《1-1 生命的基础能源—糖类第四课时》课件4

课题1生命的基础能源-糖类第四课时,生命的基础能源糖类,同学们，你们今天吃糖了吗？,其实，我们每天都要吃“糖”，只不过可能没有直接吃糖，我们吃的食物很多都是糖类，而且我们的身体机能能将我们吃的食物转变成能为我们人体提供能量的葡萄糖。,一、糖类的定义,糖类是_，又称为，通式_,注意：,糖类不是碳原子的水合物有些糖的组成不符合通式n（）m有些符合通式n（）m的物质，不属于糖类,由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物,碳水化合物,n（）m,例外：鼠李糖、甲醛、乙酸等,糖类,1、是绿色植物光合作用的产物2、是最廉价的能量来源3、人体摄取的热能约有75来自糖类,三、糖的分类,单糖,二糖,多糖,葡萄糖,蔗糖,麦芽糖,淀粉,纤维素,6126,122211,（6105）n,水果,甘蔗、甜菜,植物的种子块根、谷类,棉、麻、木材、稻草、麦秸、粗粮、蔬菜,白色、甜味、能溶于水,无色、溶于水、甜味,白色粉末、不溶于冷水，在热水中糊化、无甜味,白色、无气味和味道、纤维状,制镜、提供热量,提供热量,提供热量酿酒,纺织、造纸、促消化、预防各种疾病,一、葡萄糖（）,B、结构简式：（）,A、结构式：,葡萄糖有醛基（-CHO）和多个羟基（-OH），是还原性糖，是多羟基醛,2、官能团：有多个(5个)羟基(OH),其中，显还原性的官能团为醛基,3、结构简式：,CH2OHCHOHCHOHCHOHCHOHCHO,5、银镜反应方程式：,2Ag(NH3)2OH+CH2OH(CHOH)4CHO,2Ag+CH2OH(CHOH)4COONH4+3NH3+H2O,氢氧化二氨合银,葡萄糖酸氨,4、化学性质：葡萄糖具有还原性，能与银氨溶液发生银镜反应，与新制的Cu(OH)2反应，生成砖红色沉淀。,在2%AgNO3溶液中边振荡，边加入2稀氨水，当最初生成的沉淀恰好溶解时的溶液。,什么是银氨溶液：,6、葡萄糖的生物氧化,释放能量，供人体需求,（s）（g）（g）（l）,7、糖尿病的检测,6、在人体内的作用,糖类(蔗糖、淀粉等),葡萄糖,被氧化，生成CO2和水，放出能量,以糖元形式储存起来,转变为脂肪,D、葡萄糖如何提供能量的？,P5页,练1对于糖类化合物的概念叙述正确的是A含有碳、氢、氧三种元素的有机化合物B是碳和水的化合物，又称碳水化合物C有甜味的物质D一般是多羟基醛或多羟基酮及能水解生成它们的物质,练2下列叙述正确的是A糖类也叫碳水化合物B符合Cn(H2O)m通式的物质均可称为碳水化合物C由于糖类的分子式可以用通式Cn(H2O)m来表示，所以在它们的分子中H和O的原子个数比一定等于21D聚乙烯、葡萄糖都是高分子化合物,练3葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生主要的反应是A氧化反应B取代反应C加成反应D聚合反应,练4利用银镜反应生产保温瓶胆和制镜，常用的还原剂是A葡萄糖B果糖C乙醛D蔗糖,二、二糖：蔗糖和麦芽糖（）,在生物酶的催化下，能水解成单糖,3、多糖：淀粉和纤维素,A、淀粉的结构,淀粉的分子式是，含有几百个到几千个单元，相对分子质量，属于由于n值的不同，所以淀粉是,B、物理性质淀粉的糊化（页）,C、淀粉在酸催化下的水解科学探究,思考：如何证明淀粉没有水解、部分水解、完全水解？,D、淀粉在人体中的消化过程（水解、提供热量）,E、食物、工业原料-酿酒,F、纤维素的结构和性质,物性：,白色、无气味和味道、纤维状结构的多糖，属于天然高分子化合物,化性：水解,用途：,纺织、造纸、饲料促消化、预防各种疾病,练5葡萄糖的结构简式为（），下列关于葡萄糖的性质说法不正确的是（）A、完全燃烧的产物是CO2和H2OB、1mol葡萄糖能还原出1molAgC、含葡萄糖1mol的水溶液与足量金属钠反应，得到2.5molH2D、分别充分燃烧等质量的葡萄糖和甲醛，消耗氧气的量相同,练6下列说法不正确的是（）A.糖类物质是绿色植物光合作用产物，是动植物所需能量的来源B.葡萄糖可用于医疗输液C.蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜中D.油脂只能在碱性溶液中水解,练7下面关于淀粉与纤维素的叙述不正确的是A淀粉和纤维素都是糖类，都是混合物。B淀粉与纤维素都是天然高分子化合物。C.水解的最终产物是葡萄糖D它们的通式（C6H10O5）n互为同分异构体,练8青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液，这说明（）A.青苹果中只含淀粉不含糖类B.熟苹果中只含糖类不含淀粉C.苹果转熟时淀粉水解为单糖D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉,练9下列各组化合物中，不互为同分异构体的A乙酸和甲酸甲酯B蔗糖和麦芽糖C葡萄糖和果糖D淀粉和纤维素,练10下列化合物中，属于天然高分子化合物的是A纤维素B聚乙烯C淀粉D葡萄糖,练11能检验淀粉是否完全水解的试剂是A溴水B碘水C碘化钾D银氨溶液,练12淀粉已水解，但水解不完全的特征是A既能发生银镜反应，又能使碘溶液变蓝色B既能发生银镜反应，又能和新制Cu(OH)2反应生成红色沉淀C既有甜味，又不很甜D不能使碘溶液变蓝，却发生银镜反应,练13在ag冰醋酸、甲醛、葡萄糖、甲酸甲酯、果糖的混合物中碳元素的质量分数为A30B40C50D数据不全无法计算,练14下列各组物质中，互为同分异构体的是葡萄糖果糖淀粉纤维素A与B与C与D与,练15将NaOH溶液和CuSO4溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，则说明该病人的尿液中含有A乙酸B乙醇C氯化钠D葡萄糖,练16能溶于水，能发生水解反应，还能发生银镜反应的是A淀粉B蔗糖C葡萄糖D甲酸甲酯,练17已知糖元（C6H10O5）n是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在肝脏和肌肉中，所以又叫动物淀粉和肝糖。下列关于糖元说法正确的（）,A、糖元、淀粉、纤维素互为同分异构体B、糖元与淀粉、纤维素属于同系物C、糖元水解的最终产物是葡萄糖D、糖元具有还原性，能发生银镜反应,练18目前流行的“南极棉”保暖内衣，是在制作内衣的全