现新四大火炉的说法，即重庆、福州、杭州、南昌。,湿度,湿度，它是空气中水蒸气的含量。在一定的温度下在一定体积的空气里含有的水汽越少，则空气越干燥；水汽越多，则空气越潮湿。,当湿度大于95%，人体感觉非常闷热，体表排汗受阻，散热不佳，皮肤感觉潮湿黏糊，同时呼吸困难，导致人不得不张嘴喘气。同时心情也开始变得烦闷。当然，湿度太低也不好，过于干燥的环境容易引起皮肤脱皮。最适宜人类生活的湿度是45%65%。,哪几个月份要特别注意防潮？,广州的梅雨季节在4、5、6三个月份，这三个月雨水最多。所以在广州要装修房屋必须端午过后。,（1）霉菌及生长条件,水分是微生物生存或繁殖的必备条件之一。（75相对湿度为货品霉变的临界湿度）温度是微生物生长的第二必备条件。（25oC35oC时生长最好，10oC以下时便不易生长）,1、日常生活中霉菌无处不在，一有温暖、湿润的机会，霉菌就会在那个角落大量滋生，例如易出汗的皮肤褶皱里，所以胖子容易长体癣;过长的指甲缝里长出的霉菌，易造成灰指甲;香港脚是霉菌喜欢待的地方。2、警惕洗衣机中隐藏霉菌，洗衣机用的久了肯定会滋生霉菌，最简单的方法就是用60度左右的水来彻底清洗就行了。同时洗完的衣物一定要在太阳下晾晒，阳光中的紫外线可以杀死残存的霉菌。3、在公共场所最好不要用公用的或者别人用过的洗具。同时选用适宜的个人清洁护理产品。,去湿的方法,在仓库实际中，湿空气的处理方法有：1机械去湿2化学试剂去湿,（一）机械去湿,(二)化学去湿,固体降湿（如硅胶、铝胶、活性炭）原理：因其本身具有大量细小孔隙，有强烈的毛细作用，在相同的温度下，毛细孔表面上水蒸汽分压力比空气中的水蒸汽分压力低得多，因此，能吸收空气中的水分。空气中的水蒸汽向毛细管的空腔扩散并凝结，从而使空气去湿。,低温防霉腐。如鲜蛋最好在-1oC条件下保管；果蔬的温度要在0oC10oC之间；鱼、肉货品，应采取速冻方法，在-16oC-28oC时，可以长期保存。）,不适合冷藏的水果不少水果不适合放冰箱储藏保鲜，尤其以是芒果、荔枝、香蕉为代表的热带水果。芒果比较怕冷，一旦放进冰箱，没过几天就开始出现黑斑；荔枝在0的环境中放置一天，果皮会变黑、果肉会变味；香蕉放在12以下环境中容易发黑腐烂，甚至引起霉变。,1、梅雨季节时，请尽量关上所有的门、窗，尽量少开排气扇，以免把外面的潮湿空气抽进室内。2、打开空调抽湿。3、使用干燥剂吸水除湿。常用的家庭用吸湿剂有生石灰、木炭、活性炭等。4、在衣橱、电器或贵重物品旁，放置干燥剂，以保持衣物干爽，防止电器受潮短路。如果发现天气回潮电视无图像，大可不必惊慌，把电视打开5-10分钟即可恢复正常。5、房间地板返潮后，可以在地面上铺一些报纸、废旧书籍等吸水，这样既可吸水除湿，又可以防滑。,除湿秘籍：,本章任务,制定一份金枪鱼的保鲜处理方案。,任务背景,金枪鱼作为生鱼片原料，是用来生吃的高级鱼产品。捕获后，必须采用严格的处理方法，才能保证它的高质量，并获得应有的市场价值。现在请你为金枪鱼的科学保鲜制定一份处理方案。,任务完成要点,金枪鱼的加工应采用何种保鲜技术？该保鲜技术对于温度、湿度、操作方法都有哪些具体要求？冷库管理中的具体注意事项。,第二节仓库温湿度的测定,一、温度的测定为了控制仓库的温、湿度，进而达到安全储存商品的目的，必须掌握温湿度的测量方法。,常用温湿度计,这是我们刚刚使用过的一种温湿度计,讲解使用方法.接下来我们看一段视频,它最大可以测量到50度高温天气，最低可以测量到零下30度的寒冷天气。通过指针的方向我们就可以明确看出当前的温度情况。下面这个小表盘是反应湿度的，湿度越低，天气就是越干燥，适合我们凉晾衣物，湿度越高，天气越是潮湿，就不适合凉晾了。,40,中远物流深圳RDC仓库,【案例索引】河南省洛阳市吉利区人民法院(2008)吉民初字第64号(2009年3月16日)【案情】原告：赵博(男)；被告：梁财(男)。原、被告于2008年9月8日签订一份协议书，约定由被告为原告贮藏茭白671袋，贮藏时间为2008年9月20日至2008年11月20日。贮藏温度要求的温度01度、湿度85%以上。协议签订后，原告依约履行了协议的约定，可是到11月中旬，被告突然告知原告，所贮藏的茭白突然坏掉。经原告查看后，所贮藏的茭白已全部变质发霉，给原告造成了巨大损失。但被告认为原告的茭白包装不科学、不规范是造成茭白变质的根本原因，拒绝赔偿。故诉至法院，请求依法判令被告赔偿损失57590元。,不赔偿？,赔偿？,41,干湿球温度计的使用方法,42,干球温度,21oC,湿球温度,19.5oC,43,根据现场提供的温湿度计,记录干球和湿球温度（干球温度四舍五入为整数）,并查表得出湿度。干球温度:_湿球温度:_相对湿度:_绝对湿度:_,21oC,19.5oC,86%,15.61g/m3,44,干球温度,13oC,湿球温度,10oC,害虫的防治,四害是哪四害呢？,四害有哪些呢？,五六十年代,七十年代,蟑螂起源于3亿5千万年到2亿8千万年前的石炭纪，与恐龙相比，蟑螂是更早的地球定居者，是现存最原始的有翅昆虫之一，也是最古老的化石昆虫之一。,蟑螂的历史有三亿年，而人只有几百万年。蟑螂可在真空下，非绝对真空，如宇宙，可以存活至少10分钟。蟑螂水下至少可以活上30分钟。蟑螂在100度的炉子内可以活很久。要用传统兵器（就是拖鞋）打蟑螂，要294牛顿蟑螂的头断了后，身子和头仍可以分别活上好几天，最后的死因是饿死。,常用的虫害防治方法（1）杜绝仓库害虫来源,（2）做好仓库的通风、吸潮工作，搞好环境卫生及备品用具的消毒卫生。,（3）翻晒除虫,（4）药物防治,有效的驱蚊方法有哪些？,蚊子不喜欢的气味是柑皮、薄荷、茴香、丁香、薰衣草、尤加利、香茅、案树、天竺葵、罗勒、百里香等。沐浴时，在浴盆滴几滴花露水或精油，不仅感到清爽，也能驱蚊，但要注意使用不能过量，以免刺激皮肤。,蚊香驱蚊是人们常用的方法。蚊香的主要成分是杀虫剂，通常是除虫菊酯类，其毒性较小。,杀虫剂是一种毒性较强的液体，是蚊子的第一杀手，所以是好多家庭的必备品。应用杀虫剂应适时、适地、适量，最好趁家人外出时使用，并在充分通风后关好纱门、纱窗。最好在蚊子经常出没、躲藏的阴暗、潮湿的地方应用，如浴厕、水槽、桌脚、橱柜等地。杀虫剂