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文档简介

,病毒,乳酸菌,我们喝的饮料.牛奶里面就有乳酸菌,乳酸菌的益处,它的主要功能是分解乳糖及蛋白质，帮助消化吸收。例如：有些人一喝牛奶就会拉肚子，正是因为体内缺乏一种专门代谢牛奶中乳糖的酵素所致；但是，经过发酵的牛奶，其中的乳糖就已经被乳酸菌分解了，而不会引起腹泻，所以不能喝牛奶的人，可以多吃优格或发酵乳。同时，当乳酸菌把牛奶变酸之后，也更利于肠胃对牛奶中钙质的吸收。其次，在我们的肠胃道中，原本也有许多细菌，有些有益、有些有害；乳酸菌则能够使其中的有益菌增加，并且抑制有害菌的生长，以减少毒素产生，进而强化肠胃道机能、预防慢性疾病。此外，乳酸菌还具有促进肠胃蠕动的功能，因此有利于改善老年人习惯性便秘的现象。再加上乳酸菌在肠内发酵后，会产生b群维生素，更是有益健康,为什么强调“活性”乳酸菌,主要是因为活的乳酸菌在让牛奶发酵后，一方面能够帮助消化，同时，当这些细菌进入人体，还可以发挥健胃整肠的功效；不过也由于活菌的存在，就无法在常温下保存太久，所以一般含有活性乳酸菌的产品都必须冷藏。至于市面上的保久发酵乳，则是在牛奶发酵后，经过灭菌处理，将乳酸菌杀死，以便增加保存期限；但是也因为已经不含活菌，所以，这类产品虽然可以帮助消化，却不具备健胃整肠的功能。许多人也注意到，有些优酪乳还添加了果寡糖，并且强调好处更多。这是因为优酪乳中的乳酸菌，只能在肠胃道内短时间存活，无法持续作用；正好果寡糖（oligo）则可以提供体内有益菌生长的养份以及繁殖的条件，让细菌本身活性的功能发挥到极致。所以，优酪乳添加果寡糖，确实有利乳酸菌在肠胃中生存，也更有助于健胃整肠。,益处多多.,活性乳酸菌能抑制体内导致衰老和致病有害菌的生长,提高系统免疫功能,延缓衰老。提高肠胃功能,预防膓癌,促进食欲,增强营养物资的吸收有助于清除体内垃圾,排毒护肝养颜。降低血液胆固醇含量,预防糖尿病。是钙质的最佳来源，预防骨质疏松症含有丰富的蛋白质,有助改善睡眠素质,舒缓压力双歧杆菌产生的磷蛋白分解酶，可使乳儿容易吸收蛋白质，促进婴幼儿的健康发育。,害处,其实乳酸菌没什么坏处，只有几处注意事项：不宜与抗菌素同服。氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌，使之失去保健作用。不过，这并不影响酸奶中营养物质的含量以及消化吸收.饮后要及时漱口。随着酸奶和乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是与乳酸对牙齿的腐蚀作用有关。所以，喝完酸奶后要及时漱口，或者最好使用吸管，可以减少乳酸接触牙齿的机会。酸奶需要冷藏。酸奶需在4下冷藏，在保存中酸度会不断提高而使酸奶变得更酸，如果保管条件好，酸奶不会变坏，否则会使酸奶生长菌、酵母或芽孢杆
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